Genç yeşil bezelye genellikle taze tüketilir ve mükemmel bir tada sahiptir. Ancak, ne kadar büyük bir hasat yediğimizde ne yapacağımızı çözelim ve her şeyi bir seferde kullanmak imkansız. Tadı ve güzelliği korumanın en popüler ve en kolay yolu dondur. Bu nedenle, kış için yeşil bezelye dondurmanın en iyi yollarını düşünüyoruz.
Donma için seçilecek olan bezelye
Bezelyenin donma işlemini iyi tolere edebilmesi için hangi çeşitlerin seçileceğini bilmek gerekir.
Biliyor musun Fransa ve İngiltere'de XVII. Yüzyılda, olgunlaşmamış genç bezelye, hasattan hemen sonra, pişmiş formda olgunlaşmadan sonra tüketilmeden hemen önce yenmeye başlamıştır.
Ürünün temiz bir formda hazırlanması için beyin ve pürüzsüz tohumlarla uygun çeşitler. Bu çeşitler tatlı ve yumuşaktır, ancak baklaların hazırlanmasına izin verilmez, çünkü yiyeceklerde tüketilme ihtimalini dışlayan bir parşömen yapıya sahiptirler. 
Ürünü baklalarda hasat etmeyi planlıyorsanız, o zaman bu amaç için uygun olan "Kar" ve "Şeker" derecesini kullanın. "Şeker" bezelye çeşitliliği kalın bakla ile ayırt edilir ve "Kar" çeşitliliği düz, olgunlaşmamış tohumlara sahiptir.
Bu çeşitlerde bakla kendisi yumuşaktır ve pişirildikten sonra yenebilir.
Kışın elma, çilek, kayısı, armut, kiraz, yaban mersini, biber, kabak, patlıcan, yeşil fasulye, beyaz mantar, dereotu, kişniş, kuzukulağı, maydanoz hasat etmenin en iyi yollarını bulun.
Bezelye bod içinde
Bakla içinde kış için yeşil bezelye nasıl hazırlanacağını düşünün. Bezelye, taze toplanmalı ve oldukça genç, parlak yeşil, zararsız, küf ve siyah noktalardan arındırılmış olmalıdır.
Bölmeler ayrıldıktan sonra, birkaç kez akan su altında iyice yıkanmalıdır. Ardından kabuğun yenmeyen kısımlarını kenarlarından keserek çıkarın. 
Dondurulmuş ürünün tazeliğini, zengin rengini ve tadını muhafaza etmesi için baklaların beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için, büyük bir tencerede suyu kaynatın ve haşlamadan sonra baklaları soğutmak için buz suyunu önceden hazırlayın. Ağartma işleminin kendisi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Bir kevgir veya bez çanta kaynar suya batırılır. Kar bezelye bir dakika beyazlatmak ve bir buçuk ya da iki tatlı hatırlanmalıdır.
- Daha sonra pişirme işlemini durdurmak için beyazlatılmış bezelye hızlıca buzlu suya yerleştirmek önemlidir.
Bölmeler soğuduktan sonra, iyi kurutulmaları gerekir. Bunu yapmak için, 5 dakika boyunca bir kevgir içinde bırakın ve sonra bir kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Alınan önlemler hemen sonra ürünü dondurmaya başlamalı, böylece havada uzun süre kalması nedeniyle sertleşmemelidir.
Bezelyenin şeklini koruyabilmesi için, sıkı kaplarda veya tekrar kullanılabilir torbalarda dondurulması gerekir. Yeniden kullanılabilir torbalarda donma meydana gelirse, torba içinde biriken havayı boşaltmak için ürün sıkıca paketlenmeli ve iyice bastırılmalıdır. 
Bu önemli! Donma sırasında torbanın hacmi artabileceğinden, torbanın üst kısmında küçük bir boşluk bırakılması gerekir, 2-3 cm.
Ürünü, önceden pişirme kağıdıyla kaplanmış, daha sonra plastikle sarılmış ve dondurucuya gönderilen bir fırın tepsisine de yerleştirebilirsiniz. Dondurulduktan sonra bakla, daha fazla depolama için torbalarda veya kaplarda paketlenir.
Bezelye dondurmanın yolları
Bezelyeyi soyulmuş biçimde dondurmanın üç genel yolu vardır:
- basit dondurma;
- önceki ağartma ile;
- Buz kutularında.
basit
Bezelyeleri basit bir şekilde dondurmak için, kabukları temizlemeniz ve şımarık ve kurtlu tohumların varlığını gözden geçirmeniz gerekir. Bundan sonra, tohumları akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. 
Daha sonra tohumları bir fırın tepsisine koyabilir, önceden fırınlanmış bir kağıdı tek bir tabakaya koyabilir ve plastik bir torba ile kaplanarak dondurucuya dondurmak için gönderebilirsiniz. Manipülasyonlardan sonra, ürünü plastik bir torbaya veya kaba yerleştirin. 
Ürün bir fırın tepsisi kullanmadan derhal plastik torbalarda dondurulabilir, ancak tohumların birbirine yapışabilmesi için hazırlanmanız gerekir. 
Bu önemli! Bezelye biraz olgunlaşmışsa, onları basit bir şekilde donduramazsınız, ancak daha yumuşak hale getirmek için onları önceden açmanız gerekir.
Önceki ağartma ile
Haşlanmadan önce, tohumlardan temizlenen tohumlar akan su altında iyice yıkanmalıdır. Büyük bir tencerede, bir kevgir kullanarak su kaynatın ve küçük porsiyonlarda bezelyeyi tencereye 3 dakika bekletin. 
Tohumların renginin değişmemesini ve daha yumuşak olmasını sağlamak için haşlama kullanılır. Bundan sonra, tohumları buzlu suya koyarak soğutmanız gerekir. Daha sonra, bir kağıt havluyla iyice kurulayın, torbalara veya kaplara koyun ve dondurucuya yerleştirin. 
Buz kutularında
Bezelye tohumlarını buz kutularında dondurmanın ilginç bir yolu var. Tohumları bu şekilde dondurmak için, zarar görmüş parçaları çıkarmak, baklaları temizlemek ve suyla iyice durulamak gerekir. 
Tohumlar buz kalıplarına yerleştirilir ve et suyu veya su ile dökülür. Sıvının donunca genleşebileceği unutulmamalıdır, bu yüzden kalıpları tamamen doldurmaya gerek yoktur.
Şekillendiriciler dondurucuya 12 saat boyunca gönderilir. Sonra çıkarılırlar ve dondurulmuş küpler kaplara veya paketlere yerleştirilir ve bunları dondurucuya depolanması için gönderilir. 
Yeşil Bezelye Depolama Süresi
Böyle bir ürünü dondururken, 8-9 aydan daha uzun süre saklanmadığı unutulmamalıdır, bu nedenle ambalajın donma tarihini belirtmeniz önerilir. Ürünü -18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklamak daha iyidir.
Hangi yemekler eklenebilir?
Soyulmuş bezelye tohumları ısıl işlem görmeden eritilebilir ve tüketilebilir, ayrıca salatalara ilave edilebilir. Çorbalar, garnitürler ve sıcak salatalar için bakla bezelye tavsiye edilir.
Biliyor musun Yeşil bezelye yemek için dünya rekoru var. 1984 yılında Janet Harris tarafından kuruldu. Bir süre yemek çubukları ile bezelye yemesinde bir kayıt yapılır: kız 1 dakikada 7175 tohum yedi.
Pek çok ev hanımı ne kadar donmuş yeşil bezelye demlendiğiyle ilgileniyor. Bölmeleri kullanırken, yaklaşık 10 dakika kaynatın.Yemek pişirmek için saflaştırılmış bir ürün kullanırken, vitamin ve besinleri kaybetmemesi için neredeyse hazır bir yemeğe 3 dakika yerleştirilmelidir.
Bu nedenle, seçimi, tercihlerinize ve donmuş yeşil bezelye kullanmayı nasıl planladığınıza bağlı olarak dondurmanın birçok yolu vardır.
