Savoy lahana vatanı - İtalya. Yanlışlıkla sebze ve kök mahsulü olarak adlandırılan bu bitki başlangıçta yabani olarak yetişiyordu ve sadece İtalya'nın Savoie eyaletinde bulundu.
Bu lahana türü hızlı bir şekilde Avrupa'yı fethetti palatabilityAncak, Rusya'da, bu çeşitlilik sadece XIX yüzyıla yakın yetiştirilmeye başladı.
Sebze yetiştiricisinin bu bitkiye vermesinin sebeplerinden biri özel ilgi - bu, birkaç kış ay boyunca saklanabilme ve faydalı özelliklerini kaybetmeme yeteneğidir.
Evde farklı lahana çeşitlerinin nasıl depolanacağı, web sitemizden okunabilir.
Çeşit seçimi
Hangi savoy lahana çeşitleri depolamaya uygundur?
Bugün, bu bitkinin birçok çeşidi vardır, ancak hepsi şartlı olarak gruplandırılmıştır. yaşlanma terimine göre üç kategoride:
- erken çeşitleri, ekimden 105-120 gün sonra olgunlaşır;
- ortalama çeşitleri - 120-135 gün sonra;
- daha sonra çeşitleri 140 gün veya daha fazla olgunlaşabilir.
Kış mevsiminde saklanabilen çeşitler olarak, erken çeşitler ilgi çekici değildir çünkü en uygun koşulların yaratılmasında bile çabuk bozmak.
Fakat ortalama, orta ve geç çeşitler yeterince uzun süre saklanabilirBu çeşitlerin uzun bir gelişim periyodu (bitki örtüsü) olduğu ve hatta bir yataktan kesilen bitkilerde bile, yaşamsal süreçler hemen durmaz. Ancak Savoy lahanasını yemek pişirmek için farklı çeşitlerde kullanırken şunları göz önünde bulundurun:
- Erken çeşitlerikışın yataktan kesilmiş, tercihen lahana veya lahana çorbası için kullanmak daha iyidir.
- Orta geç Çeşitleri sadece lahana dolması için değil aynı zamanda kızartma, haşlama ve köfte hazırlanması için de idealdir.
- geç Çeşitleri tüm bu amaçlar için kullanılabilir, ayrıca - sadece dekapaj için kullanılabilirler.
Web sitemizde, beyaz lahana, karnabahar, brokoli, alabaş lahanası, ayrıca Brüksel ve Pekin lahanasını saklamakla ilgilendiğiniz bilgileri bulabilirsiniz.
Temel kurallar
Savoy lahanasını kışa nasıl koruyabilirim? Kış mevsiminde depolanması amaçlanan Savoy lahana, temizlenmesi önerilir -7 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta, bu tür lahanaların en az 500 gram ağırlığında olması ve en az iki adet üç sıkı oturan ve sert kaplama tabakasının bulunması arzu edilir: güvenilir koruma kir ve hasardan.
Depolanacak lahana temizlemeden önce sulanması tavsiye edilmezve lahanaların kuru havalarda kesilmesi arzu edilir. Çürüme belirtileri olan veya haşerelerden veya mantarlardan etkilenen donmuş lahana ve lahanalar, uzun süre muhafaza edilemez.
Kafaları depolama için göndermeden hemen önce, bu gereklidir biraz kuru - Bunu yapmak için, ezilmiş tebeşir ile onları dökün ve birkaç gün boyunca ızgara raflarda kuru bir odada yerleştirin. Bu tür kafaların bir güdük kısaltılmalı ve en fazla üç santimetre bırakılmalıdır.
Savoy lahana ne ve nerede saklanır?
Savoy lahana saklanabileceği varsayılmaktadır dört aydan altı aya kadar: eğer depolanırlarsa, böyle bir lahana dönemine sorunsuzca dayanabilirler ahşap kutulardaAynı zamanda, lahanaları birbirine yakın yerleştirmek mümkün değildir: aralarında birkaç santimetre boşluk olmalıdır. Lahana saklanır saplarını kesmek.
İzin verilen lahana depolama Limbo'da: filelerin ağlara döşenmesi ve bir ipin tavandan asılması gerekirken, ağın her başı için ızgara ayrı olmalı ve bu durumda yoğun bir "mahalle" de uygun değildir.
Kış mevsiminde savoy lahanasını saklamak için ideal bir yer, garaj, bodrum veya mahzen olacaktır, ancak yalnızca saygı duyulursa. sıcaklık koşulu (Lahananın depolanmasına 0 ila +3 derece arasında bir sıcaklıkta izin verilir) ve uygun nem oranı ile% 90-95 olmalıdır.
Lahana mahzende saklanacaksa - ortadan kaldırmak için önceden önlem alınması gerekir kemirgenlerve ayrıca böyle bir oda bulunmadığından emin olmak için. küf ve küf. Ek olarak, tüm odanın işlenmesi önerilir. antiseptik anlamına gelir.
Bu kurallara uyarak, altı ay boyunca savoy lahanaların uzun süreli depolanmasını sağlamak (kafaların büyük olması (altı kilogramdan itibaren) ve depolama işlemi) mümkündür. kontrol altına almak - Mağaza geç çeşitleri 12 aya kadar olabilir.
araç
Savoy lahana kışın nasıl saklanır? Kutulardaki saklama yönteminin en basit ve bu nedenle yaygın olmasına rağmen, başka yöntemler de vardır:
- "Piramit"ihtiyacın olan şey için kum. Piramidin “tabanı” yukarı doğru istiflenmiş en büyük lahana olmalıdır. Bu taban, bol miktarda kumla kaplıdır ve bir sonraki katman, saplarla yerleştirilen daha küçük numunelerdir ve tepeye kadar uzanır.
- Lahana döşeme küçük aralıklarla (yaklaşık iki ila üç santimetre), kutulardaki kabinlerin başları arasında, bunlar daha sonra ağzına kadar bol miktarda kumla kaplanır.
- Sarılı Sarılma kalın bir kağıt tabakasında veya yemek filminde.
özet
Savoy lahana, bol miktarda içeren sağlıklı ve besleyici bir üründür. besin maddeleri ve eser elementler.
Kış dönemindeki kıtlıklarının sağlık üzerinde olumsuz etkisi vardır ve bazı hastalıklar ve rahatsızlıklar için bu çeşitliliğin kullanılması gerekir. Düzenli ve yıl boyunca.
Örneğin - Savoy lahana sinir sisteminin yenilenmesine yardımcı olur, gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kan basıncının düşmesine yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Savoy Lahana Deposu uygun koşullarda - Her zaman elinizin altında böyle bir vazgeçilmez doğal "ilaç" olması bir fırsattır. Kışın lahana hasadı koruma yöntemleri, donma ve kurutma gibi, web sitemizde okundu.
