Dondurulmuş gıdalar arasında en sık sebze ve meyveler bulunur, ancak çiğ veya haşlanmış yumurta bulunur - nadirdir. Pek çoğu, bu ürünün bu şekilde depolanmasının doğruluğundan kuşku duymaz, derler ki, tat bozulur. Diğerleri, aksine, rasyonel gıdanın kullanımı hakkında şunları söylüyor: Zindelik süresi - donma - süresi sona ermeden önce tüketecek vaktiniz yoksa. Gerçekten tavuk yumurtalarını dondurabilir ve nasıl doğru yapacağınızı söyler misiniz - daha sonra makalede anlatırız.
Tavuk yumurtalarını dondurmak mümkün mü?
Bununla ilgili anlaşmazlıklar makul değildir, çünkü donma sırasındaki çiğ gıdalar bir su bileşeninin varlığından dolayı hacim olarak genişleme eğilimindedir. Sonuç olarak, kabuk çatlar ve parçacıkları yiyeceğe girerek her türlü bakteri bulaştırabilir. Yumurtaların dondurulamaması gerçeğinden yana tüm iddialar bu.
Biliyor musun Tavukçuluk en üretken kuş olarak kabul edilir. Yıl boyunca 300'den fazla yumurta taşıyabilir. Ve bu üründeki insanlığın yıllık ihtiyaçlarını karşılamak için 567 milyar dolara ihtiyaçları olacak.
Bu boşluğu, kapalı plastik bir kapta veya hermetik bağlantı elemanlı plastik bir torbada bir kabuk olmadan dondurursanız, kontrendikasyon yoktur. Yumurta ürünlerinin daha fazla kullanım kolaylığı için, donma tarihini ve parça sayısını işaretlemek önemlidir. Bu formda yumurtalar 12 ay saklanabilir. Ancak böyle boş bir yazı için sadece taze ve kaliteli kopyalar.
Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek için bir ovoskop kullanmanızı öneririz. Daha basit bir yöntem yumurtaları suya batırmaktır.
Tatlarının kaybı ve tutarlılığı, donma teknolojisinin ağır ihlaliyle mümkündür. Doğru yapılırsa, tüm besinler ve tat orijinal formunda kalacaktır.
Dondurmak için nasıl
Çok az ev kadını yumurtaların nasıl dondurulacağının farkındadır, çünkü abartılı olmadan bu tür bir depolamaya maruz kalabilecek en beklenmedik ürün budur. Dahası, haşlanmış, peynirli ve kabuklu. Ayrıntılara girelim.
Haşlanmış sert haşlanmış yumurta
Genellikle, bu yöntem sert kaynamış sarının ve beyazların ayrı bir dondurulmasını sağlar, ancak çoğu aşçı sarısı benzer bir şekilde depolamayı tavsiye eder, çünkü protein dokusu donmadan sonra daha iyi bir şekilde değişmez.
Biliyor musun Dünyada Çin yılda yaklaşık 160 milyar parça toplanarak yumurta üretiminde lider olarak kabul edilir. Ve bu ürünün tüketimindeki şampiyonluk, her bir insanın günde bir yumurta yediği Japonya için belirlendi.
İşte nasıl doğru yapılacağına dair ayrıntılı bir talimat:
- Yumurtaları bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve ocağın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra, yangını ortalamanın biraz üstüne getirin ve ürünü 7 dakika daha kaynar suda tutun.
- Sıcak suyu boşaltın ve tavayı soğukla doldurun. Bu nüans yumurtaların eşit şekilde kaynamasına ve hızla soğumasına izin verir.
- Kabuğu soyun ve proteini çıkarın.
- Sarıları bir tabakaya bir tencereye koyun ve soğuk suyla tekrar doldurun, böylece 2.5 santimetre kaplar.
- Tavayı bir kapakla örtün ve içini kaynatın. Bundan sonra, kabı derhal ateşten alın, aksi halde sarılar esnekliklerini kaybeder. Onları suda 10 dakika beklet. Ondan sonra süzün veya süzün.
- Ürünü plastik bir kaba dikkatlice yerleştirin ve kapağı sıkıca kapatın. Şimdi gemi dondurucuya konulabilir.
Bu önemli! Kabın kapağının sıkıca oturduğundan emin olun, aksi halde sarısı kristalleşir ve tüketim için uygun olmaz..
Çiğ yumurta
Bu yöntem, bir yumurta sarısı protein karışımı hazırlanmasından oluşur.
Tavuk, kaz, ördek, bıldırcın yumurtasının faydalı özellikleri, kalori ve olası zararları hakkında bilgi edinin.
Aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:
- Kabuğu dikkatlice kırın, içeriği temiz ve kuru bir kaseye çıkarın.
- Karışımı homojen bir kütleye kadar karıştırın, havanın içine mümkün olduğunca ulaşmaya çalışın.
- Bir tutam tuz ve şeker eklediğinizden emin olun (balın yerini alabilir). Bir kez daha karıştırın. Bu, dondurma işleminden sonra yumurtaların grenli olmaması için gereklidir. Bu preparatı tuzlu yiyeceklerin bir bileşeni olarak kullanmak için, karışımın her bir bardağını sayarak tuzu yarım çay kaşığı ile sınırlandırabilirsiniz.
- Arzu edilirse, düzgün bir tutarlılık için, karışım bir elek içinden geçirilmelidir.
- Bundan sonra, sıvı donma için kuru bir kaba dökülür, böylece yüzeye kadar yaklaşık 2 santimetre boşluk kalır, sıkıca kapanır ve dondurucuya gönderilir. Kabın üstüne doldurulması durumunda, yumurtalar donarken, kapağı genişletecek ve kaldıracaktır, ki bunlar en iyi şekilde başka doku ve tat özelliklerini etkilemeyecektir.
Biliyor musun Ulusal İleri Endüstriyel Bilim ve Teknoloji Enstitüsü'nün (AIST) Japon bilim adamları, interferon beta proteini içeren yumurtaları taşıyan genetiği değiştirilmiş tavuklar yetiştirmiştir. Tıbbi madde eczanelerde bulunabilir, ancak maliyeti 100 bin ABD dolarından başlar. Görüldüğü üzere, bu bileşen, kanser oluşumlarına karşı mücadelede, ayrıca hepatit, multipl skleroz ve bir dizi başka ciddi hastalıkta etkilidir..
Proteinler ve sarısı ayrı olarak
Daha fazla pişirme için yalnızca proteinlere veya yumurta sarısına ihtiyacınız varsa, bunları hemen ayırabilir ve ayrı ayrı dondurabilirsiniz. 
Bu şekilde yapın:
- Yumurtaları çırpın ve beyazları ve sarıları ayrı kuru kaplara dikkatlice ayırın.
- Ham bir kapta (tuzlu yemekler için) yarım çay kaşığı tuz için tuzlu bir kapta veya bir buçuk yemek kaşığı şeker (tatlı için) ekleyin.
- İyice karıştırın ve içindekileri bir kaba dökün, hava geçirmez bir kapakla kapatın. Şimdi sarılar dondurucuya gönderilebilir. Tatlı ve tuzlu kompozisyonları karıştırmamak için donma tarihine, kullanılan sarısı sayısına ve katkı maddelerine ek olarak bir köprüye bir çıkartma yapıştırmayı unutmayın.
- Şimdi sincaplara git. Hızlıca karıştırmaları gerekir (durduktan sonra, dövmeye daha elverişlidirler). Bileşim iplik benzeri parçacıklar içeriyorsa, bir elek ile geçirin.
- Protein maddesini dondurucuya dökün, kapağı sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin.
Bu formda taze yumurta akı ve yumurta sarısı birkaç ay saklanabilir.
Bu önemli! Çözülmüş yiyecekleri asla bir kez dondurmayınız. - Bu, yanlarında bakteri sayısında çoklu bir artışa neden olur ve bunların kullanımı sağlık için son derece tehlikelidir..
pişmiş
Isıl işlemden sonra, donma için sadece yumurta sarısı uygundur. Orijinal özelliklerini ve yapılarını kaybetmeden iyi depolanırlar. Yumurtaları geleneksel şekilde pişirin. 
Çiğ yumurta yiyip içemeyeceğinizi öğrenin.
Diğer işlemler basittir:
- Proteinleri yumurta sarısı çekirdeğinden ayırın. Dondurma işlemi sırasında yapılarını yitirdikleri için hızlı kullanıma maruz kalmaktadırlar.
- Soyulmuş sarıları bir tencereye koyun ve soğuk tuzlu suyla kaplayın. Örtün ve kaynatın.
- 5-10 dakika sonra, ürünü soğutulmuş sudan çıkarın, size uygun doğrayın.
- Sarısı dondurucuya koyun ve donduğunda, bir ziper veya kap ile plastik bir torbaya aktarın. Bu formda, boş kullanmanız uygun olacaktır.
Dondurulduktan sonra yumurta ile ne yapmalı?
Dondurulmuş yumurtalar taze olanların yerini alabilir. Tipik olarak, bu boşluklar fırınlama, omlet, salata ve diğer mutfak şaheserleri yapmak için kullanılır. Kompozisyonun buzunu çözmek önemlidir. Deneyimli aşçılar, ani sıcaklık değişikliklerini önlemek için kabı serin bir yere yerleştirerek bunu yapmanızı önerir. Ayrıca, herhangi bir biçimde yumurtaların bakterilere karşı çok hassas olduğunu unutmayın. + 4 ° C ve üzeri sıcaklıklara sahip bir termometre ile tehlikeli enfeksiyon riski artar.
Bu önemli! Donmuş bir ürünün kullanımı ile birlikte oda sıcaklığında yumurta eritmek kesinlikle yasaktır..Ürünü hızlı bir şekilde çözmeniz gerekirse, soğuk su akışının altına bir buz tankı yerleştirin - bu, çözdürme işlemini hızlandıracaktır. Hekimlerin uyarılarını dikkate alın ve bu gibi boşlukları her zaman yalnızca, yaklaşık + 71 ° C sıcaklıkta uzun süreli ısıl işlem anlamına gelen bulaşıklarda kullanın.
Ayrı ayrı dondurulmuş yumurta sarısı, krema, pişmiş yumurta, krep yapmak için uygundur ve beyazlar, krema ve sünger kreması için kullanışlıdır. 
Ayrı donmuş proteinlerden beze yapabilir, Sert bir haşlanmış ürün donmaya maruz kalırsa, güveçler, garnitürler ve salata sosu için kullanılabilir.
Bir tavuk, devekuşu, bıldırcın yumurtasının ne kadar ağır olduğunu bilmek ilginçtir.
Ev hanımlarının çoğu, iş parçasının gerekli kısmını ölçmek için gerektiğinde ortaya çıkan kafa karışıklıklarından yumurtaların bu şekilde depolanmasını memnuniyetle karşılar. Bu gibi durumlarda deneyimli aşçılar, şu orana göre tavsiyede bulunur: 1 yumurta, 3 yemek kaşığı yumurta karışımı veya 2 yemek kaşığı donmuş protein ve 1 yemek kaşığı yumurta sarısına eşittir.
Gördüğünüz gibi, yumurta saklamak için bu yöntem önemli değil. Ayrıca, boşlukların hazırlanmasında farklılıklar vardır. Deney ve başaracaksın.
