Frenk üzümü ağırlıklı olarak kış için konserve amacıyla yetiştirilir. Bunun nedeni, bu kuş üzümü tipinin çok daha ekşi siyah olmasıdır.
Ayrıca, belirgin jelleşme eğilimi nedeniyle, sadece kırmızı meyvelerden değil, reçel ve reçelden de reçel yapılır.
Frenk üzümü hem taze hem de konserve şeklinde çok faydalıdır: meyvede C ve P vitaminleri, organik asitler ve meyve şekeri (fruktoz) bulunur. Bugün size kışa hazırlanmakta olan Frenk üzümü jölesi için klasik bir tarif sunuyoruz.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
Çeşitli pişirme aletleri ve cihazları, banal mutfak işlemlerini heyecan verici bir yaratıcı faaliyete dönüştürmeye yardımcı olur.
Jöle yapma sürecinde ihtiyacınız olacak:
- yarım litrelik cam kavanoz;
- sızdırmazlık kapağı;
- evde konserve için cam kavanozların hermetik sızdırmazlığı için tasarlanmış zakatochny anahtarı;
- Meyveleri kurutmak için kevgir plastik veya kağıt havlu;
- meyveleri yoğurmak için gerekli metal tolkushka;
- deri ve kemikleri ayırmak için kulplu metal elek kevgir;
- emaye jöle pişirme kapları;
- köpüğü reçel yüzeyinden çıkarmak için kepçe;
- şeker şurubunu karıştırmak için tahta spatula;
- huni (delik çapı 6,5 cm) - geniş boyunlu, kavanozun hazırlanan et suyu ile doldurulmasını kolaylaştıran özel.
Bu önemli! Contaların seçimine özellikle dikkat edin, üzerinde hiçbir kusur olmamalı ve yapıları aynı olmalıdır. En iyi seçenek bir dizi vakum kapağı olarak kabul edilir (bu tür kapaklar size daha uzun süre dayanır).
Gerekli Malzemeler
Kış için ev yapımı kırmızı kuş üzümü reçeli jölesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- kırmızı kuş üzümü - 900 g;
- toz şeker - 700 g
Sağlıklı reçel yapımı için bize yararlı olan tüm ürünler. Bu tür ürünlerden, yarım litrelik bir lezzet kavanozundan biraz daha fazlası var.Ürün seçiminin özellikleri
Jöle için ürün seçiminin özellikleri hakkında kısaca bilgi edelim.
Bu durumda, kırmızı kuş üzümü meyve seçiminin ana kuralı, aşağıdakileri içeren, büyük meyveli çeşitlerin seçimidir:
Büyük meyveli çeşitler sayesinde hazırlığınız en uygun tutarlılık olarak ortaya çıkacak, incelik tadı daha belirgin hale gelecektir. Ek olarak, meyvelerin nispeten büyük olması sayesinde jöenin pişirilmesi çok daha kolay olacaktır.
Kışın yemek pişirmek için seçilen meyvelerin olgunlaşması için zamana sahip olmaları gerekir. Ürünün çabuk bozulmaması için meyvelerin taze hasat edilmesi gerekir.
Kendi hasat meyveleriniz varsa, kuru ve temiz hava koşullarında toplamanız veya çiyin çalılardan tamamen kaybolmasını bekleyin. Şeker gelince, sıradan beyaz toz şeker yapacaktır.
Kırmızı ve siyah frenk üzümü reçeli yapmak için lezzetli tarifleri göz atın.
Jöle nasıl pişirilir: fotoğraflarla tarif
Kış için Frenk üzümü jölesi için basit bir tarif hazırlamak için adım adım dönüyoruz. Bitmiş jöle görünüm ve iştah açıcı olarak güzel olması için, mutfak bilimlerinin tüm yasalarına göre hazırlık yapılmalıdır.
Berry hazırlık
Frenk üzümü meyvelerini dikkatlice ayırın, kullanılamaz örnekleri çıkarın. Daha sonra meyveleri iyice durulayın (tercihen küçük parçalar halinde). Daha sonra, suyu boşaltmak için bir kevgir içerisine kuş üzümü dökün veya bir kağıt havluyla kurulayın. 
Bir sonraki zorunlu adım, sapın çıkarılmasıdır. Sadece şimdi meyveler ileri işleme için hazırdır.
Biliyor musun Latince, kırmızı kuş üzümü "Ribes rubrum" adını taşır. Bu ismin geçmişi ilginç. Eski Arapların özel bir geleneği vardı. - çok fazla miktarda ravent yediler, bu bitki olmadan herhangi bir yemek onlara tatsız görünüyordu. Ve Araplar ravent "ribas" denir. 711'de Araplar İspanya'yı fethettiğinde, bu alanda en sevdikleri bitkiyi bulamadılar. Ardından Araplar, kırmızı raventin dikkatini çeken hoş bir ekşi tadı olan kırmızı meyveye dikkat çekti. Araplar kırmızı kuş üzümü "ribas" demeye başladı, adı sıkışıp bu tesis için resmi oldu.
Şeker ile karıştırılarak
Kuş üzümü tavaya dökün ve şekerin üçte birini ekleyin. Tencereyi hafifçe çalkalayın, böylelikle meyveleri şekerle karıştırın.
Meyvelerin suyunu başlatması için, tencerenin içeriğini metal bir tozla bastırın, daha sonra 1-1.5-2 saat oda sıcaklığında bırakın. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, tencereyi ocakta çok düşük ısıda bırakabilirsiniz. 
Kışlık yaban mersini, çilek, deniz topalak, elma, armut, kiraz, bektaşi üzümü, sunberry, kavun, yoshta, yaban mersini, yaban mersini, chokeberry, cornel, kartopu, karpuz, kayısı.
Tohumların ayrılması
Böylece, 2 saat sonra karışım sıvı hale geldi. Şimdi iş parçası metal bir elek kevgirden geçirilmelidir. Bu prosedür jölede ihtiyaç duymadığımız cildi ve kemikleri temizlemenizi sağlar.
Böylece kek kaybolmaz, sürahiye aktarılır, temiz filtrelenmiş suyla (0,5 l) doldurulur ve demlenmeye bırakılır (lezzetli bir içecek alırsınız). 
yemek pişirme
Kış için yüksek kaliteli kırmızı kuş üzümü büküm garantisi şeker şurubu yapmak için tarif doğru gözlemlenmesidir.
Jöle için şeker kitlesinin pişirme işlemi oldukça basittir. Bunu yapmak için, tahliye suyunu büyük bir tencerenin içine dökün, yavaş ateşte sobaya koyun ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin (tahta spatula ile karıştırarak).
Şeker sadece şeker almak için gerekli değildir - aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur. Tatlı bir ortamda bakteri üreme yeteneklerini kaybeder, bu yüzden reçel uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Ateşin üzerine şurup bakmak gerekir, böylece kaynamaz. Kabın altındaki ateş düşük olmalıdır, şurubun ağır kaynaması imkansızdır. 
Köpüğü et suyu yüzeyinden çıkardığınızdan emin olun. Bununla birlikte, köpüğün başlangıcından çıkarılması gerekli değildir, çünkü bu durumda tekrar tekrar oluşacaktır.
Şurupta kuvvetli bir kaynatmadan sonra sobanın kapatıldığı anda köpüğün çıkarılması önerilir. Bazen kütleyi karıştırın, sonra köpük birikir. Özel bir kepçe kullanarak köpüğü çıkarın.
Yani suyu kaynatın. 3 - 4 dakika daha kaynatın. Üründeki vitaminleri korumak için kütleyi sindirmekten kaçının. Hazırlığa getirilen et suyu doğal aroma ve kırmızı kuş üzümü tonuna sahiptir.
Şurubun hazır olma derecesini doğru bir şekilde tanımlamayı öğrenmek gerekir: köpüğün kabın merkezinde toplanması ve kaynatma damlalarının plaka üzerinde yayılmaması durumunda hazırdır. 
Dökülme ve dikiş
Jöle dikiş için en uygun kapasite yarım litrelik cam kavanozdur. Küçük bir kavanozun seçimi, açtıktan sonra uzun süre saklanamayacağından kaynaklanmaktadır.
Kullanmadan önce kavanozun sterilize edilmesi gerekir (buharda veya suda; düşük sıcaklıkta fırında kurumaya bırakılır).
Bu önemli! Jölelerin ıslak kavanozlara dökülmesi yasaktır. Önce onları kuru bir havluya yerleştirin ve tüm suyun boşalmasını bekleyin. Sonra kavanozları daha da sterilize etmeyi unutmayın.
Sıcak jöleyi steril (buharda pişirilmiş) kavanozlara dökün ve bir conta ile yuvarlayın. Bir kavanozdaki jöle güzel ve güzel bir renge sahiptir.Depolama özellikleri
Kırmızı kuş üzümü sadece doğru şekilde pişirmek için değil, aynı zamanda onları kış için nasıl koruyacağınızı bilmek de önemlidir.
Jölenin kışın küflenmemesi ve kış mevsimindeki bozulmalarla ilgili soru, ev hanımlarının çoğuyla ilgilidir, bu yüzden uzmanlardan birkaç faydalı ipucu ile tanışmanızı öneririz.
Jöleli kavanozların kuru ve serin bir odaya aktarılması istenir. Boşlukları evde tutmak için en iyi yer, sıcaklığı 20 ° C'ye ulaşmayan sıradan bir kara kilerdir.
Derisi ve kemikleri olmayan, doğru teknolojiyle pişirilmiş ve yuvarlanmış reçel, birkaç yıl saklanabilir.
Biliyor musun Almanya'da, kırmızı kuş üzümü genellikle sadece beze veya krema ile birlikte şekerleme için bir dolgu maddesi olarak kullanılır ve İskandinavya ülkelerinde bu meyve pudinglerin ve meyve pürelerinin bir bileşeni olarak kullanılır.Frenk üzümü jölesinin reçeli için, ayrıca daha hızlı ve hazırlaması kolay bir tarif. Tüm kışın vitaminlerin tadını çıkarın ve sıcak yazıyı hatırlayın!
