Sarımsakın faydalarını herkes bilir, ama herkes, bitkinin yeryüzündeki kısmının, yani okların (yeşil kısım ve hatta çiçek saplarının), çeşitli tariflere göre marine edildiğini, baharatlı bir tada ve baharatlı aromasına sahip bir lezzet olduğunu bilir. Pek çok yemeğin temelidir, onlara sadece rafine bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda zengin bir vitamin kaynağıdır.
Sarımsak oklarını ne zaman kesmeli
Toprağa ekilen sarımsak dişi önce yeşil yaprakları salıverir, sonra oklar - çiçek sapları. Ampul en son oluşur. Peduncles'ın olgunluk işareti beyazlatılmış uçlarıdır, ancak henüz açılmamış pullarıdır. Oklar, mayıs ortasının ortasında görülür.
Sarımsak oklarının ne kadar yararlı olduğunu, ürünü kullanırken ne gibi risklerin bulunduğunu öğrenin.
25 cm boyunda büyüdüklerinde kesilmeleri gerekir, yoğun ve elastik olurlar. Ok ikiye kolayca geçtiğinde, onu kışın hasat için kullanmanın maksimum olasılığını gösterir.
Bu önemli! Sulu ve kullanılabilir çiçek saplarının mevsimi çok kısadır - sadece iki hafta.
Klasik yemek tarifi
Bu tarife göre hazırlanan genç yeşil oklar bir ay içinde kullanılabilir. Ayrı bir yemek olarak kullanılabilir, ayrıca patates ve makarna için et suyunda bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. Ve yumurta karışımındaki ince kıyılmış turşu bitkileri, omlete baharatlı bir tat verir.
Gerekli ürünler
Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız olacak:
- genç yeşil peduncles - 1 kg;
- su - 1 l;
- tuz - 50 g;
- toz şeker - 50 g;
- Sirke% 9 - 100 ml.
Sarımsak okları, sadece turşu değil, sarımsak oklarından başka ne pişireceğinizi de öğrenemez.
Malzemelerin işlenmesi
Ayırmak, sararmayı ayırmak, kırmak, çeşitli kusurları bulmak için okları kesin.
Sonra aşağıdaki prosedürü uygulayın:
- Sapın üstünü ve altını çıkarın - sulu genç orta kısmı bırakın.
- Bitkileri soğuk suyla yıkayın.
- 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- 3 dakika kaynar suda bekletilir. Soğuk suda hızlıca soğutun.
Yemek turşusu
Bir tencereye 1 litre su dökün, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın. Kaynattıktan sonra 3 dakika kaynatın. Sonunda sirke ekleyin.
Kış için yeşil sarımsak hasadı hilelerini göz atın.
Dikiş işlemi
Adım adım talimatlar:
- Bitkinin hazırlanan parçalarını, yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun.
- Geniş bir tencerede, kutuların omuzlarına su dökün. Dipte bir havlu koyun ve sıvıyı +45 ° C sıcaklığa ısıtın
- Kavanoza sıcak turşusu dökün ve üzerlerini temiz kapaklarla örtün.
- Kavanozları sterilizasyon için tavaya koyun. Kaynar su anından itibaren 5 dakika dayanabilir.
- Tanklar dönüşümlü olarak tavadan çıkar ve metal kapaklarını yuvarlar.
- Kavanozları ters çevirin, soğumaya battaniye sarın.
Sarımsak nasıl yardımcı olabileceğini ve nasıl zarar vereceğini öğrenin.Bu tarif sterilizasyon olmadan kullanılıyorsa, hazırlanan kavanozlarda ilk kez kaynar su dökmeniz ve 10 dakika boyunca inkübe etmeniz gerekir. Daha sonra suyu boşaltın ve hazır marine ile doldurun, ardından sıkıca kapatın.
Marine Sarımsak Oklar: Video
Biliyor musun Amerika'da, bu bitkinin onuruna Kızılderililer dilinde "yabani sarımsak" anlamına gelen Chicago şehri seçildi.
Diğer tarif seçenekleri
Çeşitli malzemelerin eklenmesiyle sarımsak okları pişirmek için birçok tarif vardır. Bu alışılmadık hazırlıklar, tüm bilinen tuzlanmış salatalıklarla rekabet etme hakkına sahiptir, alışılmadık bir aroma ve baharatlı baharatlı bir tada sahip olabilirler.
Korece sarımsak okları
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- sarımsak sapları - 1 kg;
- soya sosu - 100 ml;
- fasulye kişniş - 2 çay kaşığı;
- karanfil - 12 adet;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- Karabiber bezelye - 3 adet;
- sirke - 15 ml;
- acı biber - 1 adet;
- susam - 1 yemek kaşığı. l.;
- ayçiçek yağı - 200 ml.
Pişirme işlemi:
- Acı biber tohumlardan arındırılır ve ince kıyılır. Bir kapta kişniş, karanfil ve yenibaharla karıştırılır.
- Ateşin üzerine derin bir kızartma tavası ısıtın, yağı iyice ısındığında içine dökün, doğranmış ve öğütülmüş malzemeleri dikkatlice ekleyin. Yoğun şekilde karıştırarak, 15 saniye kızartın.
- Kıyılmış parçaları (5 cm uzunluğunda) sarımsak oklarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra sosu ve şekeri ekleyin, sapları zeytin olana kadar karıştırın. Uykuya dalmakta susam ve sirke dökün. İyice karıştırın ve tavayı ateşten alın. Hazırlanan yemek soğumaya bırakın.
- Tencerenin içindekiler sıkıca kapalı bir kaba konur ve buzdolabında 10 saat bekletilir.
Bu önemli! Buzdolabı oklarında bu şekilde pişirilir 7 gün boyunca saklanabilir.
Hardallı Sarımsak Turşusu
1 l kapasiteli bir konteynere ihtiyaç duyulacaktır:
- defne yaprağı - 2 adet;
- dereotu salkımına - 1 adet;
- yenibahar - 4 adet;
- hardal tohumu - 1 dess. l.
- su - 1 l;
- tuz - 15 g;
- şeker - 30 g;
- sirke - 100 ml.
Sarımsak okları çok sayıda alınır, böylece bankada sıkıca dururlar.
Sarımsakların neden sarıya döndüğünü, nasıl sulandığını, amonyakla beslendiğini, yataktan sarımsak çıkardığını öğrenin.
Adım Adım Yöntemi:
- Sapları suyla yıkayın, uçları saplı kısımların yanı sıra bitkinin sert kısımları ile çıkarın.
- Hazırlanan okları 6 cm uzunluğunda kesin, kaynar suda 2 dakikadan uzun süre yıkayın ve hemen soğuk suyla soğutun.
- Sterilize edilmiş kavanozlarda dereotu serilir, defne yaprağı çıkar ve portmantolara sarımsak okları hazırlar.
- Kaynar su ile örtün, kapaklarla örtün ve 8 dakika ısınmasını bekleyin. Sonra suyu süzün ve biber ve hardal ekleyin.
- Suyu kaynatıp, sirke hariç turşunun bütün malzemelerini ekleyin. Bütün kaynar zaman, sirke dökün.
- Marine edilmiş kavanozları dökün, kapaklarla örtün, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu önemli! Salatalık ve kabakların dikilmesi sırasında eklenen sarımsak okları sebzeleri yoğun ve çıtır çıtır yapar ve turşu zengin bir lezzet kazanır.
Biber ve tarçın ile marine edilmiş sarımsak okları
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- sarımsak okları - 0.3 kg;
- su - 250 ml;
- sirke% 9 - 250 ml;
- tuz - 3.5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 3 adet;
- tarçın - 4 g;
- karabiber (acı) - 2 çay kaşığı.
Kış için boşluklar arasında salatalık turşusu, soğan, lahana, dolmalık biber, domates, tereyağlı, sıra, mantar, kabak, erik, yeşil domates var.Sürecin sırası:
- Genç sapları 5 cm uzunluğunda kesin, kaynar suyla işlemden geçirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Tüm malzemeyi dökmeye hazırlanın, en son sirkeyi ekleyin.
- Kapları oklarla doldurun ve kapakları toplayın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
20 gün sonra, çanak kullanıma hazırdır.
Biliyor musun Sarımsak okları, fazla kilolu ile mücadele eden insanlar için faydalıdır, çünkü potasyum içeriği yüksek, vücuttan fazla sıvı salınmasına yardımcı olur.
Elma Suyu ile Marine Sarımsak Oklar
Gerekli ürünler:
- bitkinin yeşil kısmı - 2.5 kg;
- meyve suyu - 1.3 l;
- toz şeker - 300 g;
- tuz - 30 g
- Okları iyice yıkayın ve uzunluğunu muhafaza için kabın yüksekliğine eşit olan parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan bitkileri 60 saniye boyunca kaynar suda boşaltın ve steril kavanozlara yerleştirin.
- Marine edip kaynatın ve bankaların üzerine sıcak bir şekilde dökün, kapakları toplayın.
- Baş aşağı dönüp tam soğumaya kadar bırakma kapasitesi.
Tuzlu Sarımsak Okları
Genç yeşil çiçek sarımsak sapları basit bir şekilde tuzlanmış ve kavanozlarda yuvarlanmış olabilir ve bir tencerede (sadece emaye) veya cam şişelerde tuzlanması bu şekilde mümkündür.
Kurutmayı, kızartmayı, kışın sarımsak depolamayı öğrenin.İhtiyacımız olacak:
- sarımsak çiçeği sapları - 1.5 kg;
- su - 1.5 l;
- tuz - 7 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- dereotu, defne yaprağı, yenibahar bezelye, karanfil - tatmak.
Adım adım pişirme işlemi:
- Temiz oklar parçalar halinde kesilir ve 60 saniye kaynatılır.
- Buzlu suda soğutun ve bir tencereye katlayın.
- Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
- Su, tuz ve şeker tuzunu pişirin.
- Soğutulmuş çiçeğin yayılmasını kaplara ayırın ve baharatları ekleyin.
- Sıcak salamura dökün ve üç gün boyunca içine batırın.
- Salamurayı boşaltın, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara tekrar doldurun.
- Kapaklarla örtün.
Bir tencerede tuzlanırken, tuzlu suyun ikinci kez kaynatılması gerekli değildir. Fermantasyon başlamadan hemen önce 4 gün boyunca ayarlanan baskıyı kullanmak gerekir.
Turşu - en eski koruma yöntemlerinden biri olan mantar, salatalık, domates, mantar, kabak turşusu yapmayı öğrenin.
Bütün bunlar sıcak bir yerde fermantasyon anından itibaren 4 gün daha yaşlanır. Daha sonra dekapaj tankı soğuk bir odada saklanır.
Sarımsak okları turşu nasıl: video
Kışın, sarımsak yeşil kısımları, vücudu vitamin ve minerallerle doldurmanıza, soğuk algınlığından korumanıza izin verir. Kış boşlukları için tarifler o kadar basittir ki, deneyimsiz ev kadınları bile yapabilecekler.
Sarımsak sürgünlerinden neler pişirilir: yorumlar
Sarımsak (genç sarımsak atıcılar) - 500 g
Tuz - 0.5 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. l.
Sarımsaktan toplanan okları yıkayın ve sert kısmı çıkarın. Bu okun nasıl yapılacağı size kendini anlatacak. Okun yumuşak kısmı, basıldığında iyice kırılır ve sertleşmiş kısım kolayca kırılır.
Ardından, fazla nemi almak için bir kağıt havluya koyun.
Oklar kuruduğunda, keyfi olarak kesin. Sarımsak oklarını karıştırıcı kabına koyun, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi ezin.
Zümrüt yeşili, güzel bir macun alın. Hamuru kabın içine koyun ve dondurucuya yerleştirin.
Herşey! Yapıştır istediğiniz gibi saklanır (uzun süre bizimle kalmaz!). Kalbinin istediği yere ekle. Sebze ile söndürürseniz, bu macun yemekler, dekorasyon veya et ve balık için garnitür için harika bir baharat olacaktır. Ve eğer bir kaşığı makarnaya eklerseniz, sosun tadı ne olacaktır. Ayrıca, tereyağ ve her çeşit forma da ekleyebilirsiniz.
Ve bükülmüş yağları okların sarımsaklı macunuyla yaymayı gerçekten seviyoruz. Çorba veya borsch ile, sadece süper.
