Ay takviminde, ayın evrelerinin evreleri, yani güneşin Dünya uydusunun bölümlerini nasıl aydınlatacağına bağlı olarak dış yapılandırmasındaki değişiklikler gösterilir. Ay ayı 29-30 gün sürer ve insanları etkileyen 4 ay evresinden ve gezegenimizdeki birçok sürecin akışından oluşur.
Diğer şeylerin yanı sıra, özellikle lahana turşusunun kışlık hazırlıkların tadını ve kalitesini etkilediğine inanılıyor.
Lahana turşusu Faydalı özellikleri
Açıklanan ürünün faydası, zengin kimyasal bileşimi nedeniyledir. Her şeyden önce, turşu sebzeleri, askorbik asit içeriği yüksek olan değerlidir. 200 gr lahana kullanıldığında kişi, vücuda günlük olarak bu maddeye olan ihtiyacı tam olarak sağlayabilir. Ayrıca, turşu lahanaları vitamin bakımından zengindir: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Biliyor musun Belgesel kaynaklara göre, Orta Krallık sakinleri lahana turşusunu ilk yapanlar oldu. Üçüncü yüzyılda olduğu bilinmektedir. MÖ. e. pirinç şarabına batırdılar ve Çin Seddi'ni inşa eden inşaatçıların diyetine enjekte ettiler.
Lahana başlarındaki makro besin maddeleri arasında çok miktarda sodyum vardır - 150 g bu elementin günlük oranını içerir. Mevcut, potasyum, kalsiyum, magnezyum, kükürt, fosfordur. Turşu çatalları, insan vücudunun demir, manganez, bakır, selenyum, flor, çinko gibi poliüretan yağ asitleri - Omega-3 ve Omega-6 gibi eser elementlerdeki ihtiyacını karşılayabilir.
100 g fermente sebze 1.8 g protein, 0.1 g yağ, 3 g karbonhidrat, 2 g diyet lifi ve 89 g su içerir. Kalori - 23 kcal / 100g. 
Vücudun vitamin ve minerallerle yenilenmesine ek olarak, fermente ürün aşağıdaki yararlı etkileri sağlayabilir:
- antiseptik;
- temizliği;
- sindirim organlarının normalleşmesi;
- iştah artışı;
- kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
- kandaki kolesterolün alınması;
- gemi temizliği;
- düzensiz bağırsak hareketlerinden kurtulmak;
- ağırlık azaltma;
- sinir sistemi üzerinde faydalı etkiler.
Ay takvimine göre lahana tuzlaması ile tanışın.
Ay takviminde neden tuz veya ekşi lahana?
Ay evreleri, yalnızca gezegensel ölçekte değil insan vücudunda da meydana gelen birçok sürecin seyrini etkiler. Örneğin, uzun süredir deneyimli bahçıvanlar ve bahçıvanlar, sebze eklerseniz, ay takvimini izleyerek daha yüksek ve daha iyi verim alabileceğinizi fark ettiler.
Ve hostesler ayın belirli günlerinde olumlu olarak kabul edilen lahana turşusunun özellikle lezzetli ve gevrek olduğunu belirtti. Kış başlangıçlarında yemek pişirmenin istenmediği dönemlerde yumuşak ve asitli olduğu ortaya çıkar.
Biliyor musun İlk başta atalarımız ay takvimi tarafından yönlendirildi ve sadece birkaç yüzyıl sonra güneşe geçti. Bunun kanıtı eski takvimlerdir. Sözde, 18 bin yıl önce yapılan en eskilerden biri. Achinsk Paleolitik şantiyesinin (modern Rusya) kazılarında bulundu.
Dekapaj için lahana seçimi için kurallar
Sebzeyi kendiniz eklerseniz, ürünü lezzetli ve sağlıklı yapmak için hangi kriterlerin seçilmesi gerektiğini bilmeniz gerekir.
İşte seçtiğiniz için birkaç ipucu:
- Yeşil yapraklı erken çeşitleri satın almayı reddetmek gerekir. Sadece salatalar için uygundurlar.
- Başlar üst kısımda beyaz sayfalarla yoğun olmalıdır.
- Bitkisel hammaddeler gevrek ve tatlı olmalıdır.
- Kafayı sıkarken farkedilir derecede hafif çatırtı.
- Meyveleri daha yüksek şeker içeriğine sahip olan mevsim ortası ve geç çeşitler tercih edilmelidir. Bunlar: Şan, Hediye, Belarus, Menza, Kharkov Kış, Jubilee, Cenevre, Amager.
- Lahana ekimi için tohum seçerken, paketteki bilgilere ve çeşitlerin açıklamasına dikkat etmelisiniz. Üretici genellikle bu çeşit numunenin tuzlu veya fermente formda kullanım için uygun olup olmadığını gösterir.
- Büyük çatalları seçmek daha iyidir, yaklaşık 5 kg ağırlığında - temizlemeden sonra fermente edilmeye uygun daha fazla yaprak olacaktır.
- Lahana görünümünde taze, hasarsız, çürüme, hasar, donma belirtileri görülmelidir.
- Hollanda ve Çin çeşitleri ve melezlerini satın almak gerekli değildir.
Bu önemli! Ürünün yalnızca fayda sağlayabilmesi için, sağlıklı bir yetişkin kişiye günde 200 g lahana turşusu tüketmemesi önerilir.
Ekim ayında lahana turşusu kesmek için ne zaman?
Lahana hasat için uygun günler vardır. Bu dönemlerde sırttan toplanan, daha uzun sürer, maksimum miktarda meyve suyu ve değerli eşya içerir.
Ay takvimine göre, lahana, ayın Yengeç, Balık, Akrep takımyıldızlarında olduğu, yani ayın 1, 2, 10, 11, 29 Ekim tarihlerinde, ayın büyüyen günlerinde temizlenmelidir.
Ekim 2019’da lahana turşusu için uygun günler
Ayın büyüme evresinde olduğu günlerde Kvas lahanası tavsiye edilir. Ekim ayında, sayılar 1'den 13'e, 29'dan 31'e kadardır. Bu günlerde, fermantasyonun daha aktif olduğu, laktik asit bakterilerinin tuzlu büyümesi gözlemlendiği, fermantasyonun daha kısa sürede gerçekleştiği ve bitmiş ürünün daha uzun süre depolanacağı günlerde.
Sebze meze, Ay'ın takımyıldızlarında Koç, Toros ve Oğlak burcunda olduğu günlerde özellikle kalitelidir. Ay takvimine göre, Ekim ayındaki Dünya uydusu aşağıdaki tarihlerde belirtilen işaretlerde belirtilmiştir: 5, 6, 12, 13. Bu arada, Ay'ın yukarıdaki takımyıldızlarda olduğu günlerde lahanalı kapların açılması da tavsiye edilir.
En iyi ekşi sebzenin “erkek” olarak adlandırılan günlerine - Pazartesi, Salı ve Perşembe - geldiğine inanılıyor. Yukarıdaki tüm tavsiyelere uyursanız, Ekim ayında kış hasadının en başarılı olduğu günler: 1, 3, 7, 8, 29, 31.
Dolunay günlerinde, maya yapmak istenmez. Tadı belirgin şekilde azalır ve lahana yaprakları halsizleşir. Ekim ayında, dolunay 14'ünde görülür. Ayrıca, Ay'ın takımyıldızlarda olduğu dönemler Başak, Yengeç, Balık mayalı için elverişsiz olarak kabul edilir. Sebzeler kalıpla daha çabuk kaplanır ve daha fazla depolama ve tüketime tabi değildir. Ekim ayında, olumsuz günler 10, 11, 20, 21, 24, 25'tir.
Bu önemli! Lahana turşusu diyet, tüm insanlar dahil edilebilir. Akut gastrointestinal hastalıklar, pankreatit, hipertansiyon, kalp ve böbrek hastalığı, mide asiditesi, ürolitiyazis hastalarında kontrendikedir.Bu nedenle, lahananın fermantasyondan sonra lezzetli ve çıtır çıtır olması için belirli günlerde pişirilmesi önerilir, bu da mutfak manipülasyonlarının tarihlerini ay takvimi ile koordine eder. Başlangıç prosedürü için pazartesi, salı veya perşembe günleri büyüyen Ay'ın gününü seçmelisiniz.
