İvan çay, haklı olarak unutulmuş bir bitkidir ve uygun hazırlıkla birlikte tüm normal çayların yerini alabilir. Onu hemen hemen her ormanda, sınırında, tarlada, çayırda toplayabilirsiniz. Bitkilerin tohumları çok uçucudur, bu nedenle başka bitki örtüsü olmayan yerlerde, örneğin bir yangından sonra topraklarda, kesimlerde hızlıca kök salmaktadırlar. Bu nedenle, İngilizce'den "Fireweed" adı, kelimenin tam anlamıyla "yangından sonra yabani ot" olarak geçer. Ayrıca, insanlar çeşitli isimlerle çağırdı: Koporsky çayı, ana likör ve şekerleme ve bilimsel adı dar yapraklı fireweed. Uzun zamandan beri mucize bir içecek olarak kullanılmıştır, bu yüzden evde söğüt çayı hasat edilir.
Ivan-çay - özellikleri
Koporsky çayı, sözde fermantasyondan sonra bir içecek olarak tüketilmelidir. Daha sonra bunun hakkında daha fazla şey öğreneceğiz, ancak şimdilik fermente söğüt çayının yararları ve zararları hakkında. 
Avantajları, bu ürünün bileşimindeki çok miktarda vitamin, mineral ve eser elementlerin bulunması nedeniyle açıktır.
Bitki askorbik asit altı kat daha fazla limon, A, B ve PP gruplarının vitaminlerini içerir, içinde potasyum, fosfor, magnezyum, bakır, selenyum, demir, kalsiyum, çinko, sodyum bulunur. Tonik, tonik ve terapötik bir ajan olarak başarıyla kullanılır.
Uçucu yağların mevcudiyeti nedeniyle, içeceğin özellikleri üç gün boyunca korunur. Fermente söğüt çayının iyileştirici özellikleri ve kontrendikasyonları üzerinde duralım.
Biliyor musun İvan çayı, yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir, 100 g'da yaklaşık 100 kalori içerir, bu nedenle seyahat ederken, uzun bir avda veya balık avında vazgeçilmezdir. - kuvvetler daha hızlı iyileşir.
Tıbbi özellikleri
Yararlı bileşenleri nedeniyle, eski zamanlardan beri, Koporsky çayı, bir dizi hastalığı tedavi etmek ve önlemek için kullanılmıştır. 
ayrıca en yaygın kullanım durumları:
- Mide ve bağırsak hastalıklarında kanıtlanmış antienflamatuar ve örtücü etki. Çay gastrit, mide ülseri, duodenum ülseri ve diğer benzer hastalıklarda yardımcı olur, her türlü zehirlenmede etkilidir.
- Dolaşım sistemi üzerinde yararlı etkisi. Fireweed'den düzenli olarak bir içki içerseniz, normal pH seviyesini korumak için gerekli olan bir kan alkalizasyonu söz konusudur. Yeni kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eder ve kanamayı durdurma özelliğine sahiptir.
- İvan çayı, çeşitli nevrozların önlenmesi ve tedavisi için kediotu yerine kullanılabilir. Sakinleştirici bir etkisi vardır, endişe ve depresyona yardımcı olur.
- Uzun süredir, içeceğin genitoüriner sistemin hastalıkları ve rahatsızlıkları için evrensel bir çözüm olduğunu kanıtladı. Potansiyeli normalleştirir, prostat adenomuyla savaşır ve onkolojik bir hastalığa dönüşmesine izin vermez. Böbrek hastalığı ve sistit durumunda terapötik bir etkiye sahiptir.
- Antiinflamatuar ve antipiretik bir ilaç olarak kullanılır. Ağız boşluğu hastalıklarında, diş eti kanaması etkisi vardır.
- Ivan-tea, bir imunomodülatör görevi görür, güçlü bir antioksidan ve vücut temizleyici olarak çalışır, basıncı normalleştirir, baş ağrısını hafifletir ve evrensel bir güçlendirici etkiye sahiptir.
Biliyor musun Rusya'da, ivan çayının bir şifa içeceği olarak belirtilmesi 12. yüzyıla kadar uzanıyor. Alexander Nevsky denedi ve Koporye'de üretim geliştirme talimatlarını verdi.
Kontrendikasyonlar
Söğüt çayının kendisi terapötik bir etkiye sahip olduğundan, diğer ilaçlarla, özellikle antipiretik ve yatıştırıcı ilaçlarla kombinasyon halinde kullanılması gerekli değildir. Doz uygulamalısınız, "kovalara" değil, bir aylık kullanımdan sonra ara vermelisiniz.
Aksi takdirde hazımsızlığa yol açacaktır. Altı yaşından küçük çocuklar için önerilmez, kan hastalıkları durumunda dikkatlice içmek gerekir.
Durishnik, Zheleznitsa Kırım, buğday çimi, odun biti, kupena, acı pelin, lythrum, salvia, canuper, goldenrod, aconite, catnip, dağcı, soapworm gibi bitkilerin tıbbi özelliklerini de öğrenin.
Fermantasyon nedir ve neden?
Fermantasyon işlemi, Koporskogo çayını evde hazırlamak için kullanılır. Çayın fermantasyon sürecinin ne olduğunu bilimsel bir bakış açısıyla düşünün.
Ana nokta, bitkinin hava ile reaksiyona giren, fermantasyon ve oksidasyona yol açan suyu üretmesi ve ardından kurutulmasıdır. 
Bu işlemden sonra, bütün faydalı özellikler kaynama tesisinde korunur ve içecek meyveli bir tat alır. Sadece yaprakları kurutursanız, demlenmiş çay tatsız ve işe yaramaz olacaktır.
Bu nedenle, fermente edilmiş çay nedir sorusu cevaptır - bitkinin tüm faydalarını koruyan, hoş meyveli tada sahip bir içecektir.
Toplama ve toplama süreci
Daha sonra yararlı bir içecek alabilmek için, solucanın nasıl göründüğünü anlamak önemlidir. Doğada, bitki pembe ve mor çiçekler ile çok yıllık, insan yetiştirilir.
Yangın yapraklarını toplayın ve toplayın. Çiçekler bir çay içeceğine bir katkı maddesi olarak kurutulur veya fermente edilir ve kökler kurutulur ve bir un durumuna kadar öğütülür. Bu undan kek pişirirler, yemeklere eklerler.
Koporsky çayı, çiçeklenme döneminde, yani yaz boyunca toplanır. Kara cepheli bitkileri bu ailenin diğer türlerinden ayırt etmek gerekir. Bataklık ve nemli yerlerde bataklık ve ince renkli fireweed ile karşılaşabilirsiniz. 
Bunları söğüt çayından ayırt etmek oldukça kolaydır - diğerleri 20 cm'den daha yüksek değildir.
Biliyor musun Bir yaprak seçmek, dikkatli bir şekilde yaparsanız ve gövdeye zarar vermezse, bitkiye zarar vermez. Bitki harika bir mellif bitkidir, hektar başına ortanca verimi 600 kg'a ulaşabilir.
Yaprakları toplamak
Yaprak toplama Haziran ayında başlar ve Ağustos ayında sona erer. Ürünün çevre dostu olması için yollardan uzakta bir köşe bulmak iyidir. Çiçeklenme ve hemen hemen aşağı düşme arasında değişen genç yaprakları toplamak için gereklidir.
Gövde yeterince güçlüdür, bu nedenle sadece aşağıdan yukarıya doğru tutma çabasıyla yapabilirsiniz. Önümüzdeki çiçeklenme birkaç yaprak kademeleri bırakmak gerekir - onlar bitkinin daha iyi büyümesine yardımcı olacaktır. Çayın kuru ve ılık havalarda çoktan alçaldığı sabahları toplanması arzu edilir.
Bunu yapmanın daha iyi olduğu yerler hakkındaki görüşler farklılık gösterir. Birisi çok güneş alan açık alanlara tavsiyede bulunur ve birileri gölgeli alanlara ve alan marjına işaret eder. 
İkincisi, bu tür yerlerde yaprak daha yumuşak ve sulu olduğunu savunuyor.
Bu önemli! Fireweed'in yaprakları yalnızca çiçeğin tüylenmesine kadar toplanmalıdır. Pooh, yapraklardan uzaklaştırmak zordur, daha katıdırlar ve önemli ölçüde daha az faydalı özelliklere sahiptirler.
Solmuş yapraklar
Fermentasyona engel olacak yapraklardan fazla nemi almak için kıvrılma yapılır. Bundan, tabakayı hazırlamadan önce yıkamaya gerek olmadığı açıktır. Daha sonra, yaprakları birkaç santimetreden daha uzun olmayan bir top ile kumaş üzerine yerleştirin ve yaklaşık 12 saat vyalitsya bırakın.
Söğüt çayı antipiretik özelliklere sahip olduğundan, enayi gümüş, kızılcık, Rhodiola rosea, kır çiçekleri, böğürtlen, kartopu, cornel, heather, yamaçlardır.Yapraklar karıştırılmalıdır. Bu işlem için optimum hava sıcaklığı, yaklaşık% 70 nispi nemde 26 ° C'ye kadardır. Sıcaklık daha yüksekse, levha daha hızlı solur. Tabakayı genellikle evde karanlık bir yerde, en azından açık havada yapın.
İkinci durumda, sadece hafif bir esinti ve gölge olabilir - kuvvetli bir rüzgar ve güneş yaprakları kurur ve solmaz. Yaprakların solmuş olup olmadığını kontrol etmenin en kolay yolu, birkaç tane çekip bir yumruğa sıkmaktır. 
Hazır değillerse, parçalanacaklar, hazırlarsa, sıkıştırılmış bir biçimde kalacaktır. Daha sonra, tabakanın nem içeriği yaklaşık% 60 olacaktır.
Bu önemli! Kurutma işlemi sırasında yaprağı kurutursanız, su eklemeyin. - Hammadde bozulmuştur. Taze toplanmalı ve tekrar tekrar başlamalıyız.
Fermantasyon Hazırlama
Yapraklar soluyor ve fermantasyon için hazırlama işlemine başlayabilirsiniz. Broşürün yapısını imha etmek ve işlemin kendisinden sorumlu enzimleri içeren suyunu ondan çıkarmak gerekir. Bu, bitkiden besin salınımını en üst düzeye çıkaracaktır.
Meyve suyu yeterli değilse, fermantasyon kötü olacaktır ve çay tadını ve çok faydalı olanı kaybedecektir. Söğüt çayını evde fermente etmenin, en çok kullanılan ve kendini kanıtlamış birkaç yolu vardır.
Yaprak kıvrılması
Bitkinin 10 yaprağını alırız, birlikte katlar ve bir "sosis" yapmak için avuç içi arasında yuvarlanırız. 
Bu, yapraklar koyulaşıncaya kadar çaba ile yapılır. Bu onların suyu tahsis ettiği anlamına gelir.
Yaprak kıvrımı
Evde çay yapmak için başka bir reçete ezmek. Hammaddeler, daha iyi emaye kaplanmış, yoğurma hamurunun tipine göre ezilmiş bir kaba yerleştirilir.
15 dakika sonra, yapraklar meyve suyu salgılarlar ve kararırlar, incelir ve biraz bükülürler. Sürecinde, topaklar önlemek için, yapraklar ayrılmalıdır.
Kıyma makinesinde büküm
Evde Koporskogo çayını pişirmek için yaygın bir yöntem - bir kıyma makinesinde yaprakları öğütmek.
Bunu yapmak için, büyük deliklerle ızgarayı alın, büküm işleminde kıyma makinesi uzun süre soğumamalıdır. 
fermantasyon
Fermantasyon teknolojisi doğrudan pişirme tabakası yöntemleriyle ilgilidir. Toplanan yapraklar bir tavada katmanlar halinde katlanır ve baskının üzerine yerleştirilir.
Bütün bunlar, suyla hafifçe nemlendirilmiş bir bezle örtülmeli ve ılık fakat sıcak olmayan bir yerde bırakılmalıdır. Söğüt en iyi fermantasyon sıcaklığı 26 ° C
Sıcaklık düşükse, işlemler durur, yüksekse çay için güç ve tat veren ürünlerin bir kısmı çözülmez, normal ucuz çayın tadını ve kokusunu alır.
Zamana göre bu işlem 3 saat ila 3 gün arasında sürebilir. Daha uzun fermantasyon - çay daha güçlüdür. Fermantasyonu maksimum 12 güne kadar uzatabilirsiniz, ancak 3-4 gün sonra kabı daha serin bir yere taşımanız ve kütlenin küflenmediğinden emin olmanız gerekir. 
Bükülmüş yaprakları üç litrelik bir kavanoza fermente etmenin bir yolu var.
Yaprak sosu ile sıkıca doldurmanız, plastik bir kapak veya nemli bir bezle örtmeniz ve ılık bir yere gitmeniz gerekir. Fermantasyon süresi en fazla 40 saat.
Buruşuk yapraklar, üç litrelik bir kavanoz kullanılarak fermente edilebilir. Teknoloji zammı - yapraklar çok sıkıca kaplıdır
ve bir gün boyunca sıcak bir yerde bıraktı. Yaşlanma zamanı, çayın daha kuvvetli olması arzusuna bağlıdır.
Buruşuk yapraklar hala farklı şekilde fermente edilebilir. Bunu yapmak için, bir parça maddeyi alın ve hafifçe nemlendirin. Yani tuval yaprakların nemini almayacak. Yeşillik yukarıdan serilir, kanvas bükülür ve bir ip ile bağlanır. 
Paket yaklaşık 20 dakika morarmalı ve 3 saat boyunca bir saatlik ön fermantasyona bırakılmalıdır. Bükülme sıcaklığının kontrol edilmesi gerekir - 37 ° C'ye yakınsa ön işlem tamamlanır.
Daha sonra, demet doğrudan mayalanacak, doğrudan baskıya girecek ve 3 güne kadar fermantasyon için ısınmaya bırakılacak olan tankın içine yerleştirilir.
Söğüt çayının evde fermente edilmesinin en iyi yolu, birçoğunun görüşüne göre, kıyılmış yapraklardır. Zamanında en az zahmetli ve en hızlı olanıdır.
Karışım karıştırılır, kabın koyulması (emaye veya metal-seramik kullanılması daha iyidir), suyla hafifçe nemlendirilmiş ve bir güne kadar, genellikle üç ila altı saat arasında bir ısıya kaplanmış olarak kaplayın. 
Evde Ivan çayının fermantasyonu, yaprak rengi yeşilden yeşilimsi kahverengiye dönüştüğünde, çimenlerden parlak meyve-çiçek kokusuna döndüğünde tamamlanır.
kurutma
Evde ivan çayının fermantasyonunun son aşaması, yaprağın veya bükülmüş kütlenin uygun şekilde kurutulmasıdır. Bükülmüş "sosis" veya buruşuk tabakalar kurumadan önce kesilirse, küçük yapraklı çay çıkar.
Kuru ve bütün tabakaları kurutabilirsiniz - bu karışım geniş yapraklı bir çay olacaktır. Bir kıyma makinesinde işledikten sonra karışımdan granül haline gelirsiniz. Fırın tepsisine kağıt konur, tabakalar yerleştirilir ve düzleştirilir, tabakaları santimetre kadar olmalıdır.
Bir buçuk ila iki saat boyunca sürekli olarak yaklaşık 100 ° C sıcaklıkta karıştırarak fırında kurutmanız gerekir. Ayrıca, sıcaklık düşer. 
Fırını kapatmayın. Yaprakların rengi normal çayın rengi haline geldiğinde ve çay yaprakları açıldıklarında parçalanmazlar, ürünü fırından çıkarın ve normal hava sıcaklığında soğumaya bırakın.
Çay açık havada kurutulabilir, kâğıt veya kumaşa yayılarak ancak gölgede bırakılabilir. Açık güneş, çay için faydalı maddeler için kötüdür.
Bir kalburda ve aerogrill'de çayı kurutmanın yolları da vardır. Onlar daha az popülerdir.
Fireweed çiçeklerinin yapraklardan ayrı kurutulması gerekir, çünkü çok daha hızlı kururlar.
Bu önemli! Kurutma sırasında çayı aşırıya kaçmayın. Yanan kağıt kokusu kokusuna eklenebilir, tadını ve faydalı özelliklerini kaybeder.Birden fazla basılı bilginiz yoksa, YouTube kanalında evdeki güvenlik kamerasının yeterince videosu var.
Çay depolama
Ivan çayının iyi durumda tutulması için nemden kaçınmak gerekir. Depolama yerlerinde kuruluk zorunludur. Kapalı cam veya seramik kutularda depolanır.
Ayrıca, çay su geçirmez kağıt ve bez torbalarda iyi bir şekilde muhafaza edilir. Kalay veya plastik kaplar kullanabilirsiniz.
demleme
Koporskogo çayını pişirmek için fazla tarif yok. O sadece bir tane.
Çay demlemek için, aynı zamanda sütleğen, aspir, kutsal yapraklı magonia, beyaz akasya, biberiye, Çin manolya asma, prenses, Tibet lofant kullanın.Çaydanlık, seramik veya porselen, kaynar su üzerine kaynar. Yarım litre suya 2-3 çorba kaşığı çay içerisine dökülür ve 15 dakika kadar demlenir.
Bazı bilenler, en az 40 dakika boyunca demlemeye ısrar ediyorlar. Sararma. Filtrelenmiş veya kaynak suyu kullanarak bir içeceğin demlenmesi önemlidir. Sıcak ve soğuk olarak içebilirsiniz. 
Bilenler Koporsky çayının özellikleri bakımından iyi Seylan Çayı'ndan çok daha üstün olduğunu iddia ediyorlar. Tonları iyi, susuzluğu giderir. Ve Ivanca'nın fermentasyonunun nihai üründe kendini gösteren yararlı özellikleri hiç de sayılmaz.
Bu önemli! Isıtılmışsa, kaynatamazsınız - lezzetini ve iyiliğini kaybedecek.Yaprak toplamadan demlemeye kadar olan süreç çok az zaman alır, zaman alıcı değildir. Bu mucize içeceğin düzenli kullanımı sadece vücudu güçlendirmek ve korumakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli hastalıkların önlenmesine ve kontrolüne katkıda bulunur.
