Lahana için gelişmiş depolama teknolojisi: koşullar, sıcaklık ve zamanlama

Uzun zamandır Rusya lahanasında değerli değil az ekmek. Tüm yıl boyunca yenildi.

Lahana iyidir antioksidanen meşhur - karoten, bu yüzden çoğu, buna gençlik ürünü diyor. Beyaz lahana ülkemizin sebze bahçelerinde geleneksel bir sebzedir.

Çok fazla çeşit var ama depo doğru seçilmeli.

Savoy lahana, Pekin, Brüksel lahanası, alabaş lahana, brokoli ve karnabaharın nasıl saklanacağı hakkında faydalı bilgiler, web sitemizde bulabilirsiniz.

Çeşit seçimi

Depolama için ne tür beyaz lahanalar uygundur? Beyaz lahananın saklanması için geç ve geç olgunlaşma çeşitlerini seçmeniz gerekir:

1. Wintering 1474 - Donmaya karşı çok dayanıklıdır. Küçük yaprakları ile büyük rozet. Yuvarlak yassı lahanalar, ağırlığı 3,5 kg'a ulaşır. Yüksek şeker içeriği. Pratik olarak çatlamaz. 8 aya kadar mükemmel saklama kalitesi. Kuzey bölgeleri için uygun;
2. Albatros F1 - Geç olgunlaşmış hibritlerin temsilcisi. Meyveler düz yuvarlak, yoğun, ortalama ağırlık 3 kg. Kış mevsiminde depolama hastalıklara ve beyaz çürümeye karşı dayanıklıdır;
3. Alaska F1 - geç melez. Baş yuvarlak gri-yeşil, kısa güdük. Donmaya karşı direnç nedeniyle küçük, sadece 1.8 kg ağırlığındaki bir yatakta uzun süre yatakta kalabilir;
4. hediye - yoğun açık yeşil, parlak, düz yuvarlak şeklin başı. Dekapaj için uygundur. Lahana soğuğa dayanıklı, Sibirya'da yetiştirilebilir;
5. Moskova geç - çok verimli ve meyvemsi kalite. Başı 8 kg, bazen de 13 kg. Meyve turşusu için mükemmel, yuvarlak yeşildir;
6. F1 Zencefilli Kurabiye Adam - vade sonu. Başlar yoğundur, çatlamaz, kısa bir kütük vardır. Lahana renginin yukarısındaki yeşil renkte, beyaz kesimlidir. Pratik olarak hastalığa ve çürümeye maruz kalmaz. Mükemmel tutma kalitesi;
7. Garantili F1 - kafanın başı daha sarı, dış kısmı gri, yeşili dış kısımda sarıdır. Tadı mükemmel. Haziran ayına kadar saklanabilir;
8. ayaz - yuvarlatılmış düz bir kafa, büyük yeşil yapraklarla iyi kaplanmıştır. Çatlamaya karşı dayanıklıdır. Depolama mükemmel, bir sonraki hasata kadar saklanabilir;
9. Şeker Somun - Çeşitlilik tadı için değerlidir, ancak taze halde sadece Yeni Yıla kadar saklanabilir;
10. Kharkov kış - en son olgunlaşan çeşitlilik. Ortalama kabarcığın ağırlığı 3 kg. Büyüme sırasında sıcağı ve soğuğu tolere eder.

Videodan uzun süreli depolamaya uygun lahana çeşitleri hakkında bilgi edinebilirsiniz:

Temel kurallar

Kışın lahana nasıl saklanır?

eğitim

Tercihen sonbaharda beyaz lahana almaya başlıyoruz donduğunda.

seçmek serin ama kuru hava. Sıcak mevsimde toplanan lahana, depolama sırasında çürümeye daha yatkın olacaktır. Uzun süreli tutma kalitesi için kafanın tamamen olgunlaşması gerekir. Bunu yapmak için, sert basın, çok yoğun olmalı.

Bitkiyi yerden çek, kökü kes, güdük uzun bırakmak. Kış için iki üst örtü yeşil yaprakları olan uygun lahana başları vardır. Bunları depoya koymadan önce, bu yaprakların içeri girmesine izin verin.

Lahana saklamak için nerede? Bir bodrum katında veya bodrum katında depolamak en iyisidir. Lahana kafalarını bir yığın halinde tutmak imkansızdır, daha hızlı çürümeye başlarlar. Raf yoksa, döşeme tahtalarından döşeme yapın. Tüm yüzeyler temizlenmelidir. kabartma tozu çözeltisi.

2 satıra katlayın kütüklersıralı sırada. Lahana yeterli miktarda nem içerir, bu yüzden lahanaların altına koyun. samansürekli değişiyor. Yeterli alan yoksa, Limbo'da.

Bu videoda lahanayı saklamanın bir yolu:

Optimal koşullar

Lahana için en uygun saklama koşulları nelerdir? Uzun süreli depolama için uygun sıcaklık -1 ila +2 derece.

Hava nemi % 90 - 98 olmalıdır. Oda daha soğuk olursa, lahana donar ve çözüldüğünde, hızlı bir şekilde bozulur, daha sıcak çürür.

Beyaz lahanayı evde saklamak mümkün mü? En iyi yer camlı sundurma üzerindeki bir gardırop. Isıtmak, normal köpük kullanmak gereklidir.

Başları raflarda tek sıra halinde yayın ve her birine ön kısım kağıt, parşömen veya sadece bir gazete Birkaç katmanda.

Depolama odası da uygundur, bu amaç için sap tamamen ayrılır, üst yapraklar çıkarılır ve kafa sarılır. sarılmak film Birkaç katmanda. Her birini dikkatli bir şekilde düzleştirin, böylece hava kabarcığı olmaz.

Kilerde lahana haftada bir kontrol edin ve kötü yaprakları çıkarın. Yoğuşma meydana geldi, lahanaları açmak, iyice kurulamak ve tekrar sarmak gerekir.

Kilerde beyaz lahana nasıl muhafaza edilir? Bu videoda bodrumda lahanayı saklamanın bir yolu. Bakıyoruz:

Terimler ve yöntemler

Beyaz lahana raf ömrü nedir? Depolama koşullarına dikkat ederek: sıcaklık ve nem, yeşil sebze mükemmel bir şekilde depolanır 6 aya kadarlahana hibrit çeşitleri bazen daha uzun ömürlüdür. Doğru, raf ömrüne sahip çeşitler var. üç aydan fazla değil.

Beyaz lahana nasıl saklanır? Depolama yöntemleri:

• içinde plastik çekmeceler - 2 - 3 ay;
• yeni plastik torbalar. Lahana kafalarını bırakırlar ve havaya erişmeden sıkıca bağlarlar;
• içinde çukur. Her kafa sırası kumla kaplanır, böyle bir kasanın üstüne lapnik ile kaplanır;
• dondur. Bu durumda lahana çok uzun süre saklanabilir, asıl şey tekrar tekrar dondurmamaktır. Brokoli, Brüksel ve renk gibi lahana türlerini dondurmanın kurallarını da makalelerimizden öğrenebilirsiniz;
• ilginç bir yol - doğru yatakta. Kar altında lahana buzdolaplarında olduğu gibi olacak;

Bahçedeki lahanaların depolanma teknolojisi ile ilgili kışın videoyu izleyin:

• dekapaj ve tuzlama - lahana kafalarını daha az yoğun tutmanın bir yolu;
• eğer kafalar daha uzun tutulursa onları kil içine daldırkremsi bir kalınlığa kadar seyreltilmiş ve dışarıda kuru.

Lahana içerir büyük miktarda C vitaminiherhangi bir depolama yöntemi için saklanır.

Bu nedenle, lahana tasarrufu o kadar zor değil, basit kurallara ve gereksinimlere uymakla birlikte, bu sebzeden gelen lezzetli sağlıklı yemekler ilkbahara kadar masanızda olacak.

Bu videoyu beyaz lahana depolamak, dekapaj veya tuzlamak gibi videolardan öğrenebilirsiniz: