Ahududu meyvesi, çoğu çocukluk dönemiyle ilişkili. Halk hikayeleri, şarkılar ve destanların çoğunda bahsedilir ve bu meyvenin soğuk tutmaya yardımcı olur. Bu makalede, bu meyvenin kışın hasatına ve ahududuların faydalı özelliklerine bakacağız.
Ahududuın faydalı özellikleri
Ahududu besin bileşimi bakımından zengindir: salisilik ve askorbik asitler, mineraller, uçucu üretim ve vitaminler, tanenler, pektinler ve diğer birçok element.
Bahçede büyüyen ahududu özellikleri hakkında bilgi edinin, ayrıca ahududu sonbaharda nasıl düzgün bir şekilde nakletmeyi ve kırpmayı öğrenin.
Bileşiminden dolayı, ürün çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir:
- antioksidan;
- antiseptik;
- anitoksicheskoe;
- ateş düşürücü;
- hemostatik;
- ağrı kesici ilaç;
- ekspektoran;
- bir diüretik;
- anti-enflamatuar;
- tonik.
dondurma
Donma için esas olarak büyük çeşitler seçin, örneğin "Kale". Ahududu bütün olarak dondurulabilir, ancak meyveleri öğüterek dondurmayı düşünürüz.
Biliyor musun Ekili bir bitki olarak ahududu Cato ve Guy Pliny gibi büyük antik alimlerden de bahsedilir. Yunanlılar ve Romalılar, bunu yalnızca soğuk algınlığı için değil, aynı zamanda yılanlara ve akrep ısırıklarına karşı da çare olarak kullandı.
Hazırlık için ihtiyacımız olan:
- ahududu;
- şeker.
Öğütmek için bir karıştırıcı kullanılmış ve ardından aşağıdaki gibi hazırlayınız:
- Önceden yıkanıp dizilmiş meyvelerden önce onları bir blender bardağına döküp öğütürüz, kitle yerleşir, başka bir avuç ekler ve tekrar öğütür.
- Elde edilen karışımın içine (dolu cam) iki veya üç tatlı kaşık şeker ekleyin, karıştırın. Şeker, asitliği giderir ve ürünün hem rengini hem de tadını muhafaza etmenize izin verir, ancak miktarla aşırıya kaçmayın, aksi takdirde reçel alırsınız.
- Tatlı kütleyi plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.
Video: Kış için dondurulmuş ahududu
Şeker ile ovuşturdu
Meyveleri hasat etmenin en popüler ve hızlı yollarından biri soğuk reçel veya şekerle ezmedir. İhtiyacımız olacak:
- ahududu - 2 kg;
- şeker - 2 kg.
Hazırlığa başlamadan önce, şeklini koruyan meyveleri seçin, ezilmemiş, kenara koyun. Diğer eylemler dizisi:
- Meyveler büyük bir şeker kasesinde uyuya kalır ve meyve suyunu almak için yarım saat bekletilir.
- Bir blender kullanarak tatlı kütleyi pürüzsüz hale gelene kadar öğütün.
- Önceden biriktirilmiş bütün meyveleri alın ve plastik kaplara koyun, doğranmış ahududu karışımını üstüne dökün. Camların üstü sarılmak film ile toplanır. Böylece, ahududu şurubu ile doldurulmuş olan bütün ahududu alacağız.
- Kalan kütleyi cam kavanozlara dökün ve kapağı kapatın.
Biliyor musun Koyu kırmızı çiçekler, nektar arıları yağmurda bile yiyebileceklerinden birkaçıdır. Gerçek şu ki, çiçeklenme aşağı bakar ve pençelere yapışan arı, yağmur damlacıklarından yaprakları ve kanunları ile güvenilir bir şekilde korunur.
Soğuk reçelleri buzdolabında ve bardaklarda - dondurucuda - saklayın.
Video: şeker ile rendelenmiş ahududu yemek nasıl
reçel
Ahududu reçeli - en lezzetli kış tariflerinden biri. Ürünü çok çeşitli uygulamalarda kullanmadan taşsız hazırlayacağız.
Örneğin, bir topping olarak, tatlı sosu, pişirme kek emprenye ve çok daha fazlası.
Ayrıca kiraz, çilek, porechki ve bektaşi üzümlerinden reçel yapmayı da okuyun.
maddeler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 100 ml;
- sitrik asit - 2 g
Aşamada pişirme:
- Ana bileşen yıkanır ve sıralanır, bir kevgir içerisine geri atılır ve süzülmeye bırakılır.
- Sonra meyveler bir blender veya kıyma makinesi ile ezilir.
- Karışımı, birkaç katmana katlanmış bir elek veya gazlı bez boyunca temiz bir kaba boşaltın.
- Hazırlanan hammaddeyi tavaya aktarır, su ekler ve ateşe veririz.
- Kaynatıldıktan üç dakika sonra köpüğü karıştırın ve çıkarın, sıcaktan çıkarın.
- Elde edilen posa özünde meyve suyuna şeker ekleyip ateşe koyun, karıştırın, kaynattıktan sonra 15-30 dakika kaynatın, köpüğü giderin.
- Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için kelimenin tam anlamıyla bir damla kaşıkla soğuk bir tabağa damlayın. Bir bıçak kenarı ile merkezi boyunca bir çizgi çizin, kenarları kapalı değilse hazırdır.
- Reçelli bir tencerede, bir kaşık suyla seyreltilmiş sitrik asit ekleyin. Kütle karıştırın ve kaynatın.
- Sıcak reçel steril kavanozların üzerine dökülür ve kapaklarla sarılır.
Bu önemli! Sitrik asit, meyvenin jelleşme özelliklerini ve ayrıca parlak rengi korumaya yardımcı olur.
Video: Ahududu reçeli nasıl yapılır
komposto
Ev yapımı kompostolar, tatlardan veya faydalı kompozisyonlardaki paketlerden çıkan meyve suları ile karşılaştırılmaz. Ahududu kompostosu hazırlamak zor değil, ilk önce bankaları hazırlamanız gerekir. Üç litrelik kapasiteyi almak en iyisidir.
Kompostanın ana bileşenleri:
- ahududu - kavanoz başına 300 g'a kadar;
- şeker - 3 litrelik kutu başına 250-300 g;
- su - kavanoz başına 3 litreye kadar.
Eylemlerimiz:
- Meyveleri kavanozun dibine koyup kapasitenin yaklaşık üçte birini dolduruyoruz.
- Ayrı olarak, şurubu tavada pişirin. Su miktarı, şurupla doldurulması gereken kutu sayısına bağlıdır.
- Hemen suya şeker koyun, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Tatlı çiğ tenekelerle doldurulmuş, boynunun altına şurup dökün.
- Kapak ruloları, baş aşağı çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Video: ahududu kompostosu nasıl yapılır
şurup
Dut veya meyve şurubu çok yönlü bir üründür: soğuk algınlığı için tıbbi bir şurup, tatlılar için emprenye ve boyama olarak, komposto için kaynatılmış suyla seyreltilmiş olarak kullanılabilir.
Ahududu meyvelerinden reçel, likör veya ahududu şarabı yapmak da mümkündür ve ahududu yapraklarından faydalı çaylar yapılabilir.
Şurup aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- meyveler - 1 kg;
- su - 100 ml;
- şeker - 1 kg (litre meyve suyu başına).
Aşağıdaki gibi hazırlanıyor:
- Yıkanmış meyveler su dökün ve ateşe verin, beş dakika pişirin.
- Sıcaktan çıkarın ve karışımı bir elek ile süzün.
- Şimdi meyve suyunun hacmini ölçmeniz ve tarife göre şeker eklemeniz gerekir.
- Eriyene kadar şekeri karıştırın.
- Ateşe tatlı meyve suyunu koyun ve köpüğü karıştırıp çıkarın, kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın.
- Sıcak şurup steril kavanozlara dökülür, toplanır.
Video: Ahududu şurubu nasıl pişirilir
Bu önemli! Toplanan sıraları ters çevirdiğinizden emin olun. Bu, kapağın kapalı olup olmadığını kontrol etmenize ve korumaya zarar verme riskini azaltmanıza izin verecektir.
Sonuç olarak, yemek pişirmeye yeni başlayanlar için tavsiyeler: ahududu - yumuşak meyveler, buzdolabında en az iki veya üç gün taze kalmanız gerekir. Kışa hazırlanırken, ham maddeleri ayırdığınızdan ve şımarık kopyaları çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde tadı bozar ve raf ömrünü etkiler.
Ağın kullanıcılarından geri bildirim: ahududulardan ne pişirilebilir
