Kabak inanılmaz derecede besleyici bir sebzedir, zengin vitaminler ve eser elementler. Kabaktan hazırlanabilen çeşitli yemekler hem günlük hem de şenlikli sofrayı süsleyebilir.
Lezzetli ve sağlıklı bir ürüne katılmak istemiyorsanız, kışın soğukta bile kışa hazırlanın. Kışa hazırlanmanın en iyi yollarından biri, ürünün tadını ve faydalı özelliklerini koruyan bir kurutma işlemi olan kurutmadır.
Balkabağını evde saklamak ve bodrum katında veya bodrum katında nasıl muhafaza edeceğimiz hakkında, web sitemizde okuyun.
Kompozisyon ve kullanım
Yararlı kurutulmuş kabak nedir? Balkabağı - doğal vitamin ve mineral kompleksi. Meyvenin içeriğinden dolayı diğer meyveler arasında şampiyon olarak kabul edilir. bez. Ütüye ek olarak, ürün şunları içerir:
- beta karoten;
- fiber;
- vitaminler - C, E, B1, B2, PP;
- Makro ve mikro elementler - potasyum, kalsiyum, bakır, magnezyum, kobalt, flor, silikon, çinko.
Kalp ve kan damarlarının çeşitli hastalıkları olan kişiler için günlük kabak tüketimi önerilir. Artan içerik potasyum kalbin işlevselliğini arttırmaya, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve şişkinlikten kurtulmaya yardımcı olur.
E vitamini ve çinko tuzlarıHangi kabak özellikle zenginse, vücudun erken yaşlanmasını önlemeye yardımcı olur.
Balkabağı - ürün diyetetik. Kaba lif ve asitlerin minimum içeriğinden dolayı, sindirim sistemi organlarının enflamatuar hastalıkları olan sebzelerin sebzelerin tüketmesine izin verilir.
Balkabağı insanlara büyük faydalar sağlar demir eksikliği anemisi, kan oluşumu sürecinde yer alan bir mineral kompleksi içerdiğinden. Düzenli olarak kurutulmuş balkabağı tüketiminin olumlu etkisi vardır. karaciğer.
Balkabağı kendisi bir üründür düşük kalorilive kuruduğunda, şeker eklenmeden kalori içeriği 28 kcal / 100 g'dır, ancak kabak kurutulmuşse, şekerde beyazlaşmaKalori değeri 110 kcal / 100 g'a yükselir.
Dondurucuda kışın balkabağının nasıl dondurulacağını, makalemizi okuyun.
Temel kurallar
Evde balkabağı nasıl tedavi edilir? Tüm kabak türleri kurutma için uygundur. Kabağı bahçeden nasıl ve ne zaman çıkarmanız gerektiğini öğrenmek için makalemizden öğrenebilirsiniz. Bir sebze toplamaya başlamadan önce hazırlanmalı:
- Taze balkabağını akan suyun altında yıkayın.
- Soyulabilir.
- Yarıya bölün ve tohumların çıkarılması (daha sonra insan tüketimi için kurutulabilir).
- 3-3.5 cm kalınlığında küçük küpler halinde ezin.
- Bu şekilde ezilmiş balkabağını geniş bir kaba koyun, üzerine 1 kg taze balkabağı (0.2-0.25 kg şeker) dökün zulüm ve koymak karanlık serin 15 saat boyunca yer.
- Belirli bir süre sonra, balkabağı suyunu boşaltın (meyve suyunun yemek şurubuGelecekte ihtiyaç duyulacak) ve şekeri yeniden dökün, ardından balkabağını 12 saat serin bir yerde.
- Elde edilen meyve suyundan pişirin şurup100-150 gram daha toz şeker eklenir.
Hazırlanan parçaları şurupta 85-90 derece sıcaklıkta kaynatıp yerleştirin, 10-15 dakika sürer ve bir kevgir içinde boşaltın, fazla sıvının akmasına izin verin.
Hazırlık faaliyetlerinden sonra, kabak solabilir.
araç
Genellikle, kurutma işlemi açık havada veya bir fırında veya elektrikli kurutucuda gerçekleştirilir. Bir dekor ve el yapımı ürünler için bir balkabağı nasıl kurutulur, diğer makalelerden öğrenebilirsiniz.
Havada
Havada kurutmak için hazırlanan parçaların bir elek üzerine bir elek üzerine serilmesi gerekir. iyi havalandırmadoğrudan güneş ışığının üzerine düşmeyeceği yer.
Birkaç gün sonra parçalar karıştırması gerek ve 2 gün daha bırakın. Ondan sonra 2 gün boyunca bu gibi durumlarda balkabağı bırakarak güneşi yapabilirsiniz. Genellikle hava ile kurutma devam eder 5-7 gün.
Mutfağınızda bir balkabağının nasıl kurutulacağını öğrenmek için videodan öğrenebilirsiniz:
Fırında
Bir fırında üretilirse kabak toplama işlemi daha hızlıdır. Bunu yapmak için hazırlanan ürün 1 tabaka halinde bir fırın tepsisine serpilir ve fırına yerleştirilir, önceden ısıtılır yarım saat boyunca 80-85 dereceye kadar.
Daha sonra, kabak oda sıcaklığında soğutulmalı ve tekrar fırına gönderilmelidir, ancak sıcaklık koşulları 65-70 derece. 35-40 dakika bekletin, soğutun ve işlemi tekrarlayın.
Kurutulmuş bir balkabağı fırında tatlı yapmak nasıl? Şekerli fırında kurutulmuş balkabağının nasıl pişirileceğini, videodan öğrenebilirsiniz:
Elektrikli kurutucuda
Elektrikli kurutucuda balkabağı nasıl sıyrılır? Elektrikli kurutucudaki kurutma işlemi, fırında kurutmadan hemen hemen hiç farklı değildir.
Hazırlanan balkabağını paletlerin üzerine koyun ve cihazı maksimum sıcaklık modu.
Kabak biraz kurumaya başladıktan sonra, sıcaklığı düşürün. 65 derece ve hazırlık için soldu.
Kurutma süresi ve sıcaklık koşulları her elektrikli kurutucu modeli için farklıdır. Elektrikli ev aletleri için talimatları okumak daha iyidir.
Havuç, biber, elma ve armut kurutma yöntemlerini de sitemizde okuyabilirsiniz.
yemek tarifleri
Fırında şekersiz kurutulmuş kabak
Hazırlanan ve öğütülmüş kabak yerleştirilir gölgede açık havadaeleği parçalayarak. Periyodik olarak tedarik gereklidir karıştırmakböylece hava her parçaya etki eder.
içinden 4-5 gün kurutulmuş dilimler fırına yerleştirilmeli ve bir sıcaklıkta kurutulmalıdır 50-60 derece 20 dakika boyunca kapı aralıklı.
Nasıl saklanır?
Kuru kabak, hem de diğer kurutulmuş ürünler, bir sıcaklıkta saklanır en fazla 23 derece bağıl nemi olan bir odada % 75'i geçmemek. Depolama için uygun cam kavanozlar basınç kapakları ile ve kağıt torbalar. Uygun depolama ile, kuru balkabağının raf ömrü 24 aydır.
Kuru kabak, bağımsız bir ürün olarak ve çeşitli turtaların doldurulmasında, tahıl ve çorbalara ilave olarak kullanılabilir.
Doğal olarak tatlı bir balkabağı olacak iyi şeker yerine küçük çocuklar için.
Kuru kabakların muhteşem tadı, en sert kışlarda bile güneşli yazları size hatırlatacak.
Kurutucuda çocuklar için lezzetli bir kurutulmuş balkabağı nasıl hazırlanır? reçete balkabağı şekeri ve bir elektrikli kurutucu içinde bir muz, bu videodan öğreneceksiniz:
