Bazı sebze kültürlerinin tuhaf ve sıradışı bir görünümü var, ancak aynı zamanda temel besin maddelerini mükemmel lezzetlerle birleştiriyorlar. Belki de, bu harika ürünlerin liderlerinden birine, tüm mutfak topluluklarında hızla popülerlik kazandıran ve dünyanın her yerinden şeflerin ilgisini çeken, sadece görünümü için değil, aynı zamanda birçok yararlı özelliği için de lahana Romanesco denebilir.
tanım
Romanesco'nun lahanası, Brokoli ve karnabaharı geçen çok sayıda deneyin sonucu olarak İtalya'da ilk kez ortaya çıkan Lahana ailesinin yenilebilir yıllık bir bitkisidir. Bu bitkinin görünümü oldukça özgün - taze yoğun olarak birbirine yerleştirilmiş yeşil salkımları ve abartılı bir koni şekline sahiptir.
Diğer lahana türleri çok yararlı özelliklere sahiptir: brokoli, alabaşlar, beyaz lahana, karnabahar, lahana lahanası, pak choi, Brüksel lahanası, kırmızı lahana.
Bir lahana başında, her tomurcuk, birçoğunun bu bitkiye "yabancı" bir görünüm vermesini sağlayan bir spiral şeklinde büyür. Bu kültürün isimleri arasında ayrıca sık sık duyulabilir mercan lahana mercanlar ile belirgin benzerliklerinden dolayı.
Biliyor musun Bazı korunmuş tarihi belgelere göre, Roma İmparatorluğu'nda benzer lahanalar yetiştirildi ve popülerliğini yalnızca 20. yüzyılın 90'lı yıllarda kazandı. Ancak, tuhaf görünümü tam olarak planlanan genetik özelliktir.
Besin değeri ve kalori
Romanesco lahana zengin bir besin değerine ve az miktarda kaloriye sahiptir. bir stogrammovogo bölümleri böyle göstergeler:
- proteinler - 2.5 g;
- yağlar - 0.3 g;
- karbonhidratlar - 4.2 g;
- diyet lifi - 2.1 g;
- su - 89 g;
- Kalori - 30 kcal.
Lahana Kompozisyonu
Bitkinin zengin bileşimi insan vücudunu bu tür bileşenlerle doyurabilir:
- B grubu vitaminleri - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 µg);
- C vitamini (70 mcg);
- E vitamini (0.2 mg);
- K vitamini (1 mcg);
- kolin (45.2 mg);
- A vitamini (3 mcg);
- beta-karoten (0.02 mg);
- H vitamini (1.6 mcg).
Domates, lahana turşusu, lava, yabanmersini, kivano, kaju, fasulye, alıç, süt Devedikeni, kereviz, kiraz, erik, kiraz erik gibi ürünlerin yararları ve zararları hakkında da bilgi edinin.
Mineraller (mikro ve makro besinler):
- sodyum (10 mg);
- magnezyum (17 mg);
- bakır (42 mikrogram);
- potasyum (205 mg);
- kalsiyum (26 mg);
- demir (1.4 mg);
- fosfor (51 mg);
- manganez (0.155 mcg);
- florin (1 ug);
- selenyum (0.6 ug);
- çinko (0.28 mg).
Faydalı ve iyileştirici özellikler
Güçlü bir vitamin-mineral dengesi sayesinde mercan lahanası, insan vücudunda iyileştirici bir etkiye sahip pozitif değişikliklere neden olur:
- Kan damarlarının duvarları daha güçlü ve daha elastik hale gelir.
- Metabolizmayı hızlandırır.
- Bağırsak mikroflorası restore edilmiştir.
- Geçiş: hemoroitler, kabızlık, ishal.
- Vücut, en fazla toksinlerden ve aşırı kolesterolden arındırılmıştır.
- Ateroskleroz gelişimini uyarır.
- Saç ve tırnakların durumu düzelir.
- Normalize kan pıhtılaşması.
- Akciğer hastalıklarında gelişme ve kanser hücrelerinin büyümesi riski azalır.
Bu önemli! Romanesco lahana düzenli kullanımı ile, insan vücudu çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı daha dirençli ve vücuttaki herhangi bir yara daha hızlı iyileşir.
Yemek yaparken kullanın
Romanesco lahana, ana yemek olarak ve sadece orijinal bir dekorasyon olarak pişirme işleminde başarıyla kullanılır. Ve çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: pişirin, kaynatın, pişirin, kızartın, ızgara yapın ve buharda pişirin. Geniş ağda hazırlanması için çeşitli tarifler bulabilirsiniz. 
Tarif 1 Romanesco lahana salatası:
300 g hindi filetosu küçük parçalara bölünür ve kısık ateşte 15 dakika pişirin, yavaş yavaş ete bir parça biber, soğan ve havuç ilave edin. Paralel olarak, diğer brülörde, yumuşaklık için tuzlu suda bir lahana başını kaynatmanız gerekir. Sebzenin elastikiyetini kaybetmemesi ve parçalanmaması için sadece 15 dakika pişirmek gerekir. Daha sonra hazırlanan tüm terkip maddeleri iyi karıştırılır, tuzlanır ve tadına bakmak için karabiber serpilir ve en sonunda bir dilim sarımsak eklenir.
Tarif 2. Fırında peynirli fırında Romanesco lahana - aşamada:
- Başlamak için, lahana başı çiçeklere bölünür, daha sonra durulanır ve tuzlu suda 10 dakika kaynatılır.
- Tavada eritilmiş tereyağı (30 g), üzerine un bir dakika kadar kızartılır (2 yemek kaşığı).
- Sonra, yavaş yavaş karışıma 1 bardak süt dökün ve topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın.
- Yemeğin geleceği için fırın tepsisi bol miktarda bitkisel yağ ile yağlanır.
- Haşlanmış salkımlar hazırlanan fırın tepsisine ilk katman olarak yerleştirilir ve daha sonra üstüne sos serpin, tadı için otlarla serpin ve rendelenmiş peynirle cömertçe serpin.
- Peynir altın kahverengi oluşuncaya kadar bu yemek Fırında.
Tarif 3. Mercan lahana çorbası:
Mercan lahanasını kaynattıktan sonra haşladıktan sonra aşağıdaki işlemlere devam edebilirsiniz:
- 1 patates ve 1 havuç soyulur ve akan su altında yıkanır.
- Bulgar biber ve soğan kabuğunun tohumları özenle temizlenir.
- Hazırlanan tüm sebzeler küçük küpler halinde kesilir ve kalın bir dipli bir tencerede bitkisel yağ ile birlikte geçirilir - aynı zamanda ateşin küçük olması gerekir.
- Daha sonra pişirildikten sonra kalan lahana suyu kızartılmış ürünlere dökülür. Oluşan karışım 10 dakika kaynatılır.
- Püresi çorbası için pişmiş taban, normal bir mutfak blenderiyle püre haline getirilir.
Bu önemli! Sunulan çorba yararlı, diyet ve dengeli bir ilk derstir ve çocuklarının vücudunu vitaminler ve minerallerle en üst düzeye çıkarmak isteyen genç anneler için de değerli bir bulgudur.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Ne yazık ki, sunulan mercan sebzesinin bazı sakıncaları vardır, Aşağıdaki kişiler tarafından yenmemelidir:
- kalp hastalığı;
- şişkinlik belirtilerine yatkınlık;
- bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.
Romanesco nasıl seçilir
Bu alışılmadık ürünü piyasada veya hemen hemen her süpermarkette satın alabilirsiniz; seçim bu meyvelerde:
- lahana şekli deforme olmamalıdır, mutlaka piramidal;
- sebzede kırışıklıklar ve gözle görülebilir hasarlar, ayrıca lekeler ve durgun yapraklar olmamalıdır;
- Ona bakarken, broşürlere en çok dikkat gösterilmelidir - kesimlerde bükülmemelidir. Birdenbire bu etki varsa, meyve tezgahın üzerinde uzun süre bekler ve bayat olur;
- Lahana üzerinde kar veya buz tozu olmamalıdır.
Biliyor musun Bu lahana ürünü, diğer olumlu özelliklerin yanı sıra, önemli bir avantaja daha sahiptir - sebze, lezzet kaybı veya sık sık metalik bir tattan muzdarip insanların ağızda sık sık yardımcı olmasını sağlar.
Romanesko lahanasının gerçekte ne olduğunu, nasıl yararlı olduğunu ve nasıl doğru şekilde pişirilebileceğini bulmak, sadece sıradan ana menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda tüm hanehalkı üyelerinin dokunulmazlığını önemli ölçüde geliştirir ve bu, bildiğiniz gibi, tam bir yaşam için en önemli koşullardan biridir. .
