En iyi şarap - kendi elleriyle pişirilir.
Bir içki yapmak için popüler meyvelerden biri de siyah frenk üzümüdür.
Makaleyi okuduktan sonra, ev yapımı frenk üzümü şarabının nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.
Siyah Frenk üzümü Şarabı: İçindekiler Listesi
Ev yapımı bir şarap içeceğinin pişirilmesi karmaşık ve zorlu bir süreçtir. Tüm malzemeleri uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir.
İhtiyacınız olacak:
- Siyah frenk üzümü;
- kaynamış su;
- şeker.
Bu önemli! Şarap malzemesinin zararlı mikroorganizmalarla kirlenmesini önlemek için bu gereklidir kaynar suya dökün ve iyice kurulayın içeceğin yapım sürecinde kullanılacak olan tüm kaplar.
Ortalama olarak, 10 litrelik bir kova çilek yaklaşık 1 litre meyve suyu verebilir. 20 litrelik bir şişede, ortalama tüketim 3 kg çilekdir. 
Ev yapımı şarap için çilek nasıl seçilir
Lezzetli ve kaliteli bir içecek almak için, meyveleri dikkatlice seçmek gerekir. Çürük ve olgunlaşmamış meyveleri dikkatlice çıkarın. Bütünlüğü kesilmiş olan meyveler de bir şarap içeceği hazırlamak için uygun değildir. Küçük döküntü ve dalların temizlenmesi gerekir.
Yıkama malzemesi Sadece güçlü bir kirliliği varsa yapılmalıdır. Meyveleri yeterli miktarda meyve suyuna sahip değilse önceden dövülerek jöle benzeri bir duruma getirilir.
Adım adım tarif
Evde siyah frenk üzümü şarabı yaparken, adım adım talimatları takip etmek önemlidir. Sadece tüm önerilere sıkı sıkıya bağlı kalarak lezzetli bir içecek alabilirsiniz.
Evde şarap yapımı hayranları şarap "Isabella" nın hazırlanması hakkında okumak için ilginç olacaktır.
mayalamak
İlk adım bir başlangıç yapmaktır. Ahududu, çilek, üzüm veya kuru üzüm onun için uygundur. Bu meyveler gelecekteki şaraplar için mükemmel bir temel olacaktır. Sudaki yıkamaları yapılmaz, çünkü bu şarap bakterilerini yok edebilir veya temizleyebilir. Bir cam kaba 200 g çilek yerleştirilmelidir, yarım bardak şeker ve 1 litre su ekleyin. 
Boyun pamuklu veya gazlı bezle kapatılmalı, ardından ılık bir yerde bırakılmalıdır. Sıcaklık düşük olmamalıdır 22 ° С. Yaklaşık 10 gün sonra, kütle fermente olmaya başlayacaktır - bu, mayanın hazır olduğunu gösterir. 10 litre siyah frenk üzümü şarabı hazırlamak için bir buçuk bardak ekşi mayaya ihtiyacınız olacak.
Biliyor musun Antik çağda, siyah frenk üzümü ikinci bir adı vardı - "manastır meyvesi". Çalı hemen hemen tüm manastırlarda yetişmiş olması nedeniyledir. Rahipler meyveyi sadece insan tüketimi için değil aynı zamanda terapötik ilaçların hazırlanmasında da kullandılar.
Mezga
Bir sonraki aşama, hamuru hazırlamak. Aşağıdaki oranı kullanın: 1 su bardağı su başına 1 kg meyve püresi. Bu karışımı elde etmek için, kuş üzümü saf meyvelerini ılık suyla birleştirmek gerekir. Karışıma hamur mayası eklenir ve kap dörtte üçüne doldurulur. 
Boyun bir bezle kapatılmalı ve kabı 3-4 gün boyunca ılık bir yerde bırakmalısınız. Bu süre zarfında, fermantasyon işlemi aktive edilmelidir. Hamuru tüketmemek için periyodik olarak karıştırmanız gerekir - günde en az 2-3 kez.
basma
Elde edilen meyve suyu elenmeli veya içine gazlı bez dökülmeli iyice yıkanmış kap Camdan saflaştırılmış suyla sıkmak ve inceltmek iyidir. Karışım karıştırıldıktan sonra tekrar sıkın. Presleme sonrası oluşan sıvı “wort” ismine sahiptir. Aşağıdaki adımlar için gereklidir.
El yapımı, ahududu, yoshta, chokeberry: ev yapımı şarap birçok meyve ve çilek yapılabilir.
fermantasyon
Wort'un uygun şekilde fermente edilebilmesi için doğru sabit sıcaklığın - yaklaşık olarak 23 ° С. Rakam düşükse, fermantasyonun hiç gerçekleşmeme riski vardır ve daha yüksekse, içecek fermente olur ve gerekli güce erişilmez.
Bu önemli! Marşta maya eklemeyin - bunlar zaten meyvelerde bulunur. Aşırı miktarda olmalarından dolayı mayalanabilir ve lezzetli bir içecek alamazsınız.
Wort, su ve toz şekerden elde edilen karışım alınır ve kap dörtte üçüne doldurulur. Böyle bir boşluk, havanın şarap kütlesine nüfuz etmesini önleyecek bir su sızdırmazlığının oluşturulması için gereklidir. Bu durumda, içecek sirkeyi tadacaktır. 
Fermantasyon işlemi durmazsa, karışıma periyodik olarak eklemelisiniz şeker. Bu genellikle 2-3 gün içinde yapılır (her litreye 100 g toz şeker eklenir) ve sonra bir hafta içinde. Bu sırada, gazın su ile bir kaba batırılmış olan borudan nasıl aktığını dikkatlice gözlemleyin.
Normalde 20 dakika içinde 1 kabarcık olmalıdır. Fermantasyon 20-30 gün sürebilir. İçeceğin daha gazlı olması için, önceden fermantasyonu durdurmanız ve bir sonraki şarap yapım aşamasına geçmeniz gerekir. Gazsız bir içecek almayı planlıyorsanız, fermantasyon işleminin bağımsız olarak tamamlanması gerekir.
Ev yapımı şarap kompostosu ve reçel yapmayı öğrenin.
açıklama
Siyah frenk üzümü şarabı için basit tarifler, tüm tavsiyelere uyarak çok lezzetli bir içeceğe neden olabilir.
İlginç ve önemli aşamalardan biri içeceğin aydınlatılmasıdır. Bunu yapmak için şarap mahzene indirilir veya buzdolabında 3-4 gün bekletilir.
şart gözlemlemek renk değişim sürecinin arkasında. İçeceğin istenen rengi elde etmesine karar verdiğinizde, bitmiş şarabı ince bir lastik borudan dikkatlice temizlenmiş ve kurutulmuş bir kaba pompalayarak çökeltiden ayırmanız gerekir. Bundan sonra, su contası tekrar sabitlenir ve şişe serin bir yere yerleştirilir. Hava sıcaklığı göstergesi 10 ° С'den yüksek olmamalıdır. Kalınlaşmanın yerleşmesinden sonra filtrasyon yapmak gerekir.
sel
Son aşamada şarap şişelenir. Bunu yapmak için, dikkatlice kapatılmış ve serin bir yerde bırakılmış cam şişeler kullanın.
Biliyor musun Bir kuş üzümü yoğurmanın, bir mikser veya başka elektrikli aletler kullanmadan ellerde daha iyi olduğu düşünülmektedir. Böylece onu enerjinizle beslersiniz.
Şarap depolamak için şartlar ve koşullar
Artık, içeceğin orijinal tadını çıkarmanızı sağlayan basit bir tarifle frenk üzümü şarabının nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Ancak, tadını çıkarabilmek için ve bir süre sonra, nasıl uygun bir şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir. 
Birkaç gözlemlemek önemlidir içecek saklama koşullarıaşağıda tarif ettik.
- Düşük sıcaklık: şarap içeceği en iyi düşük sıcaklıklarda korunur. Eğer bir dairede tutarsanız, ısıtma cihazlarından ve güneş ışınlarından uzakta bir yer bulmanız gerekir. Şişeleri kilerde saklamak en iyisidir, ancak herkesin böyle koşulları yoktur. İdeal hava sıcaklığı yaklaşık 14 ° C'dir Ayrıca odada yüksek nem tutulmalıdır.
- Güneş ışığı eksikliği: ışığın kaba girmemesi önemlidir.
- Şişelerin yatay pozisyonu: mantarın şarapla ıslanması için bu gereklidir. Eğer kurursa, kabın sızması riski vardır.
- Sakin: Şişelerin hala durması önemlidir - herhangi bir sallamanın şarabın aroması üzerinde olumsuz etkisi vardır.
Evde ahududu ve yabanmersini meyveleri lezzetli bir likördür.
Uygun koşullarda ev yapımı şarap denemeye karar verildiğinde bu durum için uzun süre bekleyebilir. Buzdolabında 3 yıla kadar saklanabilir. Ancak, çok uzun süreler içeceğin solmasına neden olur.
Siyah frenk üzümü şarabı esas olarak “kendisi için” üretilir ve çok uzun süre durmaz. Her durumda, muazzam bir tada sahip olan bu içecek kesinlikle herhangi bir ziyafeti süsleyecektir.
