Şimdi, çok az insan bir şalgamın neye benzediğini ve bunların neye benzediğini bilir, tadından bahsetmez. Daha büyük bir gizem, hem özellikleri hem de renkleri farklı olan birkaç tür şalgam olduğu olacaktır.
Şalgamın renk çeşitliliği ile ilgili bu yazıda ele alınacak. Hangi çeşitler var, neyi seçmeli, niçin ve niçin önemli olduğu - bütün bunlar daha düşük.
Ek olarak, farklı şalgam türlerinin şalgamın zevkine ve özelliklerine göre farklılık gösterip göstermediğini ve hangi çeşitlerin öne çıktığını öğreneceksiniz.
Bir sebzeyi gölgede ayırt edebilmek neden önemlidir?
Bu kök katılmak isteyen bir kişi için bu beceri çok yararlı olacaktır, çünkü:
- Her bir şalgam alt türü kendine özgü bir tada sahiptir. Kimse tabağı bozmak istemez, sarı yerine siyah bir şalgam alarak.
- İyileştirme özellikleri de kökünden köküne kadar değişiklik gösterir, bu nedenle sağlıkları için endişelenen kişilerin durumları için hangi türün uygun olduğunu bilmeleri gerekir.
- Dikim / montaj koşulları da kökün her alt türü için farklıdır.
- Son olarak, bir şalgamın ne renk olduğunu bilmek, onu asla başka bir kök sebzeyle karıştırmazsınız.
Ne renk, ne değildir?
Son noktadan bahsetmişken, elinde şalgam olduğundan emin olmak için, örneğin turpta değil, şalgamın sadece olduğunu bilmeniz gerekir:
- siyah;
- beyaz;
- san;
- yeşil;
- açık kırmızı;
- mor.
Başka renkteki şalgamlar, hiç şalgam değil veya işlemeye tabi tutulmuş.
Çeşitlerin tanımı, özellikleri ve listesi
Ve şimdi bu eski ve harika bitkinin spesifik tipleri hakkında konuşma zamanı.
siyah
Siyah şalgam - şalgam alt türü, başlangıçta Avrasya ve Kuzey Amerika da büyüyor. Eski Mısır'da ve eski Çin'de kullanıldığı gibi, dünyanın en eski kök bitkilerinden biridir. İç kısmı beyaz tenli, siyah deri ile kaplanmış yuvarlak bir yassı şekle sahiptir.
Her şeyden önce, tıbbi nitelikleri ile bilinir, acı tadı nedeniyle pişirme işlemlerinde daha az kullanılır. 100 gram kök sebze içerir:
- potasyum;
- kalsiyum;
- çinko;
- bakır;
- manganez;
- C ve B9 vitaminleri.
Kara şalgam suyu antibiyotik özelliklere sahiptir.ve şalgam kendisi veya yardımı ile tedavi edilir:
- soğuk boğaz ağrısı;
- öksürükler;
- bronşit;
- kalp ve damarlar;
- eklem ve ürogenital sistem hastalıkları;
- böbrek taşları ve hatta tümörler;
- metabolizmayı geliştirir ve kanı temizler - liste gerçekten etkileyici.
Bu ürün yemeye değmez:
- şişkinliği olan hastalar;
- alevlenme döneminde gastrointestinal sistem hastalıkları;
- hamilelik sırasında;
- kalp krizinden sonra.
Siyah şalgam çeşitleri:
- Kışlık siyah;
- Kış uzun siyah;
- muhteşem;
- doktor;
- gece olduğu;
- Silindir.
yeşil
Kökün bu alt özellikleri, doğduğu yer Akdeniz kıyıları olan, seçici olarak yetiştirilen bir bitkidir. Siyah bir şalgamdan daha uzun, parlak bir ucu olan yeşil renkte, eti açık yeşildir. Yeşil şalgamın iyileştirme nitelikleri sadece siyah kaliteden daha düşük olabilir.Ancak, yeşil, turp tadı benzer, daha yumuşak bir tadı vardır.
100 gram kök sebzede yüksek miktarda tiamin, riboflavin, piridoksin, ayrıca A vitamini ve nikotinik asit bulunur. Hala yeşil şalgam potasyum, kalsiyum, sodyum, demir ve lif içerir. Tadı ek olarak, yeşil şalgamın yararlı özellikleri arasında şunlar bulunmaktadır:
- iştah artışı;
- bağırsak hareketliliğinin iyileştirilmesi;
- kemikler üzerinde faydalı etki;
- kan şekeri düşürme özelliği;
- endokrin ve sinir sistemlerini iyileştirir.
Bu ürün yemeye değmez:
- mide / bağırsak ülserlerinden muzdarip;
- gastrit;
- böbrek hastalığı;
- mide hastalıklarında.
Yeşil şalgam çeşitleri:
- Yeşil Tanrıça;
- Yuzhanka.
sarı
Sarı şalgam - şalgam alt türlerinden biri, adından da anlaşılacağı gibi, sarı ten. Kalınlaşmış bir kök ile oval bir şekil. Çoğu zaman tüm arkadaşları arasında, yiyecek olarak kullanılır: haşlanır, haşlanır, tuzlanır, turşu olarak kullanılır, salataya eklenir ve ayrıca çiğ olarak yenir.
İçerdiği şekliyle, bir ilaç olarak daha az kullanılmaz:
- karoten;
- B vitaminleri;
- PP vitamini;
- hardal esansiyel yağı;
- Diğer tüm şalgam türleri arasında en fazla C vitamini kaynağıdır.
Bu bileşenler sayesinde sarı şalgamlar şunları yapmak için kullanılır:
- erken saç dökülmesi ve gri saçlarla mücadele etmek;
- bağışıklığı arttırmak;
- sivilce ve diş eti kanaması ile mücadele etmek;
- Her gün sarı bir şalgam varsa, kanser riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Sarı şalgam çeşitleri:
- torunu;
- Gribovskaya;
- DUNYASHA;
- Altın top;
- Islak hemşire
beyaz
Sarı şalgamlara çok benzer, ancak daha hassas bir tada sahiptir, sağlık için daha az iyidir, ancak kilo vermeye karar vermiş olanlar için vazgeçilmezdir. Kullanıldığında vücuttaki metabolik süreci hızlandırır, bu da mümkün olan en kısa sürede fazla kilolardan kurtulmanızı sağlar. Hızlı bir şekilde kaynama kabiliyetine sahiptir, bu yüzden beş dakikadan fazla pişirmemeniz gerekir.
Beyaz şalgam çeşitleri:
- Beyaz gece;
- Kar beyazı;
- Glasha;
- Beyaz top;
- Hollandalı beyaz
İşte, renginde çeşitlilik gösterir, şalgam. Rusya'da boşuna değil, bu kök mahsul patateslerin ortaya çıkmasından önceki ana yemekti, çünkü aynı anda lezzet, beslenme ve faydayı birleştiren başka ne olabilir?
