Patateslerin depolanması için, özel depolama tesislerinin kullanılması istenir - bodrumlar, çukurlar, kilerler. Ancak, böyle bir depolama her zaman kullanılamaz, bu nedenle bazen normal bir şehir dairesinde faydalı bir sebze saklamanız gerekir. Patateslerin bu koşullarda nasıl depolandığını bulalım.
Depolama için hasadın hazırlanması
Patates hasatının başarılı bir şekilde kurtarılması için, her şeyden önce kurutmak. Kuru güneşli havalarda, tam tarlada kurutulabilir, ancak genellikle kazaları önlemek için kuru, karanlık ve havalandırmalı bir odada, örneğin bir garajda kurutulabilir. Prosedür genellikle bir ila birkaç gün sürer - yeni kazılmış yumru köklerin durumuna bağlıdır.
Bu önemli! Yumruların doğrudan güneş ışığı altında birkaç saatten fazla bırakılması önerilmez. Elde edilen güneş yanıkları daha fazla depolanmasını olumsuz yönde etkileyebilir.Kuruduktan sonra, yumrular hasar görmüş ve çürüme belirtileri ile ayrılır. Sağlıklı patatesler saklanmadan önce birkaç hafta daha karanlık ve kuru bir odada bırakılır. Patates torbalarda satın alınmışsa, daha iyi bir koruma için basitçe çözülmesi istenir.
Patates terimleri
Patatesler depolama koşullarına karşı hassastır, bu nedenle onun için bir apartman dairesinde veya ev deposunda donatmak için belirli kuralları uygulamanız gerekir.
aydınlatma
Depolama yeri karanlık olmalıdır, çünkü uzun süreli doğal veya yapay aydınlatmanın etkisi altında, yumru kökler sadece filizlenmeye başlamaz, aynı zamanda kullanımı ciddi zehirlenmelere neden olabilecek zehirli solanin üretir.
Bu önemli! En fazla miktarda solanin, patates kabuğunun soyulması ve filizlerinde bulunur. Dışa doğru, bu onların yeşil renkle yansımasıdır.
sıcaklık
Sıcaklık koşulları da bu sebzenin başarılı bir şekilde depolanmasında önemli bir faktördür. Patatesleri depolamak hangi sıcaklıkta daha iyidir? Bunun için en iyi sıcaklık aralığı +3 ° C ile +5 ° C arasındadır (bazı çeşitleri +1.5 ° C'de depolamaya dayanıklıdır). Daha yüksek sıcaklıklarda, yumru kökler hızla nemlerini kaybederler, büzülürler, çimlenir, negatif sıcaklıklar kararır, tadı tatlı olur.
Bir süre (üç aya kadar) patatesler yeterince yüksek sıcaklıklarda, ancak 20 ° C'yi geçmeyecek şekilde iyi tutulabilir Bu tür bir depolamanın süresi, belirli bir çeşide bağlıdır.
Biliyor musun Yüksek Andes bölgelerinde yetiştirilen patates çeşitleri, dünyanın en soğuk dirençli olduğu kabul edilir - -8'lik bir sıcaklık düşüşünü tolere eder °S.
Hava nemi
Depolama için optimum hava nemi% 80-90 yapar. Düşük oranlarda, patatesler hızla yapılarını değiştirir - yumuşak ve gevşek olur. Çok yüksek nem mantar hastalıklarının gelişmesine katkıda bulunur. Nemi normalleştirmek için pancarlara veya fazla nemi emen patatesli kaplara pancar eklenir. 
Depolama alanı
Küçük bir dairede bile, sebzeleri saklamak için yerler bulabilirken, balkonu yönetmek bile kiler olarak kullanılabilir ve kışın üzerine patates depolamak için kullanılabilir.
Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için havuç, karpuz, balkabağı, pancar, salatalık, soğan, mısır, sarımsak saklama kurallarını öğrenmek faydalıdır.
Girişte
Giriş, patates depolamak için çok özel bir yer. Verim kaybı riski vardır. Bunun olmasını önlemek için, saklama kutusunun zemine sağlam bir şekilde sabitlenmesi ve ayrıca iyi bir kilitle donatılmış olması önerilir. Ayrıca, bu tankta patateslere havanın serbest erişimi için havalandırma delikleri açmanız gerekir.
Girişteki nem seviyesi önemli ölçüde dalgalanabilir ve bu nedenle onu bir psikrometre veya açık plastik kapların yardımıyla kontrol etmek gerekir. Bulaşıkların içinde koyu renkli lekeler varsa, bu durum patatesler için zararlı olan artan nemin bir işaretidir.
Bu yerin avantajları, girişte daireye göre gözle görülür derecede daha soğuk olması, ancak kışın dışarıda olduğundan çok daha sıcak olması ve sıcaklık, yumruğu kurtarmak için ideal olan +4 ° C ... +6 ° C aralığına denk gelebiliyor. 
Balkonda
Balkon camlı değilse Patatesleri muhtemelen koruyucu bir kaplama uygulayarak koruyun. İlk olarak, depolama tankı yalıtkan malzemeyle yalıtılmalıdır, köpük bu amaç için uygundur.
Böyle bir kutuda, yumrular tepeye sığmaz - kökleri bezlerle örtmek için yer bırakmalısınız. Bu, örneğin eski bir battaniye veya diğer gereksiz paçavralar olabilir. Ek olarak, çok düşük sıcaklıklarda, kutu içine yerleştirilen geleneksel bir elektrikli ampulle ısıtılır (ampul, opak bir kaplamanın altına gizlenmelidir). Bütün bunlar yeterli ısı korunmasına ve yumruların donmasına yardımcı olacaktır.
Balkon camlı ise, depolama yöntemi basitleştirilmiştir. Sebzelerin depolanması için basit bir ahşap kutu, ancak bir tahtaya bir tahta veya bir kaç kutu, patatesleri en iyi şekilde kurtaracaktır. Bu durumda mevsimsel gece soğutmayı unutmamalı ve hem balkon hem de sokaktaki sıcaklığı yakından izlemeliyiz. Kışın kritik derecede düşürülürse sebzeler bir bezle örtülmeli veya ısıtıcı açılmalıdır.
Kilerde
Oda sıcaklığı patates tasarrufu için çok uygun değildir, ancak yine de, birkaç kişi, başka bir yer olmadığında, orada saklayın. Burada, aşağıdakiler hatırlanmalıdır: yumrular kazıldıktan ve kurutulduktan sonra, istirahattedirler ve bazen +20 ° C'ye kadar sıcaklıklarda üç aya kadar güvenle saklanabilirler. Kilerde saklamak için iyi havalandırma bulunan kutuları toplayın, kilerin kuru ve iyi havalandırılmasını sağlayın.
Meyvenin depolanma ve tadının süresi doğrudan çeşide bağlı olduğundan, önceden patatesin Zhuravinka, Kırmızı Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Zhukovsky, Adretta, Bluehead özelliklerine dikkat etmelisiniz.
Lavabonun altındaki mutfakta
Mutfakta lavabonun altında az miktarda patates saklanabilir. Bu yöntem için en iyi kap hasır sepettir, ayrıca daha iyi hava sirkülasyonu için kaplar ve kovalar, önceden delinmiş delikler kullanın. Kısa süreli depolama için bile plastik poşet kullanılması önerilmez, yumrulara zarar verebilir. Depolanan patatesleri akan suyla doldurmamak için tesisatın durumunu dikkatlice izlemek gerekir. 
Buzdolabında
Buzdolabında biraz patates saklanabilir. Belki de bu en uygun saklama yöntemidir, çünkü buzdolabı en uygun sıcaklığı sürekli olarak korumanıza izin verir ve deponun ön kurumasını gerektirmez. Yumruları paketlemek için kağıt poşet kullanmak daha iyidir.
Sınıf ve depolama süresi
Erken olgun patates çeşitlerinin kesinlikle uzun süreli depolama için uygun olmadığı unutulmamalıdır. Kasım ayına kadar kullanılamaz hale gelebilir. Hasadı yaz ortasında toplanmaya başlayan mevsim çeşitleri, çok daha iyi bir kaliteye sahiptir, ancak uzun süreli depolamaya en uygun olanı geç çeşitlerdir.
Biliyor musun Dünyadaki en büyük patates yumrularının bir Lübnanlı çiftçi Khalil Semhat tarafından yetiştirildiğine inanılıyor. Kayıt tutucunun ağırlığı 11.2 kg idi.Bu nedenle, uygun patates çeşitlerini saklamak için ve en iyi koşullarda saklamak için, bu sebzeyi evde yaz başlangıcına, yani yeni mahsulün ilk patatesine ulaşana kadar depolamak mümkündür.
