Üzüm yetiştirmek, yetiştiricinin görevi sadece yarısıdır. Zamanında hasat edilmesi önemlidir, böylece iyi durumda tutulur ve şarap veya meyve suyu yapmak için kaliteli bir hammaddedir. Olgun salkımları çekmek için hangi dönemin optimal olarak kabul edildiğine ve bunun nasıl yapılacağına bakalım.
Hasat zamanı: Hasat zamanı nasıl değişir?
Hasat tarihini tam olarak belirlemek mümkün değildir - her bahçıvan kendi tecrübesine, hava koşullarına, çeşitliliğe ve meyvelerin olgunluk derecesine dayanmalıdır. Meyveleri olgunlaştırmak için en uygun sıcaklığın 21-35 ° C olduğu düşünülürken güneşli olması gerekir.
Çok miktarda yağış üzümlerde şeker ve meyve suyu birikimini önemli ölçüde yavaşlatır. Aynı şekilde, yetersiz miktarda nem, tatlıları ve meyvelerin kalitesini olumsuz yönde etkiler, bu nedenle sıcak ve kuru bir yaz aylarında sulamanın izlenmesi gerekir.
Bu önemli! Fosfor-potasyum ve mineral gübreler üzümlerin olgunlaşmasını hızlandıracaktır.
Üzüm çeşitleri ve melezleri olgunlaşma terimlerine ayrılır:
- çok erken - büyüme mevsimi 95-105 gündür, yani hasat Temmuz ayının sonunda gerçekleşir - Ağustos ayının başında.
- Çok erken - uygun hava koşullarında 105-115 günde olgunlaşır. Bu, olgun meyvelerin Ağustos ayının ilk yarısında çıkarılabileceği anlamına gelir.
- erken - Büyüme mevsimi 115-120 gündür.
- Erken orta olgunlaşma - Bud molasından sonraki 120-125 gün içinde tüketime ve işleme hazırdır.
- orta - Ağustos ayının sonunda çıkarılabilir vadeye ulaşmak - Eylül başı, yani 125-135 gün içinde.
- geç - 130 ila 150 gün sürecek olgunlaşma için. Bu tür meyvelerin hasat Eylül-Ekim ayında kaldırılır.
Üzüm çekirdeğinin, üzüm yapraklarının, üzüm suyunun, kuru üzümlerin ve üzümlerin faydalı özelliklerini okumak için muhtemelen ilginizi çekecektir.
Ayrıca, bağın durumu ve nasıl bakıldığı da mahsulün olgunlaşma zamanını etkiler. Tarımsal teknoloji kurallarına uymak meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmaya yardımcı olur. 
Olgunluk derecesi nasıl belirlenir
Olgunlaşma zamanı çok sayıda faktöre bağlı olabileceğinden, meyvelerin ne kadar hazır olduğunu bulmanın en iyi yolu onlara içte ve dışta bakmaktır:
- Kara üzüm, meyveleri koyu mavi veya koyu mor renkli olduğunda olgunlaşmış kabul edilir; olgunluk eksikliği hakkında kabuk kahverengi gösterir.
- Beyaz çeşitler, çıkarılabilir olgunluk döneminde amber veya altın renk tonu almalıdır ve eğer meyveler yeşilimsi kalırsa, henüz olgunlaşmamışlardır.
- Üzümlerin kökleri sertleşmelidir.
- Meyveler kolayca "bacaklar" kaldırılmalıdır.
- Belirgin bir kayıtsızlık olmadan tadı tatlı olmalıdır.
- Meyveler ince, şeffaf cildi kaplamalıdır.
- Ayçiçeği tohumları açık kahverengileşir ve olgunlaşmışsa kolayca posadan ayrılır.
- Üzüm demetlerinin, bu çeşidin veya hibritin tipik bir özelliği olan hoş bir aroması olmalıdır.
Video: üzümlerin olgunluk derecesini belirleme
Biliyor musun Eski günlerde sadece vasiyetname olanların hasat yapmasına izin verildi. Gerçek şu ki, bitkiler ağaçların yakınlarına ekildi ve zamanla, asma taçlarının neredeyse tamamını kapladı - bu nedenle, alt dallar tükenip kurudu. Toplandığında, bir kişiye, hatta ölümcül olanlara bile ciddi zarar verebilir.
Hasat kuralları
Üzümlerin hangi amaçla kullanılacağına bakılmaksızın kuru ve güneşli günlerde toplanması önerilir. Bunun nedeni, çökeltme ve bol miktarda çiyin, örneğin mahsulün uzun süreli depolanması için çok gerekli olan mumlu bir çiçeğin meyvelerinden uzağa yıkanmasıdır.
Güzel bir günde öğle yemeğinden sonra toplanan kümeler, şarap yapımı ve sofra çeşitleri için önemli olan daha yoğun bir aroma ile ayırt edilir.
Teknik çeşitler
Şarap ve meyve suyu yapmak için hammaddeler kendi özelliklerine sahiptir. Her şeyden önce, meyvelerin asitliği ve içlerindeki şeker içeriği özel bir alet kullanılarak ölçülür - bir refraktometre veya hidrometre. Hammaddelerin temizliği için uygun bir sıcaklık, 16-20 ° C ısıdır. 
Don sonrası toplanan üzümleri kullanan bazı şarapların imalatı için, ancak sadece don öncesi teknik olgunluğa ulaştığında. Eğer yeşil meyveler donarsa, şarabın kalitesi arzu edilenden çok daha fazlasını bırakır ve hiç fermente edilmemesi ihtimali çok yüksektir.
Teknik dereceler, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling gibi üzüm çeşitlerini içerir.
Teknik çeşitler için, sürekli temizlik en sık kullanılan, yani, şeker içeriği ve asitliği istenen seviyede olduktan sonra kesinlikle tüm kümeler kesilir.
Ancak bu hasat yöntemi, yalnızca bağda hastalık veya haşere hasarı belirtileri olmadığı durumlarda kullanılır. Çalıların en ufak yenilgisinde, üzüm kümelerinin seçici olarak çıkarılması önerilir. Kümeler keskin bir budayıcı ile ayrılmıştır. 
Masa çeşitleri
Yemek çeşitleri seçici olarak temizlenir, yani kümeler olgunlaştıkça kesilir. Mümkünse, hasatın tam zamanını belirlemek için, meyvelerdeki şeker miktarını gösterecek olan bir hidrometre kullanılması istenir.
Romeo, Crimson, Sfenks, Arcadia, Orjinal, Güzel Kadın, Duygu, Negrul, Timur, Moldova Anısına gibi sofralık üzümlerin yetiştiriciliğine göz atın , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Ekstra".
Teknik olarak, masa çeşitleri bir sekreter ya da keskin bir bıçakla kesilir. Üzerindeki balmumu rahatsız etmemek için meyvelerle teması en aza indirmek gerekir. Bu nedenle üzüm sapı tutar ve nazikçe keser.
Ardından, kuru ve zarar görmüş meyveleri derhal temizlemelisiniz, böylece temizlemeden sonra zaman ayırmaya gerek kalmaz. Ürünü sofra çeşitlerinden ve don sonrası alabilir, ancak bu tür meyvelerin depolanmayacağı ve ilk önce yenilmesi gerektiği yönündeki nüansı göz önünde bulundurmalısınız. 
Üzüm nasıl saklanır
Bütün üzümler depolamaya uygun değildir, sadece mevsim ortası ve geç çeşitler için uygundur. Bunun nedeni meyvelerinin yapısının daha yoğun olması ve onları kaplayan derinin daha dayanıklı olmasıdır. Ayrıca, bu çeşitlerle donatılmış kümelerin kendi gevrekliği de büyük öneme sahiptir.
Çiçeklenme sırasında üzümlere bakıp bakmama, chubuk ve kemiklerden üzüm yetiştirme, üzümün nasıl nakledilme ve zarar vermemesi, ilkbahar ve sonbaharda üzümlerin nasıl besleneceği ve üzümlerin nasıl aşılanacağı ve üzümün üzüm çekeceği hakkında okumanızı tavsiye ederiz.
Çekmecede
Üzümleri kağıt veya üzüm yaprakları ile kaplı olması gereken sığ kutularda saklayabilirsiniz. Daha sonra, üzüm salkımları, içlerinden, meyvelerin daha önce çıkarıldığı düz bir katmana yerleştirilir.
Ayrıca üzümleri kutular halinde kutulara koyabilir ve her katına çam talaşı dökün. Kutular, 0 ° C ila 5 ° C sıcaklıkta karanlık ve serin bir yere yerleştirilir. 
Bu önemli! Depolama süresi sadece kümelerin ne ve nerede depolanacağından etkilenmez. Büyük ölçüde, terim bağda ne tür tarımsal ekipmanın kullanıldığı ile belirlenir. Bu göstergeleri iyileştirmek için, bitkinin büyüme mevsimi boyunca sulamayı düzenli olarak beslemek ve izlemek gerekir.
Askıya alınmış durumda
Genellikle üzümler bir tel üzerinde asılı tutulur, böylece daha iyi tutulur. Çekimin bacağı veya bir kısmı tel veya sicim ile sabitlenir ve karanlık ve serin bir odada askıya alınır. Bu yöntem meyvelerin tazeliğini 3 ila 5 ay arasında muhafaza etmenizi sağlar. 
Biliyor musun Üzüm - verimi yıllar içinde artan birkaç bitkiden biridir. Çeşitlerinden bazıları, ekimden 100 yıl sonra bile, gençlerden daha fazla meyve verir.
Suda
Bunun için kümeler asma ile birlikte kesilir; daha sonra asmanın bir kısmı suyla dolu bir şişeye yerleştirilir. Kap bir eğim altına yerleştirilir ve üzüm fırçaları bir sicim veya tel ile sabitlenir, böylece serbestçe asılırlar ve şişeye dokunmazlar.
Suya aktif karbon veya salisilik asit eklenmesi tavsiye edilir, böylece zararlı bakteriler çoğalabilir. Kesilen asmayı periyodik olarak güncellemek de gereklidir. Ürünü nasıl depolamaya karar verdiğinizden bağımsız olarak, şımarık meyveleri periyodik olarak incelemek ve çıkarmak gerekir. 
Artık üzüm salkımlarını en iyi ne zaman ve en iyi şekilde çıkaracağınızı ve bir sonraki mevsime kadar lezzetli, sulu meyvelerin tadını çıkarmak için nasıl uygun şekilde saklayacağınızı biliyorsunuz. Unutma: Bağ için ne kadar özenli olursa, mahsul o kadar iyi saklanır ve bu da daha iyi saklanır.
Üzümleri seçmek için doğru seçilmiş tarihler hem asmayı tomurcuklamak hem de meyveleri daha iyi depolamak için belirleyici bir rol oynamaktadır.
