Moonshine için damıtma sütunu

Ev yapımı ay sırığı üreticileri, içimlerinin zararlı fusel yağlarından ve hoş olmayan bir koku olmadan temizlenmesini sağlamak için çaba gösterir. Bunu yapmak için ürünü birkaç kez damıtırlar, bunun sonucu olarak temizlenir. Yine de alkol ve alkol içeren içecekler üretmenin en iyi yolu, damıtma sütunu olan bir aparat kullanmaktır. Makalede, çalışma prensibi ve kendi kendine üretim olasılığı ele alınacak.

İşlemin tanımı ve ilkesi

Moonshine hala olduğu gibi, düzeltme kolonu moonshini yalnızca yüksek kalitede saflaştırır.. Ancak her şeyden önce, çeşitli alkollü içeceklerin hazırlanmasında baz olarak kullanılan% 96 oranında saf alkol üretimi için tasarlanmıştır. Alkol, alkol içeren karışımın (püre, ham alkol) farklı kaynama noktalarına (metil ve etil alkoller, fusel yağı, aldehitler) farklı kaynama noktalarına ayrılmasının başlangıçtaki sıvının tekrar buharlaştırılmasının ve buharlaşmanın bir sonucu olarak meydana geldiği bir damıtma ürünüdür.

Daha sonra, kolonun çalışma prensibini analiz ediyoruz.

Alkol içeren sıvıyla doldurulmuş damıtma küpü ısıtılır. Kaynama işleminde buhar, kolon boyunca yukarı doğru yükselen yoğun bir şekilde oluşur. Burada, buharın soğutulduğu ve yoğuşturulduğu bir geri akış kondansatörü bekliyor.

Biliyor musun En büyük damıtma kolonları 90 m yüksekliğe ve 16 m çapa sahip olup rafineri endüstrisinde kullanılmaktadır..

Yoğuşma damlaları (balgam) buharla dolu bir sütuna doğru iner. Soğutulmuş geri akış, sıcak buharda bulunan özel nozüllerden aşağı doğru akar. Aralarında birçok kez tekrarlanan ve düzeltmenin özü olan bir ısı ve kütle transferi vardır.

Sonuç olarak, saf buhar alkolün "baş" kısmında toplanır. Son yoğuşma için, damıtılmış, yani bitmiş ürün olan buzdolabına boşaltılır.

Video: damıtma sütunu ve çalışma prensibi

Evdeki alkol fabrikasının tasarımı

Doğrultma kolonunun cihazı, boyutları doğru bir şekilde hesaplanması gereken farklı parçalardan oluşur. Bu tasarım için gerekli:

• damıtma küpü veya alkol içeren sıvı içeren bir kap;
• kolonun gövdesi olan tsarga veya boru;
• buharın soğutulduğu ve yoğunlaştırıldığı bir geri akış kondansatörü;
• çavdar doldurmanız gereken ağızlıklar;
• distilat seçim birimi;
• su soğutucusu;
• yapının parçalarının birleştirilmesi ve çalışmasının izlenmesi için daha küçük parçalar (termometreler, otomasyon).

Cihazın her bir bileşenini ayrı ayrı düşünün.

Distile küp

Bütün yapının temeli haladır. Bu, alkol içeren hammaddeler için bir kaptır.

Bakır, emaye veya paslanmaz çelikten yapılmış herhangi bir kaba hizmet verebilir. Küçük bir alkol verimi bekleniyorsa, bazı yarışçılar bunun için düdüklü tencere kullanırlar.

Ve bağımsız olarak "paslanmaz çelik" tabakalarından uygun bir kap pişirebilirsiniz.

Video: kendin yap nasıl Bir küpün karşılaması gereken temel gereksinimler:

• mutlak sıkılık: kaynatma sırasında, kap buhar veya sıvının geçmesine izin vermemeli ve kapak artan basınçtan toplanmamalıdır;
• kapağa bir bağlantı parçası takarsanız ortaya çıkacak bir buhar çıkışı.

Eğer hala hazır bir ürün satın alırsanız, bu kriterleri zaten karşılar. Küp hacminin sütun boyutuyla eşleşmesi çok önemlidir. Çapı 1.5 m ve 50 mm olan bir boru için, 40-80 litre kapasiteye, 40 mm tsarg 30-50 litrelik bir hazneye uyar, 32 mm için en az 20-30 l'ye ve 28 mm çap için mükemmel bir şeye ihtiyacınız vardır. uygun düdüklü tencere.

Bu önemli! Damıtma küpünün hacminin 2 / 3'ünden fazla olmayan bir dem ile doldurulması gerekir, aksi takdirde sütun “kaynarken boğulur".

yan çubuk

Düzeltme işleminin yapıldığı boruya krallık denir. Bu, duvar kalınlığı 1.5 mm ve çapı 30-50 mm olan bir silindirdir. Krutusun etkinliği, yüksekliğine bağlıdır: boru ne kadar yüksek olursa, zararlı parçalar ne kadar yavaş olursa ayrılır ve alkol o kadar temiz olur.

Çarının optimum yüksekliği 1-1,5 m'dir, kısaltılmışsa, içinde ayrılmış füzel yağları için yer kalmaz ve damıtılmış olur. Boru daha uzunsa, düzeltme süresi artacaktır ve bu verimliliği etkilemeyecektir. Nozullu Tsarga doğrultma kolonu Satılık, 15 cm uzunluğundaki moonshine için hazır çubuk olup, 2-3 tüp satın alabilir ve bunları bir taneye bağlayabilirsiniz. Ve istediğiniz uzunlukta olan Ryga'yı kendiniz de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için paslanmaz bir boruya ihtiyacınız var.

Video: damıtma sütunları için bağımsız bir çavdar nasıl yapılır Üst ve alt kısmı, alt kısmı küpü takmak için ipliğin kesmesi ve üste bir geri akış takması gerekir.

Alttan, namlunun doldurulacağı nozülleri tutmak için bir ızgara da takmanız gerekir. Bazı ev uzmanları boruyu yalıtkanla, örneğin köpük kauçuğuyla kaplar.

Biliyor musun Panchenkov nozülü 1981'de SSCB'de alkol üretimi için değil, ham petrolün jet yakıtı için saflaştırılmasını geliştirmek için icat edildi..

ağızlık

Tsarga nozüllerinin doldurulması, düzeltilmesi için bir önkoşuldur. Borunun içi boş ise, yalnızca damıtma işlemi mümkündür, bu, ayın yağmasına neden olur, ancak saf alkole yol açmaz. Dolgunun amacı, geri akışın üzerinde aktığı yüzeyi arttırmaktır.

Böylece, ağır zararlı bileşenler çökeltilir ve nihai ürüne giremez ve hafif bir saf alkol buharı uzaklaştırılır. Doldurma boruyu tamamen doldurmalıdır.

Meme, inert paslanmaz malzemeden herhangi bir dolgu maddesi olarak işlev görebilir:

• cam veya seramik bilyalar;
• ince doğranmış paslanmaz çelik lifler (malzemenin bozulduğu zaman zaman zaman değiştirilmeleri gerekir);
• Özel olarak bakır veya paslanmaz çelikten dokunmuş Panchenkov ağızlığı (en iyi seçenek). Avantajları: iyi balgam çöktürür ve zamanla başarısız olmaz.

Panchenkov'un memesi

Bu önemli! Meme bastıklığı paslanmaz çelikten olmalıdır. Bir mıknatısla kontrol edebilirsiniz: paslanmaz çeliği çeker.

Seçim düğümü

Seçim birimi, dorsal taraf ile deprematör arasındaki küçük bir boru parçasıdır. Amacı balgam toplamaktır: önce "kafalar", yani zararlı alkol fraksiyonu, sonra "vücut" ya da tat ve nahoş koku almayan alkol. Ev yapımı yer seçimi, tamamen farklı fakat aynı prensipte yapılıyor. Örneğin:

• dış boruya, çapı tsargın çapına tekabül eden iç kısımdan daha küçük çaplı bir boruya kaynak yapılır. öyle ki, çevre boyunca, aralarında balgamın bir kısmının toplanacağı bir cep oluşacak;
• Tüp yerine, paslanmaz bir levha içine kaynak yapılmışborunun iç çapına tekabül eden, içinde yuvarlak bir delik bulunan: geri akışın bir kısmı plaka üzerinde toplanacak ve bazıları delikten geri çubuğa düşecektir.

Video: kendin yap site seçimi Boruda iki sendika için iki delik yapılır: geri akışını boşaltmak için birine bir musluk takılır ve buharın sıcaklığını ölçmek için diğerine (daha küçük) bir termometre yerleştirilir.

dephlegmator

Yapının tepesi bir dephlogatördür. Burada buhar soğutulur, yoğuşturulur ve hali hazırda damlacıklar halinde gönderilir. Kendi ellerinizle dephlegatörler için birkaç seçenek yapabilirsiniz:

1. Gömlek veya düz akışlı suçlu Farklı çapta iki borudan yapılmıştır. Akan su aralarında dolaşır ve daha küçük borunun içinde buhar yoğuşmaya dönüşür. Dış boru, boynu seçim ünitesine vidalanan termos kasasını kolayca değiştirebilir. Termosun dibinde, TCA için bir delik açmak gerekir, yani ışık çiftlerinin gereksiz yere çıkacağı atmosferle tüp bağlantısı yapılır.

   Video: doğrudan akış dephlegmator çalışma prensibi

2. Dephlegmator Dimrota önceki modelden daha verimli. Gövde bağırsakla aynı çapta bir borudur. İçinde soğuk suyun hareket ettiği spiral şeklinde bükülmüş ince bir tüp bulunur. Manşonun çapı 50 mm ise, spiral 6 mm çapında ve 3 m uzunluğunda bir borudan bükülmelidir, sonra dephlegatörün uzunluğu 25-35 cm olacaktır.

   Video: Dimroth reflü kondansatörlü bir damıtma kolonunun montajı

3. Kabuk ve Boru Dephlegmator birkaç borudan oluşur: buhar borularının içinde bulunduğu küçük boruların içine küçük borular monte edilmiştir. Bu model birkaç avantaja sahiptir: su az miktarda tüketilir ve buhar hızla soğutulur. Ek olarak, bu tasarım, yüksekliğini azaltan bir açıyla kolona tutturulabilir.

   Video: Shell-Tube Dephlegmator çalışma prensibi

Buzdolabı

Ekstraksiyon ünitesinden akan etilen sıcaklığını düşürmek için küçük bir buzdolabına veya son soğutucuya ihtiyaç vardır. Gömlek dephlegmator prensibi, ancak daha küçük çaplı tüplerden yapılır.

Elma moonshine yapmayı öğrenin.

Aynı zamanda su için iki geçişi vardır: düşük soğuk sıvıya girer, üst olandan çıkar ve aynı amaç için silikon tüpleri dephlegatöre gönderir.

Su hızı musluk tarafından düzenlenir.

Video: damıtma sütunu için kendin yap buzdolabı nasıl yapılır

Çarlık pastörizasyonu

Pastörizasyon kartı sütunun gerekli bir elemanı değildir. Bir yandan, temel tasarımı zorlaştırıyor. Ancak diğer yandan, tüm düzeltme sırasında alkolü kafa fraksiyonlarından daha iyi temizlediği için onu iyileştirir.

Ek bir seçim düğümü ile daha küçük bir göğüs (30 cm) 'dir. Ana çavdar tamamlar. Her zaman olduğu gibi, "kafalar" bir deprematörden çıkar, ama sadece başlangıçta değil, sürekli olarak.

Alkol küçük bir tsarga alt seçiminden toplanır. Bu, maksimum alkol saflığı sağlar.

otomasyon

Uzun bir düzeltme işlemi saatlerce sürebilir. Aynı zamanda, “kafalar” ve “kuyruklar” yanlışlıkla “vücut” ile karışmayacak şekilde sürekli izlenmelidir. Düzeltmeyi kontrol etmek için iyi bir otomasyon kurarsanız çok sıkıcı olmaz. Bu amaç için BUR (düzeltme kontrol ünitesi) tasarlanmıştır. Bir blok aşağıdakileri yapabilir:

• belirli bir sıcaklıkta soğuması için suyu açınız;
• geri akış sırasında gücü azaltmak;
• işlemin sonunda seçimi durdurma;
• suyu kapatın ve kuyruk ucundan sonra ısıtın.

Bir valf ile “start-stop” ayarlayarak işlemi otomatikleştirebilirsiniz: sıcaklık yükseldiğinde, örneklemeyi durdurur, dengelendiğinde örneklemeyi sürdürür.

Otomasyon olmadan yapabilirsiniz, ancak onunla çok daha kolaydır.

Video: Damıtma sütunu otomasyonu

Düzeltme yönteminin avantajları ve dezavantajları

avantajları:

• bitmiş ürün, zararlı safsızlıklar olmadan% 96 saf alkoldür;
• damıtma modunda, istediğiniz organoleptikler ile ay aykırı yapabilirsiniz;
• Etil alkol, herhangi bir alkollü içeceğin temeli olabilir;
• Bunun için cihazı kendiniz tasarlayabilirsiniz.

eksiklikler:

• etilen organoleptik kaynak ürününe sahip değildir;
• düzeltme işlemi çok uzun: bir saat içinde en fazla 1 litre distilat elde edilebilir;
• hazır tasarımlar çok pahalıdır.

Hangi malzeme tercih edilir

Rektifikasyon, alkolün çeşitli safsızlıklardan maksimum saflaştırılması için tasarlanmıştır. Sütunu oluşturan detaylar ürünün kalitesini veya tadını etkilememelidir. Bu nedenle, malzeme kimyasal olarak inert, paslanmamalı ve damıtmanın tadını ve kokusunu etkilememelidir.

En iyi gıda paslanmaz çelik, yani krom-nikel paslanmaz çelik. Kimyasal olarak nötrdür ve ürünün bileşimini etkilemez.

Tenteler, çeşitli meyveler, tohumlar, baharatlar, hoş kokulu ve şifalı otlar üzerine seyreltilmiş alkol, votka veya kaçak içki serpilerek yapılır. Siyah meyve, kiraz, yaban mersini, frenk üzümü, erik, çam fıstığı, leylak, elma ve bizon: tentür yapmak için tarifleri öğrenmenizi öneririz.

Damıtma sütunu, yeni nesil bir moonshine olarak adlandırılabilir, çünkü daha kaliteli alkol üretir. Bu cihazı kendi elinizle yapmak oldukça zor. Ancak çaba sarf ederseniz, festival masasına her zaman doğal ve lezzetli bir ev yapımı alkollü içki eşlik eder.