Neredeyse tüm bahçelerde yetişen en yaygın sebzelerden biri de havuçtur. Bu kök mahsul, tadına ek olarak, geniş bir yararlı vitamin ve mineral maddeler listesine sahiptir ve ayrıca çeşitli hastalıklara da yardımcı olur.
Bununla birlikte, taze olarak kullanılması daha iyidir, fakat örneğin kıştan önce veya sadece uzun bir süre için havuçların taze tutulması nasıl olur? Bu soruya sadece yeni başlayanlar değil, aynı zamanda tecrübeli bahçıvanlar da soruluyor. Bunu en etkili şekilde nasıl yapacağımızı makalemizden anlatacaksınız. Ayrıca konuyla ilgili ilginç ve kullanışlı bir video da izleyebilirsiniz.
Bu bitki nedir?
Havuç, kereviz ailesinin iki yılda bir bitkidir.yüksekliği 30 santimetreye ulaşır. Yapraklar uzun yapraklı ve pinnate. İlk yıl bir sebze kökü verir ve ikinci yıl çiçeklenmeye başlar ve karmaşık bir şemsiye salgısı oluşturur.
Değer verdiği ana madde, akciğer fonksiyonunu geliştiren A vitaminin öncüsü olan beta-karotendir. İnsan vücuduna girerken, karoten A vitaminine dönüşür. Bu sayede görme normalleşir, cilt ve mukozalar iyi durumda tutulur.
Bu diş etlerini güçlendirdiği için taze havuç kemirmek için kullanışlıdır.. Ayrıca büyümeyi teşvik ediyor, bu yüzden onu çocukların diyetine dahil etmek önemlidir. Havuç yemek, çeşitli hastalıklar için yararlıdır:
- cilt hastalıkları;
- anemi;
- bronşit;
- kardiyovasküler hastalıklar;
- görsel cihazın hastalıkları;
- hipo ve avitaminoz.
Antelmintik, choleretic, analjezik, balgam söktürücü, antiseptik, antienflamatuvar, demineralize, anti-sklerotik ve insan vücudu üzerinde diğer etkileri vardır.
Havuçların insan vücuduna faydaları hakkında bir video izlemeyi öneriyoruz:
Sebzelerin uzun süre saklanabilmesi için uygunluğu
Bu mümkün mü ve havuç için kışa nasıl tasarruf edilmeli? Bunun uzun süre saklaması çok zor bir sebze olduğu ve onu yetiştiren insanların önemli bir kısmının uzun süreli koruma için uygun olmadığı görülüyor. Ancak bu durum böyle değil. mağaza havuç uzun kutu ve gerekir. Hem depolama koşullarına hem de sebzeye ilişkin birçok nüans olmasına rağmen, bunu yapmanın birçok farklı yolu vardır, ancak hepsini gözlemleyerek, kök mahsulünü problemsiz bir şekilde uzun süre saklamak mümkündür.
Daha sonra bu tür yöntemlerden birini anlatacağız.
Depolamanın özü nedir?
Sebzeleri talaşta saklamak, yıllardır kullanılan oldukça yaygın ve güvenilir bir yöntemdir. Sebzelerin güvenliğini sağlayan fenolik maddeler içerirler.
Bilinen diğer yöntemlerin aksine, bu yöntem havuçların en uzun raf ömrünü sağlar. Ayrıca, mahsulün "konservasyonu" işlemi pahalı değildir ve zaman alıcı değildir. Talaş almak mümkün değilse, her zaman kendiniz hazırlayabilirsiniz.. Bütün bunlar, kök bitkilerini koruma yöntemini en iyilerden biri yapar.
Avantajlar ve dezavantajlar
Kök bitkilerini talaşta saklamanın avantajları şunlardır:
sebzelerin korunmasında yararlı etki;- nemin yetersiz verimi (havuçları enfeksiyon ve hastalıklardan korur);
- Talaş, sebzeye yapışmaz (kumun aksine) ve depolama süresinden sonra bunlardan temizlenmesi kolaydır.
sebzelerin korunmasında yararlı etki;Ancak bir depolama yöntemi ve dezavantajları var:
- zahmetli olma, çünkü doldururken her katın ayrı ayrı dökülmesi gerekir;
- talaşın içindeki toz, alerjik reaksiyona neden olabilir.
Kışa nasıl tasarruf edilir?
Talaşta havuç tasarrufu nasıl aşamada düşünün.
Hangi ahşap parçacıkları gereklidir?
İğne yapraklı talaş, bu tür bir depolama için mükemmeldir.Onlar, havuçların çimlenmesini önleyen, aynı zamanda mantar ve hastalık oluşumunu önleyen faydalı özelliklere sahip olduklarından. Islak olmamalıdır, içerisinde sebze depolamak için talaşın izin verilen nem oranı% 10-12'dir.
Depolama için sebzelerin hazırlanması ve yerleştirilmesi
Uzun süreli depolama için talaştaki kök sebzelerin "paketlenmesi" işlemine başlamadan önce, havuçları hazırlamanız gerekir.
Kökü topraktan çıkardıktan sonra, yerden temizlenmeli ve üst kısımları kesilmelidir.Bu yapılır çünkü sebzelerin çabuk solması nedeniyle çok fazla besin alır. Üstler kökün hemen üstünde kesilir ve sonra baş kesilir (yaklaşık 1 cm kalınlığında), böylece havuçlar artık çimlenmez ve daha uzun süre sulu kalır. Ayrıca, köklerin kuyrukları budanır ve daha sonra sebzeler 3 gün boyunca güneşte kurumaya gönderilir.
Talaşta depolamak için gerekli ana adımlar:
- Öncelikle depolamaya uygun bir kap seçmeniz gerekiyor, 20 kilogram havuç alabilecek bir kutu mükemmel. Böyle bir kutu bir kapakla donatılmışsa ve kapatılabilirse daha da iyi olacaktır.
- Şimdi talaş katmanlarını ve kök sebzeleri koymaya başladık. İlk önce 1-2 santimetre yüksekliğinde bir talaş tabakası dökün, üzerine sebzelerin birbirleriyle temas etmemesi için havuç koyun, sonra yine sebzeleri yeni bir talaş tabakası ile koyduk. Böylece, tabaka tabaka depolamak için hazırlanan hasadı kutunun tüm kapasitesine yerleştiriyoruz.
Önemli: Sebzeleri talaşın içine yerleştirme sayesinde, mahsul bir yıla kadar uzun süre saklanır, bu da depolama yöntemini diğerlerine göre zamana göre daha iyi yapar.
İğne yapraklı talaştaki havuçların depolanması hakkında bir video izlemeyi öneriyoruz:
Olası sorunlar
Her şeyi doğru yaparsanız, havuçların depolanması ile ilgili sorunlar ortaya çıkmalıdır.. Ancak, bu yöntemin işe yaramadığı durumlar olabilir:
Kök bitkilerini talaşta depolarken, yüksek kaliteli malzeme seçmek önemlidir. İğne yapraklı ağaç talaşlarının kullanılması tavsiye edilir, çünkü faydalı etkileri, fitocidler sayesinde mahsulü uygun biçimde koruyacaktır.- Islak, kurutulmuş talaş kullanılmaması havuçta mantar oluşumuna neden olur. Talaş, hastalıktan etkilenmemelidir, talaş toplarken sağlıklı ağaçları seçmek önemlidir.
- Bodrum sıcaklığı -2 dereceye düşerse, o zaman donmaması için köklerin ısınması, keçe ile örtülmesi gerekir.
- Kökler, ılık bir bodrum katında kış için doğru şekilde hazırlanmadıysa, filizlenebilirler, bunun nedeni aşırı hava sirkülasyonu. Hava değişiminin varlığını belirlemek bazen zordur, ancak kök bitkilerin çimlenmesi fark edilirse, tahmin edilmeye değmez. Hava kanalını azaltmak, filizlenmiş üstleri kesmek ve sebzeleri tebeşirle kaplamak gerekir.
Kök bitkilerini talaşta depolarken, yüksek kaliteli malzeme seçmek önemlidir. İğne yapraklı ağaç talaşlarının kullanılması tavsiye edilir, çünkü faydalı etkileri, fitocidler sayesinde mahsulü uygun biçimde koruyacaktır.Sonuç
Havuçların korunmasında bu yöntem göz önüne alındığında, kök mahsullerin en yüksek raf ömrünü sağladığına dikkat etmek önemlidir. Yöntemin kendisi özellikle karmaşık ve zaman alıcı değildir, ancak malzeme maliyetleri için sadece bağımsız olarak yapılabilen talaş gerektirir. Talaşta depolama, tüm acemi bahçıvanların mahsullerini korumalarına yardımcı olacak güvenilir, kanıtlanmış ve yüksek kaliteli bir seçenektir.
