Karnabahar, bir lahana olarak değil, kırılgan ve titiz bir çiçek olarak işlenmelidir. o karmaşık Sadece büyümekte ve bakımda değil aynı zamanda depoda da.
Karnabaharı kış için korumak için, sadece olgunlaşma döneminde değil, depolama sırasında ve ayrıca yararlı sırları bilmekbu ihale sebzeyi mümkün olduğu kadar uzun süre yaşamaya yardımcı olacak.
Çeşit seçimi
Hangi karnabahar çeşitleri depolama için en uygunudur? Olgunlaşma süresine bağlı olarak karnabahar çeşitleri üç gruba ayrılır: erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma. Bitki örtüsü erken olgunlaşma çeşitleri - 80-110 gün, orta olgunlaşma - 110-140, geç olgunlaşma - 150 ve daha fazlası.
Bu nedenle, yılın herhangi bir saatinde karnabahar yemeyi sevenlerin ekimleri tavsiye edilir. farklı grupların birkaç çeşidi. Zaten Haziran ayında, ilk taze mahsulün hasat edilmesi mümkün olacak ve sonbaharda uzun kış depoları için yeterli miktarda lahana elde etmek mümkün olacak.
Temel kurallar
Karnabahar nasıl saklanır? Karnabahar narin, kırılgan bir genç bayan ve diğer türlerden çok daha kötü saklanır.
Ürünün çoğunun taze ve sağlıklı bir görünüm kaybetmemesini sağlamak, lezzet ve sağlıklı nitelikler Kış döneminde, karnabaharın yetkin bir şekilde temizlenmesi ile başlayan depoya hazırlama adımlarının her birini gerçekleştirmek gerekir:
- Ekimi döneminde kötüye kullanmayın azotlu gübre, mahsulün çok daha hızlı bozulduğu.
- Lahana başları olgunlaşır uyanmaz 2-3 kez toplanır. İmkansız lahananın büyümesine izin ver, hem tadı hem de avantajını yitirdiğinden ve ayrıca hiçbir şekilde saklanmadığından. Yeterince olgunlaşmış bir başın çapı 8-12 cm ve ağırlığı 400-1100 g'dır.
- Baş kesilerek bırakılmalıdır 3-4 yaprakbu onu hasardan korur.
- Hasatı güneşte tutmayın ve hemen içindeki lahanayı çıkarın. karanlık ve serin bir yer. Güneş ışınları çok hızlı bir şekilde kurur, bu da kurumasına ve sararmasına neden olur.
Karnabahar kış için taze tutmak nasıl? Mahsul toplandıktan sonra, nereye saklanacağına karar vermelisin. Karnabahar çok fazla nem içerdiğinden, uzun süre sıcak kalmayacak. Karnabaharı saklamanın tek uygun yolu "soğuk", yani 0 ... 6 ° C sıcaklıkta. Ayrıca, lahananın kurumaması için yüksek neme ihtiyaç duyarsınız -% 90-95.
Bu yüzden uygun depolama yerleri ihtiyacınız olan şartlar için uygundur: Bodrum, kiler veya buzdolabı. Karnabahar apartmanda nasıl saklanır? Bir apartman dairesinde, lahana hiç bir şekilde muhafaza edilemez, sadece üzerine katlarsanız balkonsıcaklık hala sıfırın altına düşmediğinde.
Çok rahat ve güvenilir bir başka yol donuyor. Dondurucuda, lahana bozulmayacak ve altı aydan daha fazla bir süre orada kalacaktır.
Raf ömrü Karnabahar çok farklı. Ürünün kalitesine ve seçilen yönteme bağlıdır. Böylece, lahana saklanabilir 3 haftadan 12 aya kadar. Lahanayı depolamak için bir yol seçmek, onu kullanacağınız hedeflere dayanmalıdır.
araç
Evde karnabahar nasıl kurtarılır? Videoyu izleyerek öğreneceğiniz yöntemlerden biri:
Bodrum katında veya mahzende
Bir mahzeniniz varsa ve çok kısa bir süre için lahanayı saklamanız gerekiyorsa, öncelikli depolama bu olur.
Bir mahzende saklandığında, lahana hem tadı hem de sağlıklı kaliteyi tamamen korur.
Raf ömrü - iki aya kadar.
Talimatlar:
- Bodrumdaki koşulların uygun olduğundan emin olun: nem % 90-95 olmalı sıcaklık - yaklaşık 0 ° C
- hazırlamak ahşap veya plastik kasalar ve plastik ambalajlar.
- Hasatı inceleyin ve olmadığından emin olun. yaralı veya hasta kafaları. Depolama için uygun değillerdir.
- temiz her lahana başından yapraklar ve köklerden.
- Ürünü dikkatlice kutulara koyun, film ile kaplayın ve mahzeni hazırlayın.
- Zaman zaman lahana mevcudiyeti olup olmadığını kontrol edin. çürüme ya da hastalık. Geri kalanı etkilemeyecek şekilde şımarık kafaları zamanında çıkarın.
Lahanayı mahzende biraz farklı şekilde saklayabilirsiniz: sapı ile lahana asmak. Bodrumdaki koşulların değişmesi gerekmez. Limbo'da lahana yaklaşık bir ay saklanır.
Buzdolabında
Karnabahar buzdolabında nasıl saklanır? Mahzenin yokluğunda, rahatsız edemezsiniz ve sadece lahanayı buzdolabına koyamazsınız.
Talimatlar:
- Lahanayı yıka.
- Yapraklarından ve köklerinden soyun.
- Lahanayı içine katlayın plastik torbalarve sonra buzdolabında. Her kafanın kendi çantası var.
Lahana sadece saklandığı için bu yöntem en az başarılı olan yaklaşık bir haftaEvet ve hatta tadı kaybeder.
Bir hafta çok kısa bir zamandır. Uzatmak için lahana yapabilirsiniz. Ön turşu: iyice yıkayın, salkımlara ayırın, kavanozlara koyun ve tuzlu suyla dökün (10 kg lahana için 5 litre su, 400 gr tuz ve% 8 sirke). Yemek pişirmek için yeterli lahanayı tuzlu suyla yıka.
Dondurucuda
Kış için karnabahar evde dondurucuda nasıl saklanır? Karnabaharı kurtarmanın bir yolu bütün yıl için - dondur.
Tabii ki, dondurulduktan sonra, artık taze olmayacak, fakat lahana ana yemeğe ilave bir bileşen olarak kullanırken, bu neredeyse farkedilemez.
Önemli olan, karnabahar yiyebilmen için. 6-12 ay Hasattan sonra.
Talimatlar:
- Soğuk su iyice durulayın Her lahana kafa. Çiçek salkımları arasında kaybolabilecek kir ve böcekleri tamamen temizlediğinizden emin olun.
- Yeşil yaprakları kesin ve lahanayı sökün küçük çiçeklenme üzerine. Sadece onları dondurmanız gerekir.
- Lahana ihtiyacı fırlatıp atmakböylece buz çözüldükten sonra yumuşak, uyuşuk ve renksiz hale gelmez.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve salkımları buraya koyun. üç dakika.
- Ondan sonra lahanayı alçaltın buzlu sudapişirme işlemini derhal durdurmak için.
- Lahanayı poşetlere veya uygun herhangi bir kaba yayınız ve saklayınız. derin dondurucu.
Lahana kullanmak için, sadece biraz yeterli olacaktır. ısınmak.
Deneyimli bir bahçıvan ve bir ev hanımı, bu videoda kışın dondurucuda karnabahar saklama yollarını paylaşacak:
Makalelerimizde evde beyaz lahana, Brüksel lahanası ve brokolinin nasıl dondurulacağını öğrenin.
yetiştirme
Neredeyse bütün kış karnabahar yemenin başka bir yolu var. Yönteme yetiştirme denir.
Talimatlar:
- Büyüyen lahana tavsiye edilir mahzende % 90-95 nemli ve 0 ... 4 ° C sıcaklıkta
- Her zamanki gibi birkaç kutu önceden hazırlayın. bahçe toprağı.
- En çok görünen kafaları seçin sağlıklı ve bir sürü yaprağı var. Çapta, onlar olmalıdır 4-5 cm.
- Birkaç günlüğüne, lahanayı nasıl "nakledeceksin"? bolca sulayın.
- Kalan lahana kazmak toprak yığını.
- Kafaları çekmeceye derin ve birbirlerine sıkıca yerleştirin.
- Yaprakları aşağıya toprak ile serpin.
- Daha sık bodrum katındaBöylece lahana temiz hava solumaktadır.
Lahana çeşidine bağlı olarak büyüyecek 2 ila 4 ayve lahana bütün kış için muhtemelen yeterli olacak şekilde çeşitleri toplayabilirsiniz.
Önemli olan, doğru koşulları sağlamaktır veya beklenenden çok daha erken olgunlaşır ve hızlı bir şekilde bozulur.
Karnabaharın depolanması ve ekilmesi çok çaba gerektirir, ancak bunun bitki yetiştirilmesinin nedeni olmadığını düşünmeyin.
Evde karnabahar nasıl saklanır? Karnabaharı kış için korumanın bir yolu da mayalamak bankalarda. Bunun nasıl yapılacağı, videoya söyle:
Karnabaharın faydalarına ek olarak, başka hiçbir türde bulamayacağınız çok yumuşak ve hassas bir tada sahiptir. Bu önemli özellik onu yapar en çok tercih edilen Birçok, birçok yemek için bir "lahana" madde.
