Çok sık olarak Çin sarımsakları, alışılmadık derecede beyaz görünen birçok mağazanın raflarında bulunabilir ve bazen çimlenmeye bile yol açar ve bu nedenle tadı, bir ev bahçesi yatağında yetiştirilen veya yerel çiftçilerden bir mağazada satın alınan mahsulün tadı ile karşılaştırılmamalıdır.
Ancak düşük fiyatlar sayesinde alıcılar bize Çin'den getirilen kültürü tercih ediyor. Bu ithal edilen sebzenin avantajları ve dezavantajları hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve kullanırken bu önlemleri almanız gerekir, bu makaleye bakın.
Bu nedir?
Çin sarımsak (dzhusay, Çin soğan) - soğan ailesine ait bir bitkisebze olarak (sarımsak), çiçekleri ise yiyecek olarak baharat olarak kullanılır. Ayrıca, bu kültürün kullanımı geleneksel Çin tıbbında çok popülerdir.
görünüm
Bu tür sarımsak diğerlerinden yuvarlak şeklinde ve bahar türlerinin ayırt edici bir özelliği olan kafadaki bir çubuğun yokluğundan farklıdır, bu nedenle buna denir. Kafanın oluşturduğu dişler, pürüzsüz ve pürüzsüz bir yüzeyle ayırt edilir, beyazlıkta bir rengi vardır, bazen yumuşak bir şekilde kenarlarında açık mor bir renge dönüşerek gençliklerini ve güçlerini gösterir.
Fotoğraf neye benziyor?
Çin sarımsaklarının fotoğraflarını tanımanızı öneririz.
Çin'den Rusya'dan getirilenler nasıl ayırt edilir?
Mağaza raflarında kültür, temiz ve ferah görünümüyle dikkat çekiyorçürüme veya mekanik hasar belirtileri olmadan, ev sahibi bu kadar çekici bir görünüme sahip olmadığı için, buna bağlı olarak talep daha azdır. İthal ve Rus kültürleri arasındaki temel fark budur.
Böylece, Temmuz ayında, zaten Kasım ayında hasat edilen kış çeşitleri, dış güzelliğini yitirir: yavaş yavaş küçülür veya çimlenmeye başlarlar. Bahar ile aynı durum: Mart ayı ortasına kadar sunumlarını kaybederler. Kış sarımsaklarının bahar sarımsaklarından nasıl farklılaştığı hakkında ayrıntılı olarak, burayı okuyun ve bu makaleden bu sebzenin dona dayanıklı en iyi 6 çeşidini ve yetiştiriciliği ve bakımı için önerileri öğreneceksiniz.
Çin sarımsaklarının dış çekiciliği, uçucu yağların düşük içeriğinden ve içerisindeki yüksek miktarda kuru maddeden kaynaklanmaktadır ve bu nedenle hızlı kuruması gerçekleşmez. Ayrıca, ithal edilen bu kültür, yılın herhangi bir zamanında ve Rusça'da söylenemeyen düşük bir fiyattan satın alınabilir, ki bunun kalitesi çok önemlidir.
İyi ve Kötü: Onu yiyebilir misin, yiyemez misin?
Zararlı ve tehlikeli olan nedir?
Çin'den ithal edilen sarımsak aşağıdaki dezavantajlara sahip:
- Çin'den gelen sarımsak güvenli olarak adlandırılamaz, çünkü Çin çiftliklerinde yetiştirildiğinde birçok ülkede yasa dışı olan çeşitli zararlı böcek ilaçları kullanılır. Bütün bunlar, karı arttırmak ve "üretime" harcanması gereken emeği azaltmak için yapılır.
- Çin'deki sarımsak çiftliklerinin toprağı da endişe için özel bir nedendir, çünkü orada yapılan analizlerden sonra bilim insanlarının raporlarına göre, arsenik, kadmiyum ve diğer zararlı maddelerle karıştığı anlaşılmıştır.
- Çin nehirlerindeki su da endişe vericidir: endüstriyel işletmelerin aktif çalışmaları sırasında elde edilen evsel atıklar ve zararlı kimyasallarla kirlenmiştir.
Bu nedenle sarımsak yerel çiftçilerden veya Rusya'da yetişen herhangi bir başka yetiştiriciden satın almanız önerilir, ancak en iyisi ev bahçesine kendiniz ekmektir, çünkü yalnızca o zaman kullanımının getireceği kalite ve istisnai avantajlardan emin olabilirsiniz. burada anlattığım ve bu makalede kışlık sarımsak bakımının nüansları, hastalıkları ve beslenme özellikleri hakkında bilgi edineceksiniz.
Yararlı mı değil mi?
Yukarıda belirtilen dezavantajlara rağmen, Çince sarımsak yararlıdır, ancak daha az Rusça.
Ayrıca kolesterolün düşürülmesine, diyabetin bazı semptomlarının önlenmesine yardımcı olabilir ve hipertansiyon durumunda çok yardımcı olacaktır.
Çin sarımsak yemek yerken dikkatli olmalısınız. Besin için sarımsak, bulantı, baş ağrısı, cilt tahrişi ve bu kültürün diğer çeşitlerinin aşırı kullanımı ile doludur.
Neden yeşil?
Herhangi bir yemeğin pişirilmesi ya da pişirilmesi sırasında, hostesler sarımsakın yeşile ve maviye döndüğünü ve sonra bozulmuş ürünlerden kurtulduğunu dikkatlice not etmişlerdir. Bu onlara güven duymaz ve hatta onları korkutmaz, ancak sırayla bilim adamları bu fenomenin nedenini buldular ve basit bir açıklama yaptılar. Sarımsak bütünlüğü ihlal edildiğinde, uçucu yağlar dışarı çıkar ve içinde bulundukları ortamla çeşitli reaksiyonlara girer. Çoğu zaman bu durum aynı zamanda lekelenebilecek sebzeleri toplarken veya konserve ederken de olur.
Renk değişiminden sorumlu ana madde allil sülfit sistein sülfoksittir.veya sadece alliin. Bu tür reaksiyonlar sırasında alliin, sülfatlara ve sülfürlere ayrılır. Tiyol, piruvik asit ve amonyak ilkinden oluşur ve ikincisinden özel pigmentler ortaya çıkar, çünkü sarımsak standart olmayan renklere bürünür.
Bu durumda, kullanılan tüm sarımsak lekeli olması gerekmez. Rengin yoğunluğu veya varlığı, sarımsakın olgunluğunun derecesine, reaksiyonun gerçekleştiği sıcaklığa, ortamdaki amino asitlerin yüksek içeriğine bağlıdır. Bu nedenle, genç sarımsakların "eski" olanlardan çok daha küçük olma olasılığı
Çin sarımsaklarını göz önüne alırsak, Çin'in ülkemizden daha güneyde bulunduğunu ve bu nedenle mahsulün azami olgunlaşma zamanına sahip olduğunu ve bu zamana kadar lekelenmenin meydana geldiğinden büyük miktarda madde (özellikle alliina) biriktirdiğini belirtmek gerekir. . Bu basit açıklama, sadece Çin sarımsaklarının değil, aynı zamanda pişirme, konserve ve marine etme işlemlerinde kullanıldığında, diğer çeşitlerin rengindeki garip bir değişimin nedenidir.
Yeşil veya mavi renklerin ortaya çıkması, sarımsakların bir anda zehirli veya zararlı hale geldiği anlamına gelmez, bu yüzden vücuda zarar vermeden güvenle tüketilebilir.
kuşkusuz, Ruslardan önce mağazalarda görünen Çin sarımsak, alıcıların ilgisini çekiyor. Ancak, kullanımının zararlı olabileceğini bilmek önemlidir, bu nedenle normlara uymak ve daha iyisi - güvenliğini sağlamak için bu ürünü kendi başınıza büyütmek faydalı olacaktır.
