Kış için lingonberries nasıl hazırlanır

Orman çalıları, mevsimsel beriberi önlemek için vücudun ihtiyaç duyduğu maddelerin deposudur.

İsveç kirazının faydalı özelliklerini korumak için, kışa hazırlandığı en "vitamin" yöntemini seçmek gerekir.

Depolama için çilek seçimi

Koşulların seçimi, yaban mersini evde nasıl saklanacağı, sizindir. Ancak oda sıcaklığında ve mahzende ve dondurucuda depolama, seçilen hammaddeleri gerektirir.

• Eylül ayında lingonberries toplayın (satın alın). Ağustos hasatı henüz olgun değil.
• Parlak kırmızı dutlara dikkat edin. Bu bir olgunluk ve fayda belirtisidir.
• Kirli ve buruşuk meyvelerden kaçının. İyi muhafaza sadece taze çekilmiş meyveler.

Bu önemli! Meyvelerin ekolojik olarak temiz bir yerde toplandığından emin olun. İsveç kirazı, diğer birçok orman meyvesi gibi, güçlü bir şekilde radyasyon biriktirir.

dondurma

Kışın yaban mersini şekersiz ve pişirmeden hazırlayan tüm tariflerden donma en kolay ve en hızlı yoldur. Bunu yapmak için meyveleri sıralayın, akan suda durulayın ve ardından kurutun. Sonra, yaban mersini bir torbaya koyup dondurucuya göndermelisin. Bir saat sonra, çantayı alın ve içindekileri karıştırın. Bu yüzden sağlam bir dondurucuyu dondurmamak için birkaç kez yapın. Dondurulmuş İsveç kirazı 2-4 ay saklanır.

kurutma

Bu tedarik yöntemi için doğru zamanda hammadde toplamak gerekir. Yukarıda belirtildiği gibi, meyvelerin hasat mevsimi Eylül ayında alınır, ancak yaprakların önceden hazırlanması gerekir: ilkbaharda, çalı henüz çiçeklenmediğinde.

Hasattan sonra hem meyvelerin hem de yaprakların acilen işlenmesi gerekir, aksi takdirde yapraklar renk ve yapılarını kaybedecek ve meyveler yararlı özelliklere sahip olacaktır.

meyve

Kurutma işlemi meyve için hem fırına hem de kurutucuya uyacaktır. 60 derecelik bir sıcaklıkta ve periyodik karıştırma kurutma, birkaç saat içinde hazır olacaktır. Kurutucu soğuduğunda, bir kavanoza dökün ve karanlık ve kuru bir yere koyun. Kurutulmuş meyvelerin raf ömrü 12 aya ulaşır.

Bu önemli! Dilon fırını fırında kurutulurken, kapağı sıkıca kapatmayın: bu kurumayı önlemeye yardımcı olur.

yapraklar

İsveç kirazı yapraklarının kurutulması oda sıcaklığında veya kurutucuda yapılır. İlk durumda, yapraklar iyi havalandırılan bir odada kuru bir yüzeyde ayrıştırılmalı ve zaman zaman ters çevrilmelidir.

Birkaç gün sürecek. Yapraklara acilen ihtiyaç duyulursa, bir kurutucu kullanmalısınız. Kurutma sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir ve yapraklar 5-6 saat içinde hazır olacaktır. Kağıt poşetler veya karton kutular uygun saklama kaplarıdır.

Su depolama

Islak kızılcıklar, 1 parça meyveye 2.5 parça su oranında depolanır. İyi yıkanmış meyveler sterilize bir kavanozda toplanır ve kaynamış su dökün. Kabı sıkıca kapatmamalısınız, parşömen veya gazlı bezle örtmeniz ve ara sıra su dökerek karanlık bir yere koymanız yeterlidir. Bir hafta sonra, böyle bir yaban mersini kışa hazır olacak.

Biliyor musun Ünlü kızılcık suyu güçlü bir müshil etkisine sahiptir. Evgeny Onegin'in ona karşı temkinli olması boşuna değildi: "Kızılcık suyunun bana zarar vermeyeceğinden korkuyorum."

Kızılcık, şekerli öğütülmüş

Şekerli kış için İsveç kirazı yapmak için birçok tarifler vardır. En basitini düşünün - pişirmeden. Bu yöntemle meyvelerin bir kısmı iki parça şeker alır. İlk önce meyveyi herhangi bir şekilde doğramanız gerekir.

Daha sonra şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker ile ovuşturdu İsveç kirazı, gazlı bez altında gece boyunca bırakılmalı ve ertesi sabah steril kavanozlara konulur ve soğukta temizlenir. Narenciye kabuğu rendesi veya baharat ekleyerek tarifi tamamlayabilirsiniz.

Berry İçecekleri

Sourneli içecekler sadece yaz sıcağında serinlemekle kalmaz, aynı zamanda kışın da iyileşir. Lingonberry kompostosu ARVI için özellikle yararlıdır ve ısınma tentürleri kış tatili akşamlarını çeşitlendirir. Alkollü ve alkolsüz İsveç kirazı içecekleri için pişirme seçeneklerini düşünün.

SARS ayrıca sarımsak, ekinezya, balkabağı, kuşburnu, ısırgan otu, nergis, pelin, irgu, trajetanlar önerilir.

Kendi suyu içinde

İsveç kirazı, kendi suyunda, meyveyi iki hafta boyunca su içerisinde bulaştırmak suretiyle hazırlanabilir. Sözde "kızılcık suyu" çıkıyor. Ayrıca, meyve pişirilebilir. Üç litrelik bir kavanoz için 4 bardak yabanmersini ve 1 fincan şekere ihtiyacınız olacak. Böyle bir içecek sterilizasyon olmadan iyi depolanır.

şurup

İsveç kirazı şurubunun hazırlanması çok kolaydır: dilediğiniz sayıda meyveden pişirebilirsiniz. Meyve suyunu sıkmak ve düşük ateşte pişirmek, yavaş yavaş şeker eklemek yeterlidir. Şurup, karışım kalınlaşıncaya kadar hazırdır.

çözelti

1 litre votkaya dayanarak, 5 bardak çilek ve 1 kilo şeker gerekir. Zevkinize baharat da ekleyebilirsiniz. Meyveyi üç litrelik bir kavanoza koyup votka ile doldurmak, ısrar etmek için üç hafta ısrar ediyor.

İnfüzyonu süzdükten sonra, meyvelere biraz su ekleyin, süzün, şeker ekleyin ve kaynatın, şeker şurubu olsun. Şurubu ve dut tentürünü karıştırın, meyveleri tekrar elde edilen sıvı ile dökün ve iki hafta daha demlenmeye bırakın.

samimi

Dökme aynı likör, ancak şeker şurubu hazırlanması gerektirmez. İstenilen kuvvet ve doygunluğa bağlı olarak, infüzyonun oranları ve süresi çok farklı olabilir. Ancak unutmayın, tentür ne kadar uzun süre korunursa, lezzet o kadar keyifli olur.

Kışın bektaşi üzümü, yoshta, yaban mersini, yabanmersini, kara chokeberry, cornel, kartopu hasadı yapmanın inceliklerini öğrenin.

Şarap

Bu tarif için çilek ve suya 1: 1 oranında ihtiyaç duyulur. İsveç kirazı şarabı yapma teknolojisi oldukça basittir: meyveleri kıyma makinesinden doğrayıp su ile seyreltmek gerekir. Kapalı karışım oda sıcaklığında bir hafta bekletilmelidir.

Daha sonra, demlenmiş meyveleri demlenmiş şeker şurubuna dökün (2 litre su için 1 kg şeker). Elde edilen ürün, su contası altında bir ay daha ısrar etmelidir. Bir ay sonra, çökeltiyi boşaltmanız ve yaklaşık iki ay boyunca karanlık ve serin bir yerde demlenmesine izin vermeniz gerekir.

komposto

Klasik kızılcık kompostosu için geleneksel tarif kalır:

• meyveler - 500 g;
• şeker - 500 g;
• su - 4 l.

1. Seramik bir kapta, suyu ve şekeri kaynatın.
2. Meydana gelen şurupta meyveleri 3-4 dakika kaynatın.
3. Demlenip, ocaktan alın.
4. Kompostosu sterilize edilmiş kaplara dökün ve toplayın.
5. Baş aşağı çevirin ve soğuyana kadar bir battaniye sarın.

Biliyor musun Bor, yaban mersini için en sevilen habitattır, bu nedenle meyvenin ortak adı boronik'tir.

Meyveleri sterilize etmeden lingonberry kompostosu için daha az kullanılan tarif yoktur:

• meyveler - 400 g;
• şeker - 200 g;
• su - 2.5 l.

1. Meyveleri sterilize edilmiş teneke kutulara eşit şekilde yayın, kaynar suyu dökün ve on dakika bekletin.
2. Kutulardan suyu boşaltın, şeker ekleyin ve şurubu hazırlayın.
3. Yine, zaten çilek şurubu dökün ve rulo.
4. Soğutmak için bir battaniyeye sarın.

Fuska Reçeli

Klasik reçel tarifi:

• İsveç kirazı - 1,5 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 1,2 l.

1. Meyveleri kaynar suyla durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
2. Şeker şurubunu pişirin ve meyvelerini dökün.
3. Yarım saat kaynatın.
4. Sterilize kavanozların üzerine dökün ve karanlık bir yerde soğutmak için temizleyin.

Ayrıca, yaban mersini reçeli için yemek pişirme içermeyen bir reçete de vardır:

• İsveç kirazı - 1 kg;
• şeker - 750 g

Şekerle kaplı İsveç kirazı atlayın ve şeker tamamen eriyene kadar serin bir yerde bırakın. Sonra reçelleri steril kavanozlara dökün, plastik kapaklı mantarı doldurun ve buzdolabına koyun. Kış için İsveç kirazı reçeli hazır!

Jöle ve Marmelat

İsveç kirazı jöle serinletici ve sağlıklı bir tatlıdır, hazırlanması daha az zaman alır. İhtiyacınız olan her şey:

• İsveç kirazı suyu - 1 l;
• elma suyu - 500 ml;
• şeker - 800 g

1. İsveç kirazı ve elma suyunu karıştırın.
2. Şeker ekleyin ve üçte birine kadar kaynatın.
3. Yangının küçük olduğundan emin olun. Hazır tatlı bir kaba döküldü ve 15-20 dakika sterilize edildi.

İsveç kirazı marmelat:

• İsveç kirazı - 1 kg;
• şeker - 400 g;
• su - 2-3 yemek kaşığı. kaşık.

1. Meyveleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Elde edilen kitle yoğurur.
3. Şekerle karıştırın ve çözünmesine izin verin.
4. Kalın ve soğuyuncaya kadar kaynatın.
5. Kütle sertleştiğinde, küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve marmelatı 100 derecelik bir sıcaklıkta bir kabuğa kurutun.
6. Pudra şekeri içinde yuvarlayın.

Bu önemli! Sitenize bir yabanmersini çalı ekecekseniz, sadece üçüncü yılda meyve verdiğini unutmayın.

Seçtiğiniz kış için hangi yaban mersini hasat yöntemini seçerseniz seçin, bu meyvenin kendini herhangi bir biçimde uzun süreli depolamaya iyi bir şekilde verdiğini bilin. Dahası, meyveleri çeşitli tariflere göre hazırladıktan sonra farklı tatlar alacak ve diyetinizi çeşitlendireceksiniz.