Kaliningrad bölgesinde mantar yetiştiriciliği

Sıcak ve keyifli iklimi nedeniyle Kaliningrad bölgesi zengin, çeşitli bitki örtüsü ve faunaya sahiptir. Güzel dağlar, ormanlar, bozkırlar, rezervler var, çeşitli hayvanlar var ve birçok mantar türü yetişiyor. Bununla birlikte, "sessiz avlanma" olarak adlandırılan mantarları toplarken, iklimin sadece yenilebilir çeşitleri değil, aynı zamanda yiyecek için tamamen uygun olmayanları tercih ettiği için özel bir özen göstermeniz gerekir. Daha sonra hata yapmamak için karakteristik özelliklerini önceden çalışmak gerekir.

Yenilebilir Mantarlar

Kaliningrad bölgesindeki mantar mevsimi, nisan ayından başlayıp kasım ayının son günleriyle biten altı aydan fazla sürer. Burada mantarlar hemen hemen her yerde yetişir - mutlaka ormana girmezler, çünkü bahçelerinde bir çift bulunabilir.

Bu bölgede özel bir “orman armağanları” bolluğunun işaretlendiği dört ana alan vardır:

1. Slavskoye kereste endüstrisini, Illichivsk ve Polesskoe ormanlarını içeren Neman ovaları. Bölge, kızılağaçın büyük miktarlarda yaşadığı podzolik, şeftali, bataklık ve silt-bataklık topraklarının varlığı ile karakterizedir.
2. Kumlu toprakları farklı Baltık ve Curon ormanları. Denizden gelen sürekli rüzgarlarla birlikte, mantarların büyümesi için uygun koşulları oluştururlar. Çoğu durumda, bir çamla tanışabilirsiniz. Huş ağacı ve kara kızılağaç ovalarda yetişir, bazen meşe, kül ve gürgen bulabilirsiniz.
3. Mantarların büyümesi için özellikle elverişli olan bir başka bölgenin Nesterovsky ormanlarının ve çeşitli kabartmalarla ayırt edilen Krasnoznamensk ormanlarının arazileri olduğu düşünülmektedir. Nesterovsky ilçesinde çok sayıda tepe ile bölgeye hakim. Çam, taşlık topraklarda iyi yetişir. Ladin ve yaprak döken ormanlar tınlı topraklarda büyür.
4. Geri kalan bölgeler, huş ağacı ormanları bakımından zengin olan dördüncü bölgeyi oluşturur. Burada gürgen, dişbudak ve meşe ağaçları en yaygın olanıdır ve kara kızılağaçta kara kızılağaç yetişir.

Mantarlar yenilebilir, şartlı olarak yenilebilir ve yenmez ve zehirli olarak ayrılır. Ancak yenmez bir türün zehirlenmesi her zaman mümkün değildir; Aynı zamanda, yenilebilir mantarlar, montaj kuralları, satın alımları veya depoları ihlal edilmiş olan, sağlık sorunlarına yol açabilir.

Yenilebilir ve zehirli türler arasında net bir fark yoktur. Bununla birlikte, birçok zehirli türün - örneğin, amanita - başkalarıyla karışması zordur.

Biliyor musun İtalya'da, bağımsız olarak ormanda boletus toplamak yasaktır. Beyaz mantar için "avlanmak" için yerel makamlardan özel izin almanız gerekir.

Mantar taburesi ve mantar taburelerinin en belirgin işareti, erken yaşta tüm vücudu kaplayan ve daha sonra gövdenin çoğaldığı bir "lazımlık" oluşturan dış kabuğun kalıntıları olan bir volvo varlığıdır. Kullanıma uygun mantarlar, kapağın farklı süngerimsi yapısına sahiptir, ancak yenmeyenlerin çoğu lamellerdir.

Bu önemli! Zehirli türler arasında, başlığın süngerimsi yapısı, özellikle boletusa benzeyen şeytani bir mantarı vardır. Fakat onu boletustan ayırmak oldukça basittir - zehirli mantarın beyazımsı bir kapağı vardır, kahverengi değil. Ek olarak, bacağın orta kısmı pembe veya kırmızı renklidir ve kesimdeki et hızla maviye döner.

Kaliningrad bölgesinde, hem geleneksel hem de orijinal olmak üzere çok sayıda mantar bulabilirsiniz. Çorbalar, garnitürler, mezeler, salatalar, soslar pişirmek için kullanılırlar. Mantarlar kızartma, kaynatma, güveç, kuru, turşu, kış için her türlü hazırlığı yapmak. Ayrıca, birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesinde halk iyileşmesinde kullanılırlar.

Beyaz mantar

Cep, halk arasında en sevilen ve popüler olan bir çörekdir. Sadece farkedilir, iyi tanınan görünümünden dolayı değil, aynı zamanda mükemmel tadı nedeniyle de ün kazandı. Boletus oldukça büyük boyutlarda farklılık gösterir: kapak çapı 25-30 cm'dir, bacak kalınlaşır, taban kalınlaşır. Başlığın rengi, büyüdüğü bölgeye bağlı olacaktır. Huş ormanlarında, şapka açık kahverengi renktedir, çam ormanlarında mor renk tonu alır, ladin ormanlarında - kırmızımsı kahverengidir. Et sert, elastik, beyaz, kesildiğinde rengini değiştirmez.

Beyaz mantarların çeşitlerini ve faydalı özelliklerini tanıyın ve beyaz mantarların kışa nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Beyaz mantarlar için en konforlu yaşam alanı huş, çam ormanları ve ladin ormanlarıdır.

Sıradan pürüzsüz

Kaliningrad bölgesinde, pürüzsüz bir yaşam için elverişli olan birçok karma orman vardır. Koleksiyonları yaz ayının son ayından ekim ayına kadar başlıyor. Smoothys, kapağın karakteristik mor-gri rengiyle tanınabilir. Yaşla birlikte kapaktaki halkalar kaybolur ve sarı-kırmızı olur. Bacak uzun ve ince, altta veya ortada kalınlaşmış. Beyaz eti kırılgan ve kırılgandır, preslendiğinde hava ile temas ettiğinde sararmaya devam eden asitli meyve suyu salınır. Smoothies turşu için mükemmeldir. Ancak, bundan önce tuzlu suya daldırıp kaynatmaları gerekir.

Süt beyazları siyah

Süt kurtları sadece Rusya'da hevesle toplanır - Batı'da yenilmez olarak sınıflandırılırlar. Bununla birlikte, uygun pişirme (özellikle tuzlamada) ile, süt mantarları sadece yenilebilir değil, aynı zamanda lezzetlidir. Kaliningrad bölgesinde her yerde bulunurlar: huş ağacı, çam, ladin ormanları, oluklarda, orman kenarlarında, vb.

Hangi tür süt mantarlarının bulunduğunu, bunların nasıl yararlı olduklarını ve siyah, kavak süt mantarlarının nasıl toplanıp toplandığını okumanızı tavsiye ederiz.

Beyaz süt mantarı

Ana moorie çeşitleri beyaz ve siyahtır.

• Beyazların ayırt edici özelliği süt beyazı, bazen küçük lekeler ve eşsiz halkalarla kapağın sarımsı rengidir. Çapı 8 cm kadar kap. Mantarlar kısa, yoğun, gruplar halinde büyür. Kağıt hamuru, basıldığında, sütlü suyunun ayrıldığı ve havada sarıya dönüşen yoğun bir yapıya sahiptir.
• Koyu siyah veya siyah, siyah somonun özelliğidir. Bazen onlar da chernushki olarak adlandırılır. Ayak kısa, kapak hafifçe kavisli kenarlara sahip, plakalar kirli yeşil renkte. Favori yaşam Chernushkas - karışık ormanlar. Bunlar ayrıca eski yapraklarda, yosunlarda, dalların altında bulunabilir.

Kara süt mantarları tuzlu formda güzeldir; Böylece üç yıla kadar tat kaybı olmadan saklanabilirler.

Bu önemli! Kara sütlü mantarları tuzlamadan önce, en az üç gün bekletilmeli, sonra kaynatılmalıdır.

yelve

Yeşil şakrak kuşlarının büyümesi için mükemmel bir yer bütün ailelerin yerleştiği kuru çam ormanlarıdır. Sonbaharda mantar mevsimi sonunda toplanmaya başlarlar. Kapağın sarı-yeşil rengi nedeniyle ismini aldılar - bu renk ısıl işlem sırasında bile korunuyor.

Zelenushka, yakında sarıya dönüşen yoğun, hafif sert bir beyaz renkte hamura sahiptir. Kapağın altında farklı renklerde narin plakalar vardır. Zelenushki'nin kaynatılması, kızartılması veya turşu haline getirilmesi önerilir. Önemli olan - herhangi bir pişirmeden önce soyulmaları gerekir

Kozlyak

Keçi, aynı zamanda oldukça hoş bir tada sahip olan çirkin bir mantardır. 4-12 cm çapında bir kapak açık kahverengi bir renge sahiptir. Genç temsilcilerde yuvarlatılmış bir şekil alır, daha sonra neredeyse tamamen düzleşir ve düz hale gelir.

Bacak - İnce, kavisli, kapakla aynı renkte. Yağmurlu havalarda keçi daha da nahoş görünmesini sağlayan kalın bir sümük tabakası ile kaplıdır. Et eti oldukça yoğundur ve hoş bir aroması vardır.

Keçi bataklıkta, ıslak yerlerde, nemli çam ormanlarında aranmalıdır. Yemeklerde genç mantar kullanılmalıdır. Kızartma, kaynatma, turşu veya kuru yemeleri tavsiye edilir.

sarı renkli bir tür mantar

Küçük, aydınlık ve güzel chanterelles karma, yaprak döken ve çam ormanlarında, çimen veya yosunla kaplanmış kayalarda yaşar. Olağanüstü görünümleri nedeniyle diğer mantar türleriyle karıştırılmaları zordur.

Muhtemelen chanterelles'in nerede büyüdüğü ve nasıl sahte mantar alınamayacağı, ne kadar faydalı oldukları ve chanterelles'i evde nasıl dondurup marinat edeceğiniz ile ilgili olarak ilgileneceksiniz.

Cantharelluslar huni şeklinde, dalgalı bir kapak, aşağıda fan şeklinde plakalarla kaplı ve 12 cm boyunda ince bir bacak ile karakterize edilir. Parlak, sarı-turuncu renktedirler. Etleri yoğun, sulu, tazeliğini uzun süre korur ve nadir durumlarda solucandır.

Cantharellus cibarius mantarlarına ve porcini mantarlarına benzer. Herhangi bir biçimde lezzetlidirler: kızarmış, haşlanmış, haşlanmış, turşu. Genellikle çeşitli hastalıkların tedavisi için bir araç haline gelirler.

sarı mantar türü

Petrol hemen hemen her yerde bulunur: ormanlarda, kayalıklarda, kenarlarda, tarlalarda, patikalarda, çimenlerde. İlk hasat çamın çiçeklenmesi sırasında mantar toplayıcıları tarafından toplanır, ikincisi - ıhlamurun çiçeklenmesi ile. Bununla birlikte, maksimum verim, tahıl hasadı döneminde belirgindir.

Maslata, habitatına bağlı olarak farklı tonlarda bir şapkaya sahiptir: sarı ve açık kahverengiden kızıl kahverengiye. Çapı 2-10 cm, kafanın altına yerleştirilen boru şeklindeki katman, daha sonra bir halkaya dönüştürülen beyaz bir film ile kaplanır. Et eti yumuşaktır, sarımsı, meyve notaları ile hoş bir aroması vardır.

Maslata, yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldıkları için mükemmel lezzetleriyle takdir edilmektedir. Pişirilebilir, kızartılabilir, turşu ve turşu haline getirilebilirler. Sütün içinde haşlanmış tereyağ, özellikle tuzlu bir tada sahiptir.

Mokhovikov

BDT'de 7 güve türü yaygındır; Yeşil ve sarı-kahverengi (kestane) bu alanda en yaygın olanıdır. Yaşam alanı yaşam alanı - kumlu toprak, iğne yapraklı ormanlar, yaprak döken ağaçların çalılıkları, kenarlar, çayırlar.

• Yeşil yosun yukarıdan küçük pullarla kaplanmış, büyük (3-12 cm), hafif dışbükey yeşilimsi veya zeytin tonlarında bir şapka ile ayırt edilir. Bacak düz, uzun, hafifçe yukarı doğru genişler. Et beyazdır.
• Kestane Volanı Koyu kahverengi, çikolata veya kahverengi renkte, pullu, yoğun ve etli bir kaportaya, katı bir yapıya sahip silindirik bir bacağına ve sarımsı bir renge sahiptir. Et sarıdır.

Her iki türde de kesimdeki et mavimsi bir renk kazanır, ancak bu bir tehlike işareti değildir. Zehirli mokhovikov veya bunlara benzer mantarların bulunmaması dikkat çekicidir. Mokhoviki, turşu, kurutma, tuzlama için kullanılan hoş bir tada sahiptir. Kızartma, haşlama veya kaynatma gibi mükemmel derecede ısıl işlem görmüş.

Bu önemli! Boletus toplanırken, mantarların küf ile kaplı olmadığını dikkatlice izlemek gerekir. Sağlık için tehlikelidir.

Yaz tatlısı

Deneyimin temel avantajı, ailelerin geniş gruplarında büyümeleridir. Yaz mantarı - veya ıhlamur mantarı olarak da bilinir - çürümüş ahşap ve ağaçların üzerinde durur.

Güve küçük bir boyuta sahiptir; Kapak 3-6 cm'ye ulaşır, orta kısımda ıslak havalarda dairelerin göründüğü ortada bir tüberkül ile dışbükey bir şekle sahiptir. Bacak 7 cm uzunluğa kadar ince, üst kısmında hafif, pürüzsüz, dipleri pullu, incedir. Daha sonra kaybolabilecek bir etek biçiminde halka bulunur.

Sonbahar petek

Sonbahar mantarları daha büyüktür. Bacakları 10 cm'ye kadar ulaşabilir ve çevredeki kapak 17 cm'ye kadar çıkar. Tabanı bir ölçek terazisi ile kaplıdır. Şapkanın altında, sarı kenarlıklı beyaz renkli bir etek bulunur.

Bal peteğinin renklendirilmesi, bulunduğu yerin türüne bağlıdır: meşe kahverengi, kavak bal ile sarı, çam kahverengi-kırmızıdır.

Boletus, çocuklar, boletus mantarları, kavak mantarları, yeşil yüzgeçli mantarlar, maydanoz, boletus mantarları, mantarlar gibi yenilebilir mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinin.

kahverengi kap mantar türü

Kartopu çiçeği çiçeklenme döneminde, hayvan yetiştiriciliği döneminde, mantar toplayıcıları en çok açık alanlarda, orman kenarlarında, tarla kenarlarında ve huş ormanlarında yetişen boletusları aramaya gider.

Boletus oldukça büyük boyutlarda farklılık gösterir: kapak 15 cm'ye ulaşabilir, bacak uzun, yoğun ve koyu pullarla kaplıdır. Beyaz, sarı veya kahverengi renkli mantarlar vardır. Boletus mantarları dekapaj için idealdir. Kurutulur, kızartılır veya haşlanır.

Turuncu-kapak mantar türü

Ormanda turuncu kapaklı bir çörek tespit etmek kolaydır. Turuncu, kahverengi veya beyaz renkte geniş yuvarlak bir şapka ile ve ayrıca yüzeyi terazi ile kaplanmış yoğun ve uzun bir bacakla ayırt edilir. Kesildiğinde, et mavi olur. Aspen mantarları karışık, huş ormanlarında ve yaban mersinde yerleşmeyi tercih eder.

Biliyor musun Birçoğu, adı “konuşan” mantarın, büyüme yeri nedeniyle ve sonbahar yapraklarıyla aynı renkte olan kapağın rengi nedeniyle elde edildiğine inanmaktadır. Ancak, sadece aspens altında değil aynı zamanda orman kenarlarında, orman yollarında, kayalıklarda da bulunabilir.

Aspen toplama Temmuz ayında başlar ve ilk don ile sona erer. Bu mantarlar çorba pişirmek için kullanılır, güveç, sebzelere eklenir. Aynı zamanda turşu ve kurutulmuş.

Mantar yetiştiricileri, yenilebilir mantarların sonbaharda ne kadar büyüdüklerini okumakla ilgilenecektir.

Lehçe mantar

"Lehçe mantar" adı altında Kaliningrad bölgesinde bilinen Kestane mokhovik. Yaşam alanlarının en sevdiği yer bataklıklı çam ormanları, iğne yapraklılar, ağaç çalılıklarıdır. Kumlu topraklarda da bulunabilir.

Polonyalı mantar, açık kahverengi, kahverengi kestane veya ayrılmaz bir cilde sahip koyu kahverengi renkli bir şapkaya sahiptir. Yağıştan sonra, başlık yapışkan hale gelir ve dokunuşa kayganlaşır. Bacak, sarı bir gölgenin ve yoğun bir yapının buruşuk bir yüzeyine sahiptir. Kesildiğinde, et maviye döner. Kestane volanının hoş bir tadı olduğundan, her türlü işleme uygundur: turşu, turşu, kızartma vb.

safran süt kapağı

Ryzhiki, dikkat çekici bir "görünüme" sahip olmasalar da, birçok mantar toplayıcısı tarafından eşsiz lezzetleriyle sevildiler. Ağustos ortasından itibaren çam ağaçları ve ladin ağaçları arasında yüksek alanlara toplayın. Zencefil parlak turuncu renk ve kapakta yeşil lekelerin varlığı farklıdır.

Hangi mantarların yenilebilir ve zehirli olduğu hakkında bilgi edinmeniz ve ayrıca mantarları yenilebilirlik açısından popüler yöntemlerle kontrol etmeyi öğrenmeniz yararlı olacaktır.

Mantar sapı da turuncu renktedir. Başlığın boyutu 4 ila 17 cm arasında değişmektedir ve genç temsilcilerde yukarı doğru verilmiştir ve daha eskilerde düz kenarlı huni şeklinde hale gelir. Domuzlar kızartma ve haşlama için kullanılır, ancak en iyi yöntem tuzlamadır.

Klozet kapağı

Kızıl kuş veya yerlilerin dediği gibi muz, karışık ve huş ormanlarında, yol boyunca, patikalarda yetişen bir mantardır. Ayırt edici özellikleri şunlardır: Sıkı, gri-mor bir şapka, halkalarla 4-10 cm, ince bir bacakla aynı renkte, etli, bastırıldığında sütlü sap bırakan.

Biliyor musun Sadece 400'ü tüketime uygun olan yaklaşık 3000 çeşit mantar türü vardır.

Vişne gruplar halinde büyür, genellikle vücutları kısmen birlikte büyür. Bu tip sadece tuzlama için uygundur. Ayrıca, çeşitli tıbbi macunlar ve merhemler ondan yapılır.

russule

Russula, çeşitlerinin bir kısmının çiğ yenebilmesi nedeniyle isimlendirilmiştir. Mantarlar çeşitli renklerle ayırt edilir: başları gökkuşağının bütün renklerini elde edebilir. Ama bacak beyaz ve güçlü.

Erken yaşta, kapak dışbükey, yuvarlanmış, daha sonra düz veya huni şeklinde olur. Kağıt hamuru yoğun, süngerimsi, kesilmiş beyazdır. Russulae, ladin çamındaki bataklık alanlarda, yaprak döken ormanlarda yaşar. Gruplar halinde büyürler, çimlere veya yapraklara saklanmazlar, bu yüzden deneyimsiz mantar toplayıcıları için bile kolayca bulunurlar.

Ancak, kırılgan yapıları nedeniyle çok popüler değillerdir. Bazı tür rusçaların acı ve yanma tadı vardır, bu yüzden pişirmeden önce iki gün boyunca soğuk suya batırılmalıdır.

Yenmeyen, zehirli mantarlar

Yenilemeyen ve zehirli mantarların ana tehlikesi, kendilerini bazı yenilebilir türler olarak ustaca gizlemeleridir. Bu nedenle, zehirlenmenin kurbanı olmamak için yenilebilir ve uygun olmayan çeşitleri ayırt etmeyi öğrenmelisiniz.

Soluk grebe

Soluk mantarı - zehirli mantarlar arasında en tehlikelidir. Tüketimi felç ve ardından ölümle bitiyor. Dört yetişkin zehirlemek için küçük bir mantar yeterli olabilir.

Kapağın konfigürasyonu yarım küredir, fakat erken yaşta daha yuvarlak, yumurta şeklindedir. 5-15 cm çapında bir kapak, zeytin rengine sahiptir (beyazdan grimsi değişebilir), yüzeyi düz kenarlı liflidir. Bacak ince - beyaz pullu bir yüzey ile, yaklaşık 2.5 cm.

Etler ufalanabilir, yumuşak, beyaz renkli, nötr bir tada ve hafif tatlı, ama nahoş bir kokuya sahiptir. Mantarın ayırt edici bir özelliği, bacağın tabanında geniş bir volva bulunmasıdır.

Bu önemli! Mantar taburesinin asıl tehlikesi, kişinin ancak zehirlerin harekete geçmesinden sonra hasta olmasıdır. Bir insan gastrointestinal problemler, kas ağrısı, ishal, basınç düşmesi ile karşı karşıya kalır. Через некоторое время состояние больного может улучшиться, но это всего лишь ложное затишье, во время которого разрушаются почки и печень.

Желчный гриб

Чаще всего желчный гриб встречается в хвойных и лиственных лесах, на кислых, плодородных почвах. Внешне он напоминает белый гриб, однако его можно легко распознать по уникальному сетчатому рисунку, расположенному на ножке. Kapak yarım küre şeklindedir, 4 ila 15 cm boyutlarına ulaşabilir; yüzeyi kuru, hafif kadife, ıslak havalarda yapışkan hale gelir. Kapağın rengi farklıdır: sarı-kahverengiden koyu kahverengiye. Bacak uzun ve ince, silindirik, aşağıya doğru şişmiş.

Meyve eti beyaz, kesik pembe renkte, tatsız acı bir tada sahiptir, solucan değildir ve belirgin bir kokusu yoktur. Bu organizma tarafından zehirlenme belirtileri mantarı veya şeytani mantar yemeye benzer. Yaşlılarda, zehirlenme vakalarının% 85'i ölümle sonuçlanır.

Amanita kırmızı

Amanita - Zehirli mantarların en renkli temsilcisi, başkalarıyla karıştırması zor. Parlak kırmızı yarım küre kapağı, karakteristik beyaz bir noktaya sahiptir. Bacak yoğun, kısa ve oldukça kalın. Sinek agarı, karışık ormanlarda çoğunlukla asitli topraklarda yetişir. Çoğu durumda, kırmızı mantar kullanımı ölüme neden olmaz, ancak halüsinasyonların ortaya çıkmasına, işitme kaybına ve görme kaybına neden olur. Küçük miktarlarda, mantardan elde edilen özler, anti-enflamatuar, anti-kanser etkisi olan ilaçların üretilmesinde tıpta kullanılır.

Farklı mantar türlerinin nasıl göründüğünün yanı sıra, sinek agariklerinin faydalı özelliklerinin de okunmasını tavsiye ediyoruz.

Amanita mantarı

Daha az canlı, ancak daha az zehirli değil, kırmızı mantarın yakın akrabasıdır - mantar mantarı. Ayırt edici özelliklerinin soluk sarı limon renginde olması ve ilk başta kalın, temiz, küresel ve daha sonra üstte büyük beyazımsı pullarla kaplı düz bir başlık olduğu düşünülmektedir. Kök, halka üzerinde oluklarla ucunda kalınlaşmış, silindir şeklinde 12 cm'ye kadar oldukça uzundur. Et yumuşak, yumuşak, patates aroması ve acı, hoş olmayan bir tada sahip.

Mantar mantarı zehirlenmesinin belirtileri kırmızı zehirlenmeye benzer: nefes darlığı, bulantı, kusma meydana gelir ve kasılmalar, halüsinasyonlar ve bilinç kaybı güçlü zehir konsantrasyonları ile birlikte ortaya çıkabilir.

Gübre böcekleri, sahte boletus, şeytani mantar, safra mantarı, pedallı mantarı gibi yenmeyen mantarların tanımlarını bilmenizi tavsiye ederiz.

Şeytani mantar

Şeytani mantar beyaza benzer görünüyor. Kireçli toprak bulunan bölgelerde karma ve yaprak döken ormanlarda bulunur. Boyut olarak oldukça büyüktür: kapak 8-20 cm ulaşır, bacak 15 cm yüksekliğe ve genişlik 10 cm'ye çıkar. Başlık renkleri soluk griden baş griye kadar değişir. Bacak şişmiş, yumru şeklindedir. Meyve eti sarımsı bir renk tonuyla ayırt edilir, kesimde orta mavi renk alır.

Şeytani mantar ve beyaz arasındaki fark, karakteristik bir zeytin ya da kırmızı renk ızgarasının bacağındaki varlığıdır. Ayrıca mantardan gelen hoş olmayan bir koku. Satanik mantar tüketildiğinde sinir sistemi rahatsızlıklarına neden olur, karaciğer ve dalağı etkiler.

Champignon yanlış

Sahte champignon'un ayırt edici bir özelliği kalıcı bir iyotlu koku veya karbolik asit aromasıdır. Kapak beyaz, küçük ölçeklerde pürüzsüz bir tabana sahiptir. Et eti beyazdır, fakat sarı basıldığında. Yanlış beyaz mantar sapı, tabanda kalınlaşmış.

Kesildiğinde, bacak eti sararır, yavaş yavaş turuncu olur ve ardından kahverengi olur. Sahte petrol pişirirken, tuhaf kokuları artar ve su sararır.

Bu önemli! Uzun süre pişirilse bile mantardan gelen zehir kaybolmaz. Sahte champignon yemekten sadece iki saat sonra, parlak zehirlenme belirtileri vardır: kusma, bulantı, ishal.

Kaliningrad bölgesinin mantarlı yerleri

Kaliningrad bölgesindeki "Mantar Avı" Nisan ayından itibaren başlar ve ilk donlarla sona erer.

Mantar kampanyası başarılı oldu, "mantar yerlerini" bilmelisin:

• mantar çoğu zaman, bölgenin kuzeydoğu bölgesindeki Nesterov kasabası yakınlarındaki Curonian ve Baltık orman işletmeleri, Novoderevensky ormanı, Bolshie Gorki, Bolşkovski ormanı;
• favori yerler sarı renkli bir tür mantar Povarovka'nın deniz kenarı ve mahallesi;
• zelenushek Mantar toplayıcıları Curonian Spit'teki kum tepelerini araştırıyor;
• arayışı içinde süt mantar Baltık örgüsüne, Kumachevo, Kruglovo'ya gidebilir, güney batı bölgelerini ziyaret edebilirsiniz - Ladushkinsky ormanı, Chertov Most, Ushakovo;
• mantar toplayıcıların hayalini gerçekleştirin ve büyük bir açıklık bulun bir mantar türüSovyet ormanları arasında bulunan Kosmodemyanskaya, Big Village köyüne gidebilirsiniz; Vyshtynetsky gölünün çevresi de beyaz mantarlar için iyi bir alan olarak kabul edilir.

İstisnasız bütün mantar türlerinin büyüme için kabul edilebilir koşulları seçtiği unutulmamalıdır. Eğer ormanlar karanlıksa, mantarlar ışık sırlarında, orman kenarlarında, yolların yakınında; Çok fazla ışık varsa, aramayı karanlık bölgelere yönlendirmelisiniz. Aşırı nemle birlikte, mantarlar yüksek alanlara göç eder ve eğer eksik olursa, ravinler içinde gizlenirler.

Mantar toplama kuralları

Bazen yenilebilir mantarlar bile zararsız hale gelmez. Ve buradaki her şey zehirli maddelerde - bu organizmalar onları bir sünger gibi emebiliyorlar.

Bu nedenle, "sessiz bir av devam ederken, bazı kurallara uymanız gerekir:

1. Mantar toplayıcıların "altın kuralı" sadece tanıdık mantarları toplamaktır. Mantarların kökeni ve türü hakkında en ufak bir şüphe varsa - ve hatta dahası, mantar kökünün tabanında yumru benzeri kalınlıklar varsa - onları derhal atmak daha iyidir. Bilmediğiniz mantarlara dokunulmaz ve hatta daha fazla tadı olamaz.
2. Sadece sağlıklı, genç mantarları toplayın. En azından tatlarını ve faydalı maddelerini kaybeden kurtçuk, kuru, gevşek, çürük mantarlara dikkat ederek kendinizi riske atmayın.
3. Miselyum rahatsız etmeyin. Toplarken, yeni bir mahsulün doğuşu görevi görecek miselyuma zarar vermemek çok önemlidir. Boru şeklindeki mantarların topraktan sadece “bükülmeleri” ve keseciklerin tabanda keskin bir bıçakla kesilmesi önerilir.
4. Çevre dostu yerlerde mantar toplayın. Organize sanayi bölgesinde, yolun yakınında, fabrikalarda “avlanmak” gerekli değildir. Ormanı ziyaret etmek ya da dağlara gitmek daha iyidir.
5. Mantarları sepete koy. Doğal kökenli malzemelerden ideal ambalajın toplanması için: ahşap lubyanka, hasır kutu kutular. Mantarların kolayca "buharlaştıracağı" selofan poşetleri almanıza gerek yoktur.
6. "Sessiz bir av" için en iyi zaman sabah saatleridir. Mantarlar geceleri büyür, böylece sabahları taze, yoğun ve kalıcı olarak kalıcı olurlar.
7. Ekstra zaman, uzun çimlerde ve kalın rüzgarlarda "av" için arama olarak kabul edilir. Umut edilebilecek maksimum saat başına birkaç parçadır.
8. Eve döndükten hemen sonra, bulunan “kupalar”, mülklerini çabucak kaybettiği için temizlenmelidir. Soyulmuş mantarlar hatasız kaynatılır.

Video: mantar toplamak için kurallar

Bu önemli! Tanıdık çeşitler hazırlıyor olsa bile mantar suyunu kullanmak kesinlikle yasaktır.

Kaliningrad bölgesi, mantar toplayıcılarının erken ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar memnuniyetle stokladığı çeşitli mantar türleri bakımından zengindir. Ancak, lezzetli, hoş kokulu ve son derece yararlı kupalar için "sessiz bir av" sürüyor, zehirli türlerin varlığını unutmamalıyız.

Sadece toplama ve kullanma ana kurallarını izleyin - ve ardından hazırlık süreci sadece heyecan verici değil, aynı zamanda sağlık için de güvenli olacaktır.

Ağdan gelen yorumlar