Süt yoğunluğu: norm, tayin yöntemleri, tablo

Milyonlarca süt tüketimi için insanlar, bileşiminin vücut için önemli proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, enzimler ve mineral tuzlar içerdiğinden emindirler. Bu ürünün kalitesi, karmaşık ve aynı zamanda çiftçinin vicdani çalışmasının sonucudur. Bu ürünün yoğunluğunun ne olduğunu, nasıl ölçüleceğini ve yükseltileceğini düşünün.

Süt yoğunluğunda ne ölçülür

Bu gösterge, sütün içiminin doğallığını belirleyen ve yağ içeriğine bağlı olan sütün önemli fiziksel özelliklerinden biridir. Yoğunluk, +20 ° C'lik bir sıcaklıktaki kütlesinin, aynı hacimdeki +4 ° C'lik bir sıcaklıkta damıtılmış su kütlesinden daha büyük olduğunu gösteren bir değerdir. Bu gösterge g / cm³, kg / m³ cinsinden ölçülür.

İnek sütü türleri hakkında bilgi edinin, ayrıca yüksek süt verimi elde etmek için bir ineğin nasıl sağılacağını öğrenin.

Yoğunluğu ne belirler

İnek sütündeki bu gösterge aşağıdaki değerlere bağlıdır:

• tuz, protein ve şeker miktarı;
• ölçüm süresi (hesaplamalar sağımdan birkaç saat sonra yapılmalıdır);
• zaman ve laktasyon süresi;
• hayvan sağlığı;
• beslenme - yem ne kadar iyiyse bağışıklık o kadar iyidir;
• İneklerin cinsi - süt inekleri bu ürünün daha büyük bir miktarını verir, ancak yağ içeriği daha azdır;
• mevsimsellik - hayvanlarda mineral madde bulunmadığında soğuk mevsimde doygunluk azalır.

Sütün yoğunluğu: normlar, sıcaklığa bağlı tablo

En yüksek süt yoğunluğu bir buzağının doğumundan sonra kaydedilir. Bu, ilk günlerde, gençlerin çok miktarda yararlı asit içeren yağ kürecikleri içeren kolostrum ile beslenmeleri gibi doğal nedenlerle belirlenir. Doğal ürünün yoğunluğu 1,027-1,033 g / cm ³ arasında değişmektedir. Şekil daha düşükse, ürün seyreltildi ve daha yüksekse, yağlar ondan çıkarıldı. Sütün yoğunluğunun sıcaklığına bağlı olarak nasıl değiştiğini göz önünde bulundurun:

Yoğunluğu nasıl belirlenir

Endüstriyel tesislerde ve laboratuvarlarda süt doygunluğu lakto-densimetre veya süt hidrometresi kullanılarak belirlenir. Analiz için, 200 ml'lik bir hacme sahip bir ölçüm silindiri alınır, çapı en az 5 cm olmalıdır Prosedür aşağıdaki manipülasyonlardan oluşur:

1. Duvarlar boyunca yavaşça süt, silindirin hacminin 2 / 3'üne dökülür.
2. Bundan sonra, içine bir lakto-densimetre batırılır (serbestçe yüzmesi gerekir).
3. Deney, cihaz salınımını durdurduğunda birkaç dakika sonra gerçekleştirilir. Menisküsün üst kenarında 0.0005 hassasiyetle ve sıcaklık - 0,5 dereceye kadar yapın.

Süt yoğunluğunun belirlenmesi: 1 - silindir dolgusu, 2 - bir silindire hidrometrenin (lakto-densimetre) daldırılması, 3 - daldırılmış areometreli bir silindir, 4 - sıcaklık okuması, 5 - yoğunluk okuması

4. Bu göstergeleri doğrulamak için cihaz biraz pompalanır ve tekrar ölçümler yapılır. Doğru gösterge, iki sayının aritmetik ortalamasıdır.
5. Deney +20 ° C süt sıcaklığında yapılmalıdır

Bu önemli! Sıcaklık daha yüksekse, her ekstra derece için okumalara 0.0002 eklenir, daha düşükse, o zaman alınır.

Evde, hidrometre gibi bir cihazın bulunmaması muhtemeldir. Bu durumda ne yapacağınızı düşünün:

1. Bir bardak suya az miktarda süt içilir. Kaliteli bir ürün dibe çöker ve daha sonra çözülür. Başka bir durumda, hemen yüzeye yayılmaya başlayacaktır.
2. Süt ve alkolü aynı oranda karıştırın. Elde edilen sıvı plakaya dökülür. Ürün doğal ise, pullar görünmeye başlar, seyreltilmiş halde görünmezler.

Yoğunluğu nasıl arttırılır

Kaliteli bir süt ürünü elde etmek için yoğunluğunu nasıl artıracağınızı bilmeniz gerekir. Bu, aşağıdaki işlemlerle yapılır:

1. Hayvan sağlığını takip edin.
2. Onlara yüksek kaliteli beslemeleri besleyin.
3. Sığırları iyi koşullarda muhafaza edin.
4. Ürünün durumunu sağımdan alıcıya ulaştırmak için izleyin.

Bir ineğin kanı ile sütün görünmesine neyin sebep olduğunu bulun.

Görüldüğü gibi, süt içeceği sadece belirli göstergelerle doğaldır. Ne içtiğinizi ve çocuğunuza ne verdiğinizi izleyin. Evde basit bir deney yapmak için tembel olmayın ve sonra bu üründen sadece faydalanın.