Bahçede yetişen kök bitkilerin hepsinde havuç bakımı en zor olanıdır. Bunun nedeni sebzenin yumuşak teninin ve yüzey aktif işlemlere karşı yüksek hassasiyetin olmasıdır. Çiftçiler havuç saklamak için birçok yol bulmuşlar: torbalarda, kumda, kilde veya yerde.
Yosun depolaması eski ve etkili bir tekniktir. Aynı zamanda, sebze dokusunu, bütünlüğünü, rengini korur ve ilkbaharda bile bahçeden yeni toplanmış gibi görünür.
Tanım ve kullanışlı özellikler
Havuç, şemsiye ailesine ait iki yılda bir bitkidir. Büyümenin ilk yılında, havuç meyve verir, ikincisinde de tohum bulunur. Havuç meyveleri etli, çoğunlukla turuncu.
Bu, vücuda yararlı olan çeşitli vitamin ve iz elementlere sahip faydalı bir sebzedir:
- B vitaminleri;
- C vitamini, K, E, A (karoten);
- eser elementler (potasyum, kobalt, fosfor, krom, flor ve diğerleri);
- uçucu yağlar;
- % 1.3 miktarında proteinler;
- % 7 miktarında karbonhidratlar.
Vitamin bolluğu nedeniyle çiğ havuç, görsel hastalıkların, ağız boşluğu hastalıklarının, karaciğer ve gastrointestinal sistemin ve beriberi tedavisinde ilave bir araç olarak kullanılır. Havuç suyu özellikle emziren anneler için yararlıdır. Haşlanmış havuç, diyabetli hastalar tarafından tüketilmelidir.
Kök sebzesi hazırlama
Uzun süreli depolama için, hiçbir çürüme ve hasar belirtisi olmadan sadece bütün havuçlar uygundur. Kök sebzelerde kürek dilimlerinin izleri veya haşerelerin ısırıklarından (karıncalar, medvedki) olmamalıdır. ayrıca Uzun süreli depolama için tasarlanmış özel havuç çeşitleri vardır:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Eşsiz.
- Moskova kışı.
- Typhoon.
- Valeria.
Gribovchanin.Kökleri konik olan uzun süreli depolama çeşitlerine daha dayanıklıdır. Daha önce tüm çeşitleri kısa meyvelerle bozulmaya başlar. Havuç zeminde ne kadar uzun olursa, içerdiği organik asitler ve C vitamini o kadar uzun olur: Bu tür kök sebzeler daha faydalıdır, ancak depolama sırasında bozulmaya özellikle yatkındırlar. 100-110 günlükken bahçeden toplanan meyveler, hepsinden iyisi hayatta kalacaktır.
Uyarı! Havuçun sulu kalması için, kesilmemiş olarak saklanması gerekir.
Yöntemin özellikleri
Havuç saklamanın birçok yolu vardır, ancak yosun sphagnum çok popülerdir. Bu bataklıkta yetişen çok yıllık bir bitkidir. Moss, çürüme süreçlerini durduran antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Artıları ve eksileri
Sfagnumun yararları dezavantajlardan çok daha fazladır. Bunların arasında yosun kolaylığı (ağırlıkları ile kutuları ağırlaştırmaz) ve ayrıca:
- Yosun koruma özelliği: mahsulün durumu üzerinde yararlı bir etkisi olan karbondioksiti biriktirir ve tutar;
- sfagnumun higroskopikliği: düzeltilmiş hava nemi değişimi;
- iyot içeriği yüksek: element bakteri yok edici ve dezenfekte edici özelliklere sahiptir.
Açıkça eksi turba yosunu bulma ve hazırlama zorluğudur. Hiçbir yerde yetişmez ve içine havuç koymadan önce, yosunların kalitatif olarak kurutulması gerekir, bu da ekstra zaman alır.
Kışa nasıl tasarruf edilir?
Havuç yataklardan çıkarılır, yapışan toprağı temizler, üstleri keser. Aynı zamanda sebzenin üst kısmını bile kesmeli, kalınlığı - 1 cm, ekinleri güneşte kurutduğunuzdan emin olun. Havuç kışıma gitmeden önce dikkatlice seçilmelidir.
Dış etkenlerin agresif etkisi altında kalmış, zayıf saklanmış meyveler. Bunlar şunları içerir:
- bol sulama (havuç bulunan yataklar fazla dökülmemelidir);
- kötü toprak;
- azotlu gübrelerle aşırı besleme;
- Kötü hava koşulları.
Bu önemli! Uzun süreli depolama için havuç yumuşak, uyuşuk olmamalıdır. Kış için sadece kaba bir cilde sahip sert kökler hasat edilir.
Yosun içinde saklamak için ambalajlama (tahta veya plastik kutular), sphagnum yosunu ve havuç kendileri gerekir.
Detaylı talimatlar
Yılın herhangi bir zamanında üretilen yosunların hazırlanması. Aşağıdaki şekilde toplayın ve hazırlayın.
- Makas, yosunun üst tabakasını keser veya el ile temizler.
- Yosun toplandıktan sonra, iyice sıkılması, çöpleri atması ve içinden koyulaşmış dallar çıkarması gerekir.
- Yosunlar plastik torbalarda ıslak bir yerde saklanabilir.
- Kuruması için, dalları birbirinden kısa bir mesafede olacak şekilde yosun asılmalıdır. Bu prosedür sfagnum'un doğal elastikiyetini korumasına yardımcı olacaktır.
- Kurutma işlemi uzundur. Sfagnum iyi kuruduğunda beyazlaşır. Daha sonra kağıt torbalara paketlenir ve 20-25 derece arasında bir sıcaklıkta saklanır. Hasat yosun sadece bir yıl boyunca kullanıma uygundur.
Havuç nasıl döşenir:
- Kutuların dibinde, onları değiştiren yosun ve havuç katmanları düzenlenir.
- İlk katman yosun, diğeri havuç ve kutu doluncaya kadar devam eder.
- Kök bitkileri birbiriyle temas etmemelidir: bu yüzden çok uzun süre dayanacak ve bozulmayacak.
alternatif
Havuçların uzun süreli depolanması için ıslak yosun kullanabilirsiniz. Bu sonbaharda, sfagnumu elle toplamanız, emaye kaplamanın altına koymanız gerekir. Havuç yosun üzerine bir kaseye yerleştirin. Sfagnum ve havuç alternatif katmanları. Kap üstüne doldurulduğunda, bir kanvas bezle kaplanır ve kış için bodrum katına gönderilir.
Konuyla ilgili bir video izleyin: “Havuç - sabaha kadar baharda yosun, mahzen ve buzdolabında nasıl sakladığımız. Arsadan Hasat "
Olası sorunlar
Havuç yosun saklarken, bazı sorunlar olabilir. İşte en sık kullanılanlardan bazıları:
- Havuç donuyor. Böyle bir problem, havuçların depolandığı odadaki sıcaklık -2 derecenin altına düşerse oluşabilir. Bu durumda, havuç hasadı keçe ile daha da ısıtılmalıdır.
- Kök bitkileri çimlenir veya erir. Bu problemin ortaya çıkması, seviyesi hemen tespit edilmesi zor olan bozulmuş hava değişimine katkıda bulunur. Bu sorunu çözmek için basittir - yetiştirilen üst kısımları kesmeniz ve kökleri tebeşirle atmanız ve havadaki mikro sirkülasyonu azaltmanız gerekir.
- Kemirgenlerin istilası. Zararlıları kök bitkilerini çiğneyebilir. Kurumuş nane veya canufer (solucan otu) onlardan kaçmaya yardımcı olacaktır. Kutuların solucan otu saplarıyla kaplanması gerekir ve kemirgenler onlara dokunmaz.
- Küf, mantarlar. Sorun, odanın daha önce hazırlanmamış olması nedeniyle ortaya çıkıyor. Hasatı döşemeden önce, mahzenin duvarlarını bir ağartıcı çözeltisi ile muamele etmek, beyazlatmak gerekir.
Havuç - herhangi bir biçimde insan vücudu için yararlı vitamin ve mikro elementler açısından zengin bir sebze. Uzun süreli depolama için birçok çeşit uygundur. Sebzeleri köklendirmek için, ilkbahara kadar iyi ve güzel görünümlerini koruyabilmek için uygun şekilde saklanmaları gerekir. Yosunlarda depolanması, kışın ve hatta ilkbaharda kök mahsulün tadını çıkarmanın kanıtlanmış bir yoludur.
