Sonsuz soruya cevap verin: Kış için soğan, yeşil soğan ve pırasa dondurmak mümkün mü?

Bugün, daha fazla ev hanımı en fazla olanı seçiyor karlı ve uygun yol kış için ürünlerin hazırlanması - donma.

Bu donmuş, maksimum miktarda olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır vitaminler ve besinlerşekil, renk, aroma ve tat gibi.

Sebzelere ve meyvelere ek olarak, soğanlar donmaya maruz kalır - bir sebze, olmadan ne pancar çorbası ne de iştah açıcı güveç, ne de çeşitli salatalar hayal edilebilir.

Soğanlar kışın donuyor mu? Yazımızda, kış için çeşitli soğan çeşitlerinin korunmasının, kurutmanın bir yönteminin olduğunu düşünmüştük. Dondurmaya, evde kış için soğan saklamanın yollarından biri de denilebilir.

Tabii ki, herhangi bir sebze hasadı kendi hasatınızı satın almak veya hasat etmekle başlar. Soğanların nasıl ve ne zaman toplanması gerektiği ile ilgili makalemizi okuyun.

Temel kurallar

Soğanları dondurmak için nerede? Soğan dondurma işlemine başlamadan önce, buzdolabınızın dondurucu bölmesinin kapasitesine uygun olduğundan emin olmak önemlidir. sıcaklığı -18 ... -20 derece arasında tutun.

Belirli bir sıcaklıkta donmuş soğanlar, bütün faydalı özelliklerini muhafaza edebilirler. 6 aya kadar.

Dondurma daha yüksek sıcaklıklarda yapılırsa (0 ... -8 derece), o zaman soğan raf ömrü yarıya indirilecektir.

Dondurucu soğanlar nedir?

Soğanlar, kullanıma uygun plastik torbalarda dondurulmalıdır. gıda amaçlıveya plastik bir kapta, yiyeceklerle güvenli bir şekilde temas için de uygun olmalıdır.

Donma yapılır küçük porsiyonlardaGelecekte bir bütün olarak bunları kullanmak için, tekrar donmaya izin vermemek, oksijenle temasta olduğu gibi, dondurulmuş soğan tadlarını kaybeder.

Dondurulmuş soğan depolamak için nasıl ve ne kadar? Soğanlar dondurulmuş olarak saklanır 3 aydan altı aya kadarAncak ilk 4-6 haftada kütüğü kullanmak en iyisidir, çünkü bu süreden sonra soğan lezzetini ve tadını kaybetmeye başlar. 6 ay sonra kütük tadı tamamen kaybedecek.

Her durumda, bu süreler kilerde bodrum katında veya bodrum katında soğanlar için depolama süresinden çok daha uzundur.

Kabı iş parçası ile diğer ürünlerden uzağa koymak veya üzerine koymak daha iyidir.

Kış için soğan nasıl dondurulur? Bu videoda plastik şişelerde, kış için yeşil soğanları dondurmanın ilginç bir yolu:

yeşil

Kış için yeşil soğan nasıl dondurulur? Yeşil soğanların dondurulması için önce hazırlamanız gerekir:

1. Tüyleri köklerden ayırmak, ortadan kaldırmak gerekir sararmış ve solmuş bölüm.
2. Yeşil soğan iyice durulayın akan su altında ve donma sırasında koma oluşumunu önlemek için iyice kurulayın. Tahliye soğan bir gazete, peçete veya havlu üzerinde olabilir.
3. Taze soğan kuruduktan sonra, gerekli bıçakla kesmek Genellikle taze bir bitkiyle yaptığın gibi.
4. Ezilmiş soğanların yerleştirildiği torbalardan havayı çıkarmanız, ardından sıkıca bağlamanız (veya bir toka ile çanta kullanmanız) ve bunları dondurucuya göndermeniz gerekir.

Kış için yeşil soğan nasıl dondurulur? Yeşil soğanı taze ve dondurmak mümkündür. ısıl işlem görmüş. Dondurulmuş kızarmış veya beyazlatılmış soğan birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için uygundur.

Frenk soğanı tereyağlı dondurup alabilir miyim? Otları kızartmaya karar verirseniz, bitkisel yağ donmadığı için hayvansal yağlar kullanmalısınız.

Yeşil soğanları toplamak için iyi bir yol donmadır. tereyağı ile. Bunun için ihtiyacınız:

• Biraz yumuşatılmış tereyağını ince doğranmış soğanla birleştirin ve hafifçe karıştırın.
• Karışımı plastik filmin / folyonun kenarına koyun ve sosisleri yuvarlayın.
• Filmin / folyonun uçları sabitlenir.
• Elde edilen paketi dondurucuya yerleştirin ve küçük porsiyonları keserek gereken şekilde kullanın.

Zeytinyağı kullanarak kış için chives donma hakkında daha fazla bilgi için, bu videoda:

Soğanlar ayrıca buz kutularında veya silikon kalıplarda dondurulabilir. Bunu yapmak için, soğan tüyleri doğranmış olmalıdır. lapa kıvamında bir blender kullanmak, karışımı formlara dökün ve dondurucuya yerleştirin. Bu preparasyon, pişirme sırasında soğan buz küplerini doğrudan yemeğin içine atarak kullanılabilir.

Bu videoda dondurucuda kış için yeşil soğanları dondurmanın yolu:

Yeşil soğanı saklamanın diğer yollarında makalemizi okuyun.

napiform

Kış için soğanları dondurmak mümkün mü? Soğan donmasına değip değmeyeceği konusundaki anlaşmazlıklar, deneyimli ev hanımları arasında uzun süre çökmez. Soğanın tamamen yok edebileceğini savundu tüm ürünlerin kendi kokusu Buzdolabında.

Bütün bunlar, dondurma işlemi yanlışsa durum böyledir. Dondurulmuş soğanlar için niteliklerini kaybetmedi, bazı kuralları izleyerek adım adım hasat etmeniz gerekir:

1. Kışa hasat için sadece taze seç soğan keskin keskin kokusu ve yüzey lekeleri olmadan.
2. Soğanları üst kattan (kabuk) soyun.
3. Soğanı, 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Kıyılmış soğan kısımlarına ayrılmalı ve paketler halinde ayrıştırılmalı biraz boş alan (dondurulmuş soğan hacminde artar).
5. Torbadan fazla havayı yavaşça sıkın, bağlayın veya sıkın.
6. Paketi salla düzgün dağılım içinde dilimleme.
7. Bölümleri dondurucuya koyun.

Soğanlar da dondurulabilir hafif kavrulmuş ve beyazlatılmış. Bu ve web sitemizde soğan saklama diğer yöntemleri hakkında okuyun.

pırasa

Kış için pırasayı dondurmak nasıl? Pırasaların tadı ve kokusu alıştığımız bitkininkinden daha yumuşak ve tatlıdır, bu nedenle dondurulması daha az sorun çıkarır keskin aroma yok.

Ev hanımları genellikle lifli yapılarından dolayı koyu yeşil soğan yapraklarını reddederler.

Ancak, konsantre olan bitkinin bu bölümündedir. maksimum besin miktarıbu nedenle, koyu yapraklar da hasat edilmelidir. Pırasa dondurma aşağıdaki şekilde yapılır:

1. Sararmış, solmuş yaprakları çıkararak soğanları soyun.
2. Akan su altında durulayın ve keten kumaş veya havlu üzerinde kurulayın.
3. Yaprakları çıkarmadan, pırasa küçük parçalara (2-3 cm) kesilmeli ve plastik torbalara bölünmeli, parçalara bölünmelidir.
4. Aşırı havayı alın, sıkıca bağlayın ve dondurucuya koyun.

Pırasayı dondurmanın başka bir yolu var, yani çiçek sapı:

1. Temizlendikten sonra bitkinin sapları soğutulmalıdır. Soğutma, paketleme yapılmadan -2 ... +2 sıcaklıkta gerçekleştirilir.
2. 1-2 saat sonra, soğutulmuş soğan plastik torbalara yerleştirilir (1 pakette en fazla 8 kaynak).
3. Torbalardaki havayı aldıktan sonra, daha fazla saklamak için dondurucuya yerleştirilmelidir.

Web sitemizdeki pırasayı saklama hakkında faydalı bilgileri okuyun.

schnitt

Kış için chives dondurmak nasıl? Chives olarak bilinen Chives, andıran parlak, zengin bir aroma var soğan ve sarımsak karışımı. Çok sık olarak, frenk soğanı özel baharat en çeşitli yemekler için.

Eğer bu bitkinin hayranıysanız ve kışa devam ettirmek istiyorsanız, hasat etmenin en iyi yolu sadece donmaktır. Amacıyla iyi dondur Frenk soğanı talimatlarını izlemelisin:

1. Soğan tüylerini soğuk akan suyla durulayın.
2. Kökleri ve soğanın solmuş yapraklarını kesin.



3. Soğanları bir havlu ya da kağıda boşaltın. Soğan dondurucuya yerleştirilmeden önce önemlidir. tamamen kurutulmuşçünkü bir bitkinin suyunu donduğunda, palatability boşluklar büyük ölçüde azalır.

   Frenk soğanı dışından beri havada kendi başlarına kurumaları önemlidir. mekanik gerilme Üzerinde (örneğin çekme) hassas tüylere zarar verebilir ve lezzet kaybına neden olabilir.

4. Soğanı bıçakla, genellikle yemek pişirmek için kullanılan boyuta getirin.
5. Ezilmiş soğanları donma için paketler halinde yerleştirin.
6. Torbaları dondurucuya yerleştirin.
7. Kesimi yatay bir tabakaya sahip bir pakette (donmak için) düzleştirin, fazla havayı alın, sıkıca kapatın veya bağlayın.

Bazı faydalı ipuçları

Beyazlatmak için donmadan önceki soğan, az miktarda su ilavesiyle düşük ateşte 3 dakikadan fazla olmamalıdır. Vitamin ve besin maddelerinin maksimum korunması için, doğranmış soğan en iyi şekilde metal bir elek içine yerleştirilir ve kaynar suya batırılır. 30 saniye, daha sonra soğuk su üzerine dökün.

Dondurulmuş soğan kullanılmamalıdır pişmemiş. Sadece çeşitli yemeklerin hazırlanması için uygundur.

Olmamalı defrost soğanBu durumda olduğu gibi ürün zevkini kaybedebilir, dokusunu ve rengini değiştirebilir. Pişirme işleminde bulaşıklara eklemek daha iyidir.