Hepimiz biliyoruz ki patatesler diyetimizde en sık rastlanan yiyecekler listesinde ikinci sırada (ekmekten sonra). Hemen hemen bütün yemeklerde bulunur. Ancak bu sebzenin sadece sağlıklı değil aynı zamanda tehlikeli olduğu zamanlar da vardır. Bu, yüksek dozlarda alındığında zehirlenmeye neden olan zararlı maddeler içeren yeşil bir patatesdir.
Patatesler yeşile döndüğünde
Yeşilliklerin ortaya çıkması, uygun koşullar altında patatenin kendini çoğaltabilmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Gün ışığı, odanın ılımlı nemi, köklerde bulunan klorofilin yer aldığı fotosentez sürecinin başlangıcına katkıda bulunur. Bu işlem yumru köklerde yeşil boya görünüşte belirginleşir. Klorofilin bütün bitkilerde bulunduğu ve güneşin etkisiyle bitkilerin tüm kısımlarının yeşil veya mor renklerle olduğu bilinmektedir.
Patatesleri bir dairede nasıl saklayacağınızı ve bir dondurucuda patatesleri dondurmanın mümkün olup olmadığını öğrenin.
Patatesin sapları ve yaprakları da yeşildir ve yerdeki patatesler basitçe ultraviyole ışınlarından korunur. Yeşili yumrular, topraktan nerede görülebileceklerini fark ediyoruz. Floresan lambaların etkisinde bu işlemler gerçekleşmez. Fotosentez, ultraviyole veya kızılötesi ışıkla tetiklenir. 
Biliyor musun İlk kez patates, XVII yüzyılın ortalarında ortaya çıktı, Peter I tarafından tanıtıldı. Ancak, insanlar ilk başta sadece meyveleri yedikleri ve sürgünleri çektiklerinde, yalnızca olumsuz bir sonuç verdi. Sonuç olarak, birçok zehirlenme ve hatta ölüm oldu. Ve sadece 18. yüzyılda, patates zaten "ikinci ekmek" oldu.
Kullanmak mümkün mü
Çıkıyor meyvelerin "yeşillikleri" kullanılması tehlikelidir. Uzun depolama zehir konsantrasyonunda bir artışa neden olur. Ten rengindeki değişim onu insan tüketimi için uygun değildir. Bu tür yiyecekler hamile kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar ve sağlık problemleri olanlar için son derece tehlikelidir.
Neden tehlikeli
Patates, zararlı bir madde içeren gecelik gölgenin ailesine aittir. - Solanine. Yüksek konsantrasyonu, bitkinin hava kısımlarında bulunur. Yumrularda, payı çok azdır (% 0.05). Ancak ultraviyole etkisiyle, solanin içeriği birkaç kez çarpıcı şekilde artar ve bu sağlık için tehlikeli hale gelir.
Bu önemli! Bu sebzeyi yetiştirirken, asıl mesele iyi yuvarlanmış çalılıklara sahip olmaktır, böylece güneş ışığının köklere ulaşmaması sağlanır, çünkü ultraviyole uzun süre maruz kaldığında zararlı maddelerin miktarı 100 g ürün başına 500 mg'a ulaşabilir.
Zehirlenme belirtileri
İlk zehirlenme belirtilerinin sıradan besin zehirlenmeleri ile ilgisi yoktur. 300 mg miktarında solaninin bulunduğu bir patates yerseniz, 3 saat sonra aşağıdaki belirtiler ortaya çıkar:
- Gıdıklama ve boğaz ağrısı.
- Mide ve bağırsaklarda antispazmodik ağrı.
- Büyük tükürük bölmesi, kusma.
- Nefes alma zorluğu ve ateş.
- Mide ağrılı acil ve saldırgan dışkı ile sinirli.
- Artan öğrenciler.
- Kalp ritmi yetmezliği ve hızlı kalp atışının neden olduğu kalp hastalıkları.
Zehirlenme durumunda ne yapmalı
Zehirlenme çok ağır olmadığında, kendinizi basit ev önlemleriyle sınırlayabilirsiniz:
- Mideyi bir potasyum permanganat çözeltisi veya sorbent ile yıkayın.
- Bol miktarda saf su için.
Patatesin ne için iyi olduğunu ve ev ve geleneksel tıpta patates kabukları ve patates çiçeklerinin nasıl kullanılacağını öğrenin.
Daha ciddi bir durumda, yardım aşağıdaki gibidir:
- Ambulans çağırın.
- Mideyi bir potasyum permanganat çözeltisi ile yıkayın ve yapay olarak kusturun.
- İki kat aktif karbon içilir.
- Gerekirse, bir müshil ekleyin.
- Doktor steril bir sodyum klorür çözeltisi ile intravenöz rehidrasyon gerçekleştirir.
- Zehirlerin emilimini en aza indirmek için, muz püresi, süt veya çiğ yumurta akı gibi saran yiyecekler tüketmeniz tavsiye edilir.
Biliyor musun Minsk'te, bir patates anıtı var çünkü Bulba - ulusal Belarus ürünü. İstatistiklere göre, bir yıl Belaruslu 183 kg patates yerken, Alman olarak 168 kg, Kutup, 123 kg ve iki kez daha az Rus, sadece 90 kg.
solanine
Bu toksinin görünümü patateslerin olası zararlılara ve hastalıklara karşı korunmasıdır. Kök tamamen olgunlaştığında, bu maddenin içeriği düşüktür, sadece% 0.05. Altı ay sonra, göstergeleri büyümeye başlar, en yüksek seviye olgunlaşmamış veya filizlenmiş patateslerde bulunur. 
Solanine ayrıca yeşil domateslerde bulunur.
Çoğunlukla, bir tatlı patates "tatlı patates" olarak adlandırılır, ancak aslında patateslerle hiçbir ortak yanı yoktur.
Solaninin sinir sistemini inhibe ettiği, hazımsızlığa ve kırmızı kan hücrelerinin tahrip olmasına yol açtığı bilinmektedir. İdrar testi yaparak ölümlerini kontrol edebilirsiniz; protein miktarı artar. Vücuttan zehir çıkarılması sürecinde böbrek ve ciltte hasar meydana gelir. Ayrıca solanin vücutta birikir. Sonuç olarak eklem hastalığına ve kanser hücrelerinin büyümesine yol açar.
Görünüm nasıl önlenir
Kökün olgunlaşması sırasında yeşilliklerin ortaya çıkmaması için sistematik bir toparlama yapılması gerekir. Bu tür manipülasyonlar toprağı gevşetir, yumru köklerin büyümesini arttırır ve onları fotosentez işleminden korur.
Bu önemli! Hasat edilen mahsulün serin koşullarda, güneş ışığına maruz kalmadan saklanması önemlidir. Tüm bunlar, vücuda yalnızca fayda sağlayacak bir hasat elde etmenizi sağlayacaktır.
Kesilirse?
Zarar görmüş cilt çıkarıldığında, zehir miktarı azalır, ancak kök mahsulün küspesine nüfuz etmediğinden emin değildir. Uzmanlar, zorunluluk olmadan patates yemeyi önermiyor, çünkü ısıl işlem bile toksini ortadan kaldırmıyor. 
Kışın patates saklamanın en iyi yollarını inceleyin.
Yararlı ne
Yeşil yumrular ilkbahara kadar daha iyi depolanır, bozulmadan daha az etkilenir ve daha hızlı filizlenir. Bahçıvanlar, yeşilimsi gölgesi ve kalın sürgünlerinin elde edilmesi için gelecek yıl ince bir tabaka ile ekim yapması amaçlanan kökleri kasten yaydı. Bu tür ekim malzemeleri daha iyi çimlenir ve gelecekte ürün normalden birkaç hafta önce elde edilebilirken, ürün çok daha yüksek olacaktır.
Yeşil patateslerin zararlarını öğrendikten sonra, zengin bir hasat elde etmek için toprağa ekilmesi için çimlenmesini ertelemek daha iyidir. Arazide yer yok ise, onu atmak ve sevdiklerinizin sağlığını riske atmamak daha iyidir.
