Patlıcan karakteristik kokusu olmasa da sıradışı bir tada sahip bir sebzedir. Fakat diğer ürünlere yakın olan birçok kokuyu emer. Bu nedenle, donmasını önlemek için donmadan önce birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Taze bir sebzeyi dondurmanın avantajları, bu şekilde konserve tüketilenden daha fazla besinin depolanmasıdır. Kışın patlıcanların dondurularak dondurulması, evde yapılıp yapılamayacağı ve ürünün bozulmaması için bu yazı anlatılacak.
Dondurmak mümkün mü
Bakıcı ev kadınları aktif olarak sebzelerin dondurulmasını uyguluyor ve ürünlerin korunmasında bu yöntem her geçen yıl popülerlik kazanıyor. 
Kışın, sık sık vitamin kıtlığı yaşıyoruz ve mağazalarda taze sebzeler var, herkes karşılayamıyor. Patlıcanları dondurmak mümkün mü?
Tabii ki, çünkü dondurulmuş olduklarında toplu olarak korunabilecek birçok vitamin ve mineral var. 80%ve yalnızca korumada 60%.
Depolama için meyve seçimi
Çeşitli yemeklerin çözülmesinden ve pişirilmesinden sonra rahatsız edici sürprizlerden kaçınmak için donmadan önce doğru patlıcanları seçmek gerekir. 
Sağlam bir kabukla olgunlaşmalı, yoğun ve parlak, elastik bir cilde sahip olmalıdır. İdeal olarak, genç patlıcanları seçin, çünkü daha az zararlı maddelere sahipler.
Biliyor musun Taze patlıcanları karanlık bir yerde saklayın, aksi takdirde zehirli olan ve büyük miktarlarda insan vücuduna zarar verebilecek solanin üretirler. Bu sebzelerde az miktarda bulunur, bu acı acı verir.Maviyi keserken (popüler olarak adlandırıldığı gibi) kesime dikkat edin, derhal kararırsa, sebzede çok fazla serotonin demektir, bu acı bir tada neden olur, kesilmiş ışık açıksa sebzeyi dondurmak için güvenle hazırlayabilirsiniz.
Sebze nasıl hazırlanır
Mavi olanları belirli bir hazırlık olmadan dondurmak mümkün değildir, çünkü acı kauçuk gibi görünecektir. Bu nedenle, önce onları doğru şekilde hazırlamamız gerekiyor.
Bir kaç tane var dondurulmuş patlıcan türleri: fırınlanmış, beyazlatılmış, kızartılmış, fırında kurutulmuş. Her bir boşluk türünün daha ayrıntılı olarak tartışacağımız kendi nüansları vardır. Ama büyük var donma kuralları: Odadaki sıcaklık -12 santigrat derece ve altında olmalıdır, bu sıcaklıkta lezzet ve kompozisyonlarını koruyarak 5-6 ay depolanacaktır.
Dondurmadan önce, diğer sebzelerdeki, özellikle yeşillikteki maksimum alanı temizleyin. Patlıcanlar yakındaki ürünlerin kokusunu emer, çünkü kapalı yemekler veya çantalar hazırlayın.
Bir sebze karışımını dondurmak istiyorsanız (örneğin bir güveç için), mavi olanların ayrı olarak dondurulması gerektiğini unutmayın. Dondurmadan önce, sebzeleri fazla su veya yağ ile kurutduğunuzdan, kuru havlu ile ıslattığınızdan veya kurutduğunuzdan emin olun.
Dereotu, maydanoz, kereviz, kişniş, fesleğen, kuzukulağı gibi bitkilerin evinde kışa hazırlanmanın yollarını öğrenin.Sonunda kabı veya paketi imzalamayı unutmayın, dondurucudan yiyecek aldığınızda kışın çok kullanışlıdır.
Kış için patlıcan dondurulması: fotoğraflar ile adım adım talimatlar
Patlıcanın kışın nasıl dondurulacağını, önerilen önerileri okuyabilirsiniz. Dondurmadan önce iyice yıkayın, kurutun, saplarını ve varsa bozulmuş yerleri kesin. 
İhtiyacınız olduğu gibi, küpleri veya halkaları kesin, derin bir kaseye koyun, soğuk suyla ve tuzla örtün.
Acı çekmenin kaybolması için birkaç saat bu durumda bırakın, sonra suyu boşaltın ve fazla nemi almak için dilimleri biraz sıkın. Patlıcanı dondurmaya hazır.
Beyazlatma ile
Patlıcan dondurmanın en kolay ve hızlı yöntemlerinden biri beyazlaşma.
Önceden hazırlanmış (yıkanmış ve kıyılmış) tuzlu suya batırılmış sebzeler 2 dakika kaynar suya batırılmalı ve hemen buzlu suya batırılmalıdır, bir kevgir bu konuda size yardımcı olur, sonra patlıcanları kuru bir havluya koyun. 
İdeal olarak, dilimlenmiş bir sebzeyi tek bir tabakaya koyun, böylece nem daha iyi kalır. Ancak bu prosedürden sonra her şeyi bir kaba veya pakete koyabilir, hava geçirmeyecek şekilde kapatabilir, dondurucuya imzalayıp gönderebilirsiniz.
Bu önemli! Bu tür sebzeleri çözdürmek, oda sıcaklığında veya buzdolabında en iyisidir. Mikrodalga önerilmemektedir.
Fırın kurutma ile
Sebzeleri haşlamaktan hoşlanmayan ev hanımları var, bu yüzden kurutma yöntemini kullanıyorlar. Bunu yapmak için, normal bir fırın kullanabilir ve sebzeler veya aerogrill için kurutma kullanabilirsiniz.
Mavinin hazırlanması yukarıda anlatılanlarla aynı kalır. Patlıcan soyma bu yöntem için idealdir. Fırını kullanırsanız, dilimlenmiş parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini folyo ile örtün, ancak kurutma veya aerogrill kullanıyorsanız, her şeyi bir katmana koyun. 
İçeriği fırına göndeririz, ısıtılır. 55-60 santigrat dereceve bir fan varsa onu aralık bırakın, o zaman biz de açıp bir saat bırakın. Alınan yarı mamul ürünün yukarıda açıklandığı şekilde dondurulmasına değer.
Biliyor musun Bu tür yarı mamul ürünler için sebzeyi birlikte kesmek (rulo halinde) daha iyidir. Benzer şekilde, pişmiş patlıcanları dondurabilirsiniz, tek fark fırın içindeki sıcaklığın 170-180 derece olması ve folyonun bitkisel yağ ile yağlanması gerektiğidir.
Donma için kızarmış patlıcan
Mavinin hazırlanması değişmez. Onları ıslattıktan sonra süzün ve kurutun, bitkisel yağları tavada ısıtın ve her taraftaki dilimleri kızartın.
Fazla yağın emilmesini önlemek için, kavrulmuş sebzeleri kuru kağıt havluların üzerine yerleştirin. 
Soğuyuncaya kadar bekleyin, dondurucuya sığacak bir kesme tahtası alın, sarılmak filmle sarın ve patlıcanları bir katmana koyun, boşlukları tekrar sarılmak filmle sarın, patlıcanları ikinci katmana koyun ve benzeri yapın.
Kışa başka sebzeler hazırlamak için tarifler hakkında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederiz: mısır, yeşil fasulye, Bulgar biber, havuç, kabak ve kabak, karnabahar, brokoli, domates, mantar.Tahtayı dondurucuya yerleştirdikten sonra. Birkaç saat sonra dilimler donduğunda tahtayı hazneden çıkarın ve elde edilen torbayı kapalı bir torbaya veya sıkı bir kapağı ve işaretiyle birlikte bir kap içine katlayın. Kullanmadan önce, defrost ve eğer istenirse, bir tavada kahverengi.
Bu önemli! Konserve için küçük boy sebzeleri, hatasız, hasarsız ve elastik et kullanın. Sebzelerin geç hasattan alınması daha iyidir, çünkü bu şekilde korunmanız daha iyi ve daha uzun sürecektir.
Ürünün yararlı özellikleri hakkında çok az
Patlıcan, lif, pektin, kalsiyum, fosfor, potasyum, B grubu vitaminleri, C vitamini, nikotinik asit gibi birçok faydalı madde içerir. (Dondurulmuş patlıcan faydalı özelliklerini kaybetmeyin.) 
Bu sebzede çok fazla vitamin yoktur, ancak düşük kalorili bir üründür ve içinde bulunan pektin sayesinde sindirimi uyarır, safra ve aşırı kolesterol çıkışını arttırır.
Özellikle pişmiş ve haşlanmış olan mavi, potasyum içeriği nedeniyle kalp ve damar hastalıkları olan kişiler için faydalıdır ve vücuttaki aşırı sıvıyı uzaklaştırır.
Bu sebzeyi yemek ateroskleroz, anemi, gut, osteoporoz ve osteokondroza karşı korur.
Biliyor musun Nikotinik asit muhtevası (PP PP) nedeniyle patlıcan, nikotin bağımlılığı ile mücadele eden kişilere önerilir, bu nedenle vücudun “nikotin açlığına” tahammül etmesi daha kolaydır.Diyetinize daha fazla sebze eklemeyi unutmayın. Sonuçta sizi aşırı kilo sorunlarından kurtarmanın yanı sıra, vücut için lezzetli ve çok faydalıdır.
Vücudu vitaminler ve besinler ile doyurun ve minnetle cevap verecektir. Her zaman genç, güzel ve sağlıklı hissedeceksiniz. Patlıcan bir diyet ürünü olduğundan, yiyerek 5 kilograma kadar kaybedebilirsiniz.
