Tarihi belgelere göre, 3000 yıl önce, insanlar zaten kaz yetiştiriciliği yapmaktaydı. Etleri, iyiyi hoş bir lezzetle birleştiriyor. Tavuk veya hindiden biraz daha sert ve daha katıdır ve çok diyet içermez, ancak birçok besin içerir. Bu nedenle çoğu insan için, özellikle sağlıklı ve aktif bir yaşam tarzı sunanlar için kaz eti çok faydalı olacaktır. Bu etin özellikleri makalede tartışılacak.
Kalori ve besin değeri
Kaz eti çok besleyicidir. Yağın ana kısmı ciltte depolanır. 100 g kalori içeriği yapar 315 ila 415 kcalve derisiz 100 g - sadece 160 kcal. 100 g haşlanmış kaz 450 kcal içerir ve kızartılmış ürün (620 kcal) en fazla yağ ve besleyici olarak kabul edilir.
Bu ürün yüksek miktarda yağa (39 g), biraz daha az proteine (15-20 g) sahiptir ve hiç karbonhidrat içermez. Su - yaklaşık 68 g ve kül - sadece 1 g. 
Ürünün faydası, birçok varlığından kaynaklanmaktadır. vitaminler:
- A;
- ° C;
- B grupları (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Ayrıca böyle içerir mikro ve makro besinler:
- potasyum;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- sodyum;
- fosfor;
- manganez;
- demir,
- bakır.
Ördek, gine tavuğu, hindi, tavşan, koyun gibi kompozisyonlar, faydalar ve pişirme etleri hakkında bilgi okumanızı öneririz.
nitelikleri tadı
Gusyatina farklı bir hassasiyette değil; hoş aroma ve tatlı tadı. Bu nedenle onu en lezzetli et olarak kabul eden birçok destekçisi var. Tadı kuşu neyin beslediğine, doğru ürün seçimine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Birçok uzman, kümes hayvanlarının kesilmesinin bile kaz kalitesini etkilediği kanısında. Etleri sulu ve lezzetli hale getirmek için, kazları kesmeden önce, birkaç gün boyunca tuzlu su içmeniz ve ayrıca rahatsız etmemeniz gerekir, böylece adrenalin yaymaz, bu da tadı en iyi şekilde değiştirmez. 
Kaz eti nasıl kullanılır?
Kaz eti tavuk veya ördek etinden daha az kullanılır. Ancak bu daha az lezzetli veya sağlıklı olduğu anlamına gelmez - gerçek şu ki, kazların diğer kuşlardan daha fazla yetiştirilmesi zor.
Kaz yağının ve yumurtanın faydaları ve kullanımları hakkında da bilgi edinin.
Koyu et ve yan ürünler kolayca sindirilemezler, ancak diyetteki sürekli varlığı iyileştirici bir etkiye sahiptir ve vücutta pozitif değişikliklere yol açar. Halk hekimliğinde, gusyatina'nın ısıyı beş ana organda zayıflatabildiğine inanılmaktadır.
Bu tür süreçleri etkiler:
- Amino asitler, vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirmeye ve kanseri önlemeye yardımcı olur.
- Glutamik asit, metabolik ürünlerden kurtulmaya yardımcı olur ve ağır metal zehirlenmesinin etkileriyle baş etmeye yardımcı olur.
- Sakatat (karaciğer ve kalp) hemoglobin seviyesini yükseltir.
- Choleretic etkisi var.
- Sinir sistemi üzerinde olumlu etki.
- Kemik dokusunu güçlendirir.
- Kan şekeri seviyelerini normalleştirir.
- Dalağın hastalıklarını tedavi eder.
- Kaz yağı egzama, dermatit için dıştan uygulanır.
Bu önemli! Kazda tamamen sindirilen proteinlerin% 85'i. Yaşları 6-7 ayın üzerinde olan kanatlı eti birçok faydalı özelliğini kaybeder, kuru ve sertleşir.
Araştırmadan sonra, Amerikalı bilim insanları, kaz ürünlerini tüketen ülkelerin, onu reddeden ülkelerden çok daha uzun yaşadıklarını göstermiştir. 
Yiyebilir miyim
Kişisel kontrendikasyonları yoksa, kaz eti insan vücuduna somut faydalar getirecektir.
hamile
Bu ürünün iyi taşınabilirliği ile hamile kadınlar kullanabilir, ancak her zaman organizmanın özelliklerine odaklanmak gerekir. İçerdiği vitaminler ve mineraller fetüsün gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak, örneğin demir hemoglobini artıracak.
Gusyatina, kırmızı eti ifade eder, bu nedenle, beyazdan (tavuk, tavşan veya hindi) daha fazla demir vardır. Ancak, kazda, hamile bir kadının vücudunu çok iyi etkilemeyebilen, yüksek oranda yağ içeren bir şey olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, bu konuda orantı ve bireysel duyulara bağlı kalmak gerekir. 
Emziren anneler
Kaz eti kanının sağlıklı olması için tüm faydalı özelliklerini göz önüne alarak doğum sonrası dönemde zayıflamış kadınlar için faydalı olacaktır. Ancak bu tür et çok şişman ve aşırı yağ bu sonuçlarla dolu:
- C vitamini emiliminde bozulma;
- bulantı ve mide ekşimesi;
- kalsiyum tuzlarının emiliminde azalma;
- bağışıklık zayıflaması.
Bundan, asgari miktarda yağ (derisiz) ve uygun şekilde pişirilmiş (haşlanmış veya haşlanmış) bir kazın bazen genç bir annenin diyetine dahil edilebileceği sonucuna varırız.
Neyin yararlı olduğunu, kümes hayvanı ürünlerinin nasıl pişirileceğini ve kullanılacağını öğrenin: ördek yağı, tavuk, ördek, devekuşu, kızarmış yumurta.
Kilo vermek
Yüksek oranda yağ içeren bir içerik bu ürünü fazla kilolu insanlar için yasaklamış gibi görünebilir. Ancak, ana yağ yüzdesinin cildin üzerine düştüğünden bahsetmiştik, bu nedenle kullanımı istenmez ve etin kendisi diyetinize diyet ile dahil edilebilir, ancak küçük miktarlarda olabilir. İyi uyum haşlanmış veya pişmiş etÖzellikle faydalı sakatat. Ancak yine de sınırlı miktarda kazın ihtiyacı olan katı diyetlerle uygulayın. 
Pişirme Uygulaması
Eski Mısır'da, kaz eti en lezzetli biri olarak kabul edilirdi. Ondan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Pancar çorbası, solyanka ve turşu ile ana yemeklerin yanı sıra pirzola, pilav, yahni, kızartma, ezme için kullanılır. Kazlar pişmiş, doldurulmuş, haşlanmış ve kızartılmış. Yemek pişirmek için, ürün lezzetli bir yemek yapmak için daha fazla çaba gerektirdiğinden, özellikle bu kuş için icat edilmiş tariflerin kullanılması tavsiye edilir.
Dünyanın farklı ülkelerinde ne pişirilir
Gusyatina, dünyanın birçok ülkesinin tariflerinin bir parçasıdır, ancak belki de en popüler ve en yaygın olanı kabul edilebilir. pişmiş karkas dolması. Dolgu olarak patates, elma, mantar, kuru meyveler ve çeşitli tahıllar kullanılır.
En sık Noel masasında servis edilir. Bu, tatil masasındaki Almanların masasındaki yemeklerin başında geliyor. İştahınız iyi olduğu için Noel'de elmalı kızarmış kaz, çeşitli sosisler ve turtalar da dahil olmak üzere birçok yağlı ve lezzetli yemek pişirmeye karar verdiler. 
Noel kazı Fransızca Noel de geçmez kaz ciğeri karaciğer ve kestane dolgulu kaz. Bu arada kaz ciğeri bir Fransız paradoksudur: sürekli kullanımı kardiyovasküler hastalıkları azaltır ve ömrünü uzatır. 
Kaz ciğeri Rusya'da, Noel'in oruç tutması, avcılık başlangıcı ve kuşların ve hayvanların toplu katledilmesiyle aynı zamana denk geldi. Bu nedenle, et yemeklerinin bolluğu - kavrulmuş doldurulmuş domuzların, kazların ve ördeklerin varlığı - olağandı. Turta dolgusuna, ev yapımı sucuklara, iştah açıcı et suyundan ve etli çörekler için Gusyatinu eklenmiştir.
Biliyor musun Noel kazının geleneksel olarak pişirilmesi, Martin Günü'nün kutlandığı 11 Kasım'da Martin kazını yeme geleneklerine dayanır.
Ne birleştirilir
İsveç'te, Brüksel lahanası ve elma köpüğü ile birlikte kızarmış kaz masaya servis edildi. Almanya'da köfte ve kırmızı lahana ile servis edildi.
Gusyatina şununla iyi gider:
- sebzeler (patates ve lahana);
- mantar;
- tahıllar (karabuğday ve pirinç);
- meyveler (ekşi elmalar, meyveler, narenciye).
Bu tür baharatları pişirme işleminde kullanabilirsiniz.:- kara ve kırmızı biber;
- zencefil;
- kakule;
- et için bitkisel karışımlar;
- bal.
Marine etme işlemi için başvurabilirsiniz:
- tuzlu turşu;
- su ile seyreltilmiş sirke veya limon suyu;
- soya sosu
Kazın hazırlanma tariflerinde ayrıca soğan, havuç, mantar, domates, hindistan cevizi, biberiye, dereotu ve maydanoz, sarımsak, hardal vardır.
Satın alırken karkas nasıl seçilir
Kaz etinden yapılmış bir yemek pişirmek için, doğru karkas seçmek gerekir. Bunu yapmak için şu kuralları izleyin:
- Derinin sağlam, temiz ve pürüzsüz olması, tüysüz, parmaklara yapışmaması gerekir.
- Karkasın rengi hafif pembemsi bir belirti ile açık sarı renkte olmalıdır.
- Bayat koku ve soluk gaga, kuşa zarar verdiğini gösterir.
- Karkas parmağınızla bastırdığınızda, diş derhal sıraya girmelidir.
- Boğazın etrafındaki dokunma ile temas yumuşak olmalıdır.
- Genç bir kuş seçmek daha iyidir - bunun için pençelerin karakteristik sarı rengi, yaşlılarda kırmızı renk alırlar.
- Büyük bir karkas satın almanız gerekiyor - eti küçük bir kuştan daha sulu olacak.
- Et kırmızıdır ve saydam yağ kuşun tazeliğini ve sarı renk yaşlılığı gösterir.
Evde nasıl saklanır
Kazı + 2 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın Bunun için en iyi yer buzdolabı. 3 günden fazla raf ömrü ile tazeliğini kaybetmeye ve tadını değiştirmeye başlar. Kazı dondurucuya koyabilirsiniz, daha sonra raf ömrü artacaktır. Donmuş kuşlar 6 aya kadar saklanır: sıcaklığı değiştirmemek ve tekrar dondurmamak önemlidir.
Biliyor musun Gusyatinu 5 gün boyunca buzdolabında saklanmayabilir. Bu amaçla karkas, sirke içine batırılmış bir beze sarılır ve serin ve karanlık bir yere yerleştirilir (bodrum).
Kime zarar verebilir
Bir kişinin sağlık problemleri varsa, o zaman sağlığı kötüleştirmemek için kaz etini dikkatli kullanın. Bu ürünün kötüye kullanılması, bu tür hastalıkların varlığında durumu ağırlaştırabilir:
- obezite;
- pankreas, karaciğer ve mide ile ilgili sorunlar;
- yüksek kan şekeri seviyeleri.
Bu önemli! Genç kuşun kullanılması daha iyidir, çünkü yaşlı yağ sadece deriye ve onun altına değil, aynı zamanda kağıt hamuruna da depolanır.
Pişirme sırları
Kaz eti oldukça zordur, bu yüzden pişirmek yaklaşık 3 saat sürer. Kazın daha lezzetli, yumuşak ve sulu olması böyle yardımcı olacaktır. basit öneriler:
- Koparılmış ve karkas lutulmuş halde, bir veya iki gün buzdolabına koyun.
- Eti tuz ve baharatlarla ovalayın ve soğuk bir yerde yaklaşık sekiz saat bekletin.
- Eti şarap, soya sosu, sirke veya limon suyuna batırın.
- Rendelenmiş meyveleri baharatlara ilave edin ve kaz ile bu karışımı ovalayın.
- Pişirme sırasında ekstra yağ tahliye etmek için sternumda ve bacakların tabanında delikler açın.
Kaz pişirme video tarifleri
Noel kaz
Kaz pilav ile doldurulmuş
beshbarmak
Kaz tarifleri: ağdan yorumlar
Çok uzun zaman önce, kaz zengin insanlar tarafından kullanılan yiyecek olarak kabul edildi, şimdi herkes tarafından erişilebilir hale geldi. Düzgün pişmiş ve diyet içine makul miktarlarda, somut faydalar getirecektir. Bu tür etleri oluşturan vitaminler ve mineraller hem sağlıklı hem de zayıf insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Afiyet olsun!
