Yazın boyu bir çalı olan alıç, çiçeklenmeye başlar, neredeyse tamamı sadece yiyeceklerde değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır. Kurutulmuş çiçekler, yapraklar ve meyveler çayla demlenir, komposto ve kaynatma hazırlanmasında kullanılır. Genellikle kozmetik amaçlı, örneğin bir cilt losyonu olarak kullanılır.
Alıç genel sağlık, dolaşım sisteminin durumu, kan akımı ve damar duvarları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir, basıncı azaltır, sinirleri yatıştırır vb. Alıç alanını kışın bir vitamin rezervi olarak korumak için, yetkin bir hazırlık yapılması gerekir.
Bunu yapmak için, toplamaya başlamanın ne zaman daha iyi olacağını, bitkinin hangi kısımlarının yararlı olduğunu ve hangilerinin zararlı olduğunu, meyveler için belirli işlemlerin gerekli olup olmadığını, çiçekleri ne kadar ve hangi koşullarda kurulabileceğini bilmeniz gerekir. Bu nüanslar ve ayrıntılar, değerli bitkileri uzun süre saklamanıza ve kendinize bir yıldan daha uzun bir süre boyunca mükemmel bir şifa malzemesi sunmanıza olanak sağlayacaktır. Aşağıda alıcının evde fırında nasıl kurutulacağını, nasıl doğru şekilde yapılacağını ve bilmeniz gerekenleri ayrıntılı olarak ele alıyoruz.
Alıç fırında kurutulabilir mi?
Alıç meyveleri kurutma geleneksel yöntemlerine ek olarak, örneğin fırının katılımıyla, evde bulabileceğiniz ev aletleri kullanılarak kurutulabilir. Mutfakta orta derecede güçte elektrik, zaman testli ve deneyimli bir fırına sahip olunması arzu edilir.
Kurutma sırasında, alıç meyvelerinin tümünün eşit şekilde nem kaybedeceğinden ve minimum miktarda elektrik harcayacağınızdan emin olacaksınız. Kurutma için, çiçekler, yapraklar ve alıç meyveleri gibi uygun meyveler.
Çalıları ile yabani arasında temel bir fark yoktur. Yabani alıç küçük ve daha az tatlı meyveler üretir, ancak kurutulmuş halde ekili bahçe çeşitlerinden daha az fayda sağlayamazlar.
Adım Adım Talimatlar
Şimdi alıcının fırında kurutma işlemine daha yakından bakalım.
Nasıl hazırlanmalı?
Her şeyden önce tesisi toplama için dikkatlice inceleyin. Çalıların hiçbir kısmı, gövdeleri de dahil olmak üzere zararlılardan, küf veya hastalıklardan etkilenmediğinden emin olun. Larva, gri veya "paslı" plak varlığında en ufak bir ipucu ile, yapraklar ve diğer lezyonlarda kararma, bu özel alıç kovanının toplanmasından vazgeçmek daha iyidir.
Mayıstan itibaren çalıları izlemeye başlaolgun çiçek toplamak için zamanla, unblown tomurcukları hala büyüyor. Sıcak ve kuru havalarda toplama yapmak gereklidir. Yağışlı mevsim, sabah veya akşam bunun için uygun değildir - çiçeklerin daha uzun süre kuruması nedeniyle aşırı yüksek nem. Lush inflorescences (corymbose ve ayrı tomurcuk grupları) bir bıçak veya makasla hafifçe kesilir ve bir hasır sepet veya herhangi bir kuru kaptaki yapraklardan ayrı olarak katlanır.
Daha sonra, toplanan çiçekler koyu renkli kuru bir yerde kurutmak için bir kağıt havluya veya parşömene serilir (genellikle çatı katını kullanır). Bir katmanda çiçekler bir günden fazla kurutulmaz. Bunları saf gazlı bez tabakasıyla örtmeyi unutmayın. Alıç meyvesini, meyve sineği veya yiyecek güvesi gibi böceklerden koruyacak ve toz birikmesine karşı koruyacaktır.
Meyvelerin toplanması ile ilgili olarak, uygun olgunlaşma süresi ağustos ortasından sonbaharın sonuna kadardır. Kuru toplama olgun, yoğun çilek, herhangi bir kusur tarafından şımarık değil. Yüksek kaliteli meyveler, arteriyel kanı andıran, zengin, zengin bir sarı, turuncu veya kırmızı tonlara sahiptir.
doğal olarak, her büyüklükte uygun olgun meyvelerfakat küçük olanları büyük olanlardan ayrı olarak kurutmak daha iyidir - ilkini daha hızlı yönetirsiniz. Meyvelerin bir kevgir içinde akan su altında iyice yıkanması, peçetelerle veya bir havluyla silinmesi ve çiçeklerde olduğu gibi bir süre kurumasını bekleyin. Ön kurutma günlerden birkaç güne kadar sürer.
Kuruyan ne?
Bir elektrikli fırın (elektrikli fırın) en iyi seçenektir, ancak gazlı bir fırınınız varsa, geriye kalan tek şey sıcaklığı biraz azaltmak, fırını tamamen ısıtmak ve sadece oraya alıç meyveleri yüklemek. Meyveleri bir fırın tepsisine veya ahşap kontrplaklara ayırabilirsiniz.
Kuruması için ne kadar zaman var?
Muhtemelen çoğunuz merak ediyor: "Alıç fırında nasıl kurutulur, ne kadar zaman?", Cevap oldukça basit - alıç servislerinin sayısı ve büyüklüğü ile yönlendirilmelidir, hangi bölümlerini kurutuyorsunuz - meyveleri veya yaprakları. Büyük meyvelerin kuruması birkaç saat, çiçek ve yaprakların sadece yarısı kadar sürebilir.
Hangi mod?
Orta veya düşük sıcaklık rejimi seçmek daha iyidir. alıç yüksek sıcaklıklara karşı çok hassas ve işe yaramaz hale gelince kızartma yapabilir. Bir havalandırma modu varsa, açmak güzel olacaktır. Aksi takdirde, fırın kapağını hafifçe açık bıraktığınızdan emin olun - böylelikle fazla nem meyvelerde birikmeden dışarıya serbestçe çıkabilir.
Hangi sıcaklıkta?
Mümkün olan en düşük sıcaklıklardan yaklaşık 50-70 ° C seçinev aletleri yeteneklerine göre. Fırınınız çok güçlü değilse, sıcaklığın biraz arttırılmasına izin verilir. Tesisin diğer kısımlarının kurutulması için 40 ° C'lik bir sıcaklık yeterlidir.
Meyveleri kuruturken, düzenli olarak karıştırmak ve yanmadıklarından veya birbirine yapışmadıklarından emin olmak gerekir. Bu nedenle, bir fırın tepsisine, meyveyi birbirinden belli bir mesafede, tek bir tabaka halinde yerleştirmeniz gerekir.
Hazırlık nasıl belirlenir?
Hazırlık durumunun belirlenmesi hem görünüşte hem de kağıt hamurunun sertliğinde mümkündür. Dışarıdan, alıç kırışmış, neredeyse 2-3 kat azalır, çok daha koyu olacaktır.
Meyveleri dokunarak kontrol edin, avucunuzda küçük bir avuç alın ve hafifçe sıkın. Alıçların birbirine yapışdığını, suyunu çıkardığını veya yeterince buruşmadığını düşünüyorsanız, fırında bir saat veya daha fazla bir süre bırakmanız mantıklı olur.
Mükemmel kurutulmuş ürün kuru ve esnektir.. Bitmiş ürün elenir ve bir kez daha dal, pedinküller ve diğer küçük döküntülerin varlığı açısından kontrol edilir.
Mağaza meyveleri kağıt torbalarda ve paketlerde olmalıdır.zararlılardan, nemli ılık hava, yabancı koku ve oda tozlarından korunmuş. Uygun bir ortamda, kurutulmuş alıç bozulmadan yaklaşık iki ila beş yıl boyunca uzanabilir.
Kurutulmuş çiçeklenme ve yapraklara gelince, bu alıç parşömen veya başka bir kağıt veya keten torbalarla kaplı karton kutularda saklanabilir. Sarf malzemelerinizi koyduğunuz oda, iyi temiz hava sirkülasyonu ile karanlık ve serin olmalıdır.
Özetliyor
Fırın Kurutma ciddi hazırlık gerektirmezTavan arasında veya balkonda doğal kurumadan çok daha hızlıdır ve alıcının çoğu besini kurtarmanızı sağlar.
Kurutmadan önce meyveler, saplardan ve diğer kuyruklardan temizlenir, sizi ve ailenizi zararlı mikroplardan ve bakterilerden korumak için iyice yıkanır. Taze alıçları uzun süre bırakmak gerekmez - temizleyin ve hemen kurulayın.
Sıcaklık çerçevesine dikkat edin, meyvelerin yanmasına izin vermeyin ve önceden fırından çıkarmayın. Bu, hastalık veya küf geliştirme riskini arttırır. Ortaya çıkan stokların ne ve nerede depolanacağı sorusuna eşit derecede duyarlı. Şimdi alıcının evde fırında nasıl kurulacağını bilerek, meyvelerin mucizesini uzun süre güvenle saklayabilirsiniz.
