Antik çağda mor fesleğen kraliyet çim denirdi. Ve bu bir tesadüf değil, çünkü bu faydalı bitki halk şifacıları tarafından çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır.
Fesleğenin faydalı özellikleri kendine özgü vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır. Baharatlı aroması ve tadı sayesinde bu bitki yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Dahası, bir fesleğen hakkında, bir organizmaya faydalı ve zararlı olduğundan bahsedeceğiz. Ayrıca nasıl büyüdüğünü ve nasıl düzgün kullanılacağını da söyleyeceğiz, neden bazen bitkilerin yaprakları yeşile dönüyor?
Nedir ve yeşilden farkı nedir?
Yeşil çeşitlilik - tatlı, yumuşak, taze. Zevkinde meyan kökü ve karanfil notaları var. En yaygın çeşitlilik, tatlı veya Ligurya fesleğenidir. Bu baharat, birçok Akdeniz tarifinde kullanılır.
Mor fesleğen, acı bir acı ile parlak, zengin bir tada sahiptir. Asya ülkelerinde ve Kafkasya'da yemek pişirmede kullanılır. Konserve sebzelerde yoğun gövdeler, çeşitli sıcak, soğuk yemekler ve içecekler için baharat ve yeşillik baharat kullanılmıştır.
Yetiştirme yöntemleri ve farklı çeşitler ve gölgeler için fesleğen bakımının özellikleri neredeyse aynıdır.
Kimyasal bileşimleri ve insan vücuduna yararları ile yeşil ve mor baharatlar farklıdır. Bu nedenle, mor çeşitleri tıbbi amaçlar için çok daha sık kullanılmaktadır. Her iki türün de olumlu etkileri vardır:
- sindirim sistemi;
- kardiyovasküler sistem;
- cilt ve saç durumu;
- bağışıklık sistemi.
Türler ve çeşitleri: fotoğraflı açıklama
Aşağıda kırmızı da dahil olmak üzere farklı fesleğen çeşitlerinin fotoğraflarını ve açıklamalarını bulabilirsiniz. Mor fesleğen çeşitleri arasında şunlardır:
sıradan
Düşük büyüyen çeşididir. Yetişkin bir bitki nadiren 50 santimetrenin üzerinde büyür. Yataklarda veya kapalı alanlarda saksıda yetiştirilir. Yaprakları, bir miktar karanfil ile hoş bir aromaya sahiptir. Çeşitli soslar, salata sosları ve sıcak yemeklerin bir parçası olarak herhangi bir şekilde kullanılır.
Erivan
Talep edilen verim çeşidi. Aynı mevsim boyunca, bu bitkiden birkaç hasat yapılmıştır. Yaprakları yenibahar ipuçları ile bir tart tadı var. Çorbalar, salatalar, etler ve soslar için mükemmeldir.
kırmızı
Yarım asır önce yetiştiriciler tarafından yetiştirilen bir çeşittir. Belirgin bir baharatlı aroması vardır. Pencere kenarında ve açık alanda evde yetiştirmek için uygundur. Pansuman ve soslara ek olarak kullanılır.
Kutsal
Hint mutfağında yaygın olarak yayılan bir çeşittir. Hafif baharatlı bir tadı vardır. Hindistan'da, kutsal ritüellerde kullanılır.
Osmin
Güney çeşidi, nane aromasına sahip, et, balık yemekleri ve içecekler için baharat olarak kullanılır. Bu tür fesleğen sıcaklığı sever. bu nedenle evde daha iyi büyür.
Faydalı özellikleri ve kompozisyon
Şimdi vücuda faydaları hakkında, kırmızı dahil, farklı fesleğen çeşitlerinin zarar ve kontrendikasyonları. Bitkinin belirgin hoş kokusu, yeşillik ve sürgünlerinde karmaşık bir bileşimin esansiyel bir yağının varlığından kaynaklanmaktadır. Farklı çeşitlerdeki yağın konsantrasyonu yüzde 0,3 ila 1,5 arasındadır. Kimyasal bileşim aşağıdaki maddeleri içerir:
- Cineole.
- Eugenol.
- Tanen.
- Osimen.
- Linalol.
- Kafur.
- Metilhavinol.
- Ekşi saponin.
- Uçucu.
- Glikozidleri.
- Şeker.
Aşağıdaki vitaminler fesleğen yapraklarında bulunur:
- Askorbik asit.
- Karoten.
- Rutin.
- K vitamini
- Folik asit
- E vitamini
- Nikotinik asit.
Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle, fesleğen etkili bir anti-enflamatuar, antibakteriyel ve tonik çaredir. Faydalı baharat hipotoniği, tansiyonu yükseltir, bir parçalanma ile.
Zarar ve kontrendikasyonları
Fesleğen kullanımı bir dizi kontrendikasyonla sınırlıdır:
Düşük kan pıhtılaşması.- Enfarktüs sonrası hastalık
- Kan damarlarının trombozu.
- Hipertansiyon.
- Kardiyovasküler sistemin herhangi bir patolojisi.
- Fesleğen olarak hamilelik, basınçta ve taşikardide artışa neden olabilir.
Düşük kan pıhtılaşması.Bu kontrendikasyonların yokluğunda bile fesleğen makul dozlarda alınmalıdır. Aşırı tüketim durumunda, vücudun zehirlenmesi mümkündür.
uygulama
Yemek yaparken: taze yapraklar nereye eklenir?
Mor fesleğen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. İnce bir şekilde doğranmış veya elle parçalanmış ve yiyeceğe eklenmiş taze yaprakların kullanılması tercih edilir. Ayrıca kurutulmuş veya dondurulmuş baharatları kullanabilirsiniz. Fesleğen ne yer? Baharat yemek pişirmek için uygundur:
- Kuzu eti
- Deniz.
- Salatalar.
- İçecekler.
- Konserve sebzeler.
Kozmetolojide
Fesleğen kozmetolojide maske ve saç bakım ürünleri, cilt, tırnak hazırlamada kullanılır. Bu bitkiyi oluşturan bileşikler aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- Ciltte iltihabı hafifletmek.
- Epidermisin ve kafa derisinin hücrelerinde mikro sirkülasyonu iyileştirin.
- Erken yaşlanmaya karşı koymak.
- Antibakteriyel özelliklere sahiptir.
- Kızarıklığı ve yaşlılık lekelerini giderin.
- Düzenli kullanımla cildin, saçın ve tırnakların genel durumunu iyileştirin.
Maskeler ve bakım ürünlerinde bitkinin kendisi ve ayrıca hazır fesleğen esansiyel yağları kullanılır.
Dikim ve yetiştirme
Açık toprağa tohumlar
Fesleğen tohumlarını açık arazide sadece Mayıs ayı ortalarında ekmek mümkündür. gece donma tehlikesi olmadığında. Bitki güneş ışığını, verimli ve döllenmiş toprakları sever.
İniş için bulutlu veya kapalı hava seçmeniz önerilir. Düzenli sulama ve giyinmeyi sağlamak önemlidir. Bu yetiştirme yöntemi ile çimler yavaş büyür ve hasat uzun süre beklemek zorunda kalır.
Fidan ile büyümeye nasıl?
Fideler için Ekim tohumları Nisan ayında başlar.
- İlk olarak, mağazalardan alınabilecek besin toprağı hazırlanır. Dünyanın hafif ve gevşek olması, hava ve nemin içeri girmesi önemlidir.
- Tohumlar derin kazmak değil - sadece biraz toprakla serpilir. Çimlenme uzun sürmez.
- İlk yapraklar ortaya çıkar çıkmaz aşağı doğru kayabilirsiniz.
- Hava sıcak olduğunda fidan bahçeye ekilir.
Bu yöntem tohumdan yetiştirilenden çok daha hızlı bir şekilde üretilecektir.
bakım
Fide bakımı kolaydır. Sulama modunu gözlemlemek ve toprağı periyodik olarak gevşetmek yeterlidir. Ayrıca fesleğen gübrelerini aylık beslemeniz gerekir. Çiçeklenme göründüğünde, en iyi kaldırılır, Çalı genişliğinde büyüyecek ne pahasına.
Hastalıklar ve problemler
Fesleğen patojenik mikroorganizmalara karşı dayanıklıdır, ancak bazen bu hastalıkları etkileyebilir:
- Fusarium.
- Gri çürük.
- Kara bacak
- Yaprak bitlerini yen.
Neden yeşile dönüyor?
Birçoğu menekşe fesleğeninin neden yeşile döndüğü sorusunun cevabıyla ilgileniyor. Birden mor fesleğen yeşil gölgeler almaya başlarsa veya yeni yeşilimsi yapraklar belirirse, gözaltı koşullarına dikkat etmeniz gerekir. Büyük olasılıkla, bitki yeterince güneş ışığına sahip değildir. Bu durumda, daha aydınlatılmış bir alana nakledilmeniz gerekir.
Nasıl saklanır?
Fesleğeni, tadını ve iyileştirici özelliğini aşağıdaki şekillerde yitirmemesi için koruyabilirsiniz:
- Buzdolabında - kısa bir süre (2 haftaya kadar).
- Doğal koşullarda kurutma: doğrudan güneş ışığı almayan, kuru ve sıcak bir yerde kuruması.
- Donma.
Fesleğen, çeşitli yemeklerin ve içeceklerin tadını arttırabilen aromatik baharatlı bir bitkidir. Bu çimlere yetişmek ve bakım yapmak çok fazla sorun yaratmayacak ve gıdada tüketilmesi vücuda çok sayıda yararlı madde sağlayacaktır.
