Ahududu reçeli - çocuklar ve yetişkinler için favori bir tedavi. Fırınlama ile doldurulur, sıcak içecekler ile biraz şeker yemek, ekmeğe yayılır. Isıl işlem kullanılarak ve onsuz hazırlanır. Bu incelik bilinen tüm ve yararlı özellikleri. Ahududu reçeli yapmak için sizinle lezzetli ve basit tarifler paylaşmak istiyoruz.
Lezzetli lezzetlerin faydaları
Ahududu reçeli tadı, iştah açıcı görünümü, minimum pişirme gücü, saklama süresi ve kullanışlılığı nedeniyle popülerlik kazanmıştır.
Biliyor musun Eski Yunanlılar ahududuları sadece tıbbi amaçlar için kullanıyorlardı: Akreplerin ve yılanların ısırıkları için çiçeklerinden bir çare buldular.Kompozisyonundan dolayı incelik avantajları. Vitamin içerir (A, E, C, B1, B2, B9, PP), mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir). Neredeyse hiç yağ, az miktarda protein, çok sayıda karbonhidrat ve diyet lifi yoktur.
Ahududu tatlısının kullanışlı özelliklerini tek bir listede birleştirirseniz, şöyle görünür:
- terletici;
- bir diüretik;
- ateş düşürücü;
- onar;
- immünomodülatör;
- ağrı kesici ilaç;
- antimikrobiyal;
- Antioksidan.
Ahududu antipiretik özelliklere sahip olduğundan, enayi gümüşi, kızamık, Rhodiola rosea, meadowsweet, böğürtlen, kartopu, cornel, heather, yamaçlardır.
Ahududu reçeli ile çay soğuk algınlığı tedavisinde en ünlü, popüler ve en önemlisi, etkili büyükanne arasındadır. Sıcak haliyle terlemenin artmasına katkıda bulunur. Sıvı ile birlikte, hastalığı tetikleyen virüsler ve diğer zararlı organizmalar vücuttan atılır. Sonuç olarak, bir kişinin sıcaklığı düşer ve daha hızlı iyileşir.
Bu nedenle, solunum yolu viral enfeksiyonları, grip, sıcaklık ve baş ağrısı durumunda, hastanın durumunu iyileştirmenin en iyi yollarından biri, 300 ml sıcak suda seyreltilmiş bir büyük tatlı kaşığı tatlıdan yapılan ahududu reçeli ile çay içmek. Wböyle bir içecek kullanmak gerekli değildir - Günde 1,5 litreden fazla iyi değil.
Ihlamur, yonca, söğüt, salyangozu, karanfil, Hint soğanları baş ağrılarından kurtulmanıza yardımcı olur.
Yetenekler ayrıca ahududu tatlısına da atfedilir:
- kanı inceltmek;
- peristalsis geliştirmek;
- gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip;
- baş ağrılarını hafifletmek;
- hücrelerin ve cildin yaşlanmasını yavaşlatır.
Bu önemli! Bu tatlılığı üç yaşın altındaki çocuklara vermek, son üç aylık dönemde hamile kadınlar ve emzirme döneminde kadınlar için kullanmak gerekli değildir. Ahududu en güçlü alerjendir ve bu nedenle, çeşitli türlerde alerjik reaksiyonların gelişmesine neden olabilir.
Ahududu hazırlama
Sağlıklı bir incelik hazırlamak için önce hammadde hazırlamanız gerekir. Meyveler olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış olmalıdır. Onları sitenizden topladıysanız, yıkayamazsınız. Meyveler satın alınırsa, o zaman ayrılmaları gerekir - şımarık, olgunlaşmamış, sapları ve çanakları koparın, yıkayın ve kurutun. Bir kevgir içinde yıkamak, su ile bir kaba batırmanız gerekir.
Meyvelerin kıpkırmızı bir böcek larvaları olduğunu aniden fark ederseniz, 10 g tuz ilavesiyle ürün 10 dakika boyunca bir litre suya batırılarak kurtarılabilir. Bu işlemden ve larvaların suyun yüzeyinden uzaklaştırılmasından sonra, ahududu bir kevgir içinde temiz suyla yıkanmalıdır. Koşarken yapmaya değmez çünkü jet meyveye zarar verebilir. Kevgir su ile büyük bir kapta birkaç kez batırılır ve tüm meyveler batırılmalıdır.
Mandalina, karaçam, yabanmersini, alıç, bektaşi üzümü, balkabağı, armut, beyaz tatlı kiraz, ayva, Mançurya, frenk üzümü ve çilek reçeli tarifleri yapma tariflerini tanımanızı öneririz.
Reçel pişirmek için en iyi kap, paslanmaz çelik bir kap olacaktır. Böyle bir takım emaye yokluğunda. Bakır ve alüminyum kaplar kullanılamaz.
Kalın Ahududu Reçeli
Böylece reçel pişirmeye başlayabilirsiniz. Başlamak için klasik tarif kalın reçel ile tanışın. Akşamları yemek pişirmeye başlamak gerekir, böylelikle tatlı gece boyunca demlenir, dut şekerle ıslatılır ve bol miktarda meyve suyu verilir. Böyle bir muamele iki yıla kadar saklanabilir.
malzemeler
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taze ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Pişirme yöntemi
Klasik tarife göre tatlı şu şekilde hazırlanır:
- Hazırlanan meyveleri bir kaseye yerleştirin.
- Şeker ekleyin.
- Malzemeler karışımı.
- 12 saat bekletin - bu, reçeli kalınlaştıran prosedürdür.
- Sabah ahududu ile bir kapta küçük bir ateşe koyun.
- Ara sıra karıştırın, kaynatın.
- Kaynattıktan sonra 7-10 dakika pişirin. Pişirirken köpüğü sürekli olarak çıkarın.
- Isıyı kapatın ve tatlıları soğumaya bırakın.
- Kavanozları ve kapakları soda ile yıkayın ve yavaş bir ocakta, fırında veya buharın üzerinde sterilize edin.
- Soğuduktan sonra, reçeli ateşe koyun ve kaynatın.
- Soğutmadan, bankalara yay.
- Kapakları topla.
- Bankalar baş aşağı ve serin.
Video: nasıl kalın ahududu reçeli pişirilir.
Beş dakikalık reçel
Ahududu-beş dakikalık tatlıyı pişirirken, meyveler minimal ısıl işlemden geçirilir, bu da vitamin-mineral kompleksinin elementlerinin çoğunu korudukları anlamına gelir.
Biliyor musun Rusya'da, ahududu ve yaban mersini meyvelerinden yapılmış bir içki "krakeri" vardı.
Bu reçel düşük nemli serin ve karanlık bir odada saklanmalıdır. Bir yıl boyunca kullanabilirsiniz.
malzemeler
"Beş dakika" için bileşenlerin sayısı önceki tarifteki ile aynı olacaktır:
- taze ahududu - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Yabani çilek ve siyah frenk üzümü beş dakikalık reçel yapmayı da öğrenin
Pişirme yöntemi
Beş dakikalık ahududu yapmanın adım adım talimatı şöyle görünür:
- Meyveleri, reçel kaynamış olacak büyük bir kapta örtün.
- Bunları kuru ezmek ile ezmek veya bir karıştırıcı ile öğütmek için.
- Yıpranmış ahududu şekerle kaplı.
- Tahta kaşıkla karıştırın.
- Orta ateşte koyun ve kaynatın.
- Beş dakika kaynatın. Pişirirken köpüğü çıkarın.
- 15 dakika ateşten alın.
- Kavanozları sterilize edin ve kapağın üzerine kaynatın.
- Ürünü bankalara yayınız.
- Kapakları topla.
Video: Beş dakika ahududu reçeli
Yemek yapmadan reçel
Isıl işlem uygulanmayan veya "soğuk pişirme" yöntemi ile hazırlanan reçel, pişirme basitliği, çok sayıda değerli maddenin korunması ve elbette mükemmel lezzet ve lezzetli aroma nedeniyle hostesler arasında artan bir şekilde popülerlik kazanmaktadır.
Şarap ve ahududulu likörlerin hazırlanmasına dair tarifnameye aşina olmanızı tavsiye ederiz.
Kaynamadan pişirilen reçel, soğuk algınlığı için en etkili ilaç olarak kabul edilir. - Taze meyveler şeker veya fruktoz ile öğütülür. Bu yemekte çok sayıda değerli eleman bulunur. Isıl işlemden sonra, daha büyük bir yüzdesi buharlaşır.
Bitmiş ürün buzdolabında veya dondurucuda saklanmalıdır. Tatlıların raf ömrü önümüzdeki yılın ilkbaharına kadar.
malzemeler
Bu tarif gerektirecektir:
- taze ahududu - 1 kg;
- toz şeker - 1-1.5 kg.
Kiraz, üzüm suyu, kırmızı kuş üzümü, kuş üzümü, domates sosundaki fasulye, pancarlı yaban turpu, domates, kabak, nane ve karpuzun kış kompostosuna nasıl hazırlanacağınızı okuyun.
Pişirme yöntemi
Ahududu pişirmek için, şekerle öğütülür, şunları yapmalısınız:
- Hazırlanan meyvenin içine şeker dökün ve karıştırın.
- Sonra plastik veya silikondan kesilir.
- Şekerin tamamen çözünmesi için dört ila beş saat bekletin. Ürüne böcek veya döküntülerin girmesini önlemek için bulaşıkları gazlı bezle örtün.
- Periyodik olarak ahududuların karıştırılması gerekir.
- Sterilize kuru bankalara dökün.
- Kuru kapaklarla örtün.
Video: Ahududu reçeli pişirmeden nasıl pişirilir
Tabloya ne uygulanır?
Ahududu reçeli krep, peynirli kek, krep, dondurma ile servis edilir. Bir dilim ekmek üzerine yaydılar. Turtalar için doldurmalar yapıyorlar, turtalar süsleyip kekleri süslüyorlar. Ayrıca sadece sıcak içecekler ile servis edilir.
Bu önemli! Reçel yemeye başlamadan önce, fermantasyon izleri ve mantar plakları olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Fermente ve küflü tatlı kullanmak kesinlikle yasaktır. Eksik ürün sadece şarap yapımında kullanılabilir.
Umarız, önerilerimiz arasında, uygun bir tarif alabilir ve tamamen silahlı soğuk hastalıkların mevsimi ile tanışmanıza izin verecek lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Ağ kullanıcılarından geri bildirim:
1 kg ahududu
1.2-1.5 kg şeker
1 su bardağı su
Reçel için amaçlanan şekerin yarısını kullanarak ahududu şekeri üzerine dökün ve 6-8 saat boyunca soğuk bir yere koyun. Daha sonra meyveleri salınan meyve suyundan ayırın, kalan şekeri ikincisine ekleyin ve kaynamaya kadar ısıtın, böylece tamamen çözülür. Şurubu biraz soğutun, içine çilek koyun ve 15 dakika pişirin. Çok fazla köpük kaynatıldığında göze çarpıyor. Yivli bir hareketle dikkatlice pelvisin ortasına toplanmış, bir oluklu kaşık veya bir kaşıkla çıkarılması gerekir. Pişirdikten sonra, rengini koruyabilmesi için reçelin olabildiğince çabuk soğutulması önerilir. Bu amaçla, bir su havzası soğuk suya konulabilir veya buzla kaplanabilir. Soğuduktan sonra tamamen hazır kavanozlara paketlenmiş reçel.
Şimdi pişirme süresi ve hazırlık testi hakkında. Temelde "beş dakika" demeden önce hızlıca reçel pişiriyorum. Kaynama anından itibaren tam kaynama, reçel yaklaşık 5 dakika pişirilir. Ancak "eski maya" ve "damla damla" kontrol etmeye hazır olmayı seviyorum. Düz seramik üzerine damlayan şurup reçelinin geri kalanını yoğurma. Bir damla yayılmamalı. Ne kadar soğuk, yaklaşık 10 saniye, hafifçe eğin ve eğer damla yüzmezse, o zaman reçel hazır olur. Ancak, buzdolabının dışında uzun süreli saklama için, şekeri karamelleşene kadar reçeli daha uzun kaynatın. Bu durumda, damla hafif eğimli bir düzlemden hemen tahliye olmamalıdır. Damla şeklinde olabilir, tahliye etmeyin.
Reçel pişirildikten hemen sonra sıcak olarak dökülür. Kepçenin kavanozun içine dökülmesi, sadece içeriden reçelin ilk kısmı ile yıkayarak bütün bölümün ısıtılmış kavanozun içine dökülmesi. Üzerine "beş dakika" üzerine 1 - 2 çay kaşığı şeker dökün. Kapaklar genellikle vidalanır, ancak kutunun kavanozuna 4 kat gıda sınıfı polietilen katlanır. Sızdırmazlığı arttırır ve kapakların sterilize edilmemesine ve tekrar tekrar kullanılmasına izin verir. Haşlanmış reçel kumu dökülmez. Karamelize şeker mükemmel bir koruyucudur.
11 bardak çilek, 12 bardak toz şeker, bir bardak su alıyoruz. Herhangi bir önlem olabilir, gerekli oranları belirttim. Tencereye rağmen. Öyleyse, YARIM, 6 bardak kum ve bir bardak su ateşe verdik, şurubu kaynattıktan sonra çilekleri oraya döktük, her neyse, erik yapsam bile harika çalışıyor). Uzun süre, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sonra itfaiyeden reçel ile çıkarın, şekerin ikinci yarısının orada uykuya dalın ve çözünene kadar karıştırın.
Dikkat, ateş yakmadık! Öyleyse çözün! Tüm şeker eridiğinde, önceden hazırlanmış kavanozları, tercihen 350-650 ml kapasiteyle alırız, reçeli dökün ve işlenmiş kapaklarda yuvarlanır. Ertesi sabaha kadar kapağa koyduk, sonra baş aşağı çevirin, her şeyin güzelce duvarlardan nasıl uzaklaştığını görün. Ve bir jöle kıvamı olacak.
