Yaprak pancarının herkes tarafından bilinmemesine rağmen, bahçıvanlar ve bahçıvanlar tarafından oldukça değerlidir. Ve sadece harika lezzet değil, aynı zamanda bu kültürün faydaları.
Makalemizde, bu sebzenin kökeninin tarihçesi, özellikleri ve normal pancarlardan farklılıkları hakkında ayrıntılı olarak anlatacağız, size tüm faydalı özellikleri ve pişirme kullanımında kullanabileceği yöntemler hakkında bilgi verecektir. Bir kültürün nasıl düzgün bir şekilde yetiştirileceğini, ne tür bir bakıma ihtiyacı olduğunu ve hangi hastalıkları ve zararlıları tehdit edebileceğini öğreneceksiniz. Ayrıca bu konuyla ilgili yararlı bir video da izleyebilirsiniz.
Normal pancarların tanımı ve farklılıkları
Bu nedir ve yaprak pancarının türü nedir? Türün ikinci adı pazıdır. Bu, normal pancarların bir alt türüdür. Bu sebzenin iki çeşidi vardır, yani yaprak ve sap.
İki türün de taprootu var. Ek olarak, pazı yüksek verim vardır. Büyük çiftliklerde 70-100 t / ha'ya ulaşır.
Pazı, her türlü pancar türünden bir kök ürününün bulunmamasından farklıdır. Bu bitki, besin değerleri için bilinen yapraklar ve saplar ile değerlenir.
Yaprak pancarının (pazı) özellikleri hakkında bir video izlemenizi öneririz:
Üreme tarihi
Pazı yetiştiriciliğinin tarihinin üç binden fazla yılı var. Eski Mısır ve Roma kaynaklı olup, pazı bazen "Roma lahanası" olarak adlandırmaktadır. Özellikleri ve tadı nedeniyle, yaprak pancarları birçok ulus arasında hızla popülerlik kazanmıştır. Rusya'da pazı hala az bilinir, ancak giderek daha fazla ilgi uyandırır.
Yemek pişirmede nasıl kullanılır?
Yaprak pancar kullanımı için seçenekler çok çeşitli. Çoğu zaman, kültür yeşil salata, pancar, çorba hazırlanması için taze kullanılır. İkinci kurslar için katkı maddesi olarak haşlanmış yapraklar popülerdir. Genç yapraklar daha yumuşaktır, kaynatılabilir veya yağda kızartılabilir.
Bazen hem ayrı ayrı hem de lahana ile pazı pazı yaprakları ve sapları da kuşkonmaz kadar buharda tüketilir ve tüketilir. Ek olarak, Yaprak pancarları lahana pişirmek için başarıyla kullanılır..
Yaprak pancarının (pazı) pişirme sırasında kullanımı ile ilgili bir video izlemenizi öneririz:
Güçlü ve zayıf yönler
Parlak yaprakları sayesinde pazı başarıyla süs bitkisi olarak yetiştirilir.
Yaprak pancarının birkaç avantajı vardır.. Bunlar şunları içerir:
- Erken olgunluk (burada okunan diğer erken pancar çeşitleri hakkında).
- Yüksek tadı.
- Uygulamada iddiasızlık.
- Çekici görünüm.
- Yüksek verimlilik
- Uzun süreli meyve verme.
Dezavantajları, kültürün donma direncinin çok iyi olmamasıdır. Bienal bir bitkidir, ancak kış her yere tahammül etmez. Rusya, bunun için çok serin bir iklime sahip ülkelerden biri. Orta Rusya'da yetişmek için uygun pancar çeşitleri hakkında burada yazdık ve bu makalede Urallarda ne tür pancar yetiştirilebileceğini öğreneceksiniz.
Yarar ve zarar
Mangold'a her açıdan faydalı bir kültür denebilir.. Yapraklarında, kaempferol de dahil olmak üzere onkoloji geliştirme olasılığını azaltan bir düzineden fazla polifenolik antioksidan bulunmuştur. Kaempferol ile birlikte, yaprak pancarları, kan şekerinin düzenlenmesinden sorumlu olan lila asidi içerir.
Pancar gibi, pazı da yüksek miktarda betalain - güçlü antioksidanlar ile bilinir. Yaprak pancar vitaminleri ve makro besinleri bakımından zengindir. Örneğin, sadece 100g taze yaprak vücudumuz için günlük magnezyum ihtiyacının yarısından fazlasını içeriyor. Mangold, kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesine, obezite, anemi ve vitamin eksikliğinin üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Yaprak pancarının tüm faydalarına rağmen, bileşimindeki K vitamini oranının günlük orandan çok daha yüksek olduğunu bilmek önemlidir. Vücuttaki fazlalığı trombositlerde artış ve kan vizkozitesinde artış gerektirir. Bu, özellikle varisli damarlardan veya tromboflebitten muzdarip olanlar için tehlikelidir. Oksalik asit - sadece yarar, aynı zamanda zarar verebilecek başka bir madde.
konsey: Bu nedenle, böbrek veya safra kesesi sorunları olan kişilerin, yemekten önce pazı kaynatmaları önerilir.
Dikim ve bakım
Tohum malzemesi. Pazı tohumları özel bir mağazada satın alınabilir. Maliyet, seçilen sınıfa bağlı olarak, paket başına 20-200 ruble arasında değişmektedir.- İniş zamanı. Tohum ekimi için en uygun zaman nisan, tercihen ayın ortası veya sonudur.
- Bir iniş alanı seçme. Işıklı yer en uygun olanıdır. Güneş ışığı yeterli değilse, bitki nitrat biriktirecektir.
- kir. Neredeyse her toprak pazı dikmek için uygundur - asıl şey gevşek ve orta derecede nemli olması gerektiğidir. Ne aşırı neme, ne de aşırı kurumaya izin verilmemelidir.
- iniş. Ekimden önce, tohum daha iyi çimlenme için bir gün bekletilir. Tohumlar birbirinden 2-5 santimetre uzaklıkta toprağa ekilir, 2 santimetre derinliğe kadar kapatılır. İniş çok erken yapılırsa, kaplama malzemesi kullanmak daha iyidir.
- sıcaklık. Yaprak pancar yetiştiriciliği için optimum sıcaklığın - çiçeklenme döneminde 15-25 derece - 20-25 arasında olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, pazı +35'e kadar ısıyı tolere edebilir ve ışık -3'e kadar donabilir. Yüksek sıcaklıklarda, bitki sapları pembe ve düşük sıcaklıklarda - yeşil olur.
- sulama. Mangold, nemi seven bir kültürdür, kuru zeminde büyümesi yavaşlar. Her gün, her gün en uygun sulama programı.
- Üst pansuman. Yaprakların veya sapların her kesilmesinden sonra besleme pazı gereklidir. Üre (10 g / 10 l) veya humus çözeltisi en uygunudur.
- Diğer bakım önlemleri. Yaprak pancar düzenli olarak gevşetilmeli ve otlanmalıdır. Gevşek toprak köklere oksijen sağlar ve yabancı otların bulunmaması hastalık olasılığını veya zararlı böceklerin görünümünü azaltır.
- hasat. Hasat dikim sonrasına kadar ekimden sonra altı hafta içinde toplanabilir. Yapraklar kesilir veya basitçe petioles ile birlikte tabanda kırılır.
Tohum malzemesi. Pazı tohumları özel bir mağazada satın alınabilir. Maliyet, seçilen sınıfa bağlı olarak, paket başına 20-200 ruble arasında değişmektedir.Mahsul depolama
Ekinleri saklamanın iki yolu vardır. Yaprakları ve sapları taze ise, plastik torbalara doldurulur ve buzdolabına konur. Bu nedenle, üç ila beş gün boyunca kullanılabilir kalırlar. Birinci yöntem bir nedenden ötürü uygun değilse, pürüz yıkanır, kesilir, paketlenir ve dondurulur. Taze yapraklar kullanımdan hemen önce yıkanır.
Hastalıklar ve zararlılar
Yaprak pancarlarına özgü sadece iki hastalık vardır:
- Siyah bacak. Bu bir kök çürüklüğü olan bir mantar hastalığıdır. Fidanları ve genç bitkileri etkiler.
- Mealy çiğ. Mantarın neden olduğu bir başka hastalık. Yapraklarda beyaz çiçeklenme şeklinde tezahür eder.
Yaprak pancarlarında en yaygın zararlılar yaprak biti ve pancar piredir.
Çeşitli sorunların önlenmesi
Sebze bakım koşullarına uyulması iyi bir hasat garantisidir.. Gübreyi zamanında uygulamak ve su basmasına izin vermemek yeterlidir.
Sonuç
Mangold - kültür iddiasız ve temizlenmesi kolaydır. Bahçe yatağında veya bahçede, sadece göze hoş gelmekle kalmayacak, aynı zamanda birçok fayda ve zevk de getirecektir.
