Her ev hanımının, zaman zaman felaket bir zaman sıkıntısı durumunda, lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlamanız gerektiğinde durumları vardı. O zaman yahni, evrensel hazırlık olarak kabul edilen kurtarmaya gelir. Çorbalar, jöle, pişirme için ayrı bir yemek, garnitür veya içerik olarak kullanılabilir. Ve domuz eti ve dana etinin kesilmesi birkaç saat sürerse, tavuk 30 dakikadan fazla sürmez. Daha sonra, konserve tavuğu yavaş bir tencerede, otoklavda, düdüklü tencerede ve fırında nasıl pişireceğinizi açıklayacağız.
Tavuk Güveç Tarifleri
Haşlanmış ete kıyasla besin miktarını kaybetmesine rağmen, diyet ve bebek maması için yüksek kalitede tavuk güveç gösterilmiştir. Böyle bir kütüğün stogram kısmında sadece 168 kilokalori, ayrıca fosfor, magnezyum, demir ve vitaminler bulunur. 
Bu ürünün diyabet, ateroskleroz, sindirim sistemi ülserleri ve kardiyovasküler sistem hastalıkları için tavsiye edilmesine şaşmamalı.
Mağaza ürünlerinin doğallığı ve kimyasal kökenli yabancı maddelerin güvenliği konusunda şüpheleri varsa, o zaman ev konserveleri yalnızca tüketicilere fayda sağlayacaktır.
Ayrıca kaz, hindi, ördek, tavşan yahnisi pişirebilirsiniz.
Günümüzde pişirme güveç yöntemleri, otoklavın özellikleri ile sınırlı değildir. Bu amaçlar için, yalnızca mutfak cephanesinde bulunan herhangi bir pişirme ekipmanını kullanabilirsiniz. Burada çok fazla zaman almayacak ve sizi mükemmel bir lezzet ile birlikte uzun boşlukları saklayabileceğiniz tarifler.
Biliyor musun Çinli doktorlar erkeklere fiziksel güçlerini arttırmak için her gün tavuk eti yemelerini tavsiye etti.
Yavaş bir tencere içinde ev yapımı tavuk güveç
Bu şekilde tavuk güveç pişirme yaklaşık yarım saat sürer, araba geri kalanı sizin katılımınız olmadan yapacak.
Yavaş Tencere düdüklü tavuk güveç: video
malzemeler
İlk önce gerekli ürünleri hazırlayın:
- yutulmuş ve yıkanmış tavuk;
- defne yaprağı;
- karabiber bezelye;
- tuz.
mutfak gereçleri
Gelecekte ihtiyacınız olacak:
- multivarka;
- silikon mat veya mikrofiber bez (küçük boyutlu yumuşak bir havluyla değiştirilebilir);
- sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlar;
- sterilize metal kapaklar (dikilebilir veya geçirilebilir);
- mutfak terazileri;
- geniş kase;
- et için mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- kaşığı;
- lateks iş eldivenleri;
- baharatlar için küçük tabak.
hazırlık
Gastronomik tercihlerinize bağlı olarak, yahni ya da etsiz et kullanmanın yanı sıra yahniye başka baharatlar ekleyerek deney yapabilirsiniz. Unutmayın ki her kilogram tavuk için slaytsız 1 çorba kaşığı tuz gerekir.
Böylece çalışmaya devam ediyoruz:
- Yıkanmış tavuk karkasını kesin Büyüklüğü 5-8 cm olan zarları tartın ve bir kaseye yerleştirin.
- Alınan et miktarına göre, tuz ekleyip iyice karıştırın.
- Her bir kavanoza, üstüne 1 defne yaprağı ve 7-8 bezelye yerleştirin. Etleri üstüne yerleştirin ve yaklaşık 2 cm boş alan bırakın.
- Kutuları kapatın. Kapakların contalı bir versiyonunu kullanıyorsanız, özel anahtarı kullanın. Ve dişli kapakların sonuna kadar vidalanması gerekir.
- Kasenin dibindeki yavaş bir tencereye silikon bir ped yerleştirin. Kavanozları en üste koyun ve kabın içine soğuk su dökün, böylece askı tarafından onlara ulaşır.
- Kapağı kapatın ve cihazı açın. Ekranda "Chilled - quenching" programını ayarlayın ve zamanlayıcıyı 2,5 saate ayarlayın. Güveçte kemik yoksa, pişirme süresini yarım saat azaltabilirsiniz. Isıtma fonksiyonunu kapatın. Bu konuda katılımınız sona erdi. 4-4.5 saat sonra yavaş tencereyi açabilecek ve iş parçanızı çıkarabileceksiniz. Bu nedenle, işinize güvenle devam edebilirsiniz.
Bu önemli! Tavuk leşlerini yıkamak için optimum su sıcaklığı 25-30 ° C'dir.
Tavuk güveç - fırında pişirme
Bu yöntem aynı zamanda popülaritesini açıklayan bulunabilirliği ve sadeliği ile de ayırt edilir. Sonuç, jöle tabakalı yumuşak ve sulu bir tavuk filetodur.
malzemeler
Çalışmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg tavuk eti;
- birkaç defne yaprağı;
- 5 karabiber;
- yarım çay kaşığı karabiber;
- 15 gram tuz.
mutfak gereçleri
Kolaylık sağlamak için gerekli tüm öğeleri hemen hazırlayın:
- lateks iş eldivenleri;
- et için hazne;
- mutfak bıçağı;
- sterilize edilmiş yarım litre veya litre kavanozları;
- sterilize edilmiş metal kapaklar (tercihen dişli yivli);
- fırın.
hazırlık
Bu basit tarif, birçok ev hanımı için ev yapımı güveç hazırlanmasında ilk deneyimdir.
Aşağıdaki gibi yapılır:
- Tavuk etini uygun şekilde yıkayın ve fazla suyun akmasını sağlayın. Ondan sonra eti, kavanozlara kolayca girebilecekleri kadar büyük parçalar halinde kesin. Eti büyük bir kaseye yerleştirin.
- Tuz, karabiber eklenmiş baharatlara hazırlanan filetoları doğrayın.
Baharat olarak, kakule, karanfil, kimyon, kekik, safran ve tarçın da kullanılır.
- Kabı bir kapakla örtün ve 30 dakika boyunca soğuk bir yere koyun.
- Bu arada bezelye ve lavruşkaları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Eti buzdolabından çıkarın ve üstüne yaklaşık 2 cm boş alan bırakarak kavanozlara koyun. Oluşan boşlukları en aza indirmek için tavuğu iyice ezmek önemlidir.
- Kabı bir kapakla örtün ve fırına soğuk olarak koyun, aksi takdirde cam patlar.
- Fırın sıcaklığı zamanlayıcısını 190-200 ° C'ye ayarlayın Bankalardaki içerik kaynadığında, bu rakam 130 ° C'ye düşürülür. Bu modda, tavuk 4 saat kadar olmalıdır.
- Bundan sonra kapakları kapaklı toplayın. Onları ters çevirin, dikkatlice sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Ardından iş parçası depoya gizlenebilir.
Bu önemli! Kavanozları sızdırmazlık macunlarıyla kapatırsanız, fırın içinde yangın çıkmayacak şekilde lastik bantları çıkardığınızdan emin olun!
Bir otoklavda tavuk güveç
Bu konserve, tavuk filetosunun daha hassas bir yapısı, zengin tadı ve güvenilirliği ile ayırt edilir, bu sayede bitmiş ürünü uzun süre saklayabilirsiniz.
Otoklavda tavuk güveç: video
malzemeler
Konserve yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg tavuk eti (istenirse daha az yağlı bir ürün elde etmek için cildi ve yağı ayırabilirsiniz);
- 1 su bardağı tavuk suyu;
- 2 adet defne yaprağı;
- Her biri 5 karabiber;
- tuz (tadına bakmak).
Otoklav prensibi ve bunu kendiniz yapmanın mümkün olup olmadığı hakkında daha fazla bilgi edinin.
mutfak gereçleri
Çalışmada ayrıca ihtiyaç duyulacak:
- kesme tahtası;
- et için mutfak bıçağı;
- mutfak terazileri;
- otoklav;
- derin kase;
- sterilize edilmiş yarım litrelik kutular ve metal kapaklar;
- mühürleyen anahtarı;
- Kağıt havlular
hazırlık
Bu ev yapımı yahni pişirmenin teknolojisi hiç de karmaşık değil.
Kaliteli bir ürün elde etmek için aşağıdakileri yapın:
- Tavuk karkasını iyice yıkayın ve fazla nemi bir kağıt havluyla silin.
- Ayrılmış kemiklerden ve deriden suyu kaynatın.
- Loin orta büyüklükte küpler halinde kesin ve bir kaseye aktarın.
- Tuz ekleyin ve eti iyice karıştırın böylece tuzlu bir şekilde tuzlayın.
- Kutuların dibinde, lavrushka ve biber bezelye koyup üzerine yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak tavuğu üstüne koyun. İçeriği, kutuların içinde hiç boşluk kalmayacak şekilde değiştirmek önemlidir.
- Ondan sonra, kaynar suyu, sadece üçte biri dolduracak şekilde kaplara dökebilirsiniz.
- Kavanozları macunlarla doldurun ve otoklav içine koyun ve boş alanı tamamen doldurun.
- Basıncı 1.5 atmosfere pompalayın ve cihaz içindeki iç sıcaklığı 130 ° C'ye getirin, ardından gazı kapatın.
- Basınç orijinal değerlere düştüğünde, güveç hazır olacaktır. Stoklar, depolamak için çıkarılabilir ve serin bir yerde saklanabilir.
Bu önemli! Isıl işlem başlamadan çok önce çiğ eti tuzlamayın, çünkü tuz et suyunun erken tahliyesine neden olur. Bu, ürünün tadını daha da kötüleştirir ve besin değerini azaltır.
Bir düdüklü tencere eski tavuk güveç yemek nasıl
Çiftlikte eski tavuklar varsa, bir düdüklü tencere kullanarak hızlı ve verimli bir şekilde pişirilebilirler. Bu tür konserve yiyeceklerin hazırlanması en fazla 3 saat sürer. 
malzemeler
- 1.5 kg tavuk eti;
- 300 ml içme suyu;
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu;
- 2 adet defne yaprağı;
- 5-7 tane siyah ve yenibahar taneleri.
mutfak gereçleri
İşinde ihtiyacınız olacak:
- kapasitif emaye kap;
- sterilize edilmiş teneke kutular (1 l veya 0,5 l kapasiteli) ve metal kapaklar;
- mühürleyen anahtarı;
- düdüklü tencere;
- gaz sobası;
- et için mutfak bıçağı;
- sıcak et için mutfak maşası;
- konserve yiyecekleri sterilize etmek için tava;
- bir havlu veya yumuşak bir bez;
- kesme tahtası
hazırlık
Yemek pişirmenin genç kümes hayvanlarının hoşgeldin eti olduğu gerçeği, yeni başlayanların bile bildiği bir şey. Ancak yaklaşan işlemlerden sonra eski fileto yumuşak ve yumuşak olacaktır.
İhtiyacınız olan şey:
- Yıkanmış tavuğu, kavanozun içine kolayca girebilecekleri ve bir kabın içine katlayabilecekleri şekilde uygun parçalara kesin.
- Tuz, karıştırın ve düdüklü tencere kabına dökün.
- Baharatları ekleyin ve suyla kaplayın.
- Düdüklü tencere tavasını bir kapakla sıkıca kapatın ve güçlü bir ateşe koyun.
- İçeriğin kaynaması, suyun kaynaması, ıslık çalması ve kapağının çarpması, ateşin asgari derecede vidalanması ve 2 saat daha pişirilmesi gerektiğini gösterir.
- Sonra maşayla, sıcak eti tavadan çıkarın ve hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Tavada kalan sıvıyla doldurun ve üzerlerini kapakla örtün.
- Şimdi bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. Bu amaçla, daha önce bir havlu ile örtülmüş ve suyla dökülmüş bir tencereye konurlar. İçerikler 50 ° C'ye ısıtılmalı ve 40 dakika sterilize edilmelidir.
- Manipülasyonlardan sonra, kavanozlar metal kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Biliyor musun Bize tanıdık gelen “tavuk” kelimesi Eski Slav “tavukların”, yani “horoz” un bir türevidir. Ancak "tavuk", "tavuk" anlamına gelen "piliç" kelimesinin küçültücü bir şeklidir.
Bir tencerede evde tavuk güveç
Bu yöntem uygundur, çünkü doğaçlama sağlar. Hostes şu anda sahip olduğu ürünlerden gelebilir.
malzemeler
3 kutu 1 litre veya 6 yarım litreye kadar sayın. 
Yani, ihtiyacınız olacak:
- 2 kg tavuk fileto;
- 9 tavuk budu;
- 40 karabiber;
- 1 çay kaşığı karabiber;
- 6 adet defne yaprağı;
- 4 yemek kaşığı tuz.
mutfak gereçleri
Gerekli cihazları hemen hazırlayın:
- 3 litre veya 6 yarım litre yıkanmış ve sterilize edilmiş kutular;
- uygun miktarda metal kapak;
- ayrı tahta;
- et bıçağı;
- derin kase veya tencere;
- eski bir bulaşık bezi veya yumuşak bir bez;
- kağıt havlular;
- mühürleyen anahtarı;
- sterilizasyon tenekeleri için tava;
- ahşap yüzey;
- pot sahibi veya banka sahibi.
hazırlık
Tavada yahnisi şu şekilde hazırlanır:
- Tavuk leşlerini iyice yıkayın. Göğüsleri ve bacakları ayırarak bölün, sonra tekrar soğuk suyla yıkayın.
- Kağıt peçetelerle fazla nemi etten alın.
- Göğüsleri ve bacakları geniş parçalarını kaldırarak rahat parçalara ayırın.
- Tahtadan dilimlenmiş eti derin bir kaseye kesin ve tuz ve karabiber serpin. Elle iyice karıştırın.
- Buzdolabında yarım saat kadar tavuk bir kenara koyun.
- Bu arada, hazırlanan kutuların dibine, her biri 1 defne yaprağı ve 5-7 bezelye öğütülmüş karabiber yerleştirin.
- Etleri çıkarın ve kavanozlara koyun (kabukları tamamen tokatlayabilir). Üstlerini ört.
- Tencerenin dibine bir havlu dökün ve hazırlanan konserve koyun.
- Bundan sonra, tavaya su dökün, böylece askılardaki bankaları kapatır. Ve bir kapakla örtün.
- Şimdi tencereyi büyük bir ateşe koyun ve içindekiler kaynatıldığında, en aza indirin. Ürün 2 saat boyunca demlenmeli, gerektiği kadar kaynamış su ilave edilmelidir.
- Pişirmenin sonunda, kavanozları kaynar sudan ahşap bir yüzeye çıkarın ve tuzu deneyin. Ardından hava geçirmez şekilde metal kapaklarla kapatın ve tekrar tencereye geri koyun. 2 saat daha sterilizasyon yapacaklar.
- Belirtilen süreden sonra, kütük kaynayan sudan çıkarılır ve ters ve birlikte formda soğumaya bırakılır.
Bu yöntem, uzun bir raf ömrüne sahip önceki tariflerden farklı olduğu için gelecek için koruma için harikadır.
Güveçte daha lezzetli olması için ipuçları
Gerekli ürün setine sahip olmak ve lezzetli konserve yiyecek hazırlama prosedürünü bilmek yeterli değildir. Deneyimli ev kadınları, doğru et, yemek ve hatta tuz türüne dikkat eder. Ne de olsa, bu nüansların her biri, elde edilen yemeğin tadına ve yapısına katkıda bulunur.
İşte ev yapımı yahni pişirmenin erken aşamasında bilmek ve dikkate almak gereken önemli şey:
- Etler taze olmalı. Karkas daha önce donmuşsa işe yaramaz. Sonuçta, çözülmüş filetodan güveç kuru ve tatsız olacaktır.
- Konserve yemeğe tohum eklenmesi durumunda, büyük numuneler çıkarılmalıdır. Bu amaçlar için, ısıl işlemden sonra yumuşak bir yapı kazandıran sadece küçük kemikler uygundur.
- Büyük bir boru şeklindeki kemiği bir kavanoza koymak istiyorsanız, onu kestiğinizden emin olun. Aksi takdirde, içeride biriken hava, boş etin raf ömrünü önemli ölçüde kısaltacaktır.
- Tuz tercihen iyotlu değildir, çünkü bu seçenek uzun süreli depolama için daha uygundur.
- Eşya emayeyi veya camı seçer. Alüminyumdan kaçının.
Bu önemli! Çiğ et işlediğiniz ellerinizi yıkayana kadar diğer ürünlere dokunmayın.
depolama
Tüm önlemlerin alınması durumunda, bitmiş ürünler birkaç yıl saklanabilir. Kapakların şişmemesi ve sıkı kalması önemlidir. Kabın içinde bir kalıp bulunursa veya kapağın yüzeyi dağılmışsa, bu tür bir boşluk tüketilemez. Hemen ondan kurtulmak daha iyidir.
Ev yapımı güveç için mükemmel bir saklama alanı, buzdolabı veya mahzendir.
Umarız, yemek tarifleri seçimimiz tavuk kışı için lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık yapmanıza yardımcı olur. Ayrıca, modern teknoloji bu görevi büyük ölçüde kolaylaştırabilir. Küçük bir çalışmadan sonra uzun bir süre tüm aileniz için sağlayabilir ve hatta misafir bile.
Ağ kullanıcılarından geri bildirim
