Tavukların evcilleştirilmesinin kökeni ve tarihi

Kuşkusuz, tavuk, neredeyse tüm dünyada bilerek yetiştirilen en yaygın tarım kuşudur. Bugün vahşi doğada yaşayan bu hayvanı hayal etmek bile zordur. Şaşırtıcı değil, çünkü tavuğun insanın evcilleştirmeyi başardığı ilk yaratığın tavuk olduğuna inanılıyor. Bir erkek ile onun ana kuşlarından biri arasındaki ilişkinin yüzyıllar boyunca nasıl başladığını ve sıralandığını bulmak daha da ilginç.

Tavukların evcilleştirilmesinin kökeni ve tarihi

Tavukların evcilleştirilmesi başladığında modern bilim kesin değildir. Önceden, bunun yaklaşık dört bin yıl önce gerçekleştiğini söylemek gelenekseldi, daha sonra bu anın M.Ö. dördüncü binyılın sonuna atfedilmesine izin veren veriler ortaya çıkmıştı ve bugün bilim adamları tavuğun bilerek sekiz hatta on bin yıl beslendiğini varsayıyorlardı. !

Vahşi atalar

Şu anda var olan tüm katman ırklarının atalarının olduğuna inanılmaktadır kırmızı orman tavukolarak da bilinir vahşi bankivans tavuklar (Latince adı "Gallus gallus" veya "Gallus bankiva"). Bu kuşlar, sülünlerin yakın akrabalarıdır ve hala Güneydoğu Asya topraklarında, özellikle Hindistan'da, Myanmar'da (Burma), Malacca yarımadasında ve Sumatra adasında, tropikal bambu ormanlarını ve yoğun çalılıkları tercih ediyorlar. Gallus gallus Bu kuşların büyüklüğü küçüktür (erkeklerin kütlesi 1,2 kg'ı geçmez, katmanlar 500 g veya biraz daha fazladır), iyi uçarlar, zeminde yuva yaparlar ve çok korkutucu bir karaktere sahiptirler. Renklerinde genellikle kırmızı veya altın bir arka plan üzerinde siyah çizgiler vardır, bunlar da kahverengi bıldırcın olarak da bilinen İtalyan bıldırcın tavuk türüne çok benzer. Tavukların Bankacılığı İlk kez, Gallus gallus, türünün kökeninin evrimsel bir teorisinin yazarı olan torunumuz olan türün kökenine dair evrim teorisinin yazarı olarak bilinen ve dedesinin “Ev Durumunda Hayvanları ve Bitkileri Değiştirme” kitabını tekrar eden (1868), yerli tavukların atası olarak seçildi.

Biliyor musun Kuşların tarihinin yaklaşık 90 milyon yıl önce başladığına ve ilk kuşların otuz milyon yıl sonra modern bir gaga ile değiştirilmiş dişlere sahip olduğuna inanılıyor!

Kırmızıya ek olarak, üç çeşit orman tavuğu türü daha vardır - gri, Seylan ve yeşil ve yakın zamana kadar atalarımızın evcilleştirme için Gallus gallus kullandıkları düşünülüyordu. Gallus sonneratii Ancak, son araştırmalar bu bakış açısını sorgulamaktadır. Bu yüzden, 2008 yılında, Uppsala Üniversitesi'nden bilim adamları, yerli tavukların genotipinin, Gallus gallus'a olan benzerliği ile genlerden birinin yakın olduğunu kanıtladılar. gri orman çeşitliliği. Buradan, modern kümes hayvanlarının birçok orman tavuk türünün soyundan geldiği konusunda sansasyonel bir varsayım yapıldı. Büyük olasılıkla, önce evcilleşmiş bir çeşitli Gallus gallus elde edildi ve sonra Gallus sonneratii (gri orman tavuğu) ile geçti.

Video: Gallus gallus bankacıları

Zaman ve evcilleştirme merkezleri

Hem dış kanat işaretleri hem de modern kümes hayvanlarının davranışları vahşi atalarından çok farklı olmadığından, büyük olasılıkla, bu kuş temsilcisini evcilleştirmek için bu adam çok çalışmak zorunda değildi.

İşlem, bir yerde bulunan Gallus gallus aralığına bakılarak başladı. Asya. Kuşun evcilleştirilmesinin kesin (veya en azından yaklaşık) tarihinde değil, ilerici bir şekilde gerçekleşip gerçekleşmediği, dünyadaki bir noktadan yayıldığı veya farklı yerlerde paralel olarak gerçekleştiği hakkında tek bir görüş yoktur. Böylece arkeologlar yarımadadaki yerli tavukların kalıntılarını keşfettiler. Hindistan - M.Ö. 2 bin yılın başlangıcına atfediliyorlar, Çinli buluntular çok daha eskiyken - yaklaşık 8 bin yaşındalar (bu veriler bugün zaten sorgulanıyor olmasına rağmen). Ve yirminci ve yirmi birinci yüzyılın başında, genel olarak kümes hayvanlarının tarihi yurdu olduğu önerildi. Tayland.

Bu önemli! Büyük olasılıkla, tavuğun evcilleştirilmesi birçok yerde birbirinden bağımsız olarak gerçekleşmiştir. Bugün en az dokuz tane merkez var ve bunlar Güneydoğu Asya ve Hindistan Yarımadası'nın farklı bölgelerinde bulunuyor.

Bununla birlikte, kuş evcilleştirme tarihi, ortaya çıktığı gibi, modern Gallus gallus'un evcil tavuklarla kontrolsüz çapraz beslenmeleri nedeniyle orijinal görünümlerini çoktan kaybettiği için gizemle kaplıdır. Francis Barlow tarafından gravür (1626-1704) Fakat bugün evcilleşmenin en büyük yabani kuşları seçerek gerçekleştiği ve aralarındaki geçişleri güvenilir kabul edilir. Bu bulgu, kümes hayvanlarında, yabani hayvanlardan daha fazla büyüme gösteren sorumlu tiroid uyarıcı hormon seviyesinin belirlenmesine yol açmıştır.

Tavuk yaymak

Güneydoğu Asya'dan evcil tavuk yavaş yavaş dünyaya yayıldı. Büyük olasılıkla, kuşlar ilk önce Orta doğuözellikle Mezopotamya, Mısır ve Suriye'de.

İlginç bir şekilde, bu ülkelerde tuhaf bir kuşa yiyecek olarak değil, kutsal bir hayvan olarak bakıldı. Horozların görüntüleri Mısırlı firavunların (özellikle M.Ö 1350'de ölen Tutankamon'un) mezarlarında ve Babil anıtlarında bulundu.

Biliyor musun İlk inkübatör fikrine ait olan eski Mısırlılardı. Doğru, başlangıçta yapay yumurtaların yumurtadan çıkması, Osiris'in hizmetkarları rahiplerin ayrıcalığıydı. Fakat karanlık Orta Çağ döneminde, bu girişim, tam tersine, şeytanın işleyişi olarak kabul edildi ve ölüm acısını yasakladı.

Bir horoz görüntüsü, Corinth, V st. MÖ. e. Antik çağda tavuklar bölgeye nüfuz Antik yunanistan. Büyük olasılıkla, V - VI yüzyıllarda M.Ö. e. Zaten oldukça yaygın olarak yetiştirilmişlerdi ve eski Yunan komedyeni Aristophanes'in ifadesine göre bu işgal, fakirler için bile uygun maliyetliydi.

Bununla birlikte, spor sevgileriyle tanınan Yunanlılar, tavuğu öncelikle bir dövüş kuşu olarak görüyorlardı, bu nedenle Hellen'lere horoz dövüşü gibi şüpheli eğlencenin görünüşünü borçlu olduğunu söyledi. Horoz dövüşü Pompeii Mozaiği, Ulusal Napoli Arkeoloji Müzesi

Efsaneye göre, MÖ 310'da, Hindistan'da Büyük İskender'in kampanyası sırasında, Pencap Prensi, görkemli bir horozun devasa mahmuzlarla kazındığı gümüş paralarla büyük bir komutan verdi.

Aynı zamanlarda, eyaletlerde tavuklar ortaya çıktı. Orta asya - Khorezm, Margiana, Bactria ve Sogdiana, aslında kutsal hayvanlar, İyilerin koruyucular, Güneş'i canlandıran ve Kötülüğün yıkıcı güçlerine karşı oldukları gibi ibadet ettikleri yerlerdi. Büyük olasılıkla, bu tutum, horozun karakteristik özelliği ile, batıl inançlı atalarımızın Karanlığa Karşı Işığın zaferinin sembolik bir işareti olarak algıladıkları yeni bir günün başlangıcını duyurmak için çınlayan bir çığlık ile bağlantılıdır. Bu ülkelerin antik mezarlarında arkeologlar tarafından tavuk kemikleri keşfedildi, bu da bu hayvana karşı gastronomik olmayan tutumu vurguladı.

Eski Yunanistan'dan ve kolonilerinden kümes hayvanları, bölgenin geri kalanına nüfuz etti Batı avrupaolduğu gibi Kiev Rus. Edgar Hunt "Horoz ve Üç Tavuk" Tavuk fethinin tarihçesi ile ilgili durum biraz daha karmaşık Afrika ve Amerika. Kara kıta, daha önce tahmin edildiği gibi, Mısır sayesinde kuşa açıldı, ancak bunun daha önce olabileceğine dair kanıtlar var. Böylece, versiyonlardan birine göre, yerli tavuklar Hindistan'dan Somali'ye ve Arabistan Yarımadası'na geldi, yani kıtaya karadan değil denizden girdiler ve bu M.Ö. 2. bin yıl kadar erken oldu.

Tavuğun İspanyollar tarafından Amerika'ya getirilip getirilmediğini veya bu kuşun Columbus'tan çok önce Yeni Dünya'yı “keşfettiğini” güvenilir bir şekilde belirlemek mümkün değildi.

Yerli tavuk çeşitleri

Bir kişinin yerli tavukları yetiştirdiği birkaç bin yıl boyunca, bu kuşların çok sayıda farklı cinsi yetiştirildi. Gallus gallus'un soyundan gelenlerin dekoratif ve savaş yönü hala korunmuştur, ancak bugün hayvan için en yaygın kullanım alanı gıda endüstrisidir. Ancak, tavuk yumurtası besin değeri bakımından etten daha az popüler olmadığından üç ana alan:

• yumurta;
• et ve yumurta;
• eti.

Bu kuş türlerinin her birinin temsilcileri bazı özelliklerde farklılık gösterir.

Çeşit çeşit yumurta ve et tavukları hakkında bilgi edinin.

Yumurta ırkları

Yumurta cinsindeki en önemli şey - yüksek yumurta üretim oranları. Bu durumda, sadece bir tavuk tarafından yıl boyunca yatırılan ortalama yumurta sayısı değil, aynı zamanda yumurta üretiminin yaş sınırlaması da (ilk debriyajın yaşı ve en yüksek verimin korunma süresi) önemlidir. Bu tür parametrelere ulaşmak için, kümes hayvanlarında da değer verilen diğer nitelikleri feda etmek gerekir. Sonuç olarak, yumurta ırkları ayırt edilir:

• yumurta üretiminin erken başlangıcı - genellikle 4-5 ay;
• bir tavuktan yıllık yumurta sayısı 160 ila 365 arasındadır;
• nispeten küçük boyut;
• yem miktarına ve özellikle içindeki kalsiyum içeriğine yönelik artan talepler (yumurta kabukları oluşumu için gereklidir ve ek olarak, yumurtanın içinde biriktirilir);
• yüksek aktivite;
• kötü ifade edilen kuluçka içgüdüsü.

Yumurta cinslerinin dış belirtileri, küçük boyutlara ek olarak, oldukça yoğun tüylerin yanı sıra, iyi gelişmiş kanatlara sahip dar bir gövdedir. En popüler yumurta ırkları ve haçlar, ana özellikleri tabloda gösterilmektedir:

Araukan, ameraukan, bacak, uheilyuyu, maranın tavukları, mavi ve zeytinden çikolataya kadar çeşitli renkteki yumurtaları alabilir.

Et-yumurta ırkları

Bu yöndeki kayaların temel özelliği çok yönlülük. Bu tür kuşlar, küçük özel çiftlikler için en uygun olanlardır çünkü masada her zaman taze yumurta ve çok lezzetli et bulundurmayı mümkün kılarlar. Et-yumurta tavukları, ete göre daha yavaş kilo alırlar, fakat yine de ebatları yumurta üretimi bakımından genellikle yumurta yönündeki parçalarını aşarlar; Neredeyse tüm ırkların bir diğer özelliği de "yumurta" dan daha sık olmaları, agresiflik göstermeleri ve kapalı kafeslerde daha iyi tolere edici içerik göstermeleridir. Et ve yumurta yönünün en başarılı cinsleri ve haçlar:

Biliyor musun Tavuk yemenin şampiyonları Yahudilerdir. İstatistiklere göre, her İsrail sakini yılda yaklaşık 67,9 kg et tüketiyor. ABD'de, bu rakam biraz daha düşüktür, sadece 51,8 kg iken, Rusya'da kişi başına düşen kişi başına yıllık sadece 22,1 kg tavuk eti sorumludur.

Et ırkları

Tavuk eti ırkları büyüktür. Onlar ağır ve pürüzlü, güçlü güçlü pençelere ve yumuşak tüylere sahiptir. Genellikle bu tür kuşlar balgamlı ve strese karşı dayanıklıdır, insanlardan korkmazlar, gözaltı koşullarını talep etmezler. Et ırkları, yumurta ırkları kadar aktif olarak acele etmiyor, ancak tavuklardaki civcivlerin yavrulanması içgüdüsü iyi gelişiyor. En iyi et ırkları ve tavukların haçları şunlardır:

Dekoratif (örneğin, Çin ipek, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), dövüş (chamo, sumatra, azil) ve şifalı (jurlovskie) gibi diğer tavuk ırkları grupları da vardır.

İçerik ve davranış

Ev tavuklarının koşulları büyük ölçüde cinsine bağlıdır. Genel olarak, iddiasız bir kuştan bahsediyoruz. Onun için hemen hemen her kuru ve temiz oda uygundur. Aktif yumurta tavukları, balgamlı sığır eti yetiştiricilerinden daha fazla boş alana ihtiyaç duyar. İlk durumda, bu gerçeği devam etmek gerekli Bir metrekarelik alanda, 2-3'den fazla tüysüz bölge vatandaşı bulunmuyordu.ikincisinde 3-5 kişiye kadar yer açabilirler. Et-yumurta ırkları çok zor değildir, bu yüzden bu kategoride yumurtalarla aynı şartlara uyulması daha iyidir. Evin ortasında, perçinler döşenmelidir (her bir kuş için 20 cm'lik bir oranda taban seviyesinden 1 m yüksekliğe ayarlanırlar) ve ayrıca yumurtlama için yuvalar sağlarlar. Zemin en iyi şekilde tahtalarla kaplıdır, daha sonra kışın ek yalıtım gerekmeyecektir. Besleyicilere ve içicilere ek olarak, tavuk kümesine kuru banyo için "banyolar" takılmalıdır; bunlar içine bir kül, kum ve kil karışımı dökmeniz (ve periyodik olarak yenilemeniz) gerekir. Bu prosedür çeşitli cilt ve tüy parazitlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Bu önemli! Tavuklar genel olarak soğuğa iyi tahammül eder, ancak onlar için odada hiç taslak ve nem bulunmaması çok önemlidir.

Sağlıklı hayvancılık için önemli bir koşul da tavuk kümesinin düzenli temizliği ve yatak değiştirmeeğer kullanılıyorsa.

Çoğu tavuk için, özellikle yumurta ve et-yumurta telleri için, açık havada yürümek çok yararlıdır. Böylece kuşlar, bağışıklıklarını güçlendirmekle kalmayıp, aynı zamanda çiftçiye de yemdeki paranın bir kısmını tasarruf etmelerini sağlayan çeşitli böcek ve solucanlar pahasına diyetlerini çeşitlendirme fırsatına sahiptir.

Beslenme ve beslenme

Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineraller ve vitaminler (özellikle A, B ve D) tüylü sürünün beslenmesinde bulunmalıdır. Kümes hayvanları için, bu öğelerin dengeli bir biçimde sunulduğu özel bir karma yem vardır, ancak bu tür yiyecekler çiftçiye oldukça pahalıya mal olur.

Özellikle kuşları beslemek için ürünleri ve evsel atıkları kullanmak daha ekonomiktir, bu amaç için uygun:

• patatesler, havuçlar, pancarlar, balkabakları, lahana (yapraklar), elmalar, armutlar, erikler, diğer sebzeler ve meyveler, bunların temizliği ve dolandırıcılarla birlikte, pazarlanamayan örnekler (küçük veya çimlenmiş, ancak çürümüş veya küflü olmayan) );
• kabuklular ve kırıntıları içeren siyah-beyaz ekmek (bunların tümü önceden ıslatılmalıdır);
• kıyılmış kemikler de dahil olmak üzere balık ve et kesildikten sonra sakat kalanlar ve atıklar;
• süt, peynir altı suyu, süzme peynir, ekşi süt (yumuşakçalar, kurbağalar, böcekler, solucanlar ve diğer hayvanlar da bir protein kaynağıdır, ancak tavukların yürüme imkanı varsa, diyetin bu bölümüne bakacaklardır);
• sebze keki ve unu.

Bununla birlikte, tavuk rasyonunun temeli (yaklaşık% 60), tahıl, özellikle mısır, buğday, yulaf, çavdar, arpa ve baklagiller olmalıdır.

Biliyor musun Dünyada tavuk üretimi, sığır eti ve domuz eti üretim hızının çok ilerisinde sabit bir şekilde büyüyor. Böylece, geçen yüzyılın 70'lerinde, dünyada yaklaşık 20 milyon ton kümes hayvanı üretildi, 20 yılda bu sayı 40 milyona yükseldi ve 2020'de, bazı tahminlere göre, 120 milyon ton olacak. Mutlak rakamlar daha da etkileyici: 1961'de 6.5 milyar tavuk, 2011 - 58.4 milyar ve 2014'te - zaten 62 milyar insan öldürüldü!

Yetişkin bir kuşu günde iki veya üç kez besleyebilirsiniz ve günün ilk yarısında yumuşak ve sulu yiyecekler (sebzeler, püre, yeşillikler vb.) Ve akşamları kuru ve sert (tahıl) vermek daha iyidir. Bu yemleme yöntemi ile, yenmeyen ve bozulabilen artıklar, besleyicilerde gece bırakılmadan zamanında çıkarılabilir.

üreme

Maksimum yumurta üretimi ve yumurta inkübasyonu için en uygun koşulları sağlamak için, aşağıdakilere uymak gerekir kurallara uymak:

1. Tavuk kümesini ılık yuvalarla (yaklaşık 35 cm derinliğinde tahta kutular kullanılabilir) saman, saman veya talaşla kaplanmış ve en tenha yerlere yerleştiriniz.
2. Sistematik olarak yuvalardaki çöpleri değiştirin ve tavuk kümesinin zeminini ve duvarlarını dezenfekte edin (hayvancılık menzildeyken bunu yapmak daha iyidir).
3. Kuşlara uygun aydınlatma sağlayın: kümes içindeki pencereler en az 1/10 alan olmalıdır. Ek olarak, soğuk mevsim boyunca, özel ışıklandırma sayesinde gün ışığının uzunluğunun yapay olarak en az 12-14 saate çıkarılması gerekir.
4. Tavuk kümesinde maksimum hava sıcaklığı + 25 ° C'yi geçmemeli, minimum + 15 ° C'nin altına düşmemelidir.

yetiştirme

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. Gerçek şu ki, yeni yumurtadan çıkmış tavukların bakımları çok zordur ve ilk ay boyunca hipotermi, aşırı ısınma, taslaklar, sağlıksız beslenme ve oda temizliği ve kuruluğu gerekliliklerinin ihlali nedeniyle ölebilir.

Bu önemli! Civcivlerin oda sıcaklığı çok düşük. Yaşamın ilk 5 günü boyunca 29-30 ° C'ye ihtiyaç duyarlar, sonra sıcaklık haftada 2-3 ° dereceye kadar kademeli olarak azaltılabilir. Piliçler bir aylık olduklarında, + 18 ° C sıcaklıkta kendilerini rahat hissedebileceklerdir.

Civcivlerin kızılötesi lambalarla tutulduğu odayı ısıtmak en iyisidir.

Çocuklar için yeterli miktarda boş alan oluşturmak önemlidir. Bu nedenle, eğer yeni kuluçkalık civcivler metrekare başına 20-25 kişi kalabiliyorsa, o zaman bir aylık olduklarında, bu sayı 15'e, iki veya üç aya kadar - metre kare başına 10 hayvana düşürülmelidir. Civcivler için ilk yem yumurtadan çıktıktan hemen sonra verilmemelidir, ancak 12-16 saat sonra (kuşu bir gün aç bırakabilirsiniz: yumurtadan kalan yeterli yiyecek vardır, böylece civcivin açlık yaşamaması için) En iyisi haşlanmış yumurta sarısı değildir, genelde dedikleri gibi, mısır unu (en son verilere göre proteinli yiyecekler hala küçük civcivler için fazla yağlıdır).

Piliçler ilk başta özel bir kutuda tutulabilir - broder.

Tavukların ilk günleri her iki saatte bir beslenir, bu sayede öğün sayısı giderek azalır, ilk önce yedi, daha sonra günde üç veya dört defa. Üçüncü günden başlayarak, süzme peynir, ince kıyılmış yeşillikler, öğütülmüş yulaf ezmesi ve ayrıca tavuklar için özel yemler yavaş yavaş diyete sokulur. İkinci haftadan itibaren püre patatesleri, ezilmiş haşlanmış sebzeler eklenir ve civcivler büyüdükçe rasyonları sistematik olarak yetişkin kümes hayvanlarının normal diyetine alınır. Tavuğun evcilleştirilmesi, belki de tekerleğin icadı ile karşılaştırılabilir. Bu süreç birkaç bin yıl önce başladığından beri, insanlar bu kuşun çok farklı tür ve ırk türlerini geliştirdi. Günümüzde sadece et ve yumurtaların yanı sıra tüy ve kabarıklık için değil, eğlence (savaş ırkları) ve hatta güzellik (dekoratif ırklar) için de yetiştirilmektedir. Yararlı nitelikleri ve üretkenlik açısından, hiçbir zaman insan tarafından evcilleştirilen hiçbir hayvan tavukla rekabet edemez.