Mağazaların raflarında teneke konserve mısır satılıyor. Çoğu salata ve diğer yemeklerin bir bileşeni olduğundan, genellikle satın alınır. Ancak böyle bir boşluk evde kendiniz yapılabilir ve yalnızca tahılları değil, tüm koçanı da pişirebilirsiniz.
Yararlı mısır konservesi
Isıl işlem sırasında mısır niteliklerini çok az kaybediyor ve konserve yiyecekler, bazı özelliklerden dolayı yararlıdır:
- az miktarda kalori içerir (100 gram başına 58 kcal) ve kilolarını vermek isteyen insanların diyetinde faydalı olacaktır;
- B grubu vitaminleri, askorbik asit, A vitamini ve beta-karoten, niasin;
- makro ve mikro elementler içerir - sodyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, selenyum, manganez, bakır, demir ve çinko;
- mısır çekirdeklerinde bulunan maddeler antioksidan ve onkoprotektif özelliklere sahiptir;
- esans dahil olmak üzere amino asitleri içerir;
- sadece pişmiş aksine, gaz şişkinliğine neden olmaz;
- Neredeyse hiçbir alerji;
- gluten içermez.
Biliyor musun Küçük boy mısır koçanı konservesi çekirdeklerden daha faydalıdır.
Konserve mısır almak daha iyidir
Boşluklar için genç, ama zaten iyi olgunlaşmış bir şekerli mısır çeşitlerini almalısınız. Bir mısır çekirdeğine bir tırnağın üstüne basarak mısırın eski olup olmadığını kontrol edin. Sütü dışarı çıkarmazsa ve bir kısmı çivinin üzerinde kalırsa, eskidir ve uzun bir kaynatıldıktan sonra bile eti sert kalabilir, alınmamalıdır.
Mısır çeşitleri, özellikle mısır patlatma yapmak için en iyi mısır çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ayrıca koçların sulu ve taze yapraklarına ve saç rengine sahip olduklarına dikkat edilmelidir. 
Ön hazırlık
Pişirmeden önce mısır koçanlarını yapraklardan ve saçlardan temizleyin, kuru veya olgunlaşmamış üstleri kesin. Çürümüş alanlar varsa - silin. Mısır koçanlarını akan su altında yıkayın.
Kavanozları soda ile yıkayın ve kapaklarla birlikte seçtiğiniz herhangi bir şekilde (buğulama, pişmiş ve diğerleri) sterilize edin.
Kışa mısır hazırlayın ayrıca bir dondurma yöntemi de olabilir.
Mısır nasıl korunur
Mısır koçanı korumak için Malzemeler:
- mısır - 9-10 parça;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- Sirke% 70 - 1 çay kaşığı.
Mısır çekirdeklerini korumak için malzemeler:
- 4 yarım litre kavanoz için mısır;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 3 çay kaşığı;
- su - 1 litre.
Bu önemli! Bütün evlerde% 70 asetik asit yoktur. Ancak bu özün bir çay kaşığı yerine 9 kaşık% 9 sirke veya 12 kaşık% 6 sirke ikame edilir.
Koçanı
Bütün mısır koçanı konserve yaparken, aşağıdaki adımları uygulayın:
- Hazırlanan koçanı yeterli büyüklükte bir tencereye koyun ve su dökün. Suya tuz koymayın.
- Genç mısır 30 dakika pişirin ve yaşlı - yaklaşık bir saat.
- Haşlanmış koçanlar elek üzerine geri atılır ve musluktan akan soğuk su altında yıkanır.
- Sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza ılık mısır koyun. Bu kabı daha yakından doldurmak için, son koçanı yarıya kesilebilir ve üstüne yerleştirilebilir.
- Kavanoza 2 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynar suyla doldurun ve bir kapakla örtün.
- Büyük bir tencereye sterilizasyon için bir mısır koçanı koyduk, önce camın demirle temas etmemesi için altına bir bez yerleştirin.
- Tencereye ılık suyla doldurun. İçeriği olan kutu 2/3 de kaplanmalıdır.
- Kaynamaya bırakın ve 40 dakika boyunca sessiz kaynatın.
- Bir kavanoz koç koyarız ve 1 çay kaşığı% 70 sirke ekleriz. Yuvarlıyoruz, kabı kapağın üzerine çeviriyoruz ve dibinde şeker veya tuz olup olmadığını görüyoruz. Varsa kavanozun kenarına koyun ve çökeltiyi çözmek için biraz yuvarlayın.
- Kavanozu soğumaya sarın.
Yeşil bezelye hasadı (donma) için yararlı özellikleri ve tarifleri de okuyun.
Tahıllarda
Konserve mısır taneleri şu işlemleri yapar:
- Koçanı önceki tarif ile aynı şekilde kaynatın ve bir elek üzerine geri atarak musluktan soğuk suyla yıkayın.
- Buğulanmış tahıl koçanlarını dikkatlice kazıyın, ilk önce bıçakla ve sonra elinizle kaldırın.
- Tahılı sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
- Marine yemek pişirmek. Bunu yapmak için, litre suya 1 çorba kaşığı tuz ve 3 çay kaşığı şeker ekleyin, kaynatın ve dökme malzemeleri eritmek için pişirin.
- Elde edilen tuzlu su bankalarını mısır taneleri ile doldurun.
- Bunları kapaklarla örtün ve sterilizasyon için alt kısımda bir bez bulunan bir tencereye koyun. 2/3 ılık suyla doldurun.
- Kaynatın, ısıyı azaltın ve 40 dakika boyunca sürekli kaynama ile sterilize edin.
- Tahılları olan bankaları alıyoruz. Kapağı taktık ve sardık.
Biliyor musun Mısır, yaklaşık 7-12 bin yıl önce modern Meksika'nın güney kesimlerinde ekilmeye başladığı Amerika'dan Avrupa'ya getirildi. Bilim adamları bunun en eski tahıl kültürü olduğunu öne sürüyorlar.
Ne birleştirilir ve nereye eklenebilir
Birçok yemek kitabında ve İnternette konserve mısır kullanarak birçok farklı tarif bulabilirsiniz, çünkü çoğu ürünle birlikte kullanılır. Birinci ve ikinci yemekler ondan yapılır - bunlar çorbalar, salatalar, sebze güveçleri, güveçler vs. Bu ürün et, yumurta ve mantar yemeklerinde kullanılır. Baharatlı bir tat verir ve deniz mahsulleri ile birlikte yengeç çubukları, kalamar, balık, karides içerir. 
Fakat en sık olarak konserve mısır taneleri salatalarda kullanılır, içlerinde taze sebzeler - salatalık, lahana, domates, havuç - Bu mısır, haşlanmış sebzelerle - patates, lahana, pancar, havuç - yemek pişirmek için kullanılır.
Sebze hasatı için tariflere göz atın: karışık sebzeler, salatalık (hafif tuzlu, soğuk tuzlu), lahana (beyaz, kırmızı, karnabahar, brokoli), havuç (havyar, dondurulmuş, kurutulmuş), domates (yeşil, soğuk tuzlu ve fermente; domates suyu, ketçap, domatesli marul, kendi meyve suyunda domates, hardallı domates, "yalama parmak", Acıka).
Nerede saklanır
Cam kavanozlarda konserve mısır en fazla 3 yıl saklanır. Ancak mağaza ürünü 2 yıldan fazla kutuda değildir. Bunun nedeni, metal içeriğinden dolayı daha hızlı oksitlenmesi ve raf ömrünün azalmasıdır. Bu koruma karanlık ve kuru bir yerde 22-25 ° C oda sıcaklığında saklanır.
Depolama için uygun kiler, depo veya mutfakta sadece bir raf. Kapağı açtıktan ve mısırı tamamen kullandıktan sonra, bununla birlikte kavanoz buzdolabının rafına yerleştirilir ve bir günden fazla bekletilmez. Aynı zamanda, turşu drenaj değil daha iyidir, çünkü onsuz mısır taneleri daha az depolanır ve lezzet özelliklerini daha hızlı kaybederler. 
Neden kapak şişebilir
Mısır açarken, kapağı açmak çok önemlidir, eğer şişmişse, ürünün bozulma ve zehirlenmeye neden olma ihtimali vardır.
Kapağın şişmesinin ya da bu muhafazaya zarar gelmesinin nedenleri aşağıdaki gibi olabilir:
- Konserve mısırın, özellikle yaz sıcağında, yüksek sıcaklıkta (25 ° C'nin üstünde) depolanması. Bu durumda, zararlı ve tehlikeli mikroorganizmalar henüz oluşmamıştır, ancak bazı kimyasal işlemler kapağın şişmesine neden olmuştur. Yine de bu durumda, böyle bir ürünü yemeyi riske atmamak ve reddetmek daha iyidir;
- pişirme teknolojisinin ihlali;
- hava geçirmeyen bir kıvrılmış kavanoz - bu başarısız bir devrildiğinde veya kavanoz kapağı sığmadığında gerçekleşir
- kavanozlar ve kapaklar zayıf sterilize edilmişse, kabın sterilitesinin olmaması;
- standart altı ürünler. Bu, sebzelerin yeterince yıkanmaması veya çürümesi durumunda olur;
- mısır tenekeleri "patlamaya" meyillidir. Bu, yüksek protein içeriğine ve neredeyse tamamen asit yokluğuna bağlıdır. Konservasyon sırasında bu sorunu gidermek için biraz sirke, limon suyu veya sitrik asit eklenmesi önerilir. Bu sorunu gidermek için asit uygulayamazsınız, ancak bu ürünle birlikte kavanozları en az iki veya üç saat sterilize edin.
Bu önemli! Kutuların sterilizasyonunun birkaç kez (2-3 kez) yapılması tavsiye edilir, çünkü bir sterilizasyon sporundan sonra spor mikroorganizmaları tamamen ölebilir.
Video: Kış için mısır konservesinin 2 yolu
Mısır konservesi çok zaman alan ve masraflı bir işlem değildir, ancak bu ürün düşük asitliğe sahip olduğundan, özellikle sterilizasyon konusunda pişirme teknolojisine uymak önemlidir. Yaz aylarında tembel değilseniz, o zaman tüm kış boyunca kendinize ve ailenize genellikle festival salataları yapmak için kullanılan bu faydalı ürünü sağlayabilirsiniz.
