Kuş yumurtası çeşitleri arasında diyetimizdeki en yaygın tavuk ve bıldırcın vardır. Bu yazıda onları çiğ kullanmanın mümkün olup olmadığını, ikisi arasındaki farkın ne olduğunu ve ne kadar önemli olduğunu bulmaya çalışacağız.
Çiğ yumurtaların bileşimi ve besin değeri
Besin önemi ölçütlerine göre kuş yumurtaları 100 g'da aşağıdaki göstergelere sahiptir:
- tavuk: proteinler - 12.7 g (günlük oran -% 27.6); yağlar - 11,5 g (günlük izin - 20,%); karbonhidratlar - 0.7 g (günlük izin -% 0.3); doymuş yağ asitleri - 3.4 g (günlük oran -% 18.9); çoklu doymamış yağ asitleri - 1.9 g (günlük oran -% 31.8); tekli doymamış yağ asitleri - 3,6 g (günlük izin -% 10,1);
- bıldırcın: proteinler - 11.9 g (günlük oran -% 25.9); yağlar - 13.1 g (günlük oran -% 23.4); karbonhidratlar - 0.6 g (günlük izin -% 0.2); doymuş yağ asitleri - 3.5 g (günlük oran -% 19.1); çoklu doymamış yağ asitleri - 1.3 g (günlük izin -% 22); tekli doymamış yağ asitleri - 4.3 g (günlük oran -% 12).
Tavuk yumurtası kabuğunun renginin varyantları beyazdan kahverengiye kadar değişebilirken, yukarıdaki özellikler ürünün besin değerini ve tadını hiçbir şekilde etkilemez, bu sadece onu bırakan tavuk ırkının bir işaretidir.Hem tavuk hem de bıldırcın yumurtasının 100 g kütlesi ortalama bir kalori içerir (sırasıyla 158 ve 160 g).
Tavuk yumurtası Yararlı amino asitler, lipitler ve ayrıca çok sayıda vitamin varlığı ile ünlü: retinol (A), B grubu suda çözünen vitaminler (tiamin, riboflavin, kolin, pantotenik asit, piridoksin, folik asit, kobalaminler), tokoferol (E), biotin (H), kalsiferol (D), fillokinon (K), nikotinik asit (PP).
Ürünün kimyasal bileşimi aşağıdaki elementlerle temsil edilir: flor (F), çinko (Zn), bakır (Cu), molibden (Mo), kobalt (Co), manganez (Mn), demir (Fe), fosfor (P), magnezyum (Mg) ), sodyum (Na), potasyum (K), kalsiyum (Ca) ve diğerleri.
Bıldırcın yumurtası, gine tavuğuların değeri hakkında daha fazla bilgi edinin.Ayırt edici özellikleri bıldırcın yumurtası tavuklardan daha küçük bir kütlede (10-12 g), daha ince kabuklarda ve ayrıca renk özelliklerinde (gri veya beyaz zemin üzerinde farklı boyutta yuvarlak koyu kahverengi lekeler) oluşur.
Bıldırcın yumurtasının vitamin çeşitlerinin temsilcileri arasında B vitaminleri (tiamin - B1, riboflavin - B2, kobalamin - B12), A vitamini, nikotinik asit ve diğerleri bulunur. Mineral kompleksi aşağıdaki elementlerle temsil edilir: fosfor (P), kalsiyum ve potasyum (Ca ve K), bakır (Cu), demir (Fe), kobalt (Co), selenyum (Se).Eşsiz miktarda amino asit ve karotenoidlerin yanı sıra ılımlı bir lipit kapasitesi figürü, bu ürünlerin biyolojik değerinin başka bir artıdır.
Yaygın inanışın aksine, yumurtalarda bulunan kolesterol miktarı, aynı ürünün kolesterol emilimini engelleyen ve vücuttan hızlı bir şekilde alınmasından (lesitin, kolin, fosfolipitler) çıkarılmasına katkıda bulunan diğer faydalı maddeler içermesi nedeniyle tehlikeli bir seviyeye ulaşmaz.
Bu önemli! Tıbbi tavsiyelere göre, tavuk yumurtası yaşlı insanlar, pankreas ve sindirim sistemi yetersizliği olan orta yaşlı insanlar ve ayrıca tehlikeli kimyasallarla (arsenik, cıva) ilgili çalışma ortamlarında olanlar tarafından kullanılması tavsiye edilir.
Üreme için bıldırcın cinsinin nasıl seçileceği, bir kuşun nasıl tutulacağı, nasıl besleneceği, nasıl kafes yapılacağı, gençlerin kuluçka makinesine nasıl alınacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bıldırcın ve tavuk yumurtasının ham formdaki faydaları
Bu ürünün en önemli özelliği, ham haliyle, fiziksel eforun varlığında insan vücudunun% 98'i tarafından emilen proteinin mevcut olmasıdır.
Ürünün ısıl işleminin olmamasından dolayı, besinler ve iz elementler tahrip edilmez ve tuhaf tutarlılık mide mukozası üzerinde bir zarflama etkisi yaratır ve böylece mide suyunun asitlik seviyesini düşürür.
Ham ürünün bir parçası olan antibakteriyel madde lizozim, patojenleri ortadan kaldırır ve sindirim sisteminin normal mikroflorasını eski haline getirir.
Yumurtlayan tavukların en iyi cinslerinin ne olduğunu, tavuk kümesinin nasıl inşa edileceğini, kızartma yapmanın, yuva yapmanın, nasıl beslenmenin, hangi vitaminlerin vermenin, kışın yumurta üretiminin nasıl arttırılmasının, yumurtaların çoğalmasının ve tavukların çıkarılmasının nasıl olduğunu öğrenin.Bir diğer bileşen - lesitin - karaciğeri normalleştirir, zihinsel yetenekler geliştirir ve kan damarlarının duvarlarında plak oluşumunu önler ve luteinin, retinal dejenerasyonu ve katarakt gelişimini önleyen görsel fonksiyon üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Genel faydalar
Çiğ tavuk yumurtasının faydalı etkileri aşağıdaki etkilerde gözlenir:
- kan hücrelerinin oluşumu, gelişimi ve olgunlaşma sürecini geliştirmek;
- görme sorunlarını, özellikle kataraktları önlemek, optik siniri korumak ve atrofisinin gelişimini önlemek;
- iskelet sisteminin güçlendirilmesi nedeniyle yaralanma ve kırık oluşumunu önlemek;
- Bağışıklık sisteminin hastalıklara karşı direncinin yanı sıra, vücudun antibakteriyel özelliklerini ve koruyucu fonksiyonlarını arttırmak;
- hafızayı, zihinsel ve fiziksel performansı arttırır, aktiviteyi arttırır ve güçlü bir durum sağlar;
- cildin yaşlanmasını önler ve yaşlanmayı yavaşlatır;
- sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip;
- normal kan basıncı seviyelerini geri yükleyin;
- aktif olarak normalleşmeyi etkiler ve aşırı kilolarla mücadelede yardımcı olur;
- Solunum sisteminin işleyişini geliştirmek;
- başlangıç riskini ve kanser gelişimini azaltır.
Biliyor musun Dünyadaki en büyük kuşun yumurtası bir devekuşu, en küçüğü ise bir sinek kuşudur. İlk 20 cm çapa ulaşır ve ikincisi - sadece 12 mm. Aynı zamanda, 2010 yılında Guinness Rekorlar Kitabı, bir tavuğun 23 cm çapında bir yumurta bırakmasıyla ilgili bir vaka kaydetti.
Bıldırcın yumurtası diyetin temsilcileridir ve özel gereksinimleri olan kişiler tarafından kullanılması önerilir: çocuklukta ve yaşlılıkta olduğu gibi hamilelik sırasında da kadınlar.Ayrıca, aşağıdaki durumlarda alımlarından olumlu bir etki beklenebilir:
- fazla kilolu ve ayrıca gastrointestinal sistemin genel fonksiyonel bozuklukları;
- sinir sistemi bozuklukları, ilgisizlik, halsizlik;
- kalp ve kan damarları hastalıkları;
- zayıf hafıza, düşük dikkat yoğunluğu;
- zayıf bağışıklık.
Arıcılık ürünleri - propolis, arı zehiri, arı sütü, zabrus, arı sütü, polen, balmumu, güve balmumu, perga, bal - bağışıklığı iyileştirir.
Erkekler için faydaları nelerdir
Çiğ yumurtalar uzun zamandan beri erkeklerde potens seviyesini arttırmada etkili bir araç olarak bilinmektedir. Bu ürünün düzenli kullanımı, ereksiyon ve boşalma nicel ve nitel göstergelerini geliştirebilir. 
Çiğ yumurtalarda az miktarda hayvansal yağ içeriği ve insan vücudunun kendi kendine sentezleyemediği amino asitler normal erkek cinsiyet hormonlarının üretilmesine katkıda bulunur. Yorgunluğun giderilmesi ve gücünün geri kazanılması, çiğ bir yumurta bir erkeğin üreme fonksiyonelliğini sağlamak için koyar.
İnsanlığın güçlü yarısının temsilcileri tarafından bu ürünün çiğ halde kullanılmasının tarihi, Eski Rusya'nın tarihine dayanmaktadır.
Çocuklar olabilir
Çiğ bıldırcın yumurtası, bebek mamasının ana bileşenlerinden biridir ve bir çocukta zayıflık tespit edilirse, ürün onunla mücadelede önemli bir rol oynayacaktır. Düzenli kullanımları da çocuklarda kalsiyum eksikliğini önler ve onları daha aktif, hareketli, meraklı ve zeki yapar.
Kabak, beyaz havuç, şalgam, muz, kabak, havuç, pancar ve elma yaygın olarak bebek maması için kullanılır.Bu ürün, diyet içine, hatta bebeklere, ancak kademeli olarak sokulabilir. Tavuk yumurtası gelince, o zaman dikkatli olmanız ve onları yalnızca bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra çiğ vermeniz gerekir.
Kadınlar için faydalar ve hamilelik sırasında kullanım
Çiğ yumurtalar, kadınların kararlı hormonlarını eski haline getirir ve içindeki niasinin varlığı nedeniyle normal üreme işlevselliğini korur. Ürünün düzenli alımı, kolin aracılığıyla meme tümörleri ve diğer kanserler riskini azaltır.
İlginç bir pozisyondaki adil seks, dişlerin ve saçların sağlıklı durumunu güçlendirmek için çiğ yumurta kullanılması tavsiye edilir.
Doktorların, hamileliği planlarken kadınlara herhangi bir biçimde almalarını önerdiği, çocuğunu taşırken ve doğumdan sonra önerdiği folik asit, bu ürünün bir parçasıdır ve anne ve bebeğin sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Folik asit salatalık, ayva, pancar yaprağı, yeşil biber, lahana, kavun, mantar, şeftali, havuç, biberiye içerir.
Çiğ yumurtalarda hasar
Yumurta yemenin tehlikesi, bu ürünün ham formunda ciddi bir hastalık - salmonelloz (sıvı yumurta kısmında olabilecek belirli bakterilerin neden olduğu akut bağırsak enfeksiyonu) gelişimini tetikleyebilmesidir. Tavuk ürünü durumunda, risk artar, çünkü bıldırcınlar çeşitli enfeksiyonlara karşı daha dirençlidir. Salmonella bakterileri genellikle yumurtaların içine kabuğun içinden girer, bu nedenle bir uyarı yöntemi olarak dezenfekte etmelisiniz: ürünün dış kabuğunu iyice durulayın ve bir olasılık varsa - soda çözeltisinde birkaç dakika bekletin.
Bu önemli! Düşük sıcaklıklarda, salmonellalar ölmez, donmadan sonra bile canlı kalırlar.Çiğ yumurta kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- proteine gıda intoleransı (alerji);
- böbrek ve karaciğer hastalıkları;
- diabetes mellitus (kalp krizi veya felç riski vardır);
- Herhangi bir şiddette pankreas iltihabı (pankreatit).
Pankreatit rezene, yaban mersini, propolisli süt, yaşlı, irgu, arpa, orkide gibi konulara dikkat etmelidir.Ürünün tazeliğini belirlemek için tasarlanmış aşağıdaki yöntem vardır: soğuk suyla yeterince derin bir kap alıp bir yumurta koymanız gerekir. Hangi olası sonuçlardan birini bekliyorsunuz, hangisini bağımsız olarak kullanmak için ürün güvenliği seviyesini belirlediğinizi tahmin ediyorsanız:
- Geminin dibinde yatay bir pozisyonda yatmaya devam eder - taze.
- Keskin uç diptedir ve kör uç hafifçe yukarı doğru kaldırılır - uygundur, ancak artık çiğ kullanılması önerilmez.
- Su yüzeyinde yüzer - eskimiş, herhangi bir biçimde kullanmak uygun değildir.
Çiğ yumurta yemek
Günlük norm gelince, o zaman spor yapmayan sıradan bir kişi, günde 1-2 yumurta kullanacak ve kesinlikle güvenli olacaktır. Alışılmış yaşam ritmiyle, doktorlar, sindirim sistemi hastalıklarını önlemek için aç karnına günde 1 parça alması için sağlıklı bir yetişkin önermektedir.
Sporda çiğ yumurtalar, hızlı bir şekilde kas oluşturmak için tasarlanmış protein sallamalarının ayrılmaz bir parçası olarak kullanılır. Vücudu esansiyel amino asitler ve diğer faydalı maddelerle doyururlar. Çok yardımcı tatlı yumurta likörüYumurtaları şekerle çırpmakla hazırlanan, solunum organlarının çalışmasıyla bağlantılı hastalıkların yanı sıra bunların önlenmesinde de kendini kanıtlamıştır.
Eggnog'u pişirmenin en kolay yolu: yumurta sarısı (2 adet) ve şekeri (2 çorba kaşığı) almanız gerekir. Daha sonra karıştırıcı veya derin bir kapta çırpma teli ile çırpın. Bu arada, eğer yumurtalar hafifçe ısınırsa, bu tek tip bir dokuya daha hızlı geçişlerine katkıda bulunacaktır. Sarısı karışımının beyaz olması ve şeker tanelerinin toplam kütlede çözünmesi önemlidir.
Bugün, ek içerikler eklemek için birçok tarif var: bunlar süt ve tereyağı, doğal bal ve limon kabuğu rendesi, brendi, çilek vb. Olabilir.
Hangi özellikleri pamuk, siyah-beyaz, söğüt-wort, alıç, olabilir, espartsetovy, karabuğday, ıhlamur, akasya, tonik, akasya, çam sürgünleri, kestane, kolza, balkabağı, afelya balı sahip.Çiğ yumurta sarısına dayanan "öksürük şurubu" tarifi şu içerikleri içerir:
- tereyağı (10 g);
- çiğ yumurta sarısı (2 adet);
- un (20 g);
- bal (30 g).
Biliyor musun Birçok bilim adamının bıldırcın doğum yeri olduğunu düşündüğü antik Çin'de bıldırcın savaşları popülerdi, çok sayıda seyirci topladılar. Bu arada, Tacikistan'ın bazı alanlarında bu tür “eğlence” bugün bile mevcut.Gelince kozmetolojide çiğ yumurta kullanımıdaha sonra, çırpılmış proteinler, solgun ciltler için ve kırışıklıkların görünümü için maske olarak kullanılır. Krem şanti losyonları yüz ve saç için tonik ve nemlendirici ürünler olarak kullanılır.
İkinci durumda, karışım kepek ve saç kaybını önler. Yumurta sarısı ve balın kombinasyonu kuru cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yüksek yağ içeriği durumunda, hidrojen peroksit veya limon suyu ile karıştırılmış protein yardımcı olacaktır.
Ham protein karışımı ayrıca geleneksel tıpta, yanıkların yağlanması için kullanılır ve bu da yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.
Yumurta ham kütlesi sadece vokal kordları yumuşatmakla kalmaz, boğaz ağrısını ve ses kısıklığını da ortadan kaldırır, aynı zamanda mide mukozasını salar ve üründe bulunan antioksidanlar vücudu yeniler. 
Sporda büyüme ve kasları güçlendirmek için çiğ yumurta ürünleri almanın kuralları ve aşamaları:
- sabah egzersizi, akşamları yumurta alma sonucunun sabitlenmesini gerektirir (birkaç hafta boyunca günde 3-4 tavuk / 5-7 bıldırcın);
- öğleden sonra yapılan eğitim, yumurta kitlesinin sabahları aynı miktarda kullanılmasını sağlar;
- 7-10 gün ara verin;
- çiğ yumurta alımına yeniden başlanması.
Depolama kuralları
Evde yumurtaların tazeliğini ve buna bağlı olarak sağlıklarını korumak için belirli kurallar vardır. Kendi tavuk kümesiniz varsa, tavuk hediyelerini zamanında toplamanız yeterli.
Büyükannelerin elinden piyasada bir ürün satın alırken dikkatli olun: Toplama sürecini tüm mal sahipleri dikkatle izlemiyor (bahçede serbestçe dolaşan tavuklar yavrularını bırakmak için yumurtalarını gizleme eğilimleriyle biliniyor ve bu nedenle aynı büyükanneler birkaç gün sonra yumurtalarını fark edebiliyor veya hafta). 
Süpermarkette satılan ürünler ön sıhhi ve epidemiyolojik kontrole tabidir. Mevcut standartlara göre, bir kuş fabrikasından tedarik edilen her bir yumurta etiketlenmelidir. İlk harf ürünün raf ömrünü sağlar:
- D (diyet) - 7 güne kadar;
- C (masa) - 25 güne kadar.
- B (en yüksek kategori) - 75 g'dan;
- O (seçilen ürün) - 65-75 g;
- 1 (birinci kategori) - 55-65 g;
- 2 (ikinci kategori) - 45-55 g;
- 3 (üçüncü kategori) - 35-45 g.
- 0 ila 10 derece arasında bir sıcaklık seviyesi içeren koşullar (tercihen bir soğutma odası);
- yer: yumurtanın keskin kenarı aşağıya doğru yönlendirilmelidir (kör ucunda, tehlikeli bakteri içerebilen ayrı bir kabuk vardır, bunların yumurta sıvısı karışımına düşme riski vardır ve daha uzun ürkütücü son konumlarla üreme artar);
- Yabancı kokuların kabuğun gözeneklerinden emilmesini önlemek için ürünün özel bir pakette veya buzdolabının kapalı bir kabında saklanması daha iyidir.
Biliyor musun Eski Babil'de tavuklar ve horozlar ibadet edildi, Zerdüştlerin temsilcileri de onları kutsal hayvanlar olarak kabul etti.Depolama standartlarına uyulduğu takdirde, tavuk yumurtaları buzdolabında 10 günden üç haftaya kadar, buzdolabında, etiketleme göz önünde bulundurularak saklanabilir ve bıldırcın durumunda, bu süre biraz daha uzun olabilir - 2 haftadan 28 güne kadar.
Böylece tavuk ve bıldırcın yumurtasının, vücuda gerekli her şeyi doyuracak ve birçok hastalığı önleyecek birçok besin ve bileşen içeren benzersiz ürünler olduğu sonucuna varabiliriz.
