Brokoli, içerdiği çok miktarda faydalı madde nedeniyle popülerdir. Çoğu zaman yemeklerde kullanılır, ancak kozmetolojide uygulamasını bulmuştur. Vücuda sağladığı büyük yararlara rağmen, bazı kontrendikasyonlar var.
Brokolinin kalori ve kimyasal bileşimi
Bu lahana düşük kalorili ve dolayısıyla diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 g taze veya haşlanmış üründe sadece 34 kcal vardır.kızartma sırasında kızartma için yağ ilave edilerek enerji değeri 46 kcal değerine çıkarılır. Ancak aynı zamanda brokolinin bileşimi, vitaminlerin ve diğer faydalı elementlerin miktarını etkiler. 
Hepsinden öte, PP, B ve A, E ve C gruplarının vitaminlerini içerir. İkincisi sayesinde mükemmel antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca krom, bor, iyot, bakır, manganez, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum gibi mineraller de bulunur. Brokoli'de 2.8 gr protein (diğer lahanalardan daha fazla) ve 7 gr karbonhidrat bulunur ve karoten bulunur.
Biliyor musun Brokoli yıllık bir bitkidir, bir tür karnabahardır. Aynı parçalar karnabahar olarak tüketilir, ancak brokolinin daha besleyici olduğu kabul edilir ve daha iyi bir tada sahiptir.
Brokoli proteini, bir takım hastalıkların gelişmesini önleyen ve tüm organizmanın çalışmasını destekleyen çeşitli amino asitler bakımından zengindir. bu nedenle Bu tür lahana proteinleri et proteinleriyle karşılaştırılabilir.
Brokoli lahanasının vücut için yararları
Sebze, birbirleriyle etkileşime girdiğinde, ek bir pozitif etki yaratan birçok faydalı madde içerdiğinden, geniş bir iyileştirme özelliği vardır.
Potasyum fazla suyun ve tuzların uzaklaştırılmasından sorumludur, fosfor ve kalsiyum beyin ve kemik dokusunu normalleştirir ve demir ve kobalt kan oluşumuna katkıda bulunur. Endokrin sistemi, tiroid fonksiyonlarını iyot destekliyor. Kilo kaybı için brokoli sadece düşük kalorili içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda profilaktik etkisinden dolayı kullanılır - selüliti önler. Bu arada, brokolideki karoten miktarı havuçtaki bu maddenin miktarını aşıyor.
Çok fazla miktarda E ve C vitamini vücudu serbest radikallerden kurtarır. B vitaminleri sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur, fitocidler çeşitli mantarların ve patojenik bakterilerin üremesini önler. Vücuttaki toksinler ve cüruflar, sebzedeki çok miktarda lif nedeniyle elde edilir. Önleyici bir önlem olarak, ateroskleroz gelişimini önlemek, kalbin aktivitesini geliştirmek ve vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatmak için brokolinin kullanılması gerektiği kanıtlanmıştır.
Biliyor musun Brokolinin Küçük Asya ve Akdeniz bölgelerinden geldiğine inanılıyor, ancak ekili bir bitki olarak antik Roma'da yetişiyor. Büyüyen brokolinin bu geleneği Avrupa ve dünyaya yayılmıştır. Özellikle İtalya ve Fransa'da popüler olan sebzeler satın alındı. Amerika'ya yerleşti, ancak yemek pişirme sadece son yüzyılın başında kullanılmaya başlandı..
Sebze aynı zamanda katarakt tedavisinde ve oftalmolojik hastalıkların önlenmesinde kullanılır. Özellikle, faydalı maddeleri retina üzerinde mercekleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Gastrointestinal sistem ve karaciğer tedavisinde etkili brokoli. Bulaşıcı hastalıklar, şişkinlik, dysbiosis muzdarip insanların diyetinde yer almaktadır. Profilaktik bir ajan olarak, kalp krizlerini, vuruşları önlemek, sindirimi, iştahı artırmak ve safra, büyüme ve cilt durumunun akışını normalleştirmek için bir sebze kullanılır.
Satın alırken brokoli nasıl seçilir
Bugün mağazalarda brokoli hem taze hem de dondurulmuş olarak satın alınabilir. Dondurulmuş, tazeliğin faydalı özelliklerinden biraz daha düşüktür, ancak aynı zamanda dikkatlice seçmeniz gerekir. Bu nedenle, sebze sert olmalı, koyu yeşil, hatta biraz mor renkte olmalıdır. Üzerindeki tüm tomurcukların sıkıca kapalı olduğundan emin olun, aksi halde sebzenin olgunlaşmış olduğu kabul edilir. Rota rot, sarılık, lekeler ve diğer hasarlardan arındırılmış olmalıdır. Brokoli kokusu taze aromalı olmalı.
Bu önemli! Mağazaların raflarında en sık bu tür brokoliyi bulabilirsin, calabrese. Kalın bir sap üzerinde bir şemsiye gibi görünüyor. Yukarıda yoğun bir yeşil çiçeklenme var. Bazen kuşkonmaz veya İtalyan brokoli bulabilirsiniz. Üzerine yeşil veya mor renkli küçük salkımların yerleştirildiği ince gövdeler oluşturur.
Brokoli nasıl saklanır
Besinleri korumak için mümkün olduğu kadar uzun süre lahana yetiştirmek için uygun şekilde saklanması gerekir. Bunu yapmak için, sebze hava geçirmez bir kaba yerleştirilir ve buzdolabına konur. Böylece bir haftadan fazla saklanamaz.
Brokoliyi dondurmak için bir istek varsa, salkımlar sıralanmalı, sökülmeli, yıkanmalı, bir torbaya veya özel bir kaba koyulmalı ve bir dondurucuya koyulmalıdır. Dondurulmuş lahana en fazla altı ay saklanabilir.
Brokolinin kansere karşı mücadeledeki faydaları
Antioksidan olarak çalışan E ve C vitaminlerine ek olarak, lahanada da brokolinin erkeklerde prostat kanseri ve kadınlarda meme kanseri ile mücadelede kullanılmasına izin veren sulforaphane bulunur. Japon bilim adamları da bu maddenin cilt kanseriyle mükemmel şekilde savaştığını iddia ediyor. Amerikalı bilim adamları, deneyler sırasında hastalıkla etkili şekilde mücadele etmek için günde iki brokoli yemeği yemenin gerekli olduğunu öğrendiler.
Brokoli ayrıca etkili bir şekilde hastalıkla savaşan sinegrin ve indol-3-karbinini içerir. Birincisi, kanser hücrelerinin çoğalmasına izin vermez ve ikincisi, bağışıklık sisteminin kanserle savaşma yeteneğini geliştirir. Böylece, bu iki bileşenin eklem etkisi, hastalığın tamamen üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Bu alandaki tüm gelişmeleri özetleyen Dünya Kanser Araştırma Vakfı, yemek borusu, mide, üriner sistem, akciğer, gırtlak, rektum, pankreas kanseri tedavisinde brokolinin kullanılmasını tavsiye etti.
Hamilelik sırasında brokoli
Çok miktarda faydalı ve besin maddesi verildiğinde, sebze hamile kadınların diyetine dahil edilmelidir. Ayrıca, metabolizmanın normalleşmesi için brokoli önerilir. Bu düşük kalorili ürün, fazla miktarda protein içermesine rağmen, fazla kilo almamanızı sağlar. İkincisi gelecekteki anneler için çok gereklidir - içinde bebeğin tüm organlarının ve vücut sistemlerinin oluşması için gerekli olan çok sayıda protein vardır.
Brokoli limondan daha fazla C vitamini içerir. Aynı zamanda kan bileşimi ve bağışıklık üzerinde olumlu bir etkisi olan büyük miktarda klorofile sahiptir. Sonuncusu hamile bir kadın için çok önemlidir. En küçük hastalıklar bile çocuğun vücudunun oluşumunda sapmalara neden olabilir.
Bu lahanada vücutta biriken çok miktarda folik asit ve B vitamini bulunur. Ve onların varlığı bir çocukta hematopoetik sistemin ve sinir sisteminin oluşmasında çok önemlidir. Folik asit eksikliğinin zihinsel geriliği, beyin fıtığını, mikrosefali tetikleyebileceği bilinmektedir. Bu lahana özellikle kansızlık için önerilir çünkü demir açısından çok zengindir.
Bu kadar çok miktarda besin maddesi nedeniyle doktorlar, hamileliğin planlama aşamasında diyetteki brokoli miktarını artırmayı öneriyorlar. Bu, vücuttaki mikro ve makro elementlerin sayısının tuz bileşimini dengelemesine, vitaminlerle doldurmasına, bağışıklık sistemini güçlendirmesine, kanın bileşimini iyileştirmesine yardımcı olacaktır. Brokoli, genellikle kabızlığın eşlik ettiği hamilelik sırasında da önemli olan iyi bir sindirim sağlar.
Bu önemli! Brokolinin en büyük değerlerinden biri yüksek protein içeriğidir. Bu lahana yüz gram aynı miktarda sığır eti daha fazla protein içerir. Aynı zamanda, bitkisel olarak pratikte yağ yoktur.
Brokoli kozmetolojide nasıl kullanılır
Brokolinin yalnızca diyete dahil edilmesi, cildi faydalı maddelerle doyurur, elastikiyet ve parlak bir görünüm verir. Ancak kozmetikte lahana, maske, sarma ve diğer prosedürleri koymak için kullanılır.
Sebze suyu ayrıca çeşitli yüz cilt bakım ürünlerinde ayrı olarak kullanılır. Ultraviyole radyasyondan korur, iltihabı hafifletir, cildin savunma mekanizmalarını uyarır ve detoksifikasyon reaksiyonlarını arttırır.
Bu lahana suyu, saç üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. A, E vitaminleri, askorbik asit, yağ asitleri, mikro elementler sayesinde saçı gerekli tümüyle besler, sağlıklı bir parlaklık ve güç verir. Saçları düzleştiren, elektrifikasyonunu önleyen, bölünmüş uçları dönüştüren koruyucu bir kılıf oluşturur. Aynı zamanda, saç ağırlaşmaz, gereken her şeyle ıslatılırlar.
Sebze tohumlarından ekstrakte edilen kozmetik brokoli yağında kolayca kullanılır. Ne yazık ki, yüksek erucik asit içeriği nedeniyle, içinde tüketilemez, ancak saç kullanımının etkili olduğu kanıtlanmıştır: yumuşak, parlak, karışık olmayan hale gelirler. Yağ sadece saçı ve cildi besler, aynı zamanda onları mükemmel şekilde nemlendirir, hızlı bir şekilde emer ve yağ içeriğini geride bırakmaz.
Beslenme uygulamalarında: kilo kaybı için brokoli kullanımı
Lahanada yer alan birçok bileşenin karbonhidrat ve yağ metabolizmasının iyileştirilmesine ve hızlandırılmasına yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Örneğin, B vitaminleri ile birlikte klorofil, vücudun karbonhidrat enerjisini emmesini arttırır. Bu, hareket sürecinde diyetinin brokolisi olan bir kişinin daha fazla kalori harcadığı anlamına gelir. Çok miktarda lif bulunması, bağırsakların doğal ve ağrısız bir şekilde temizlenmesine, sindirimin hızının artmasına yardımcı olur.
Fakat aynı zamanda, birçok efsane, kullanışlı özelliklerinin tanımlanmasında aktif olarak kullanılan brokoliyle ilişkilidir. Örneğin, bu tür lahana bazen negatif kalori içeriğine sahip bir ürün olarak adlandırılır. Yani, vücudun bir bitkinin asimilasyonunda ürünün kendisinin verebileceğinden daha fazla enerji harcadığına inanılmaktadır. Ancak, bilimin kanıtladığı tek şey - tesiste düşük kalorili bir içeriktir.
Diğer bir yaygın efsane ise brokolinin sözde hücresel düzeyde metabolizmayı hızlandırdığı yönünde. Genel olarak, bu ifadeye katılabiliriz, çünkü sebzenin kimyasal bileşimi gerçekten bu tür etkilere sahip olabilir.
Ancak brokolinin beslenme alanındaki ana faydası, düşük kalorili içeriği olan çok büyük miktarda bir elyaftır. Yani, brokolinin pahasına, hacimlerini korurken porsiyonların kalorik içeriğini azaltmak mümkündür. Bununla birlikte, büyük miktarda artan lif vücudun temizlenmesine yardımcı olacaktır.
Kim brokoli kullanması önerilmez?
Brokolinin kullanımının ne olduğunu anladıktan sonra, bu ürünün kullanımının ters tarafını düşünmeye değer. Ham dezenfektan ile birlikte, çiğ sebzelerle birlikte E. coli'yi, örneğin hamilelik sırasında çok tehlikeli olan vücuda taşıyabileceğiniz durumlar da söz konusu değildir. Ham brokoli, pankreas fonksiyonlarının bozulması ve asiditesi yüksek kişiler için çok dikkatli kullanılmalıdır. Postoperatif dönemde bazı durumlarda brokoli içeren yüksek oranda lif içeren yiyeceklerin kullanılması mümkün değildir.
Ayrıca, bazı insanlar brokoliye alerjisi olabilir. Bu nedenle, alerjik reaksiyonlara yatkınsanız, önce biraz sebze yemeyi deneyin. Zarar görmüş brokoli, pürin bileşikleri bakımından zengin olan et suyunda bulunur. Artrit, artroz, gut, alevlenmelere neden olabileceği için tehlikelidir.
Ek olarak, brokoli yağda kızartılırsa ve yüksek ısıda, sebzenin sadece faydalı özelliklerinin birçoğu kaybedilmez, aynı zamanda çok sayıda kanserojen de oluşur. Ayrıca vücuda ciddi hasar verir.
Bu nedenle, vücudunuzun brokoliden önemli miktarda besin almasını istiyorsanız, onu önlemek için veya spesifik hastalıkların tedavisine yardımcı olarak kullanıyorsanız, sadece çiğ ürünü yemeyi deneyin. Sebze buzdolabında uzun süre saklanmaz, ancak donma, faydalı maddelerin korunmasıyla raf ömrünü uzatacaktır. Böylece kendinizi her zaman masanın üzerinde yüksek vitamin ve sağlıklı bir ürün organize edebilirsiniz.
