Sweetcorn çocukluktan itibaren herkese tanıdık geliyor. Altın taneleri eşsiz bir tada sahiptir ve mısır koçanının tadını en azından kısmen tekrarlayabilecek tek bir bitki yoktur. Bugün, bu ürün ekimdeki iddiasızlığı ve çok çeşitli kullanımları nedeniyle tarımsal ürünler arasında önde gelen yerlerden birini kaplamaktadır.
Tatlı Mısır "Bonduelle"
Bu şaşırtıcı bitki sadece insanları değil hayvanları da besler. Pek çok ülkedeki yetiştiriciler, bu mahsulün yeni ve geliştirilmiş çeşitlerini yetiştirmek için çalışmaktadırlar.
Mısır çeşitleri "Bonduelle" gerçekten mevcut değil. Bu, "Spirit" ve "Bonus" gibi iri taneli mısırların tatlı hibrit çeşitlerinin işlenmesi (muhafazası) adı altında birleştirilen aynı ismin ticari markasının pazarlama dersidir. aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir:
- yıllık 3 m yüksekliğe kadar büyüyen bitki;
- ışık ve sıcaklığı sever. Küçük bir kuraklık tolere eder;
- özellikle büyüme mevsiminin ilk yarısında gölgelenmeye olumsuz tepki verir;
- fidelerin ortaya çıkmasından hasada ortalama 120 gün geçer;
- verimli topraklarda iyi yetişir;
- Bitki, 22 cm ye kadar büyüyen ve narin dokulu ve tatlı bir tada sahip altın sarısı büyük taneciklere sahip bir ila iki koçanı üretir.
Biliyor musun Mısır yetiştiriciliği M.Ö. 4250'de yapılmıştır. e. Bu Meksika'da bulunan tahılların bulguları ile kanıtlanmaktadır. Koçanın uzunluğu 5 cm'den fazla değildi ve bugün ortalama 20 cm'dir.
Tatlı mısır, kimyasal bileşimi nedeniyle çok popülerdir. 100 g meyve içerir:
- nikotinik asit (PP) - 2.1 mg - vücuttaki redoks işlemleri için gerekli, kolesterolü düşürür ve kanın yenilenmesinde rol oynar;
- kolin (B4) - 71 mg - vücut hücrelerinin yapımına katılır, karaciğer ve kalbin çalışmasını iyileştirir;
- beta karoten - 0,32 mg - mükemmel bir antioksidan, serbest radikallerle savaşır;
- tiamin (B1) - 0,38 mg - vücuttaki sindirim süreçleri için gerekli;
- folik asit (B9) - 26 µg - kırmızı kan hücrelerinin üretiminde rol oynar;
Patlamış mısır yapmak için hangi mısırın en iyi olduğunu bulun.
- tokoferol (E) - 1,3 mg - cürufların giderilmesine yardımcı olur ve antioksidan özellikler gösterir;
- potasyum - 340 mg - insan iskelet sistemi için gereklidir;
- fosfor - 301 mg - kemik ve dişlerin güçlendirilmesi ve korunmasında rol oynar;
- kükürt - 114 mg - saç, tırnak ve cilt normal durumunu korumak için "güzellik minerali";
- magnezyum - 104 mg - vücut ısısını korur ve temel yaşam süreçlerinde bulunur;
- klor - 54 mg - gıdanın sindirimini normalleştirir, eklemlerin esnekliğini korur, karaciğer ve kalp için gereklidir;
- kalsiyum - 34 mg - kemik dokusu yapımında rol alır, kan basıncını düzenler, kalp atışı, kolesterolü düşürür;
- Sodyum - 27 mg - vücuttaki su-tuz dengesini sağlamak için gereklidir.
Bu önemli! Ortalama olarak, bir kafadan 200 gram yenilebilir tohum elde edilir. Günde 2 koç yiyerek, fazla kiloları olan insanlar için dikkate almanız gereken günlük kalori alımının çoğunu alırsınız.
100 g tohumluk besin değeri:
- proteinler - 10.3 g;
- yağlar 4.9 g;
- karbonhidratlar - 60 g;
- su - 14 g;
- nişasta - 58.2 g;
- diyet lifi - 9.6 g
- Hasta aterosklerozu - 400 g tahıl kan damarlarını kan pıhtılarından korur, kolesterol metabolizmasını normalleştirir.
- Kronik yorgunluk veya halsizlik ile - bir salatada 200 g mısır, gücün yeniden kazanılmasına yardımcı olacaktır.
- Üründeki karotenoidler yardım göz hastalıkları ile - Haftada 3 kez, bir avuç tahıl yemelisin.
- Diyet lifi iyidir bağırsak duvarlarını toksinlerden arındırmak, bu nedenle, gastrointestinal problemleri olan kişiler için çimen önerilir.
Tibet yufkası, beyaz mar, kurutulmuş muz, ev eğrelti otu, lagenaria, ıspanak, brokoli, amaranth, yaban turpu, Çin lahanası, nektarin, erik ve domates vücuttaki toksinlerin ve toksinlerin giderilmesine yardımcı olur.
- Üründeki selenyum yardımcı olur Hızlıca alkolü vücuttan uzaklaştırın ve aşırı yağlı yiyeceklerle karaciğerle savaşın - Bir ziyafet öncesi 1 kaşık konserve mısır, sorunlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
- Vejeteryanlar için vazgeçilmez - Değerdeki bitkisel protein taneleri hayvansal proteinlerle aynı seviyede durmaktadır.
Mısırın faydaları ile birlikte bazı kontrendikasyonları vardır:
- Ne zaman mide ve mide ülseri en az miktarda tahılları yemek gerekir.
- Kanın pıhtılaşması arttığında, bu ürüne dikkat etmeniz gerekir, çünkü içindeki K vitamini bu süreci hızlandırır.
- Kilodan yoksun ya da diyeti olanlar için tavsiye edilmez.
- Ne zaman yiyecek alerjileri.
Bu önemli! Mısır tanelerinden elde edilen ekstrakt, kötü huylu tümörlerin önlenmesi için faydalıdır ve alımı, onların büyümesini yavaşlatır.
Ana türleri
Mısır, bir tür olarak, botanik sınıflandırmada 9 gruba ayrılır, bu bölünme, tanenin yapısına ve şekline bağlıdır. Bazı türleri göz önünde bulundurun:
- şeker - Dünyada yaygın olarak büyüyen en büyük grup. Bu grup, Trofi F1, Sugar F1 ve diğerleri gibi erken olgunlaşan çeşitleri içerir. Meyve, çimlenmeden 12 hafta sonra ortaya çıkar. Bitkiler iki metre yüksekliğe ulaşır ve hoş parlak sarı taneleri olan 220 gram ağırlığında koçana sahiptir. Orta-erken çeşitler "Svitstar F Hybrid" ve "Pearls" 3 aylık olgunlaşma süresine sahip, tahılların kalitesini etkilemeyen kısa süreli kuraklıklarda iyi tolere edilir. Mükemmel lezzet özellikleriyle 23 cm uzunluğa, 6 cm çapa kadar uzanan ve 200 g ağırlığa sahip koçanlarla 2.5 m'ye kadar büyütün. Tanelerin rengi limondan koyu sarıya kadar değişir. Geç olgunlaşma çeşitleri "Polaris" ve "Başakrovets", 110 güne kadar olgunlaşma dönemleriyle, olumsuz büyüme koşullarında iyi performans gösterir. Yüksekliği 3 m'ye ulaşır ve altın rengi kulaklar 24 cm'ye çıkar ve 350 g ağırlığa ulaşabilir.Tüm tatlı mısır çeşitleri gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır, çünkü olgunluğa ulaştığında, az miktarda nişasta ile büyük miktarda çözünür şeker toplar.
Mısır, en eski tahıl ürünlerinden biridir ve ayrıca şunları içerir: buğday, arpa, yulaf, çavdar, darı, karabuğday
- patlama - Patlamış mısır pişirmek için elde edilen ve tahılın yapısında farklılık gösteren "Oerlikon", "Volcano" çeşitlerini içerir. Isıtıldığında, tane içindeki su damlası buharlaşır ve bu da kırılmasına neden olur. Bitkiler iki metre yüksekliğe ulaşır, 22 cm uzunluğunda koçanı yetiştirir ve 250 g ağırlığında tahıllar iki şekilde gelir - pirinç (üst kısım yuvarlak) ve arpa (üst kısım gaga vardır). Bu mısır grubunun değerli kalitesi% 16'dan fazla protein içeriğidir, bu nedenle patlamış mısırın yanı sıra tahıl ve un yapımında kullanılır.
- nişastalı - Amerika’da yaygın olarak dağıtılmaktadır. "Mays Concho" ve "Thompson Prolific" çeşitleri çok büyük hasatlar verir. Bitkiler, yeşillik dolu, uzun boylu, 3 m ulaşır. Örümcekler 45 cm'ye kadar büyüyebilir, tanecikler büyük, iyi dışbükey parlak üstleri sarı veya beyazdır. Bu gruptaki mısır, mısır nişastasının% 80'ini ve sadece% 10'unu içerdiğinden tahıl ve yüksek kalitede un ve ayrıca alkol, nişasta üretiminde kullanılır.
- chiselly - Verimi yüksek erken bir çeşit "Cherokee Blue", 2 m yüksekliğe kadar büyür ve 18 cm uzunluğunda koçanı vardır, olgunlaşma süresi 2.5 aydır. Çekirdek orta büyüklükte leylak-çikolata renklidir. Şekerli mısırdan aşağı şekilde kaynatılmaz. Geç vade çeşitli "Mayıs Süs Kongoları" na sahiptir, büyüme mevsimi 130 gündür. 2.5 m yüksekliğe kadar büyür, bitki üzerindeki koçanı sayısı 4 parçaya ulaşır. Yuvarlak taneler% 83'e kadar nişasta ve% 18 protein içerir. Bu göstergelere göre, tahıl ve un üretimi için yaygın olarak kullanılır, mısır çubukları ve pulları ondan yapılır ve ayrıca hayvan yemi için kullanılır.
- diş şeklinde - Bu grubun ayırt edici bir özelliği, büyük tanenin uzatılmış bir şekle sahip olması ve olgunluk sırasında tepede bir oyuk oluşmasıdır. Weevil bir diş şeklini andırır, yani türün adı Bitkinin bir gövdesi ve birçok büyük kulağı vardır. Orta boylu kulakları 25 cm ve ağırlığı 130 g olan "Spring 179 SV" ve "Moldavsky 215 MV" çeşitleri ile sunulmaktadır. Weevil sarı - nişasta içeriği% 70 ve protein -% 16'dır. Tahıl ve silaj kütlesi üzerinde yetiştirilir.
Biliyor musun Nagoya Üniversitesi'nde (Japonya) yapılan çalışmalar, mor mısırın, ölümcül onkolojinin şekli olan kolon kanserinin gelişmesini engelleyen pigment içerdiğini göstermiştir.
Renk çeşitleri
Mısır ekiminin dünya tarihinde renkli çeşitleri vardır:
- mor "Maiz morado" - egzotik mısır. Amerika'nın güneybatı bölgelerinde, Hintlilerin temelini oluşturan uzun zamandan beri bilinmektedir. Bu türün temel avantajı, etkisi anti-enflamatuar, restoratif ve antioksidan etkiler olan çok sayıda antosiyanindir. Damarları tahrip edici hareketlerinden koruyan serbest radikallere mükemmel şekilde etki eder. Bu tür mısırların antioksidan yetenekleri yaban mersini (serbest radikallere karşı etkili bir savaşçı) olanlardan çok daha yüksektir. Bu kalite nedeniyle mavi mısır süper gıda olarak adlandırılabilir. Batı'da, mavi un ile kekler ve krepler bu mısırdan yapılır ve Peru'da chicha morada mor bir içecek yaparlar.
Dikim ve bakımın karmaşıklığı, nasıl hasat edileceği ve mısırın zarar görmeden nasıl depolanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
- "Cam Gem" - çeşitli tonlarda yarı saydam koçanı. Çimler Oklahoma'da çiftçi Karl Barnes tarafından yetiştirildi ve silisli mısır çeşitlerinden birini temsil etti. Ondan un pişirebilirsin, patlamış mısır. Yiyeceklerde saf taneler halinde, uygun değildir. Dekoratif sanatta tahılların kendine özgü rengi nedeniyle çok popülerdir. Bu çeşidin tohumları Seeds Trust web sitesinde sipariş edilebilir. O kadar popülerler ki, şirketin bunları üretecek zamanı kalmadı.
Çok sayıda tatlı mısır çeşidinden en çok tercih edilen görünüşü seçebilir ve sitenize yerleştirebilirsiniz, çünkü bu ürün bakım gerektirmiyor, asıl şey: Sulamayı unutma. Ve yaz sonunda veya sonbaharda, tüm besin maddelerini koruyarak, sadece dondurulmayacak, aynı zamanda hasatın reçetesini bilmek suretiyle korunabilecek olan tatlı tahıllardan bir hasat alacaksınız.
