Bazı insanlar masadaki yeşil domateslerin sarı salatalık kadar doğal görünmediğini düşünüyor. Sert bir basmakalıp kafasında oturur: domatesler kırmızı olmalı, salatalıklar yeşil olmalı ve turplar içerden beyaz olmalıdır. Ne yazık ki, bu talihsiz insanlar hiç turşu yeşil domates ve sarımsak ile hiçbir yemeğin tadına bakmamış kategoriye aittir. Ancak, bu kadar lezzetli olan ilk tanışmadan sonra, şüphecilerin çoğu için, domateslerin renk tadı öncelikleri ile ilgili kavram kökten değişiyor.
Yeşil domates kullanımı nedir
Aslında, yeşil domates olgunlaşmamış kırmızıdır. Ve çoğu zaman onlar zaten tam teşekküllü tohumların içinde ve olgun domateslerin tipik olarak neredeyse tamamlanmış bir yararlı maddeler kümesinde bulunurlar. Ve bu maddelerin birçoğu var. Sadece 14 çeşit vitamin vardır, bunların arasında nadiren E, K, PP ve N gibi ender olanlar vardır. Domatesler makro ve mikro elementlerle daha da doyurulur. Yirmi mineral madde arasında, kardiyovasküler sistem için en değerli potasyumdur. 
Biliyor musun Gelişiminin yeşil aşamasından sonra doğum yeri Şili ve Peru olan kiraz domateslerinin küçük meyveleri mutlaka kırmızılaşmaz. Bazıları hala olgun bir halde yeşil kalırken, diğerleri sarı, hatta siyah olur.Kalori domates küçük - 100 g sebze başına yaklaşık 20 kcal. Yani, ürünün özümsenmesine giden vücudun enerji tüketimini karşılamak için yeterli değildir. Bu yüzden domateslerin diyet özellikleri açıktır ve özellikle kalorisi daha da düşük olan turşu yeşillikleri.
Kışın yeşil domatesleri fermente etmeyi ve turşu yemeyi öğrenin.Kesin olarak doktorlar, domateslerin arter basıncının düşürülmesini teşvik ettiğini ve ayrıca kanı seyreltdiğini, damarlarda kan pıhtılarının oluşumuna müdahale ettiğini saptadılar. Yeşil olanlar da dahil olmak üzere domatesler vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirir ve vücudun yaşlanmasını sadece içeriden değil deriden de yaşlandırır. İnsan görsel aygıtını optimize edebiliyorlar.
yemek tarifleri
Yeşil domatesler mutfakta kırmızı misafir kadar sık olmasa da, hazırlıkları için birçok tarif var. Ve turşu ürünleri alanında, şüphesiz tartışmasız liderlerdir.
Marine edilmiş yeşil domates "Sarımsak buketi"
maddeler:
- domates - 5 kg;
- sirke - 500 ml;
- şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 6 adet;
- sarımsak - her bir domates üzerinde yarım karanfil için yeterli;
- yeşil dereotu - 2 demet;
- rezene tohumu - 2 çay kaşığı.
- meyvenin ortasında küçük bir delik yapmak için yarı büyüklükte bir sarımsak dişi;
- suyla şekeri ve tuzu seyreltin, dereotu tohumları ve defne yaprağını çözeltiye ekleyin, sirke içine dökün;
- sonuçtaki çözeltiyi kaynatın;
- dereotu tankın altına yerleştirin;
- üstüne domates koymak;
- kapları kaynar çözeltiyle doldurun;
- sıkıca kapatın;
- ters çevirerek, sıcak bir şeyle örtün.
Domates reçeli, kışın salata ve domates suyunun nasıl yapıldığını da okuyun.
Sarımsaklı marine edilmiş yeşil domates, dilimlenmiş
maddeler:
- olgunlaşmamış domates - 1 kg;
- su - 100 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - yarım kafalar;
- % 9 asetik çözelti - 125 g;
- dereotu tohumları - 1 çay kaşığı;
- karabiber - 5 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- hardal tohumu - 1 tutam.
- tuz ve sirke ile su karışımını kaynatın;
- sterilize edilmiş litrelik kutuların dibine dereotu, hardal tohumu ve diğer baharatları ekleyin;
- Domatesleri parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun;
- içine turşusu dökün;
- bir saatlik çeyrek sterilize etmek;
- bankaları sıkıca kapatın;
- Soğuduktan sonra cam kaplar serin ve karanlık bir yere yerleştirilir.
Bu önemli! Ürünü keskin ve baharatlı yapmak için her bir kaba acı biber ilave etmek gerekir.
Yeşil Domatesler "Gürcü"
maddeler:
- domates - 5 kg;
- kereviz - 1 demet;
- kişniş - 1 demet;
- dereotu otlar - 1 büyük demet;
- maydanoz - 1 büyük demet;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- % 9 sirke çözeltisi - 1 çay kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- tatlı biber - 2 adet;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- su - 1 litre.
- her domates çentiklidir;
- ısıtılmış suda yarım saat bekletilir;
- sarımsak, otlar ve biberi ince bir kıvamda tutmak için bir blender kullanmak;
- çentikli domatesleri karışımla doldurun;
- kutularla doldurun;
- su, şeker, sirke ve tuz çözeltisi hazırlamak;
- çözümü kaynatın;
- tenekeleri turşuya doldurun;
- sterilizasyondan sonra kapları tıkayın.
Mantar, kereviz, lahana ve brokoli turşusu yapmayı öğrenmek ilginç olacaktır.
Sarımsak Dolması Yeşil Domates
maddeler:
- su - 1 litre;
- olgunlaşmamış domates - 2 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- Dereotu yeşillik - 1 büyük demet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- sofra tuzu - 3 çay kaşığı;
- dereotu tohumları - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 1 adet;
- % 9 sirke çözeltisi - 70 ml.
hazırlanması: - domateslerde delikler açmak;
- onları bir diş sarımsak soktun;
- Konteynırların dibine yerleştirilen dal derileri;
- domates yoğunluğuna azami yoğunlukta yerleştirin;
- Baharatları su, tuz ve şeker çözeltisine koyun;
- kaynatın turşusu;
- onları kaplarla doldurun;
- kapları plastik kapaklarla kaplayın;
- Ürünü serin tutun.
Bu önemli! Bu yemeği yiyen bankalar sterilize edilmemelidir.
Yeşillikleri ile marine edilmiş yeşil domates
maddeler:
- domates - 1.8 kg;
- Dereotu yeşillik - 1 büyük demet;
- maydanoz - 1 büyük demet;
- siyah ve kokulu biber - 6 bezelye;
- tatlı biber - 1 adet;
- acı biber - yarım çizgi;
- soğan - büyük başın yarısı;
- rezene tohumu - 3 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 kafa;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 1 adet;
- şeker - 1.5 Ürün. l.;
- % 9 asetik çözelti - 80 ml;
- yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- bir yaban turpu parçasını parçalar halinde kesin;
- boyuna levhalar halinde kesilmiş sarımsak;
- biberleri şeritler halinde kesin;
- meyveyi tamamen kesmeden domatesin üzerinden bir kesim yapın;
- katlanmış dereotu ve maydanoz dallarıyla birlikte kesilmiş bir çift sarımsak plakasını ikiye bölün;
- sterilize edilmiş kavanozların dibine baharat koymak;
- domatesleri ve tatlı biberleri, biber şeritlerinin kabın kenarlarında ve domateslerin ortasında olacak şekilde düzenleyin;
- dereotu tohumları, sarımsak dilimleri ve doğranmış yaban turpu yaprakları;
- kaynar suyla doldurulmuş ve sterilize edilmiş kapaklarla kaplı kaplar, on dakika ılımaya bırakılır;
- sıvının metal bir kaba dökülmesi, tenekelerin kaynar su ile doldurulması ve çeyrek saat boyunca ılık bir şeyin altında bırakılması;
- ilk döküldükten sonra kalan sıvıya, 100 ml saf su, sofra tuzu ve toz şeker ekleyin;
- malzemeleri tamamen eriyene kadar turşuyu kaynatın;
- tenekelerden suyu boşaltın ve içine sirke dökün, turşuyu doldurun;
- kavanozları sıkıca kapatın, boyunlarını aşağı koyun ve sıcak bir şeyler ile örtün, soğuyuncaya kadar tutun.
Ayrıca donabilir, marine edebilir ve kurutulmuş domates yapabilirsiniz.
Yeşil domates, biber turşusu ile
maddeler:
- tatlı biber - 5 adet;
- domates - 1,5 kg;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- % 9 asetik asit - 50 ml;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 1.5 l.
hazırlanması:- büyük domatesleri birkaç parçaya bölün, küçüklerini sağlam bırakın;
- biber dilimler halinde kesilmiş;
- domatesleri ve biberleri, biberlerin kavanozun duvarlarına yerleştirileceği ve domateslerin ortasına yerleştirileceği şekilde koymak;
- kaynar su bankaları doldurmak;
- Soğutulduktan sonra, cam kaplardan boşaltılan su tekrar kaynatılmalı ve cam kapları doldurunuz;
- soğutulmuş ve tekrar süzülmüş bir sıvı içinde şeker ve tuzu dökün;
- kaynatmak;
- asetik asit çözeltisini marinein içine dökün;
- marine ile doldurulmuş biber ve biberli cam kaplar;
- üzerine dereotu tohumları serpin ve karıştırmadan bitkisel yağa dökün;
- sıkıca mantar kutuları.
