Elma moonshine birçok kişi tarafından en iyi içecek olarak kabul edilir. Ve en önemlisi - en uygun fiyatlı, çünkü her bahçe elmalarla doludur ve kışın bu meyve ek bir ücret ödemeden satın alınabilir. Küçük bir nüans var - doğru tarif. Genel olarak, herhangi bir üründen moonshine demleyebilirsiniz, ancak inanılmaz tadı ve aroması için değerli olan elmadır. Bu yüzden bu içeceğin sırrını açığa çıkarmaya karar verdik.
Elmalı Moonshine Teorisi
Bu alkollü içecek evde hazırlanan en basit ve lezzetli on alkol çeşidi arasındadır. Tadı endüstriyel bir ortamda hazırlanmış olsa bile, diğer alkollü içeceklerle karşılaştırılamaz.
Bu ayın popülaritesi, sadece tarifin basitliğinden değil, aynı zamanda şaşırtıcı tat ve mevcut ham maddelerden de kaynaklanmaktadır - elmaları bölgemizde bulmak ve yetiştirmek kolaydır. 
Biliyor musun İstatistikçiler, gezegendeki her ikinci meyve ağacının bir elma ağacı olduğunu tahmin ediyorlar.Ve bu meyveler% 8-15 - yüksek oranda şeker içeriği ile ayırt edilir. Sonuç olarak, bir kilogram meyveden, 40 ° kuvvetinde 85-150 ml içecek alabilirsiniz.
Kaliteli hammadde seçimi
Kesinlikle tüm elma türleri, mahsus ürün (merkezi kısım, kabuk soyulmuş, meyveli meyveler de dahil olmak üzere) dahil, ay için uygundur. Ancak ideal seçenek - tohumsuz bütün sulu kokulu meyveler. Ancak, uzmanların söylediği gibi, genellikle gerekli değildir. Ana durum: meyveler bozulma belirtileri içermemelidir.
İşlemeden önce, elmaları yıkamak önerilmez (çok kirli meyve olmadıkça). Bu kural, içeceğin maya ve toz şeker içermeyen tek başına elmadan yapıldığı takdirde uygulanması önemlidir. Bu malzemelerin bulunduğu bir tarif seçtiyseniz meyveyi güvenle yıkayabilirsiniz.
Bu önemli! Elmalar ne kadar tatlı olursa o kadar az şeker gerekir.Ay için kullanılan ham maddelerin taze meyve olması gerekmez, suyu, suyu ve kuru meyvaları sıktıktan sonra kalan atıkları alabilirsiniz.
Evde elma şarabı, sirke ve elma şarabı yapmayı öğrenin.
Braga
Elmalı bira, hangi mükemmel moonshine alabileceğiniz ve ayrı bir düşük alkolsüz içecek olarak içebileceğiniz evrensel bir üründür. Neredeyse herkes tarafından bilinen en popüler ev demleme türü - elma şarabı.
Bütün elmalı braga
Bu tarif “türün klasikleri” olarak adlandırılabilir. İhtiyacınız olacak:
- 15 kg olgun elma (bir çeşit yapabilirsiniz, ancak çeşit ve çeşit);
- 10 litre su;
- 2 kg toz şeker;
- 10 g kuru veya 50 g preslenmiş maya.
Pişirme sırası:
- Meyveler yıkanır, budanmış parçalar budanır, gövdeyi ve özü çıkarın. Daha sonra meyveler küçük dilimler halinde kesilir ve ardından rende üzerine sürülür.
- Elde edilen kütle hacimsel bir şişeye yerleştirilir ve suyun bir kısmını (9 litre) dökün. Suyun geri kalanına şeker ekleyin ve kum tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu şurup daha sonra şişeye dökülür.
- Maya ılık (+ 25 ... +28 ° C) suyla dökülür ve mayalanmaya bırakılır, daha sonra her şey şişeye dökülür ve karıştırılır.
- Konteynere bir hidrolik kilit takılır, kapatılır ve 7-14 gün ılık bir yere konur. Bunca zamandır, periyodik olarak sürahiyi karıştırmanız ve ortaya çıkan kapağı boğmanız gerekir.
- İçeceğin hazır olması hidrometre ile belirlenir. Gösterge% 0-1 olmalıdır. Ayrıca tadı (içecek tuzsuz değildir) ve görünüm olarak (kabın dibinde bir çökelti oluşur ve karbondioksit salınmaz) da belirleyebilirsiniz.
Biliyor musun Elma tohumları tehlikeli madde amigdalin içerir. Mideye girmesi, hidroklinik asidin etkisi altında, güçlü bir zehir haline dönüşür.
Elma suyu braga
Elmalı püre yapmak için yandan taze elmalar bulundurmanız gerekmez, bu içecek meyve suyundan elde edilebilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- elma suyu - 15 litre;
- şeker (meyve suyunun derecesine bağlı olarak düzenlenir) - 3 kg;
- çiğ maya - 200 g
Fermantasyon 25-30 gün sürecek ve bundan sonra içki daha fazla damıtılmaya veya tüketilmeye hazır hale gelecektir.
Limoncello, nane likörü, mead, kiraz likörü, ahududu likörü, erik şarabı, gül yaprağı şarap, komposto, reçel, üzüm, siyah frenk üzümü şarabı yapmayı öğrenin.
Mayasız Braga
Kuru-alkol veya buğday tohumu - doğal bir malzeme kullanarak kuru alkollü bir demlemek pişirmek, mayasız (meyvenin derisinde doğal maya olduğu için) olmadan da mümkündür. Sonuç, minimum alkol içeren doğal bir aromatik içecektir. Ve susuzluğunuzu gidermek için sıcak mevsimde içebilirsiniz.
Mayasız ev demlemek üretimi için ihtiyacınız olacak:
- tatlı elmalar - 10 kg;
- su - 3 l;
- şeker - 3 kg;
- kuru üzüm (kullanmaya karar verirseniz) veya filizlenmiş buğday - 100-150 g.
Bu önemli! Su içilmeli, ancak kaynatılmamalıdır, aksi takdirde fermantasyon işlemi bozulur.Mayasız demleme hazırlama teknolojisi.
- Olgunlaşmış meyveler kirlenmeden temizlenir (yıkanmaz!) Ve düzgün bir kıvamda ezilir. Elde edilen karışım bir emaye kabına dökülür, orada 1,5 litre su eklenir ve 1 kg şeker dökülür. Bütün bunlar karıştırılır, gazlı bezle kaplanır ve 2-3 gün boyunca ılık bir yere yerleştirilir.
- Fermantasyonun başlamasından sonra, her şey bir cam kabın içine dökülür, kalan suyu dökülür, toz şeker ve kuru üzüm eklenir (buğday). Hepsi karıştırılır, boyuna bir su contası yerleştirilir ve fermantasyon için ılık bir yere yerleştirilir.
- Zamanla, harcanan harç şişelere dökülür, soğutulur. Bu brago sollamak, mükemmel elma demlemek çıkar.
elma suyu
Bu seçenek esas olarak asitli çeşitlerden hazırlanır (şeker içeriği -% 7, asitlik -% 0.5-0.7).
Lezzetli bir içecek,% 10'u acı,% 70'i tatlı veya acı-tatlı ve% 20'si ekşi olan çeşitli çeşitlerin bir kombinasyonundan elde edilebilir.
Bu önemli! Tarifte armut kullanılıyorsa ekşi çeşitlere eşittir.Olgunlaşmamış meyveler ağaçtan alınır ve olgunlaşmak için ılık bir yere konur, ardından meyve suyu sıkılır. Elde edilen kek tekrar sıkılır. Primer ve sekonder ekstraksiyonun wortu 4: 1 oranında alınır.
Bu elma şarabının hazırlanmasında, maya ve şeker ürüne eklenmez - fermantasyon doğal bileşenlerin etkisi altında gerçekleşir. Bununla birlikte, işlemi etkinleştirmek için, mayayı ayrı ayrı hazırlamak gerekir (toplam hacmin% 3-5'i). Bunun için meyveler (yıkamayın!) Şeker ve suyla kesilerek karıştırılır. Bütün bunlar fermantasyon başlamadan önce sıcak bir yere yerleştirilir. Bu marş ve wort ekleyin.
Elma suyu 30-45 gün boyunca serin (+20 ° C'nin üzerinde değil) bir yerde fermente edilmelidir. Sıcaklık çok düşükse, fermantasyon işlemi 3-6 ay sürebilir.
Hazırlık için, ferah şişeleri almak ve onları 6 / 7'de hammadde ile doldurmak daha iyidir. Eldiven, karbondioksit ile doldurulduğunda çıkarılıp tekrar takılan boyuna yerleştirilir.
Wort fermente edildiğinde, içecek kullanıma hazır hale gelir veya daha fazla damıtılır.
Halk tıbbında, çeşitli tentürler yaygın olarak kullanılır - propolis, yeşil fındık, şakayık, Adem'in kökü, balmumu güvesi, altın başak, bizon, arı sokması, aconite.
Elma samogonunun damıtma işlemi
Elmalı brago'yu aşan birçok kişi, nihai üründe karakteristik bir aroma bulunmadığını fark eder. Ve olay şu ki püre önceden filtrelenmemeli.
Tabii ki, kalın kalın serbest bırakılmalıdır, ancak süzülmemelidir. Ve püre yanmış olmadığından emin olmanız gerekir. Bu nedenle kabı yavaşça ısıtmak gerekir. 
Distilasyonun temel prensiplerinden biri “kafa”, “kalp” (“vücut”) ve “kuyruklar” a bölünmesidir:
- "Kafa" 200-250 ml'dir ve basitçe dökülür.
- "Tails" 40 derece elde edilir, tekrarlandıktan sonra toplanır ve damıtılır.
- Ortada çıkan kısım, daha sonra kullanılan içeceğin gövdesidir.
Biliyor musun Birçok milletin kendine ait kaçak türü var. Örneğin, Ukrayna'da bir gorilka, Macaristan'da - palinka, İngiltere'de - hooch, İrlanda'da - potin. Ünlü pelin, brendi, viski ve rom bile ay kaçakları.
Calvados
Bu içecek elma şarabını özel bir aparata damıtıp, ardından meşe kaplarda uzun süre olgunlaşarak üretilir. Ancak, gerçek Calvados, yalnızca Normandiya’da, Calvados’ta yapılır. Kısacası, Calvados, şampanya gibi, ulusun mülküdür. 
Üreticiler yalnızca orta büyüklükte, hoş kokulu elma kategorileri alır. Ve burada farklı çeşitlerin kombinasyonu önemlidir. Klasik içecek için aşağıdaki çeşitleri alın:
- tatlı ve ekşi -% 70;
- acı -% 10;
- ekşi -% 20.
İlk damıtma işleminden sonra, profesyonel dilde aquavit veya o-de-vi adı verilen damıtma maddesi elde edilir. Gerçekten Calvados almak için, varil içine dökülür ve yaşlandırılır. Tabii ki, varillerin yeni olması arzu edilir, sonra içecek tanenlere nüfuz eder ve aroma içinde ıslanır. Ancak o zaman gelecek Calvados eski konteynerlere dökülebilir.
Bu önemli! Calvados'un özelliği, tek bir varilde yaşlanmadığı, ancak diğer alkollü içeceklerle karıştırılarak da dahil olmak üzere sürekli olarak dökülmesidir.Bu nedenle evde hazırlanan her şeye elma brendi denir. Ama evde unutulmaz bir tada sahip olan aromatik bir içecek yapabilirsiniz.
Bu gerektirir:- elma şarabı (% 6 güç) - 10 l;
- kağıt hamuru - 10 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- arıtılmış su.
Elde edilen içecek meşe talaş ekleyerek, varillerde veya cam kaplarda çekilir. Aynı damıtmaya şeker eklenir ve içecek yaşlanmaya başlar (4-8 ay).
Olgunlaştıktan sonra, Calvados süzülür ve bir hafta boyunca şişelere dökülür. Sadece bu süreden sonra tadına bakılabilir.
Kurutmayı, dondurmayı, ıslatmayı, elmayı ilkbahara kadar korumayı öğrenin.
Bazı pratik ipuçları
Elmadan alkollü içkiler hazırlamak için tarifler ne kadar basit olursa olsun, göz önünde bulundurulması gereken nüanslar vardır. 
- Hazırlanmak için, caddis ve çürük elmaları atarak sadece yüksek kaliteli meyveler almanız gerekir. Sadece düşen meyveleriniz varsa, onları titizlikle işleyin, çürümüş yerleri kesin, aksi takdirde içme çok acı olacaktır.
- Şeridi bir kaba yerleştirirken, boş alanın en az% 10'unu bırakın. Bu boşluk köpük ve karbondioksit oluşumu için gereklidir.
- Ekmek mayası, yüksek kaliteli içecek elde etmek için uygun değildir - fermantasyon işlemini hızlandırır ve içeceğin belirli bir tat ve aroma elde etmek için yeterli zamanı olmaz.
- Sadece moonshine için basit bir demlemek elma parçaları ekleyebilirsiniz. Böylece, fermantasyondan sonra, rafine bir içecek çıkacaktır.
- Farklı meyve ve meyve bileşenleri ekleyerek deney yapabilirsiniz. Bu, eşsiz bir evin erik, armut ve üzüm tadıyla demlenmesini sağlar. Bu prosedürdeki ana şey, balığın şeker içeriğinin% 20'den daha yüksek olmaması gerektiği, aksi halde mayalanmadığıdır.
- Elma ve armut bazlı bir distilat hazırlıyorsanız, önümüzdeki birkaç ay içinde içilmeli veya en az bir yıl boyunca namluda yaşlanmak üzere bırakılmalıdır. Altı ay sonra, içecek karakteristik buketini geçici olarak kaybeder.
- Bu şekilde seçilen malzemenin kalitesini doğrulamak mümkündür: bir kilogram meyve öğütülür ve birkaç gün bekletilir. Eğer fermente etmedilerse, bu tür hammaddeleri reddetmek daha iyidir.
