Enginar, bölgemizde oldukça seyrek bir konudur. Kuşkusuz, yetiştiriciliği, örneğin sera koşullarında oldukça mümkündür, ancak enlemlerin iklimi, bu tuhaf sebzeyi yetiştirme koşullarına tam olarak karşılamaz. İspanya, Yunanistan, İtalya, Güney Amerika ve diğer güney ülkeleri: Sıcak deniz iklimine sahip ülkelerde en yaygın görülmektedir. Bu makale enginar, tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları hakkındaki tüm sorularınızı cevaplamak için tasarlanmıştır.
Kısa açıklama
Enginar, Astrovae familyasının bitki cinsine aittir. Çeşitli mutfak yemekleri ve ilaçlar olarak tüketilen parçalarına dayanan oldukça büyük boyutlarda salkımına sahiptir. 
Aslında, yiyecek enginarı, toplanma sırasında açılmayan bir çiçek tomurcukudur, çapı oldukça büyük boyutlarda etli pullardan oluşan, 7.5 cm'ye ulaşmaktadır.
Biliyor musun Bu bitkinin Yunanca ismi Cynara. - içinde Edebi çeviri, meyvelerinin ölçeklerinin yapısındaki ve sertliğindeki köpek dişlerine benzediği gerçeği ile açıklanan "köpek" anlamına gelir.Bu, düz, düşük köklü çok yıllık bir bitkidir. Yapraklar oldukça geniştir, tüy şeklindedir, aşağıda beyazımsı kısa tüylerle kaplıdır, köke daha yakın yoğun bir çıkış oluşturur.
Bir yetişkin enginar biraz devedikeni gibi görünüyor, çünkü çiçeklenme mor veya mavi çiçek çiçeklenme eşlik ediyor.
yıllık bitki olarak da Nemésio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, floksa, Alyssum, Heuchera, alp aster, dahlias, acanthus, dağ arnika, tiarellu, kuş otu, sütleğen selvi, baldıran, bıldırcın otu kurt, kirpi takımı bulunur.
Kalori ve kimyasal bileşim
Enginarın vücut için kullanışlılığını daha iyi anlamak için, önce kendini kimyasal bileşimi ile tanıştırmalısın. Fransa ve İspanya'da yetişen enginar çeşitleri, düşük kalorili yiyecekler olarak kabul edilir ve 100 g'da yalnızca 47 Kcal içerir. 
Haşlanmış enginarlar ham meslektaşlarına göre biraz daha kalorilidir - 100 g'da 53 Kcal.
Biliyor musun Avustralya kıtasında ve Güney Amerika'daki bazı ülkelerde, bu bitki bir ot olarak kabul edilir ve yaygın olarak tahrip edilir.Bu bitkinin meyveleri çok miktarda karbonhidrat (yaklaşık% 15), proteinler (% 3), yağlar (% 0.1) ve ayrıca fosfatlar ve çeşitli demir ve kalsiyum tuzları içerir. Bileşiminde yer alan zengin vitamin yelpazesi, B1, C, B2, P ve B3 vitaminlerinin yanı sıra karoten ve inülini içerir.
Kompozisyon çok fazla miktarda organik asit içerir - klorojenik, glikolik, gliserik, kinik ve kafeik. Dış tabakaya yerleştirilen yapraklar, meyveye hoş bir tat veren, çok miktarda uçucu yağ içerir. 
Yararları ve iyileştirici özellikleri
Bu meyveler uzun zamandır iyileştirici özellikleri ile bilinmektedir. Örneğin, 18. yüzyılda Rusya'da sarılık ve gut hastalarının tedavisi için önerildi, çünkü bu ilacın modern araştırmalarla onaylanan kolinerjik ve idrar söktürücü özelliklere sahip olduğuna inanılıyordu.
Bu bitkinin ekstrelerinin karaciğer, safra sistemi ve böbreklerle ilgili olarak tahliye özelliklerine sahip olduğu bilinmektedir, bu da onları detoksifikasyon tedavisine duyulan ihtiyaç için mükemmel bir araç haline getirmektedir.
Bu önemli! Bu ürünü yemekten maksimum etkiyi elde etmek için, hazırlandıktan sonra en kısa sürede yenilmelidir, çünkü bir süre sonra salkımları kararır ve yararlı özellikleri düşer.Popüler tariflere göre hazırlanan enginar çorbaları kandaki ürik asit ve kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca rahatsız edici ter kokusunu giderebilirler ve erkeklerde potensi arttırmak ve kadınlarda cinsel çekiciliği teşvik etmek için kullanılırlar.
uygulama
Enginar, kendine özgü tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle, sadece tıbbın çeşitli alanlarında değil, yemeklerde de kullanım alanı bulmuştur.
Bu bitkinin en popüler olmayan ama yine de olası uygulamalarından biri, sığırlar için yem bitkisi olarak kullanılmasıdır.
Pişirme
Enginar yemekleri yapıldığı gün yenilmelidir. Ancak, bir yemeğe başlamadan önce, uygun şekilde hazırlanmak için hala gereklidir. Temizlikle başlamakta fayda var, bu oldukça zor ve belli beceriler gerektiriyor.
Muşmula, chabra, yabani sarımsak, kereviz, sverbigi, soğan slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria'nın yemeklerinde kullanımı hakkında bilgi edinin.Başlamak için, altlarına sığacak tüm dış sert yaprakları ve derzleri söküp iç yaprakları hafifçe kesin.
Soyulmuş enginarlar hemen hemen her türlü pişirmeye tabi tutulabilir: kızartma, turşu, doldurma, tuzlama ve turta, omlet ve pizza için doldurmanın ayrılmaz bir parçası olarak kullanma.En kolay yol meyveyi kaynatmaktır, daha sonra herhangi bir garnitürle servis edilebilir.
Bu önemli! Enginarlarınızı daha uzun süre taze tutmak için, bir süre az miktarda sitrik asit veya sirke içeren bir su çözeltisine koymanız önerilir.
Halk hekimliğinde
Eski zamanlardan beri halk şifacıları bu ürünü çeşitli hastalıkların büyük bir listesini tedavi etmek için kullanmıştır. Örneğin, bal ile birlikte meyve suyu aktif olarak ağız mukozasının çeşitli hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır: stomatit, çocukluk döneminde dilde çatlaklar ve pamukçuk.
Belki de çeşitli alkaloid zehirlenmelerine ve mesanenin boşaltılmasında zorluğa sahip, damlacıkların tedavisinde kullanılması. 
Eski zamanlardan beri Vietnamlılar, mide ve bağırsakların mukoza zarının iltihaplanmasını ve bununla birlikte analjezik etkiyi azaltma kabiliyeti gibi faydalı özellikleri için enginar çayı değerlendiriyorlardı.
Kozmetolojide
Enginar suyunun kıl köklerini iyileştirme yeteneği eski Yunanlılardan beri biliniyor. Sadece hali hazırda oluşmuş alopesiyi tedavi edemez, aynı zamanda bu hastalığın ilerici formunu tamamen iyileştirebilir.
Bu hastalığın tedavisi için, bu meyvelerin suyunu kıl köklerine ovmanız ve birkaç saat boyunca yıkamamanız önerilir.
Ek olarak, bu bitkinin suyunun kullanıldığı maske, kozmetik olarak aktif olarak kullanılır, çünkü bunlar önemli ölçüde gençleştirici bir etkiye sahiptir. 
Aşağıdaki basit tarife göre beyaz kil temelinde benzer bir maske yapılabilir: Kili su ile karıştırdıktan sonra, buna 20-25 ml enginar suyu bir bulamaç ilave edin. Bitmiş maskenin yüz cildine kısa bir süre boyunca uygulanması önerilir.
Geleneksel tıp tarifleri
Aterosklerozun tedavisi için enginar özü, bir choleretic ajanı olarak mükemmeldir. Üretimi için, bu bitkinin 170-200 meyvesini almanız ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütmeniz gerekir.
Elde edilen ürüne, örneğin 20 g meyve şekeri, 12 g söğüt kabuğu, 8 g gentian, 7 g rezene tohumu ve 20 g kurutulmuş nane gibi özelliklerini arttırmak için başka bileşenler ilave edilebilir.
Daha sonra her şey iyice karıştırılmalıdır,% 40 alkol dökün ve kuru bir yerde + 23-25 ° C sıcaklıkta 2 hafta ısrar edin. Bundan sonra, özüt çökeltiden boşaltılabilir ve depolama için koyu renkli bir kabın içine dökülebilir. 
Bu şekilde elde edilen öz, yemeklerden 1.5 saat sonra, günde 3 kez 1 çorba kaşığı için ağız yoluyla alınır.
Bu meyvelere dayalı tentür aynı şekilde hazırlanır. 0,5 kg kuru enginar yaprağı alın ve 1 litre% 40 alkol ile doldurun. Daha sonra, 14 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde demlenmesini sağlayın, daha sonra hazır bir yemek yiyeceksiniz.
Bu aracın günde 3 kez alınması, 100 ml sabit su uygulanmadan önce seyreltilmesi önerilir.
Tıbbi hammadde hazırlanması
Tıbbi hammadde üretimi için çoğunlukla yaprakları ve salkımları kullanmak için, bazı geleneksel şifacılar bu bitkinin köklerinin toplanmasını tavsiye eder, ancak modern çalışmalar onlardan yapılan ilaçların etkisizliğini kanıtlamıştır.
Zirve hasadı bahar mevsiminde gerçekleşir. 
Yaprakları toplamak için en iyi zaman çiçeklenme dönemidir, çiçeklenme çiçeklendikten hemen sonra çiçeklenme toplanması önerilir. Enginarlar uzun süre hazırlıksız kalamaz, bu yüzden montajdan hemen sonra hazırlık yapmaya başlamanız önerilir ve fazlalık da yenilebilir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Enginar, safra yolunda safra salgılanmasını ve ilerlemesini uyaran çok miktarda polifenol içerir. Bu nedenle, kolesistit, biliyer diskinezi ve kolelitiazis muzdarip kişilere dikkatle kullanılması tavsiye edilir.
Bitkisel liflere, özellikle daha olgun formlarına tolerans göstermeyen insanlar için enginarları yemek, çünkü yaprakları çok fazla miktarda içerdiğinden istenmez.
Bununla birlikte, küçük ebatlı genç enginarlar benzer özelliklere sahip değildir ve güvenle tüketilebilirler. 
Ek olarak, bu sebze basıncı azaltma yeteneğine sahiptir, bu nedenle hipotansiyondan muzdarip insanların bu ürünün kullanımından kaçınmaları önerilir.
Çeşitli gıda alerjileri olan ve bu ürünün kendine has özelliği olan kişilerin gıda olarak kullanmaları kesinlikle yasaktır.
Bu makalenin, enginar ve sağlığa olan yararlarıyla ilgili sorularınıza cevap bulmanıza yardımcı olduğunu umuyoruz. Araçları kullanmaya veya bir yemek yemeye karar vermeden önce, kullandığı kontrendikasyonların listesini dikkatlice okuyun. Şerefe ve afiyet olsun!
