Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır: fotoğraflarla adım adım tarifler

Hepimiz kışın lezzetli reçelin tadını çıkarmayı severiz. Hazırlanması için çeşitli meyve ve çilek kullanılır. Bu makalede, herkesin evde bu lezzetli yemeği pişirebileceği duruma göre bektaşi üzümü reçeli için çeşitli seçenekler sunulacak.

Bektaşi üzümü Hazırlık

Pişirmenin başlangıcı önemli bir aşamadır - meyvelerin kendilerinin hazırlanması. En sık tariflerde, daha yoğun bir cilde ve elastik meyvelere sahip olduklarından, biraz olgunlaşmamış meyveler seçmeniz gereken bir notu bulabilirsiniz. Bu, bektaşi üzümü bu jelleşme için gerekli olan en pektini içerdiğinden kaynaklanmaktadır. Ancak, bazen zaten olgun bektaşi üzümü kullanılabilir.

Bu önemli! Bektaşi üzümü çok fazla lif içerir, bu nedenle ülser ya da gastrit teşhisi konan kişilere bu meyveden uzaklaşılmamalıdır.

Genel olarak, meyvelerin hazırlanması içerir bu aşamalar:

• sıralama - meyveleri ayırmak ve kötüleri pişirmeye uygun olanlardan ayırmak gerekir;
• kuyruk çıkarma;
• meyveleri yıkamak;
• meyvelerin kurutulması.

Yemek pişirmek için bazen dondurulmuş meyveler kullanın. Bu durumda, önce onları çözmelisiniz. Bunun için 2 yol kullanabilirsiniz. Birincisi meyveleri tavaya koymak, şekerle kaplamak ve gece boyunca buzdolabında bekletmektir. Bu süre zarfında, defrost. İkinci yöntem, dondurulmuş meyveleri dökmeniz gereken kalın bir şeker şurubu hazırlamaktır. Birkaç saat sonra yemek pişirmeye uygun olurlar.

Faydalı özellikleri ve bektaşi üzümü hasat yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinin, ayrıca bektaşi üzümü reçeli yapmak için en iyi tarifler hakkında bilgi edinin.

Yeşil bektaşi üzümü reçeli: tarifi

Size yeşil bektaşi üzümü reçeli için bir reçete sunuyoruz.

Envanter ve mutfak aletleri

Bir incelik pişirmek için, aşağıdakileri önceden hazırlamaya değer:

• çanaklar;
• saç tokası;
• bir bıçak;
• bankalar;
• kapsamaktadır;
• kaşık;
• bir kevgir;
• kepçe.

Gerekli Malzemeler

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• olgunlaşmamış yeşil bektaşi üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• kiraz yaprakları - 20-25 adet;
• su - 1,5 su bardağı.

Adım adım tarif

Yeşil bektaşi üzümü reçeli yapma aşamaları ile tanışmanızı öneriyoruz:

1. Meyveler yıkanmalı ve kuyruksuz olmalıdır.

2. Sonra tohumları onlardan çıkarın. Bu amaçla, bir tarafta bir kesi yapılır ve tohum bir pim veya pim ile alınır.

3. Bundan sonra, numaralandırılmış meyveler yıkanır - bu kalan tohumları ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

4. Sonra suyu boşaltın. Saf meyveler bir kapta dökün. Vişneli yapraklar. Meyvelerin üstüne lezzet için kiraz yaprakları serilir ve yeşil rengi korur. Bunu alternatif tabakalar yaparak yaparlar: meyveler, sonra yapraklar, sonra yine meyveler, yapraklar ve benzeri. Son katman yapraklardan oluşmalıdır. Meyveleri ve 5-6 saat boyunca bir kase bırakın.

5. Yaprakları çıkarın ve meyveleri bir kevgir içinde atın.

6. Havzanın içine su dökün ve ateşe verin. Su kaynadığında, içine şeker dökeriz. 2 kez kaynatın.

7. Bektaşi üzümü şurubu dökün ve gazı kapatın, karıştırın, meyveleri şurup içinde 3-4 saat bırakın.

8. Gazı açıp üzerine meyveler ve şurup içeren bir kap koyarız, kaynatın, 5-7 dakika pişirin. Gazı kapat, 5-6 saat bekle. Bunu 2-3 kez tekrarlayın. Köpük göründüğünde onu çıkarırız.
9. Pelvis lavaboda soğuk su ile incelik ile soğutulur.

10. Kavanozları sterilize edin, kurulayın. Kavanoza soğuk kütle dökün. Onları kuru steril bir kapakla çeviririz.

Evde kavanozları nasıl sterilize edeceğinizi öğrenin.

Kırmızı Bektaşi Üzümü Reçeli

Kırmızı bektaşi üzümü incelik nasıl yapılır düşünün.

Envanter ve mutfak aletleri

Bu ilginç sürece başlamadan önce hazırlamanız gerekenler:

• çanaklar;
• kürdan;
• bankalar;
• kapsamaktadır;
• kaşık;
• tava.

Gerekli Malzemeler

İhtiyacınız olacak:

• kırmızı bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Adım adım tarif

Lezzetli bir incelik hazırlamak için adım adım tavsiyelere uymak çok önemlidir.

Biliyor musun Efsaneye göre, Catherine II yeşil bektaşi üzümü reçelini denediğinde, tadı ve güzel renginden çok etkilendi ve zümrüt yüzüğünü aşçıya sundu. O zamandan beri, bu incelik zümrüt denir.

Size ayrıntılı bir tarif sunuyoruz.

1. Bektaşi üzümü yıkayıp ayırın.

2. Meyveleri bir kürdan ile delip, meyveleri pişireceğimiz yemeğe koyarız.

3. Uyuya kalmış bektaşi üzümü şekeri düşmek ve birkaç saat bekletin.

4. Depoyu gaz ocağına koyun, kaynatın.

5. 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.

6. Oda sıcaklığında bir soğumaya bırakın (6-8 saat). Reçeli tekrar kaynatın.

7. Kavanozları sterilize edin. Reçelleri bankaların üzerine koyuyoruz, sıkıca hazırlanmış kapaklarla kapatıyoruz.

8. Kutuları çevirip soğuyana kadar bu pozisyonda bırakırız.

Reçel yapmak için tarifler hakkında bilgi edinin: kırmızı ve siyah frenk üzümü, kırmızı kuş üzümü jölesi; taşlı kiraz reçeli ve beyaz kiraz reçeli; elma, ayva, yaban çileği, çilek, kavun, domates

Portakallı ve limonlu reçel

Narenciye ilavesi ile reçel reçetesini ayrıntılı olarak düşünün.

Envanter ve mutfak aletleri

Pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olacak:

• makas;
• çanaklar;
• pan;
• bir bıçak;
• kıyma makinesi veya blender;
• bankalar;
• kapsamaktadır;
• kepçe.

Gerekli Malzemeler

Reçel yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• turuncu - 1 adet;
• toz şeker - 1,5 kg.

Adım adım tarif

1. Meyveleri yıkar ve kuyrukları makasla keseriz.

2. Limon dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Kuyrukları limon dilimlerinden kesin. Dilimleri bir kıyma makinesinde yayın.

3. Kabuğunu portakaldan çıkarın. Portakalı dilimler halinde açın ve kemikleri çıkarın.

4. Kıyma makinesine bir limon ve bir portakal çeviriyoruz. Bektaşi üzümü kıyma makinesinde çeviririz. Karışımı karıştırın.
5. İçine şeker dökün. 30 dakika bekletin.

6. Tencereye gazı sıkıştırarak, kaynatın, sıcaklığı düşürün, köpüğü çıkarın.
10 dakika kaynatın. Gazı kapat ve 5 saat bekle.
7. Karışımı kaynatın, köpüğü çıkarın.

8. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Onları sterilize kapaklarla döndürüyoruz.

9. Bankaları devirir ve soğumaya kadar 10-12 saat bekleriz.

Baharat Reçeli

Reçel için özel bir tat vermek istiyorsanız, buna alışılmadık malzemeler eklemelisiniz.

Bu önemli! Diyet reçeli şeker içermez, bu nedenle uzun süre saklanamaz. Rulo, sadece steril kavanozlarda olmalıdır ve buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.

Örneğin, baharatlı baharatlar, tarifleri aşağıda verilecek olan çok popülerdir.

Envanter ve mutfak aletleri

Pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olacak:

• pan;
• kevgir;
• iğne veya kürdan;
• kase.

Gerekli Malzemeler

Bu tarifi kullanmaya karar verirseniz, ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• su - 1,5 l
• şeker - 1.35 kg
• sitrik asit - 2 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 200 gram;
• Tarçın - 0.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 0.5 çay kaşığı;
• vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı.

Adım adım tarif

Size adım adım bir yemek pişirme tarifi sunuyoruz:

1. 1,5 litre su kabına dökün, kaynatın. İçine 150 gram şeker dökün.

2. 2 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Karışırız, şeker eriyene kadar bekleriz.

3. Bektaşi üzümü bir iğne veya kürdan ile delip. Meyveleri kaynar şurup içine dökün ve ateşi söndürün. Meyveleri sıcak şurup içinde 2 dakika bekletin.

4. Skimmer meyveleri ile soğuk suyla birlikte bir kabın içinde hareket edin.

5. Kalan sıvı başka bir kaba dökülür. Sonra bu sıvının 300 ml'sini temiz bir tencereye dökün.

6. 1,2 kg şeker ekleyin, karıştırın. Küçük bir ateş açın, tavaya koyun.

7. Şekerin çözülmesini bekliyoruz. Kaynama şurubuna kuru üzüm ekleyin, karıştırın.

8. Tarçın ekleyin, zencefil ekleyin, tekrar karıştırın.

9. Tencereye bektaşi üzümü ekleyin, yangını kapatın.

10. Kütleyi 5 saat soğumaya bırakın, bir kapakla örtmeyin, fakat parşömen veya gazete ile örtün.
11. Sonra kütleyi 5 saat boyunca soğuğa göndeririz.
12. Çıban.
13. Soğutmadan önce 5 saat bekletin.
14. Vanilya şekeri kütlesine ekleyin.
15. Kaynatın, 8-10 dakika pişirin, kapatın.
16. Kütleyi soğutun.
17. Sterilize edilmiş kavanozlarda soğuk dökülme sıkışması, sterilize edilmiş kapakları kapatın.

Tat ve lezzet için başka ne ekleyebilirsiniz

Lezzetli bir bektaşi üzümü lezzet hazırlamak için, çeşitli yardımcı maddeler ekleyebilirsiniz. Bunların arasında en popüler olanları:

• portakal;
• greyfurt;
• limon;
• mandalina;
• çilek;
• ceviz;
• ahududu;
• armut;
• muz;
• kivi.

Oldukça sık sık, reçel için kiraz yaprağı eklemek için uygulanmaktadır. Onlar sayesinde, yemek harika bir tat, aroma, güzel renk alır.

Reçel depolamak için en iyi yer neresidir

Bitmiş kütlenin mümkün olduğunca uzun süre dayanması ve bozulmaması için, depolama kurallarına uymak gerekir.

Isıl işlem göremeyen reçel, çok daha fazla besin ve vitamin içerir, ancak bir buzdolabında veya serin bir bodrumda en fazla 12 ay saklanmalıdır.

Reçel pişmiş ise, karanlık bir yerde saklanmalı, raf ömrü hafifçe artar - 24 aya kadar.

Kuş üzümü, yoshty, elma, armut, erik, kiraz, kiraz, kayısı, çilek, yaban mersini, chokeber, sunberry, deniz topalak kışlama yöntemleri hakkında okumanızı öneririz.

Hostesler için faydalı ipuçları

Kuşkusuz, her ev hanımının, nadiren ortaya çıkardıkları, reçel yapmanın kendi sırları vardır. Pişmiş lezzetin lezzetli, güzel ve sağlıklı olmasını istiyorsanız, size birkaç öneride bulunuyoruz:

• Meyvelerin zengin rengini korumak için, suya 10-15 taze kiraz yaprağı ekleyin ve onları kaynatın, ancak daha sonra bektaşi üzümlerini suya ekleyin;
• meyvenin şurubu emmesi için bir iğne veya kürdan ile delinmeleri gerekir;
• bektaşi üzümü şurupta bekletilir, bir kapakla örtülmez, ardından meyveler iyi ıslatılır ve buruşuk bir görünüm kazanmaz;
• Pişirme işleminde köpüğü çıkardığınızdan emin olun - eğer yapmazsanız, reçel fermente olabilir.

Bektaşi üzümü, çok miktarda vitamin içeren bir meyvedir. Sezon boyunca, bu meyvelerden olabildiğince fazla meyve yemeye çalışmalı ve ayrıca soğuk mevsimde sağlıklı madde eksikliğini doldurmak için kışa hazırlıklar yapmalısınız.