Modern dünyada Maslenitsa, anneannelerimizin olduğu kadar yoğun bir şekilde kutlanmıyor, aynı zamanda lezzetli gözleme yapma meselesi henüz ilgisini kaybetmedi. Bu nedenle, tüm kutlama haftasında faydalı olacak 7 popüler tarif tarifini açıklıyoruz, ancak önce tarihe geçmemize izin verin.
Tatilin kökenleri
Yıl boyunca, Hristiyanlar birçok dini bayramı kutlarlar, ancak Maslenitsa ile ilgili olarak, her zaman böyle değildi.
Eski günlerde, kutlamaların tüm haftası, yıl boyunca iyi hasat ve doğurganlık vermesi beklenen pagan tanrılarına ibadet ile ilişkilendirildi.
Doğu Slav halk takviminde, bu tatil kış ve bahar, et yiyen ve Oruç arasında bir çeşit sınır temsil eder. Peynir Haftası'nın başlangıcının tarihi (takvimdeki dönemin karakteristik adı. Rus Ortodoks Kilisesi) Ortodoks Paskalyasına bağlanır, bu nedenle yıllık olarak değişebilir. 
Maslenitsa ile ilgili birçok gelenek günümüze kadar gelmiştir. Örneğin, ana yemek atalarımızın güneşini simgeleyen, aynı altın, kırmızı, yuvarlak ve sıcak kreplerdir.
Fırında krep veya yassı bir kekin, insanlara sıcaklık ve ışık veren bir putperest tanrı için iyi bir kurbanlık ekmek olacağına inanılıyordu.
Kutlamaların ek özellikleri Maslenitsa'nın efekti, halk festivalleri ve hatta kızaktır.
Biliyor musun Shrovetide arifesinde atalarımız bir tane değil, aynı anda iki doldurulmuş hayvan yaptılar - damat ve tıraşı simgeleyen Shrovetide ve Shrovetide. Yandıktan sonra, külleri yeni yılda iyi bir hasat getireceğine inanılarak tarlalara dağıldı.
Adım fotoğraf ve videolar ile en iyi gözleme tarifleri
Pancake Günü her gün kendi ana yemeğini hazırlar, ancak bir şekilde yine de pişirilir ve farklı şekillerde servis edilir. Yaratılması için yedi olası seçeneğin hepsini düşünün.
"Toplantı "(Pazartesi günü sütlü krep tarifi)
Maslenitsa'nın bu günü çok eski zamanlardan beri, ilk fırınlanmış krep ihtiyaç sahiplerine verildi ve geri kalanının ortak bir aile masasında yenilmesi gerekiyordu. 
Shrovetide'ın ilk gününün toplantılar için tasarlandığına şaşmamak gerek.
Klasik tarife göre yapılmış ince krepler - herhangi bir tatlı dolguyla ekleyebileceğiniz süt ile bu gün uygun olabilir.
Krep dolgusu mükemmeldir: elma reçeli, erik reçeli, frenk üzümü reçeli, ahududu reçeli, mandalina reçeli, akçaağaç şurubu, portakal ve limonlu kabak reçeli ve çilek veya vişne reçeli.
İhtiyacınız olacak ürünlerden:
- 1 l süt;
- 2 yumurta;
- 270 g un;
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşıkları;
- 3-4 Sanat. bitkisel yağ kaşıkları;
- küçük bir tutam tuz ve soda (bir bıçağın ucunda olabilir);
- Krepleri yağlamak için tereyağı veya reçel hazırlayabilirsiniz, ancak isteğe bağlıdır.
Krep pişirme işlemi aşağıdaki sırayla gerçekleşir:
- Bir tencereye alıyoruz ve içine bir miktar süt döküyoruz, biraz ısıtmak için sobaya koyuyoruz (soğuk süt kreplerin iyi pişmesine izin vermeyecek).
- Süt ısınırken, iki yumurtayı ayrı bir kaseye bölerek şeker, bir tutam tuz ve soda ekleriz, tüm bunlar iyice karıştırılır (hem tatlı hem de tuzlu dolgular için krep almanızı sağlayan bileşenlerin oranıdır).
- Dövülmüş yumurta karışımına 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin (normal ayçiçek yağı kullanabilirsiniz) ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Şimdi, tavadan yaklaşık 300 ml önceden ısıtılmış süt ölçüp, çırpılmış malzemelerin geri kalanına döküyoruz.
- Un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Hamurda küçük topaklar kaybolur kaybolmaz, kalan süt miktarını ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın, böylece bulamacımız kalın krem kıvamını elde eder.
- Aceleci değilseniz, hamurunuzu oda sıcaklığında yarım saat bekletebilirsiniz, böylece tüm bileşenleri daha iyi etkileşime girebilir, ancak konukları beklemekte ve acele ediyorsanız, bu aşamada kaçırılabilir.
- Tavayı alıyoruz (eğer özel bir krepiniz varsa), bir kez daha yıkayıp sobaya koyuyoruz.
- Tavayı iyice ısıtın, ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın, bunun için özel bir silikon fırça veya birkaç tabakaya katlanmış bir kağıt peçete kullanabilirsiniz.
- Bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün, hafifçe döndürün ve böylece karışımımızı tüm yüzeye eşit bir şekilde dağıtın (hamuru bir sonraki her gözleme karışımından önce karıştırmanız önerilir).
- Krepi 20-30 saniye kızartmaya bıraktık, sonra hızla diğer tarafa geçiyoruz.
Bu önemli! Tencerenin altındaki ateş ortalamanın üzerinde olmalıdır, aksi halde krepleriniz daha uzun süre pişirilir ve bu işlem daha fazla zaman alır.
Krepleri bitirdikten sonra, tereyağla yağlayın veya içini doldurun. Popüler seçeneklerden biri, süzme peynir ve kuru üzüm ile pişirilmiş geleneksel peynirdir.
Video: sütlü krep nasıl yapılır
"Zagryshi" (Salı günü mayalı krep tarifi)
Shrovetide'nin ikinci gününde, eski günlerde, gelin nedime sık sık yapıldı ve geleneksel olduğu gibi, damadın misafirleri, kreplerin de katıldığı cömertçe döşenmiş bir masa ile karşılandı. Salı günü için iyi bir tarif maya kullanma seçeneği olacaktır, çünkü krepler bereketli ve besleyicidir - şenlikli masa için neye ihtiyacınız vardır. 
maddeler:
- 4 bardak ılık, kaynar su;
- 6 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları;
- 3 orta boy yumurta;
- 20 g kuru preslenmiş maya;
- ½ çay kaşığı tuzu;
- 1 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
- 220 g çift elenmiş un;
- krep yağlama için tereyağı.
Mutfak eşyaları: İki derin kaseler, bir kızartma tavası, yemek filmi, bir çırpma teli, çevirmek için bir spatula.
Tüm eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:
- Mayayı ellerimizle yoğuruyoruz ve derin bir kaseye döküyoruz.
- Onlara ölçülen şekerin yarısını ve yarım bardak ılık, kaynamış suyu ekleyin.
- Her şeyi karıştırarak, karışımımıza bir çorba kaşığı un ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Kabı yiyecek filmi ile örtün ve yaklaşık yarım saat kadar ılık bir yerde bırakın. Bitmiş opara, karışımın yüzeyinde yüksek ve kabarık bir kapak göründüğünde, mayanın normal etkisini gösteren bir durum olarak kabul edilir.
- Hamuru bir kenara bırakın ve ayrı bir derin kapta yumurtaları şekerin kalanıyla karıştırın, üzerine tuz ve kalan suyu ekleyin.
- Her şeyi karıştırmak, iki kabın içeriğini birleştirmek (hamuru yumurtalara dökmek) ve tekrar her şeyi iyice karıştırın.
- Elde edilen karışımda un kısımları ve ayçiçek yağı dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi karıştırın.
- Kabı yarım saat sıcak bir mutfakta bıraktık ve bu sürenin sonunda krepleri kızartmaya başladık.
- Tava, ilk varyantta olduğu gibi yağlanabilir, kızartma işleminde krepleri 1 dakika boyunca döndürerek (kenarları iyice kızarılınca).
Hazır krepler ekmek yerine masaya servis edilebilir veya şekersiz doldurmayı içlerine sarabilirsiniz (tatlı için, hamura daha fazla şeker eklemeniz gerekir).
"Gourmand" (üzerinde havyar ile krep tarifi Çarşamba)
Çarşamba günü, yani Shrovetide'nin üçüncü gününde, geleneğe göre, kayınvalidesi ona lezzetli ve besleyici kreplerle davranmalı.
Bu yemeğe havyardan daha iyi ne olabilirdi, bu yüzden bu içerikle pişirme tarifini düşünelim. 
Aslında, çok klasik kreplerden bahsediyoruz (hazırlık ilk tarifte anlatılmıştır), sadece onlar için kırmızı havyar hazırlamanız gereken bir doldurma olarak ve her krep de eritilmiş tereyağı ile iyice bulaşmış.
Bir orta krep üzerinde, ortada eşit dağılmış bir çorba kaşığı havyar gerekir. Havyarı koyarak, tüpü yuvarlayın ve iki parçaya bölün.
Yarımları bir tabağa koyun, havyarın görülebilmesi için kenara kesin. Ayrıca krepleri üçgen şeklinde katlayabilir ve üstüne bir çorba kaşığı havyar koyabilirsiniz.
Biliyor musun Eski zamanlarda, Maslenitsa Yeni Yıla geçişi işaret ediyordu, bu yüzden 31 Aralık'taki modern olanla karşılaştırılabilir. Haftanın ilk üç günü Dar Maslenitsa olarak adlandırıldı ve Perşembe gününden beri Geniş oldu ve Yeni Yıl kutlamaları her yerde gözlendi.
"seks partisi" (perşembe günü bira için krep tarifi)
Maslenitsa'nın dördüncü günü atalarımız tarafından en önemli olarak kabul edildi, bu nedenle Perşembe günü herhangi bir iş durdu ve insanlar kitle şenliklerine düşkündü.
Ancak, bu gün herhangi bir eğlence sadece bira ile yapılan kalın krep şeklinde lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği olmadan yapamaz, bu "Maslenichny" tarifine dikkat etmeniz gerektiği anlamına gelir. 
maddeler:
- 1 bardak bira;
- 2 yumurta;
- 1 bardak süt;
- 1 su bardağı un;
- 1-2 yemek kaşığı. şeker kaşığı (tatlı mı yoksa başka bir dolgu mu kullandığınıza bağlı olarak);
- bir tutam tuz;
- 0.5 çay kaşığı soda;
- 4 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı.
Evde yumurtaların tazeliğini nasıl kontrol edeceğinizi, su ile bıldırcın ve gine tavuğu yumurtalarının ne kadar faydalı olduğunu okumanızı öneririz.
mutfak gereçleri: derin kase, çırpma teli, tava, krepleri döndürmek için spatula.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Yumurtaları, tuzu, soda ve şekeri derin bir kapta (veya tencerede) pürüzsüz hale getirin.
- Yavaş yavaş unu, birayı ve sütü (tam olarak bu sırayla) ekleyip her seferinde her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- Ayçiçek yağını homojen hamurun üzerine ekleyin ve karıştırdıktan sonra, iyice demlemek ve eritmek için 5-7 dakika bırakın.
- Bu süre zarfında, tavayı ısıtın, az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın ve hamuru zemine dökmeye başlayın. Her iki tarafta da, krep yaklaşık yarım dakika kızartılır, bundan sonra bir taraf eritilmiş tereyağ ile bulaşabilir.
Aslında, bu kreplerdeki bira neredeyse hissedilmez ve hem et hem de tatlı dolgular ile servis edilebilir, ancak son durumda daha fazla şeker eklemek daha iyidir. Aynı zamanda ekşi krema ile iyi bir şekilde birleşirler ve bu durumda bir tabağa bir üçgen ile katlanabilirler ve bir kaşık ekşi krema koymak için yanlarına getirilebilirler.
"Teschina Akşamı" (cuma günü kefir için krep tarifi)
Kayınvalidesi Çarşamba günü, Shrovetide'nin beşinci gününde kaldıktan sonra, kayınpederinin evine götürmesi gerekir, tabii ki ona eşit derecede lezzetli krepler uygulamış (kendin pişirebilirsin). Basit bir çözüm, sadece lezzetli değil, aynı zamanda neredeyse açık kumaş desenli güzel bir yemek elde etmenizi sağlayacak kefir bazlı basit bir reçete olacaktır. 
maddeler:
- 400 g kefir;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşıkları;
- 170 g un;
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
- bir tutam tuz;
- Yarım çay kaşığı gazozdan biraz daha az.
mutfak gereçleri: derin kase, çırpma teli, tava.
Krep pişirme işlemi:
- Bir kase kefir, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın, böylece ikincisi tamamen çözülür.
- Her şeyi çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek, karışıma bölümsel olarak un enjekte edilir ve ardından 30 dakika boyunca hamur bırakılır.
- Yarım saat sonra sodaları, az miktarda su ekleyerek ayrı bir kapta sulandırırız (yaklaşık yarım çay kaşığı 0,5 l kefir içine düşer).
- Bir kez daha, hali hazırda duran hamuru karıştırın, üzerine ayçiçek yağı ve seyreltilmiş soda ilave edin ve bir sonraki karıştırmadan sonra kızartmaya devam edebiliriz.
- Tencereyi ısıtın, az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın ve ilk krepi bir kepçe ile dökün.
- 30 saniye veya 1 dakika sonra, diğer tarafa çevirin ve orta ateşte tamamen pişene kadar kızartmaya devam edin. Aynı şekilde, gerisi hazırlanır, sadece tava artık yağla kaplanamaz.
Bu önemli! Kreplerinizin daha büyük delikler açmasını istiyorsanız, diğer malzemeleri karıştırmadan önce kefirin biraz ısıtılmasını ve kreplerin çok sıcak bir tavada kızartılmasını öneririz.
Bitmiş yemek, reçel ile masaya servis edilebilir veya geçişte üstüne dökülür, rendelenmiş somunlarla serpilir.
Video: kefirdeki kreplerin pişirilmesi
"Zolovkin toplantıları" (Cumartesi için krep pasta tarifi)
Eski bir geleneğe göre, Cumartesi günü Shrovetide, misafirleri kayınbira kardeşe davet etmek gelenekseldir. Yine bu tür toplantılarla krep yapmamak işe yaramayacak ama bu sefer misafirleri daha da şaşırtmak istiyorum. Gözleme kek mükemmel bir tedavi seçeneği olacaktır - çay veya kahveye iyi bir destek olacaktır.
Pişirme lezzetleri tarifi, ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir ve içindeki ürünler oldukça sıradandır.
Krep için:
- 300 g un;
- 4 çay kaşığı şeker;
- 1 l süt;
- 4 yumurta;
- ½ çay kaşığı tuzu;
- 55 ml ayçiçek yağı.
Doldurma için:
- 2 muz;
- 1 elma;
- yarım limon;
- 40 g tereyağı;
- 25 gram şeker;
- 25 ml konyak;
- 1 paket jöle;
- 20 gram ceviz;
- 150 gr ekşi krema.
Ceviz, hem kadının vücudu hem de erkeğin vücudu için çok faydalıdır. Fındık kozmetoloji ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca yararlı bölümleri, kabukları ve ceviz yağı okuyun.
mutfak gereçleri: geniş ve derin kase, tava, krep tornalama için spatula, silikon kalıp.
Kek yapma işlemi aşağıdaki gibidir:
- Yumurtaları, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Bir çırpma teli ile yumuşayana kadar, 100 ml süt ve elenmiş unu ekleyin.
- Kalan sütü dökün, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kalan topakları gidermek için hamuru ince bir elek ile süzün.
- Tencereye az miktarda ayçiçek yağı sürüyoruz ve iyice ısıtıyoruz, hamuru bir kepçeye döküp, yüzeye eşit şekilde yayıyoruz.
- Kahverengi kabuğun kenarlarında göründükten sonra, diğer taraftaki krepi çevirin ve birkaç saniye daha kızartın. Aynı şekilde diğerlerini de kızartın.
- Şimdi doldurmaya git. Ayrıca meyvelerimizi de temizliyoruz: muzlar - küçük daireler halinde ve elmalar - dilimler halinde.
- Tereyağını ısıtılmış tavaya koyun ve tamamen eriyene kadar bekleyin, tüm yüzeyi özledim.
- Dilimlenmiş elmaları tereyağına koyun (muzdan biraz daha uzun süre pişirirler), limon suyunu ekleyin (mutlaka yarısı değil) ve elmalar üzerinde güzel bir kabuk göründüğü anda bir muz ekleyin. Meyve suyunu sıkamazsınız, ancak kalıbın yüzeyini kayganlaştırmak için bir çatalın üzerine yarım limon ve her zaman kızartma meyveleri kesmeniz yeterlidir.
- Şeker ekleyin ve tavada ateşe konması gereken konyaktan sonra.
- Tüm içeriği tekrar karıştırdıktan sonra, ayrı bir tabağa koyuyoruz ve jöle yapmaya devam ediyoruz.
- Jöle, torbadaki talimatlara göre seyreltilir, yani, 90 g ürün için 400 ml ılık suya ihtiyacınız vardır.
- Sıvı demlenirken, pankekleri çevirelim: her biri için iki parça elma ve aynı miktarda muz yaytık, sonra hepsini bir pipete sardık.
- Hazır krep tüplerini silikon kalıba yerleştirin ve daire içine alın.
- Yaşayan tüm krepleri doldurun ve buzdolabında 30 dakika boyunca gönderin.
- Bir tabağa geçmek ve ekşi krema ile fırçalamak için hazır ve zaten dondurulmuş kek, kıyılmış ceviz serpin.
Bu lezzetli ve kolay pişirilebilir yemek neredeyse tüm tatil masaları için mükemmel.Biliyor musun Daha önce Gözleme Günü'nün Komoeditsa olarak adlandırıldığı ve 20 veya 21 Mart'ta kutlandığı kanısında. “Topaklar” bir zamanlar tatil için uyanan ayılar olarak adlandırılıyordu. Onlara pişmiş kreplerin feda edildiği, dolayısıyla “komaya ilk gözleme” diyen onlardı.
"Bağışlama günü" (Pazar günü doldurulmuş krep tarifi)
Maslenitsa'nın en uzun zamandır beklenen ve en hareketli günü Pazar. Her zaman kışı görmeye adanmış ve konuklara ziyaretler ve geniş ziyafetler ile toplu festivaller düzenlemektedir.
Böyle bir günde yeterince krep olmayacağını söylemeye gerek yok, bu yüzden size et dolgulu bir krep yemek tarifi veriyoruz. 
maddeler:
- 1 l süt;
- 2 yumurta;
- 300 g elenmiş un;
- 150 g tereyağı;
- ½ çay kaşığı tuzu;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 200 gr kıyma;
- 1 adet soğan.
Krep doldurma işlemi şu adımlara ayrılabilir:
- Derin bir kapta yumurtaları kırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Şekeri dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar tekrar çırpın.
- Mevcut sütün 2 / 3'ünü ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Unu parçalara bölün, birkaç parçaya bölün ve her seferinde bir sıvı karışımda iyice çözünerek (topak olmamalıdır).
- Kalan sütü dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Su banyosunda tereyağını eritin ve hamura ekleyin.
- Tavayı ateşin üzerine koyun ve iyice ısındığında, bir parça domuz pastırması veya az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın.
- Bir çorba kaşığı dökerek, tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
- Her iki taraftan gözleme kızartın ve bir tabağa koyun. Aynı şekilde gerisini de kızartın.
- Soğan zar ve kızarana kadar kızartın.
- Tavaya kıyma ekleyin ve hazır olana kadar kızartın.
- Hazır kreplere, 1 krep başına 2 çorba kaşığı kıyma etinin hesaplanmasında yayıldık ve bir zarfla sardık.
- Tüm zarflar her iki tarafta bir dakika boyunca kızarır.
Böylece, ekşi krema ile masaya servis edilebilecek, sadece yeşilliklerle süslenmiş hazır ve doyurucu bir yemeğimiz var.
Video: Etli doldurulmuş krepler nasıl pişirilir
Shrovetide'da Krep Üzerine Kehanet
Pek çok insan pişmiş krepleri sadece lezzetli bir yemek olarak görür, ancak ortaya çıktığı gibi tahmin edilebilir. Bu nedenle, mayalı krep pişirme, hamurun nasıl uyduğuna dikkat edin: eğer iyi ise, o zaman yıl başarılı olur, ancak değilse, sorunlardan kaçınılamaz.
Ayrıca, ilk pişmiş gözleme dikkatinizi hak ediyor. Eğer gür ve hatta, evlenmemiş metresi yakında evlenecek ve evli bir kadın için bu özellikler mutlu bir aile hayatı vaat edecektir.
Buna ek olarak, ilk pişmiş gözleme her zaman sıradan bir erkek yoldan çıkarıcı tarafından çıkarılabilir ve ismini öğrenebilir, çünkü inancınıza göre, daralmış kızın adı olur. 
Özellikle etkileyici genç bayanlar kaderlerini kapalı bir testte tuhaf kalıplarla tahmin etmeye çalıştılar, ancak çoğu yalnızca istediklerini gördü.
İsterseniz ilk krepi diğerlerinden daha kalın hale getirebilir ve çeşitli nesnelerle pişirebilirsiniz, böylece parçaları gelecek yıl ne bekleyeceğinizi bulmak için tüm aile üyeleri arasında dağıtarak.
Balkabağı keki pişirmeyi okumanızı tavsiye ederiz.
Bir anlamda Maslenitsa her anlamda çok ilginç bir tatil, çünkü hafta boyunca ailenizle buluşabilir, yürüyüşe çıkabilir, bol bol yiyebilir ve hatta bazen kaderinizi öğrenebilirsiniz. Bu yüzden atalarınızın geleneklerini görmezden gelmemelisiniz ve kutlamanın tüm detaylarını daha iyi inceleyiniz.
