Yabani sarımsak, soğan ailesinin çok yıllık bir otudur, hafif sarımsak tadı ve aroması ile. Bir başkasına yabani sarımsak da denir veya daha nadir durumlarda adı “ayı yayı” dır.
Tadı ve iyileştirici özellikleri nedeniyle, bu bitki hem yemeklerde (salatalar, dekapajlar vb.) Hem de tıbbi amaçlar için (gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisi, solunum sistemi, tiroid vb.) Başarıyla kullanılmaktadır. .
Sarımsak tat ve kokuda sarımsak benzese de, bitki yine de soğan ailesine aittir. Bu nedenle yabani sarımsak hem soğan hem de sarımsak olarak adlandırılabilir, başka bir deyişle sarımsak kokulu yabani soğan olarak adlandırılabilir. Makalede, bu bitkinin karakteristik özelliklerini ve kullanışlı özelliklerini açıklayacağız, fotoğrafını da göstereceğiz.
Görünüm ve diğer özellikler
Bitkinin gövdesi üçgen şeklindedir ve 15-50 cm yüksekliğe ulaşır. Aynı zamanda, yapraklar en tabandan yetişir ve geniş bir şekle sahiptir (uzak karşılaştırmada vadinin zambakına benzer). Ampulün ebadı, çapı 1 cm'den fazla değildir. Mayıs ayının başında, ramson çiçeklenmeye başlar, sözde toplanan küçük boyutlu hafif (veya beyaz) çiçekler oluşturur. "Şemsiye".
Karakteristik farklar
Sıradan sarımsaklara benzeyen tat ve aromaya rağmen, bitki hala bazı belirgin özelliklere sahiptir, örneğin:
- Yaprak şekli - yeşil sarımsak yaprakları ince ve uzundur ("oklar" şeklinde) ve yabani sarımsak vadideki zambak gibi uzatılır.
- Tat ve koku - sıradan sarımsak, yabani otların aksine, daha belirgin keskin bir tada ve aromaya sahiptir.
- Yumru boyutu - sarımsak, sarımsaktan farklı olarak, çok küçük bir yumruya sahiptir (bazıları pratik olarak yoktur).
Ramson ve sıradan sarımsak, birincisi çoğunlukla yabani bitkilerde yetişen, ikincisi yerli evcil bir tür olan tamamen farklı bitkilerdir.
Faydaları
Yabani sarımsak yararlı özellikleri arasında şunlardır:
- Sindirimi artırır (mide suyunun gelişimini destekler).
- İştahı arttırır.
- Güçlü bir bakteri yok edici etkiye sahiptir.
- Kalp aktivitesini uyarır.
- Metabolizmayı geliştirir (kilo vermeye yardımcı olmak da dahil).
- Tonik bir etkiye sahiptir (vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırır).
- Kolesterol plaklarının oluşumunu uyarır.
- Cilt hastalıklarını (ülser, siğil vb.) Tedavi etmek için harici olarak kullanılır.
- Tansiyonu düşürür (düzenli kullanımda).
- Soğuk algınlığı, romatizma, bağırsak enfeksiyonları için kullanılır.
- Bedeni enerji ve canlılıkla şarj eder.
- Antiparaziter etkiye sahiptir.
Ama bunun ötesinde yabani sarımsak vücudu bir miktar besinle doyururdahil:
- Askorbik asit.
- B grubunun vitaminleri
- Nikotinik asit.
- Organik asitler
- Karoten.
- Uçucu.
- Elyaf.
Maksimum terapötik etkiyi elde etmek için bitkinin taze tüketilmesi önerilir.
Yabani sarımsakın yararları hakkında bir video izlemeyi öneriyoruz:
Zarar ve kontrendikasyonları
Herhangi bir ürün gibi yabani sarımsak da bazı olumsuz özelliklere sahiptir, yani herkes için uygun değildir.. Özellikle bitkinin yapraklarının suyu, mide mukozası üzerinde agresif bir etkiye sahiptir, bu nedenle boş bir midede yenmemelidir. Geri kalanlar için (kontrendikasyonlar hariç), yabani sarımsak yiyeceğe küçük miktarlarda eklendiğinde organizma için herhangi bir tehdit oluşturmaz.
Ramson aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:
- Mide hastalıkları ile (gastrit, ülser).
- Pankreatit ile.
- Hamilelik ve emzirme döneminde.
- Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ile.
Yalnız büyümek mümkün mü yoksa doğada toplanmalı mı?
Yabani sarımsak dachada yetiştirilebilir, sadece bir durumun bahçıvan tarafından göz önünde bulundurulması gerekir: yabani sarımsak ekimden sonra sadece üçüncü yılda normal boyuta ulaşarak oldukça yavaş büyür.
Ancak, bu durumda, ürünün saflığından ve çevre dostu olduğundan emin olabilirsiniz.
Doğada sarımsak hasat edilmesi otoyollardan, fabrikalardan ve bitkilerden uzakta önerilir.. İdeal seçenek vahşi bir ormanlık alandır (örneğin bir tayga bölgesi) veya ormanlık bir çimdir. Toplanacak en iyi zaman nisan-haziran arasıdır.
Bahçıvan bahçede yabani sarımsak yetiştirmeye karar verirse, ekimden önce aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmanız önerilir:
- Bir bitkinin çoğaltılması bir soğan ile değil, tohumlarla daha iyidir (bu şekilde kök salması daha hızlı olur).
- Ekim kış aylarında yapılmalıdır (iyi sürgünler elde etmek için tohumların en az üç ay boyunca yatması gerekir).
- Bütün ramsonların en iyisi nemli gölgeli bir ortamda yetişir.
Nasıl kullanılır?
Bitki bir bütün olarak yenir ve mutfak yemeklerine eklenir.. Ayrıca ondan çeşitli şifa araçları hazırlıyorlar.
Pişirme
Bitkilerden salatalar, soslar, köfteler hazırlanır, tuzlanır ve kışa kurutulur. İşte acele hazırlanabilecek yemeklerden bazıları.
Jambonlu ve yumurtalı salata
malzemeler:
- yabani sarımsak (200 g);
- jambon (150 g);
- haşlanmış yumurta (3 adet);
- kalın ekşi krema (3 yemek kaşığı, l.).
hazırlık:
- Yumurta ve jambon eziyet.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve tuzlayın.
- Tüm malzemeleri bir araya getirin, ekşi kremayla baharatlayın, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Salata vitamini, ilkbahar
malzemeler:
- yabani sarımsak (500-700 g);
- taze yumurtalar (2 adet);
- 2 taze salatalık;
- yağ kremi - 2 yemek kaşığı. l.;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. ben ...
hazırlık:
- Yabani sarımsak ve tuzu ezin.
- Yeşillikleri dikkatlice yumurta ile birleştir.
- Kesilmiş salatalık çok küçük değil.
- Ekşi krema ve mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir kek veya turta yapmak için yumurta ve ekşi krema ile bir yabani sarımsak kitlesi kullanılabilir.
Yabani sarımsak bahar salatası nasıl pişirileceği ile ilgili bir video izlemeyi öneriyoruz:
Halk hekimliğinde
Ramson aşağıdaki çareleri yapabilir.
Cerahatli yara üzerine sıkıştır
Ne gerekli:
- küçük miktarlarda taze ramson;
- steril bandaj.
uygulama:
(Öğütülmeden önce) bitki eziyet.- Etkilenen bölgeye takın ve bandaj.
- 2-3 saat sonra, bandajı çıkarın (yıkamadan, cildi kurutun).
(Öğütülmeden önce) bitki eziyet.Aracın günde 1-2 kez kullanılması tavsiye edilir (inflamasyonun şiddetine bağlı olarak). Terapi süresi: 5-7 gün.
Bitki harici olarak kullanılırsa, alerjik reaksiyonlar (döküntü, kızarıklık, kaşıntı) mümkündür. Deride böyle belirtiler görülürse, tedavi kesilmelidir.
Soğuk infüzyon
Ne gerekli:
- ramson yaprakları ve sapları (300 g);
- ahududu yaprakları (100 g);
- votka (200 mi).
hazırlık:
- Ahududu yaprakları ile yabani sarımsak karıştırın.
- Votka ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve iyice sallayın.
- 2 hafta boyunca karanlık bir yere alın.
Tedavi süresi: 7 gün (veya tamamen iyileşene kadar).
Sonuç
Yabani sarımsak, ya da ramson, vücut için doğal bir temel madde kaynağıdır.ve sadece yiyeceklerde değil, tıbbi amaçlar için de kullanılabilir. Bununla birlikte, kullanımı dikkatle ele alınmalıdır, çünkü bitki mide mukozasını tahriş eder. Güvensiz bitki alerjik reaksiyonlarda olabilir (harici kullanım için).
Aksi takdirde, yabani sarımsak, mutfak yemeklerinin hazırlanmasında hoş kokulu bir baharat ve zayıf bir bağışıklık ile iyileştirici bir bileşen olabilir.
