Kış için sadece meyve ve sebzeler değil, yeşillikler de hasat edilir. Bir baharatlı yeşil soğan olabilir sert vurmakAyrıca, hostes her zaman süpermarkette büyük bir pakete ihtiyaç duymaz ve bazen 1-2 tüy yeterlidir.
birkaç hasat yolları yeşil soğan, herkesin hem harcanan süre hem de istenen sonuç için kendileri için en uygun olanı seçmesini sağlayacaktır. Yeşillik hasatında 1 gün geçirdikten sonra, bir yıl boyunca çok para ve zaman kazanabilirsiniz.
araç
Tabii ki yeşil soğanları saklama yöntemleri, pırasa soğanlarını koruma yöntemleri, depoda ve evde soğanları ve daha önce bahsettiğimiz kışın fideleri saklama yöntemlerinden farklıdır. Onlara bakalım.
taze
Yaprakların sarıldığı paketler yaklaşık olarak buzdolabına yerleştirilir. 15 dakikadaha sonra yapraklarla doldurulur, bağlanır ve uzun süreli depolama için buzdolabına geri gönderilir.
Sebzeler için kendileri için bir yer belirlemeleri tavsiye edilir. Bu formda, dondurulmuş oldukları sürece saklanmazlar, fakat yapraklar her zaman taze ve salatalarda yemeye hazır.
Kış için hasat için soğan nasıl toplanacağı hakkında biraz daha okuyun, burada - kışı için depolamadan önce soğan temizliği. Ve eğer bir kişinin özel bir evi varsa ve Kış için malzemeleri mahzende saklayabilme"Soğanları bir mahzende (bodrumda) saklamak" makalesiyle ilgilenecek.
Yeşil soğanların bu videoda nasıl taze tutulacağına ilişkin ipuçları:
kurutma
Yeşil soğan tüyleri kurutulabilir. Yardımı ile yapın elektrikli kurutucu, fırında veya güneşte (sıcak havalarda yaz).
Bunu yapmak için tüyleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve 5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Fırın kurutma için minimum sıcaklık gereklidir. yaklaşık 50 derece ve kapı açıkken birkaç saat.
Fırında yeşillikleri, meyveleri veya sebzeleri kurutursanız, iş parçasının yanma riski yüksek olduğundan sürekli denetlenmelidir.
Güneşte kuruyan soğan, fırın tepsisine veya tepsiye yayılır ve bütün yapıyı ince tül ile kaplayan (sineklerden) doğrudan güneş ışığı altında çıkar. 2 gün sonra yay hazır olacak. Elektrikli kurutucuda da diğer yeşil sebzelerde olduğu gibi hasat edilir. Soğanlar - Bu yöntemle ilgili daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
dondurma
Kesilen soğanları küçük parçalara dondurmak, bir kesme tahtası üzerine tek bir kat halinde yaymak ve Dondurucuda 4-5 saat. Daha sonra yeşillikler bir torbaya kaydırılabilir ve yeni bir parti alabilir.
Ancak bu kadar uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, taze soğanları önceden torbalara veya kaplara saçabilir ve bunları dondurucuya gönderebilirsiniz. Soğan dondurma - burada dondurucu soğan hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kış için yeşil soğan nasıl korunur? Bu videoda yeşil soğan ve diğer yeşillikler nasıl dondurulur. Bakıyoruz:
Tuz ve marş
1 kg kıyılmış yeşillikleri tuzlamak için 1 bardak tuz alın. Her şey karıştırılır ve bir kapakla kapatılır, bir cam kavanoza konur. Bütün kış buzdolabında saklave karışımı kullanmak 2 hafta içinde hazır. Bu ve diğer yöntemler hakkında buradan daha fazla bilgi edinebilirsiniz - soğanları evde (düz) saklayın.
Kışlık yeşil soğan tüyü nasıl kazanılır? Yeşil soğan tüylerini turşudan nasıl çıkaracağınızı videodan öğrenebilirsiniz:
Yağda
Bu soğan çorba ve salatalara ilave edilebilir ve 3 gün içinde hazır.
Bunu yapmak için, ince kıyılmış tüyler bir kavanoza koyup üzerine yeşillikleri tamamen örtecek şekilde çok fazla yağ dökün.
Karışımı gerekli tutun buzdolabında cam kaplarda. Kullanmadan önce titremeye değer.
Soğanlara ek olarak, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, fesleğen ve diğer yeşillikleri kavanoza koyarsanız, kokulu salata yağı elde edersiniz.
Temel kurallar
Depolama için yeşil soğan nasıl hazırlanır? Uzun süre saklamak için, soğanların zarar görmüş tüm yaprakları uygun şekilde yıkanması ve çıkarılması gerekir. Yeşiller taze olarak saklanacaksa, sadece sulu sağlıklı tüylerve eğer tuzlarsa, kuru veya donmuşsa hasarlıtüm kusurları keserken.
Yeşil soğan doğrayın nasıl? Soğanlar taze hasat edilirse kesilmiş olması gerekmez. Diğer durumlarda mutfak robotunda öğütülmesi tavsiye edilmez, genellikle maydanoz veya dereotu ile yapılır. İnce, yaklaşık 5 mm uzunluğunda parçalar halinde kesilir.
Tüyler geniş ve genişse, parçaları yapmak için önce uzunlamasına kesilebilir daha küçük. Çorba veya kızartma yaparken soğan 1 cm'ye kesilebilir ve sos planlanırsa ne kadar küçük olursa o kadar iyidir. Ve sadece kurutulmuş soğan hazırlanması için daha fazlasını gerektirir büyük parçalar: 5 ila 7 cm.
Hangi yeşil soğanı saklar? TaraHangi depoda soğan, hazırlanış şekline bağlıdır:
- en dondurmak bir torbada veya plastik bir kapta saklanır;
- için asitle temizleme veya cam kavanozlara koymak en iyisidir.
- depolama için kurutulmuş soğan bez çanta kullanın;
- depolama için taze sıradan plastik poşetler kullanın.
Yeşil soğan nerede saklanır? Yeşil soğan buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır.
Özel bir evde, tuz veya yağ kavanozları da çıkarılabilir. mahzendeve apartmanda - sırlı sundurma üzerinde.
Yeşilleri oda sıcaklığında çabucak solun ve bozulun, böylece taze soğan kesinlikle tutulmalıdır hava olmadan soğuk.
Yeşil soğanların nasıl seçileceği ve nasıl saklanacağı hakkında videoyu izleyerek öğreneceksiniz:
Optimal koşullar ve terimler
Yeşil soğan saklamak için hangi sıcaklıkta? Taze soğan için optimum sıcaklık 1 ila 8 derece. Yaklaşık -8 oranında dondurulmuş ve tuz veya yağ içeren kutular için - 5 ile 10 arası.
Nemin taze soğana karışmaması çok önemlidir. Bu nedenle, hazırlandıklarında, paketler buzdolabına konur ve yalnızca o zaman yeşilliklerle doldurulur - bu yoğunlaşmayı önlemek.
Aynısı, doğal malzeme torbasında saklanması önerilen kuru soğan için de geçerlidir - içeriğe izin verir "Nefes"ama ona vermeyecek nemli. Tuzlanmış soğan ve yağdaki soğan karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir.
Nelerdir raf ömrü yeşil soğan? Her yöntemin kendi şartları vardır:
- dondurulmuş - 1 yıla kadar;
- kurutulmuş - 2 yıla kadar;
- tuzla fermente - 6 aya kadar;
- yağda - 6 aya kadar;
- taze - 3 aya kadar.
Yeşil hasat
Yeşil soğan nasıl taze tutulur? Yukarıda belirtildiği gibi, taze soğan bir torba içinde çıkarılır ve buzdolabında saklanır. Her 2 haftada bir görünüm için kontrol edilmelidir. kararan ve kırışıklıklar. Yapraklardan en az biri çürümeye başlarsa, yakında diğerleri katılır.
Yeşillikler taze salatalar için değil, kış için toplanırsa, saklanması çok daha kolaydır. kuru veya dondurulmuş.
Taze tüylerin ileride kullanılmak üzere saklanması zorunlu değildir, çünkü bunları her zaman alabilirsiniz. 2 hafta içindebir bardak suya soğan bırakarak.
Kısacası, hasattan önce, karar vermelisin. ne için soğan kurtarmaya karar verir. Taze salatalar için, poşetler içinde paketlenmeli ve buzdolabına koyulmalı, şımarık yaprakları periyodik olarak kontrol edip atmayı unutmamak gerekir.
Ayrıca taze sebzelerde yağda bulunan iyi soğan, mükemmel olur aromalı sos. Ve çorbalar, et ve haşlanmış sebzeler için, tuzlanmış, dondurulmuş veya kurutulmuş soğan uygundur - bunların hiçbirini bitmiş yemeğin içinde tatmak için uygun değildir taze yeşilliklerden farklı olmayacak.
Evde yeşil soğan nasıl yetiştirilir, bu videodan öğrenebilirsiniz:
