Güzel bir Latince adı olan susam olan susam bitkisi, faydalı özellikleri ve enerji değeri nedeniyle bir yüzyıldan fazla bir süredir insanların dikkatini çekmiştir. Yemek pişirme, geleneksel tıp, kozmetik konularında geniş uygulama alanı bulmuştur. Tohumlarını yağ olarak kullanın. Son konuşmanın yararları ve zararları hakkında.
Enerji değeri ve kalori
Susam yağı büyük miktarda yağ içerir - 100 g ürün için 99.9 g, bu insan vücudu için günlük normun% 166.5'idir. Bu nedenle, kalorilerde çok yüksektir - 100 g günlük 899 kcal veya günlük insan ihtiyacının% 53,4'ünü içerir. Sadece bir çay kaşığı ürün 45 kcal içerir.
Yağlara ek olarak, yağın bileşimi su, doymuş yağ asitleri (palmitik, stearik, araknik), steroller, tekli doymamış yağ asitleri (palmitoleik, oleik), çoklu doymamış yağ asitleri (linoleik) içerir. 
Ürün vitamin kompleksi bakımından zengindir. B, A ve C gruplarının vitaminleri 100 g'da 8,1 mg miktarında (kişinin günlük ödeneğinin% 54'ü) E vitamini içerir. Susam yağı işlendikten sonra mineraller kalmaz, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, çinko kekle birlikte gider.
E vitamini kaynağı ayrıca fıstık, mısır, maydanoz, havuç, bezelye, beyaz fasulyedir.
Faydalı özellikler
Susam yağı sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Özellikle, mide suyunun asitliğini, kolikten rahatsızlığı azaltabildiği görülmüştür. Gastrik ve duodenum ülseri, pankreas hastalıkları ve safra kesesi hastaları için kullanılması tavsiye edilir. Ek olarak, anti-invaziv ve müshil bir madde olarak işlev görür, metabolizmanın normalleşmesinde rol oynar. 
Yağın bir parçası olan E Vitamini antioksidan özellikler verir ve ayrıca seks bezlerinin, kalp kası işlevini etkilemenizi sağlar. A vitamini ile birlikte saçın, tırnakların cildin güzelliğini koruyarak büyümesine katkıda bulunur.
Biliyor musun Susamın Arapça ismi "Simsim", "Ali Baba ve Kırk Haramiler" masalından bilinmektedir. Mağara girişini mücevherlerle açmak istediğinde, ana karakter tarafından büyülerden söz edildi. Bu cümle, bazıları kelimelerin tesadüfen tesadüf eseriyle uyuştuğunu iddia eden dilbilimciler tarafından incelenmiştir, diğerleri ise hikaye anlatıcısının susam tohumlu bir kutu ile olgunlaşan bir morina ile mağara yetiştiriciliğinin sesini özümsemek istediği görüşünü dile getirmiştir. "Til (simsim), open" kelimeleri genellikle diğer oryantal masallarda bulunur. Ve susamın iyileştirici özellikleri hakkında Bin ve Bir Gecelik Scheherazade hikayelerinin birinde tartışılıyor.
Diğer bileşenler kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, böylece hipertansiyon, kalp krizi, felç, ateroskleroz gelişimini önler. Palmitik ve stearik asitler kandaki kolesterolün normalleşmesini etkiler. Topikal olarak uygulandığında, susamın yağ ekstresi eklem ağrısını ve romatizma rahatsızlığını giderir.
Doktorlar, düzenli olarak susamla yemek yerseniz, kan oluşumunun ve kanın pıhtılaşmasının iyileşeceğini söylüyorlar. Olasılıklar, düzenli olarak susam yağı ile yemek yiyen bir kişinin anemi gelişimini önleyeceği ve soğuk algınlığı ile hastalanma olasılığının düşük olacağıdır.
Biliyor musun İlk kez, susam yağı ve tohumlarının iyileştirici özellikleri, Fars ansiklopedisti ve hekim Avicenna tarafından 11. yüzyılda yapılan şifa çalışmalarında tanımlanmıştır.
Herhangi bir bitkisel yağda olduğu gibi, susam da kadınlar tarafından pozisyonda kullanılabilir ve kullanılmalıdır, çünkü bu dönemde gerekli olan gerekli vitamin ve asitleri içerir. Ayrıca, ürün üç yaşından sonra çocukların ve yaşlıların diyetine dahil edilmelidir. Ayrıca, menopoz sonrası dönemde kadınlar için faydalıdır ve adet döngüsü ile ilgili problemleri varsa, düzenli ağrılar vardır.Sporcuların, vücut geliştiricilerin ve spor salonlarına düzenli ziyaretçilerin diyetine girmesi tavsiye edilir. Kas oluşumunu arttırır.
Susam yağının tüm iyileştirici özelliklerini özetlersek, bunların listesi aşağıdaki gibi olacaktır:
- immünomodülatör;
- onar;
- anti-enflamatuar;
- yara iyileşmesi;
- ağrı kesici ilaç;
- bakterisidal;
- protivoglistnoe;
- laksatif;
- üriner ve choleretic.
Ne kadar yararlı olduğunu ve dikenli armut, karanfil, kara kimyon, citronella, çam, keten, kekik, avokado yağının nasıl uygulanacağını öğrenin.
Tıbbi uygulamalar
Ürünün yukarıdaki terapötik etkilerinin tümü geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Gastrointestinal hastalıklar, özellikle gastrit, gastroduodenit, ülser, kabızlık, kolit, enterokolit, helmintik istila, pankreas iltihabı için tavsiye edilir. Bu nedenle, gastrit için, öğünlerden önce günde üç kez küçük bir kaşık kaşık yağ içmeniz önerilir. Kabızlık için - yatmadan önce bir çorba kaşığı. 
Bu önemli! Bir doktora danışmadan kendi kendine ilaç almayın ve geleneksel ilaç tarifleri uygulamayın. Ciddi hastalık durumunda, halk ilaçları sadece ek bir tedavi olarak uygulanmalıdır. Bir yetişkin için önerilen profilaktik doz, üç yıl sonra çocuklar için günde üç kez bir çay kaşığıdır - altı yaşından sonra çocuklar için günde 6-10 damla - günde bir küçük kaşık.Halk şifacıları, aşağıdaki teşhislere sahip kişilerin günlük menüsünde mutlaka ürüne girmenizi önerir:
- anemi;
- diyabet (doktorun izninden sonra);
- obezite;
- eklem ve kemik hastalıkları (gut, artrit, artroz, osteoporoz, vb.);
- genitoüriner sistem hastalıkları (sistit, üretrit, piyelonefrit, böbrek taşları);
- göz hastalığı, görme keskinliğinde azalma.
Kozmetolojide kullanım
Susam yağı cildi nemlendirmek, beslemek, yumuşatmak ve canlandırmak için mükemmel bir yoldur. İçerdiği aktif maddeler, kollajen üretimine katkıda bulunur ve bu, aracın cildin elastikiyetini ve elastikiyetini verdiği, yaşlanmasını yavaşlattığı anlamına gelir. Ayrıca yüzdeki sivilce, tahriş, soyulma, iltihaplanma üzerinde temizleyici ve bakteri yok edici etkiye sahiptir.
Sivilcelere ve sivilcelere karşı sedir yağı maskesi denemeye değer.
Bu özelliklerden dolayı bitkisel ürün kozmetikte uygulama alanı bulmuştur - kremlere, güvenli bronzlaşma ürünlerine, losyonlara, balzamlara, çocuk kozmetiklerine ve masaj ürünlerine eklenir. Yüz ve saç için maskeler yaparlar. İşte en popüler ve etkili olanlardan bazıları:
- Besleyici. Malzemeler: susam yağı (üç büyük kaşık), limon suyu (bir küçük kaşık), kurutulmuş zencefil (1.5 küçük kaşık). İçerikler buzdolabında 10 saat boyunca karıştırılmalı ve demlenmelidir. Yüzü 15-20 dakika bırakarak yağlayın. İşlemden sonra bir besleyici krem kullanın.
- Evrensel. Malzemeler: susam yağı (bir kısım), kakao tozu (bir kısım). Hem yüz hem de yarım saat boyunca uygulanmakta ve vücuda, filmin altında yarım saat ya da bir saat sürmek için kullanılabilmektedir.
- İnce kırışıklıklara karşı. Malzemeler: susam yağı (bir kısım), kakao tozu (bir kısım). Buhar banyosunda 20 dakika ısıtın. Soğuduktan sonra, yüzü yağlayın. 20 dakika sonra yıkayın.
- Göz çevresindeki cilt için. Malzemeler: susam yağı (bir büyük kaşık), A ve E vitamini (dört kapsül). Yatmadan önce göz kapaklarını yağlayın.
- Tonlama. Malzemeler: susam yağı (bir kısım), kuşburnu yağı (bir kısım). Yüzü yağlayın. 20 dakika sonra durulayın.
Bu önemli! Ev yapımı maskeleri kullanmadan önce, cildinize, maddelere alerjik reaksiyon gösterip göstermediğinizi kontrol etmelisiniz. Bunu yapmak için dirseğe veya bileğe az miktarda para uygulanmalıdır. Cildin yağlama yerindeki kızarıklığı, bazı kozmetik bileşenlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlüğünüz olduğunu gösterir.Kozmetologlar, eğer aşağıdaki problemleri yaşarlarsa, kadınlara hem iç hem de dış olarak susam yağı kullanmalarını önerir:
- kuru cilt;
- cilt elastikiyetinin bozulması;
- sağlıksız yüz tipi;
- kızarıklık, iltihap, yüz tahrişi;
- vitamin eksikliği.
Pişirmenin rolü
Susam yağı keskin bir kokuya ve tadı vardır, tatlı bir nota ile bir ceviz gibi. Asya - farklı milletlerin mutfaklarında kullanılır. Böylece Koreliler ve Vietnamlılar, sebze, et, balık turşusu salatalarıyla dolduruyorlar. Japonya'da deniz ürünleri için dolgu maddesi olarak kullanılan kızarmış yiyeceklerdir. Çinliler buna sos veriyor ve Hindistan'da sadece salatalar için değil, tatlılar için de bir pansuman olarak kullanmayı tercih ediyorlar. Doğu pilavına susam yağı ilave edilmelidir. Asyalılar bal ve soya sosu ile karıştırır.
Kabak yağı normal yemeklere özel bir tat vermede yardımcı olacaktır.
Ukrayna ve Rus mutfakları da bu ürünü benimsemiştir. Birinci ve ikinci tabaklara, salatalara, tahıllara, balık ve ete ek olarak hamur işlerinde eklenir. Sert aromalara pek düşkün olmayan insanlar susam ve yer fıstığı ezmesini karıştırır, bu nedenle koku daha hoş ve iştah açıcı olacaktır. 
Zararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Susam yağı sadece yarar sağlamaz, aynı zamanda zarar verebilir.
- İlk olarak, ölçülü olarak yenilmelidir.
- İkincisi, bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, verilen ürünle bulaşıkları reddetmek gerekir.
- Üçüncüsü, oksalik asit içeren ürünler ve preparatlarla (örneğin aspirin ile) aynı anda kullanmamaya kontrendikasyon vardır. Gerçek şu ki, bu durumda susam yağından elde edilen kalsiyumun kötü bir şekilde türetilmesi ve idrar sistemiyle ilgili sorunlara neden olması.
Bu önemli! Bitkisel ürünün özelliklerinden biri, kanın pıhtılaşmasını arttırmasıdır, bu nedenle dikkatli, nadiren ve çok küçük dozlarda, varisli damarlarda, trombüs oluşumunda yatkın kişiler tarafından kullanılmalıdır.
Nasıl seçilir
Susam yağı iki çeşittir: karanlık ve aydınlık. Koyu kavrulmuş susamdan ve ışıktan elde edilir - çiğ.
Ürünü kızartma için kullanmayı planlıyorsanız, o zaman hafif bir not almak daha iyidir, ısıl işleme tabi tutulabilir.
Karanlık, işlem görmeden yemekleri doldurmak için uygundur.
Satın aldığınızda, yağın raf ömrüne, ürünün rengine ve yabancı maddelerin varlığına dikkat edilmelidir. Alttaki az miktarda tortu normdur ve ürünün doğal bir kökene sahip olduğunu gösterir. Kanıtlanmış üreticilere tercih verilmesi tavsiye edilir.
En uzun eğirme yöntemine sahip ürün en uzun raf ömrüne sahiptir - eğer uygun şekilde saklanırsa, dokuz yıl boyunca değerli özelliklerini kaybetmeyebilir. Süpermarkette satın alınan yağ, altı ay boyunca açık bir şekilde uzun süre depolanmaz. Buzdolabında bir cam kapak kapalı kaplarda koyu renkte saklanmalıdır.
Evde susam yağı
Evde susam yağı hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- susam tohumları;
- bitkisel yağ
Hala sıcakken, bir blender ile öğütülürler. Ezilmiş hammaddeler bir tavaya yerleştirilir ve bitkisel yağ ile dökülür - tohumları hafifçe kaplaması gerekir. Karışım yaklaşık 60 dakika düşük ısıda tutulur, daha sonra cam kaplara dökülür ve serin ve karanlık bir yerde bir gün bekletilir. Kullanmadan önce, filtre. Bu ürünün depolanması güneş ışığının nüfuz etmediği, serin olduğu ve yüksek neme sahip olmadığı bir yerde gerçekleştirilir. 
Ancak susamdan elde edilen doğal yağ özünün elde edilmesi o kadar kolay değildir. Bunu yapmak için, tohumlar bir tavada ısıtılır, bir blenderde ılık halde ezilir, sonra gazlı bezle sarılır ve sarımsak presi içinden geçirilir. Bu şekilde ezilmiş bir küçük kaşık dolusu tohumdan birkaç damla yağ ekstresi alabilirsiniz.Bu nedenle susam yağı, birçok rahatsızlığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılabilecek kullanışlı bir araçtır. İnsanların kardiyovasküler, solunum, idrar, dolaşım sistemleri üzerinde yararlı bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Ayrıca, metabolizmaya, kas-iskelet sisteminin ve tüm organizmanın güçlendirilmesine katılır. Günde sadece birkaç çay kaşığı düzenli tüketmek sizi güzel ve sağlıklı kılar ve ayrıca birçok hastalığın gelişmesini önlemenize yardımcı olur.
yorumlar
Kendi kendine masaj için aroma karışımlarının hazırlanmasında Hint üretimi (hafif) gıda susam yağı kullanıyorum, iyi bir koruyucu ve karışım hemen kullanılmazsa kaybolacak, üzüm çekirdeği jojoba ile karıştırın.Svetlana
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Yemek susamı aldım, çok mutlu oldum! çok hafif, yumuşak ve lezzetli kokuyor. hatta salata ekleyin! yum-yum! Zeytinden çok daha hafiftir. Yemeklerin karışımlarda kullanılabileceğini düşünüyorum. Sonuçta zeytin kullanımı!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
