Vitamin ve mineral bakımından zengin, kuşkonmaz çekirdeklerinin bileşimi ve düşük kalorili içeriği ile baklagillerin popülaritesinin ana sırları. Yemek pişirme ve zaman alıcı özel beceriler olmadan çeşitli yemekler hazırlanabilir. Haşlanmış fasulyelere birkaç damla ayçiçek yağı ve tuz eklenmesi yeterli - kadınlar için diyet yemekleri hazır. Fasulye çekirdeklerini patates, yeşil bezelye, soğan ve havuçla söndürürseniz, sebze yahnisi alırsınız. Peki, eğer et ona da sunulursa, erkekler dolu ve tatmin olur. Ancak kuşkonmaz fasulyesinin kışı için hazırlıklar nasıl yapılır, böylece lezzetli ve korunmuş besin maddeleri elde edilir - bu daha fazla tartışılacaktır.
Biliyor musun Sıradan fasulyelerin yardımıyla, Mısır'ın güzelliği Cleopatra kırışıklıkları sakladı: köleler, kraliçenin suyla seyreltdiği ve yüzüne uygulanan fasulyeyi toz haline getirdi. Böyle bir "temel" in tek sakıncası kurutulmuş yulaf ezmesi oldu.
dondurma
Dondurulmuş formda baklagiller, kışın omlet, sebze çorbası ve yahnisi yapmak için, meyilli olarak kızartılmış, haşlanmış ve domates sosu ile servis edilebilir. Her zevke uygun pek çok çeşit var. Ve donları kullanabilir ve satın alabilirsiniz. Kuşkonmaz çekirdeklerinin evde nasıl dondurulacağını bulacağız. Ürün kalitesini garanti eder.
Elmaları, çilekleri, yaban mersini dondurmakla ilgili merak ediyorum.
ham formda
Bu kış hasadı yöntemi basit ve uygun maliyetlidir. Bozulmadan kaliteyi seçerek bölmeleri yeniden sıralayın. Bunları iyice yıkayın, suyu bir bardak kevgir içinde atın. Kuru, sapları ve diğer uçlardaki uçları çıkarın. Eski örnekler de damarları kesmelidir, çünkü çok sertdirler ve yemeğin tadını olumsuz yönde etkilerler. Ardından fasulyeleri yaklaşık 2-4 cm uzunluğunda çubuklar halinde doğrayın Hasatın kuruduğundan emin olun, aksi takdirde dondurma işlemi sırasında bir parça buz oluşur. Doğru miktarda kapsülün ayrılması çok sorunlu olacaktır. Ek olarak, donlardaki buz, tabaklara su verimi sağlar ve tadı yok eder. Fasulyeleri fermuarlı plastik torbalarda kısımlar halinde hazırlayın ve dondurucuya gönderin. Çekirdek çubuklarını tek tek kesme tahtalarına yerleştirebilir ve sırayla dondurup ardından dondurucuda saklanacak bir torbaya veya kaba dökebilirsiniz.
Biliyor musun Napolyon fasulye hayrandı. Et yemedi ve baklagillerin tek protein kaynağı olduğunu düşünüyordu.
Haşlanmış fasulye
Kuşkonmaz fasulyelerini kışın haşlama formunda donmaya hazırlama sürecinde pişirmek için besin değerini, parlak rengini kaybetmez, tadını korur, uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bu amaçla, ürün önceki kış boşluklarında olduğu gibi seçilmiş, yıkanmış, çıkarılan uçlar ve gerekirse damarlar halinde kesilmiş olmalıdır. Daha sonra ham madde kaynar suya batırılır ve 3-5 dakika ağartılır. Zaman kısıtlamalarına uymazsanız, bakla donma için çok yumuşak ve uygun olmaz. Ardından çubukların kaynayan sudan bir kepçe ile çok hızlı bir şekilde çıkarılması ve buzlu suya daldırılması gerekir. Bu nüans donmuş fasulyenin parlak renklerinin korunmasını sağlar. 3 dakika sonra, çekirdekleri kabından çıkarın ve kuruması için bir havluya yerleştirin. Tüm manipülasyonlar yapıldıktan sonra, kuru baklaları küçük porsiyonlu paketler halinde düzenleyin, havanın dışarı çıkmasına izin verin, paketleyin ve dondurucuya koyun. 
Kuru fasulyelerin depolanma özellikleri
Kuşkonmaz fasulyesinin yeşil baklaları, ertesi gün kaybolarak bozulmaya başlayacak şekilde en fazla 12 saat saklanabilir. Kış öncesi hayatlarını uzatmak için pek çok hostes onları kurutur. Bu formda, fasulyeler uzun süre depolanır (+ 5-10 ° C sıcaklıkta ve% 50'den fazla olmayan nemde kuru bir oda koşulunda). Termometre depoda 15-20 ° C'ye yükselirse, tahılın içine yatağa bile yerleştirilen böceklerin larvalarının uyanma riski vardır ve bunların aktivasyonu için uygun koşulları bekler. 
Biliyor musun 100 gr normal fasulye 300 Kcal ve 100 gr kuşkonmaz fasulyesi - sadece 25 Kcal.Deneyimli ev hanımları, içlerinde her zaman frenkinin atıldığı bez torbalarda fasulye saklar. Kokusu böcekler için hoş değil. Ayrıca, tahıllar kokmaz. Kentsel bir ortamda soğuk hava deposu yoksa buzdolabı kullanabilirsiniz. Bu durumda, fasulye torbanın içine dökülür veya cam kaplarda mantarlanır. Tercihen, taneler depolamadan önce 60 ° C'de bir fırında ısıtılır. Bu, tahılları meyvelerden yavruları ile yok etmek için yeterlidir. Fasulyeler soğuduğunda, kavanozlara serpin, sarımsak ekleyin ve kapron kapaklarını kapatın.
asitle temizleme
Her aşçının, turşu kuşkonmaz fasulyesi hazırlarken de dahil olmak üzere mutfakta kendi sırları vardır. Hazırlık sürecinde, kabukları soğuk suyla iyice durulamak, damarları ve uçları temizlemek önemlidir. Daha sonra çubuklar halinde kesin, bir kevgir içine dökün ve 5 dakika kaynar suya daldırın. Haşlamadan sonra, fasulyeler hızlı bir şekilde buzlu suyla bir kaba konulmalı ve yaklaşık 5 dakika orada bekletilmelidir. 
Bu önemli! Çalı fasulyesi kan oluşumunu uyarmaya, bağışıklığı arttırmaya, kan şekerini azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca balgam söktürücü etkilere sahiptir ve epidermisin durumunu iyileştirir.Marine edilmiş kavanozları yıkayın, sterilize edin. Her bir kabın dibine 3 diş sarımsak, defne yaprağı, 5 parça yenibahar ve zevkinize göre sıcak biber koyun. Ardından hazırlanan baklaları kaplara yerleştirin.
Yarım litrelik bir kavanozda marine edip hazırlamak için 500 g kaynar su gerekir. İçine bir çorba kaşığı tuz ve şeker ekleyip, 70 g sirke ekleriz. Sıvı, kavanozlara dökülür, altları önceden havlu ile kaplanmış büyük bir tencereye konur. Dikiş için metal kapaklı üst kapak, 1/2 kutuya su dökün ve yarım saat sterilize edin. Daha sonra kapakları bir kilitleme anahtarıyla doldururuz, kutuları sarar ve soğumaya alırız. 
Bazı şefler sterilizasyon olmadan yapar. Sarımsak, karabiber, karanfil, defne yaprağı, dereotu ve hazırlanmış fasulyeler de kutuların dibine yerleştirilir. Üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika soğumaya bırakın. Sonra su tavaya dökülür, marine için gerekli olan tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri kaynatın. Yine bakla ve rulo kapakları ile kutular döktü.
Bu sınır doğaçlama mutfak değil. Kış için fasulyeden birçok tarif var. Örneğin, bazı aşçılar, turşu, kişniş, maydanoz kökü ve yaban turpu için bolca yeşil ekler. Yemek tarifleri seçimi sizindir.
Bu önemli! Yemeklik konserve fasulyesi sınırlı miktarda olmalıdır, çünkü böbreklere bir tehdit oluşturan sirke içerir. Bazı tariflerde, ürünün kalori içeriğini artıran yağlar kullanılır.
asitle temizleme
Kışın yeşil fasulyenin tuz kabukları salata ve meze olarak kullanılır. Hazırlanmaları için, fasulyeler yıkanır, uçlar ve damarlar çıkarılır, önceki boşluk yöntemlerinde olduğu gibi çubuklar halinde kesilir. Ayrıca, toz ve kirden arındırılmış kiraz ve kuş üzümü yaprağı temizlenmeli, sarımsak ve yaban turpu kökleri temizlenmelidir. Hazırlanan kuşkonmaz, 4 vişne ve kuş üzümü yaprağı, 4 diş sarımsak, doğranmış yaban turpu kökü temiz ve steril bir kavanozun içine yerleştirilir. Fasulye en üstte olmalı. 
Tuzlu su hazırlamak için yarım litre su kaynatın, tavaya 2,5 yemek kaşığı tuz ekleyin. Birkaç dakika sonra, sıvıyı sıcaktan çıkarın ve kavanozlarla doldurun. Tuzlu su soğuduktan hemen sonra her bir kavanoza votka (1 litre başına 2 çay kaşığı) ekleyin, sonra kapaklarla kapatın ve saklayın.
koruma
Kış tariflerinde saklanan fasulye, salata, havyar, egzotik sos ve benzeri olabilir, çünkü bu tür boşluklar, herhangi bir gurme tadı tatmin edebilir. Mutfak başyapıtı sonsuza kadar başarılı maddeler seçiminde hayal kurabilirsiniz. En basit ve ucuz konservasyonda durduk. 
Bölmelerin her hazırlanması, damarların tamamen yıkanması ve temizlenmesinin yanı sıra uçların çıkarılması ile başlar. Kıyılmış çubukları bir kevgir içerisine dökün ve yaklaşık 4 dakika boyunca haşlayın, daha sonra soğuk suya batırın ve soğumaya ve kurumaya bırakın. Çekirdekleri hazırlanan temiz yarım litrelik kavanozlara koyun ve tuz çözeltisiyle doldurun. Yarım litrelik bir kavanozun bir bölümünü hazırlamak için 400 g su kaynatmanız ve üzerine 70 g tuz eklemeniz gerekir. Salamuradan sonra kavanozlara hemen 30 g sirke ekleyin, kapaklarla örtün ve yarım saat sterilize edin, sonra kapaklarla mantar haline getirin ve kapları bir örtü ile sardıktan sonra soğumaya bırakın.
Bu önemli! Kavanozların fırın sterilizasyonu sırasında patlamasını önlemek için, sıcak suyla yıkayın ve fırının yan tarafına yerleştirin.
Hasat için fasulye nasıl seçilir
Fasulye bağımsız olarak bahçede yetişiyorsa, zamanında toplanması gerekir. En iyi süt kabukları yumuşak lifleri olan ve katı damar oluşumları olmayanlardır. Eski örnekler sert cilt ile ayırt edilebilir. Bu tür kopyalar donma için artık uygun değildir.
Kış için diğer bitkilerin hasadı hakkında da okuyun: domates, salatalık, kabak, tereyağı, mantar, ceps, yabani havuç, yaban turpu, maydanoz, dereotu, kişniş, kuzukulağı, kereviz, yeşil sarımsak.Piyasada fasulye satın aldığınız durumlarda, elinize tırnağınızı yumruklamaktan çekinmeyin. Tırtıllar temiz ve küfsüz olmalıdır. Unutmayın ki bu ürün çiğ halde uzun süre saklanamaz, bu nedenle daima sadece taze sebzelerle ilgilenin.
