Karahindiba çok yıllık otsu bitkilerin cinsi denir. Cinsinin tipik bir temsilcisi - karahindiba sıradan. Enlemlerimizde her yerde bulunur. Bitkinin başka isimleri var: karahindiba tarlası, eczane, şifalı. Tıbbi yetenekler hakkında daha detaylı açıklayacağız.
Yararlı karahindiba nedir
Süt karahindiba suyu acı glikozitler, reçineli maddeler (balmumu ve kauçuk) içerir. Yeşillik kolin, katran, saponinler, nikotinik asit, flavonoidler, glikozitlere sahiptir. Aynı bileşenler inflorescences içinde bulunur.
Bitkinin kök sisteminden, triterpen bileşikleri elde edilebilir, P-sitosterol, stigmasterol, inülin (mevsimine göre değişir: sonbaharda yaklaşık% 40, ilkbaharda yaklaşık% 2, ortalama% 24), kolin, nikotinik ve malik asitler, acı ve tanenler, şeker, katran, balmumu, kauçuk, yağ yağı.
Biliyor musun Kafkasya eteklerinde, mor yaprakları olan sıradışı bir karahindiba türü vardır.
Listelenen bileşenlere ek olarak, yapraklar ve gövde şunları içerir (100 g'de):
- potasyum - 397 mg;
- kalsiyum - 187 mg;
- sodyum, 76 mg;
- fosfor - 66 mg;
- magnezyum - 36 mg;
- demir - 3.1 mg;
- selenyum - 0.5 mg;
- çinko - 0.41 mg;
- manganez - 0.34 mg;
- bakır - 0.17 mg;
- E Vitamini - 3.44 mg;
- PP Vitamini - 0.806 mg;
- K Vitamini - 0.7784 mg;
- A Vitamini - 0.508 mg;
- B2 Vitamini - 0.260 mg;
- B6 Vitamini - 0.251 mg;
- B1 Vitamini - 0.190 mg;
- B9 Vitamini - 0.027 mg.
Karahindiba yararlı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yeşil hammaddelerin besin değeri:
- su - 85.6 g;
- proteinler - 2.7 g;
- yağ - 0.7 g;
- karbonhidratlar - 9.2 g;
- Diyet lifi - 3,5 g
100 gram haşlanmış veya kurutulmuş bitki içerir:
- potasyum - 232 mg;
- kalsiyum - 140 mg;
- sodyum, 44 mg;
- fosfor - 42 mg;
- magnezyum - 24 mg;
- demir 1.8 mg;
- Çinko - 0.28 mg;
- C vitamini - 18 mg;
- E Vitamini - 2.44 mg;
- K vitamini - 0,551 mg;
- PP Vitamini - 0.514 mg;
- A Vitamini - 0.342 mg;
- B2 Vitamini - 0.175 mg;
- B6 Vitamini - 0.160 mg;
- B1 Vitamini - 0.130 mg;
- B9 Vitamini - 0.013 mg.
100 g ürünün besin değeri:
- su - 89.8 g;
- proteinler - 2 g;
- yağlar - 0.6 g;
- karbonhidratlar - 6.4;
- diyet lifi - 2,9 g
Böyle zengin bir kompozisyon bitkinin hem geleneksel hem de geleneksel tıpta kullanılmasına izin verir. Tozlar, özler, kaynatmalar yapraklardan ve köklerden yapılır. Bunlar, diğer şifalı bitkilerle birlikte, mide ücretlerinin bir parçasıdır ve iştahı artırmak için çaylardır.
Ayrıca, bir choleretic, müshil ajan olarak ve sindirim geliştirmek için kullanılır. Karahindiba kökleri tek başlarına veya kolesistit, hepatokolesistit, gastrit, kronik kabızlık için diğer kolinerjik ilaçlar ile birlikte kullanılır.
Centaury, beyaz havuç, St. John's wort, plectranthos, whitehead, pelin, saz, kırmızı kuş üzümü ve papatya da choleretic etkiye sahiptir.
Karahindiba bileşenlerinin yanı sıra yabani hindiba, karaciğerin yağ infiltrasyonunun tedavisinde kullanılır. Ve karahindiba kökleri, ısırgan yaprakları ile birlikte laktasyonu iyileştirmek için kullanılır. 
Tarla devedikeni, amaranth, sürünen gorchak, topaklı pueraria, bluegrass, beyaz martus, sürünen kanepe otu, saman otu, süt otu, devedikeni, ambrosia ve devedikeni gibi yabancı otların faydalı özelliklerini tanımanızı tavsiye ederiz.
Bitkilerde ve anti-tüberküloz, antiviral, antifungal, antelmintik, anti-kanserojen ve antidiyabetik yeteneklerde gözlenir.
Halk iyileşmesinde karahindiba iştahı arttırmak, kanı, bağırsakları, diüretik olarak temizlemek için kullanılır. Safra, karaciğer, böbrekler, mesane ile ilgili sorunlara yardımcı olur. Metabolizmayı geliştirir, hemoroitlerde faydalıdır. Karahindiba suyunun iltihaplandıklarında gözlere aşılanabileceği belirtilmektedir.
Biliyor musun Continental AG şirketi, Fraunhofer şehrinde ve Vestfalya Üniversitesi'nde Moleküler Biyoloji Enstitüsü ile birlikte lastik üretimi için. Wilhelma, karahindibadan kauçuk üretimi için bir teknoloji geliştirmiştir. Bu teknoloji kaliteli lastikler elde etmenize ve yağmur ormanlarını kesmeden kurtarmanıza olanak tanır.
Karahindiba Tarifleri
Bitki sadece tıpta değil yemeklerde de başarıyla kullanılır. Alışılmış yemeklerimiz için sıra dışı tarifler. 
Karahindiba tatlım
Ürünü hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 400 karahindiba çiçeği;
- 0.4-0.5 litre soğuk su;
- 1 kg şeker;
- pan;
- bir kevgir;
- gazlı bez;
- steril kavanozlar;
- kapsamaktadır.
Bir bitkinin yıkanmış salkımları bir tencereye suyla dökülür. Konteyner ateşe verilir ve içeriği birkaç saat kaynatılır. Et suyu başka bir kaba boşaltılmalıdır. Bu kevgir için gazlı bez ile kaplı. Her şey iyi sıkılıyor. Bu sıvıya şeker dökün ve tekrar ateşe verin. 7-10 dakika kaynatılması gerekir.
Şeker çözündüğünde ve tavanın içeriği kalınlaşmaya başlayacaktır, sıcaktan uzaklaştırınız - ürün yemeye hazırdır. Kolay saklama için, kavanozlara dökülerek toplanabilir. 
Karahindiba Reçeli
Almak gerekiyor:
- 360-400 karahindiba çiçeği;
- 2 su bardağı soğuk su;
- 7 bardak şeker;
- bir kevgir;
- gazlı bez;
- pan;
- steril kavanozlar;
- kapsamaktadır.
Ayva, cassis, alıç, Mançurya somunu, çilek, beyaz kiraz, bektaşi üzümü ve yaban çileği reçeli yapmak için tarifleri göz atın.
Çiçekleri yıka ve suyla doldur. Ateşe verdik ve birkaç dakika kaynattık. Sıvıyı, gazlı bezle kevgirden başka bir tencerenin içine boşaltın. Her şey iyi sıkılıyor. Elde edilen sıvıya şeker dökün ve tekrar ateşe verin. Yedi dakika kaynatın. Ürün hazır. Bankaların üzerine dökün ve kapakları kapatın.
Bu önemli! Reçel için, mayıs ayında toplanan ve otoyollardan ve sanayi bölgelerinden uzaklaşan çiçeklerin alınması arzu edilir.
Karahindiba yaprağı salatası
Salata ihtiyacını pişirmek için:
- 300 g genç karahindiba yeşillik;
- 2 dilim eski somun;
- 2 adet kuru soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. bitkisel sirke;
- bir tutam şeker;
- 1 çay kaşığı hardalı;
- 4 yemek kaşığı. l. hardalı;
- tuz, karabiber.
Yaprakları yıka ve kurut. Hamuru küpler halinde kesin ve çıtırıncaya kadar tereyağında kızartın. Soğan ve sarımsakları ezin ve ekmekle karıştırın. Sirkeye şeker, tuz, karabiber, hardal ilave edin. Karıştırınız. Karışıma tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. 
Yaprakları bir tabağa yerleştirilir, sosun üstüne dökülür. Üzerlerine bir somun koymuşlar. Salata pişirildikten hemen sonra yenilmelidir.
Karahindiba çorbası
Çorba ihtiyacı için:
- 400 g karahindiba yaprakları;
- 1 kg tavuk;
- 200 g krema% 20;
- 200 g patates;
- 225 g (3 adet) Soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 1 yumurta;
- 1 limon;
- 10 g taze nane;
- 6 g susam;
- 50 g bitkisel yağ;
- 3,5 litre su
Yemek pişirme tavuk kesmeyle başlar:
- Karkasları kemik ve derilerden ayırın. Kemik suyunu hazırlayın. Onları 1,5 litre suyla doldurun ve bir buçuk saat kadar pişirin. Bu arada patatesleri soyun ve pişirin. Bitmiş yumruları kabaca doğrayın. Bir soğan modu büyük, diğerleri küçük. Sarımsak (2 diş) ve nane de ince doğranmış. Limon suyundan. Yumurta akını yumurta sarısından ayırın.
- Tavuk eti ve kıyılmış büyük soğan ile birlikte kabuğu ve bütün sarımsak bir kıyma makinesi içinde bükün. Dolguya tuz, karabiber, nane ekleyin. İyice karıştırın. İki litre su kaynatın. Yıkanan yaprakları içine dökün ve tekrar kaynatın. Skit yap.
- Bitkisel yağda, ince kıyılmış soğan ve sarımsak kızartılır. Tavaya dökün, yaprakları ekleyin ve et suyunun yarısını dökün. Karışımlar yumuşak oluncaya kadar karışım düşük ateşte pişirilir. Renklerini değiştirmemeleri önemlidir. Patatesleri ekleyin ve her şeyi bir blender ile öğütün. Şimdi kremayı ekleyin, et suyunun ikinci kısmı, tuz, karabiber ekleyin ve kaynatın. Tabağı tabağa dökün ve tavuk topları ekleyin.
- Toplar kıymadan yapılır. Buna protein ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra, 2 yemek kaşığı dökün. l. limon suyu Kıyılmış köfte kıyma yapılır ve susamda yuvarlanır. Köfteler, yarı pişmiş olana kadar yağda bir tavada kızartılır. Limon suyunu ekleyin ve üç ila beş dakika daha kızartın. Topları çorbaya yayabilir ve hoş kokulu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
Karahindiba ile yoğurt
Bu yemek için gerektirir:
- 2 bardak yoğurt;
- 1 yemek kaşığı. l. ezilmiş karahindiba yaprakları;
- 2 yemek kaşığı. l. ezilmiş salkımları;
- 1 yemek kaşığı. l. ceviz;
- 1 yemek kaşığı. l. bal.
Somun hariç tüm bileşenler bir blender ile karıştırın. Yaklaşık üç dakika dövdü. Elde edilen homojen kütle cam içine dökülür ve ezilmiş somunlarla süslenir.
Karahindiba şarabı
Bir içki için ihtiyacınız:
- karahindiba salkımının litre kavanozu;
- 2 limon;
- 1.5 kg şeker;
- 100 gr kuru üzüm;
- 3-4 adet nane dalları
İçecek çiçek yaprakları temelinde hazırlanır. Hazneden bir bıçakla ayrılırlar. Hammaddeyi tavaya koyuyoruz ve dört litre kaynamış soğuk su döküyoruz. Kapakla örtün ve bir gün bekleyin. Yarım litre kaynar suda 24 saat sonra şekeri çözün ve şurubu ateşe verin.
Siyah kuş üzümü, erik, ahududu, elma, üzüm, gül yaprakları, komposto ve reçel ile şarap yapmayı okumanızı tavsiye ederiz.
Kalınlaşana kadar pişirin. Tutarlılık şu şekilde kontrol edilir: düz bir yüzeye bir damla şurup damlatılır. Bitmiş ürün, bir damla şeklini koruyacaktır. Çiçeklerin ısrar ettiği, ateşe verdiği tencereyi kaynatıp soğumaya bıraktık.
Filtreleyin. Yapraklar sıvının içine girmemelidir. Limonun özünden meyve suyunu çıkarın. İnfüzyon içine şurubu dökün, kuru üzüm, nane, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu ekleyin. Tüm karıştırın ve gazlı bez ile örtün. Gezmek için iki gün bekleyin. İki gün sonra, nane ve lezzet rendesi çıkarın. Sıvıyı bir şişeye dökün ve boyuna bir tıbbi eldiven yerleştirin. 
Bir parmağımızda küçük bir delik açıyoruz. Şişeyi karanlık bir yerde çıkartıyoruz - içkinizi dolaşmanız gerekiyor. Fermantasyon işleminin sonunda, tortu ayrılır ve şarap, güneş ışığından uzak serin bir yerde şişelenir, soğutulur ve saklanır. Orada 3-6 ay olgunlaşacak.
Karahindiba Çayı
İhtiyacınız olan içeceği hazırlamak için:
- 2 çay kaşığı. kuru karahindiba yeşillik;
- 0,3 litre su.
Kaynamış suyla kuru ham madde dökün ve 10 dakika demleyin. Tat vermek için şeker ekleyin. İçebilirsin.
Bu önemli! Karahindiba çayı iyi bir idrar söktürücüdür, bu yüzden tüketildiğinde diyette potasyum içeren besinlerin yüzdesini artırmak gerekir.
depolama
Kurumuş bitki bileşenleri karanlık, kuru, ılık, iyi havalandırılan bir odada saklanır. Kökler en iyi şekilde tahta kutularda, yeşilliklerde ve çiçeklerde saklanır - kumaş veya kağıt torbalarda veya karton kutularda veya cam kavanozlarda.
Kökler özelliklerini beş yıla kadar korurlar. Tesisin kalan kısımları sadece bir yıl için uygundur.
Kontrendikasyonlar
Doz verilen bitkiler alırsanız, o zaman yan etkileri olmayacak. Tüketim oranı aşıldığında, alerjik bir reaksiyon meydana gelir veya midenin asitliği artar.
Gördüğünüz gibi karahindiba sadece faydalı bir element kaynağı değil, aynı zamanda mutfak deneyleri için mükemmel bir hammaddedir. Yemekleri pişirirken asıl şey temiz alanlarda toplanan ham maddeleri kullanmaktır. O zaman bulaşık sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı olacaktır. 
