KIŞ IçIN KARTOPU HAZIRLANMASI, EN IYI TARIFLER

Çoğu kış bekliyor, çünkü mucizeler, sihir ve kar taneleri zamanı. Ancak, ne yazık ki, aynı zamanda ilerici soğuk algınlığı zamanıdır. Yıl boyunca, bağışıklığımız büyük ölçüde zayıfladı ve doğanın bize verdiği yolla daha fazla güçlenmesi gerekiyor. Çok az insan, kartopunun yararlı özelliklerine yabancıdır. Birçok hastalığa iyi gelir, ancak kışın bunu almak çok zordur. Kış için kartopu hasadı kolay bir işlemdir, sadece donma soğuklarında ihtiyacınız olduğunu önceden düşünün. Bu yazıda açıklayacağız aylarca bu "berry doktorunun" hazırlanmasının tüm sırları.

Kış için kartopu hazırlanması: depolama için çilek nasıl seçilir

Hangi kartopu koruyucuyu seçerseniz seçin, Meyveleri toplamak ve hazırlamak için bazı basit kuralları takip etmeyi unutmayın:

meyveler taze olmalı;
olgunlaşmış ve çok yeşil meyveler kullanmayın;
buruşuk ve çürük meyveler atılmalıdır;
meyveler kuru olmalıdır;
kemikleri, gövdeleri, ince dalları ve herhangi bir döküntüyü çıkarmak;
meyveleri yıkayın, kurutun ve işleme başlayın;
Kabı ve depolama yerini önceden hazırlayın.

Biliyor musun Viburnum bitkisinin bilimsel adı Latince 'viere' den gelir - bağlamak veya örmek. Antik çağda, kartopu dalları dokuma için kullanılmıştır.

Kış için kartopu dondurmak nasıl

Kartopu meyvelerinin besin değerini uzun süre korumanın en kolay yolu onları dondurmaktır. Bunu çeşitli yollarla yapabilirsiniz: demetleri haznelere koyun veya torbalara sarın ve dondurucuya koyun; Meyveleri toplayıp ince bir tabakayı parçalayabilir, daha sonra paketleri dondurup eşit parçalara bölebilirsiniz.

Soğutma ekipmanlarına hizmet veren uzmanlar, -23 ... -18 ° C aralığında bir sıcaklığın donma için uygun olduğunu iddia ediyorlar. Bu sıcaklıkta, diğer meyveler, sebzeler ve meyveler gibi, kartopu da özelliklerini sekiz aydan bir yıla kadar buzlu bir kabukta depolar. Böylece, gelecek mevsimde bir vitamin kaynağı olacak. Meyveleri dondurabilir ve -8 ila 0 ° C sıcaklıkta, sadece raf ömrü hemen üç kat azalır.

Meyveler en iyi dondurucuda sizin için uygun miktarda tutulur. Küçük bir hacim daha iyi ve donması daha kolaydır ve sonuç olarak daha uzun süre depolanır. Bu neden bu kadar önemli? Kartopu gibi ürünlerin yapılması kesinlikle yasaktır, kartopu uygunluğunu kaybedecektir. Kabın veya hermetik paketin tüm içeriğini hemen hazırlamak için meyveleri bu tür kısımlara bölün.

Meyvelerin şeklini korumak için, sıkı oturan kapakları olan selefon çantaların ve küçük plastik kapların kullanılması daha iyidir. Bütün bunlar, çanak çömlek departmanındaki normal süpermarkette bulunabilir. Şekillerinden dolayı, bu tür kaplar dondurucuların içine rahatça ve kompakt bir şekilde yerleştirilir. Çok fazla miktarda meyvenin dondurulması gerekiyorsa, kamera alanından tasarruf etmek için küçük bir hayat kesmek engellemeyecektir. Plastik kaplar, plastik torbalar için kalıp olarak kullanılabilir.

Çok kolay yap. Torbaya az miktarda çilek dökün ve meyveleri eşit şekilde dağıtarak bir kaba koyun. Her şeyi dondurucuya koy. Torbadaki kartopu donup normal bir dikdörtgen tabakaya döndüğünde, kabı boşaltın ve meyvelerin toplanması tamamlanıncaya kadar devam edin. Tabii ki, işlem amaçlanan amaç için kapları kullanmaktan daha fazla zaman alacaktır, fakat yerden tasarruf açıktır.

Aşağıdaki yöntem, meyveleri, birbirine yapışmamaları için dondurur. Dondurucuda bir veya daha fazla raf seçin. Kalın plastik ile kaplayın. Meyveleri hazırlayın - ayırın, yıkayın ve kurutun. Sonra bunları raftaki tek bir tabaka halinde dağıtarak dondurucudaki kısımlara koyun. Birkaç saat sonra grubu çıkarın ve kaplara veya torbalara katlayın ve dondurucuya geri koyun.

Biliyor musun Şifacılar, kartopunun büyülü özelliklere sahip olduğuna inanıyorlardı. Kadınlar ağaca acılarını ve üzüntülerini anlattı.

Şekeri ovuşturdu kartopu koruma seçeneği

Şekerli kış için toplanan taze çekilmiş kartopu sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda oldukça lezzetli. Böyle bir terapötik tatlıyı hazırlamak için sadece iki bileşene ihtiyacınız var: şeker ve aslında kartopu meyveleri.

Öncelikle, tüm meyveleri dallardan ayırın ve iyice durulayın. Suyun akmasına izin verin. Temiz meyveleri geniş bir kaba aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile doğrayın. Şimdi püreyi ince bir elek ile başka bir temiz kaseye ezin. Süreç zaman alıcı ama buna değer.

Her bir kilogram kartopu ile birlikte yaklaşık 700 gram saf püre almalıdır. Oraya 1 kg şeker dökün ve eriyene kadar karıştırın. Tatlı kütleyi temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal dişli kapaklarla bükün veya koruma olarak kıvırın. Buzdolabına koy.

Bu önemli! Kalina, şekerle öğütülmüş, sadece temiz ve kuru bir kaşık empoze etmeniz gerekir.

Kütleyi ılık suya ekleyin ve lezzetli ve sağlıklı bir içecek elde etmek için karıştırın. Bu tariflere göre kışa pişirmeden pişirilen Kalina, mahzende saklanabilir. Bunun için yarım saat için pastörize edilmeli, bankalara yatırılmalıdır. Şekerle öğütülmüş Kalina tüm lezzetlerini koruyacak, böylece kışın sadece faydalı lezzetlerin tadını çıkaracaksınız.

Kartopu suyunun korunması

Eski zamanlarda bile, kartopu için en yararlı meyve suyunu kartopudan çok lezzetli şeyler pişirebileceğinizi biliyorlardı! Aşağıdaki kartopu gelen tarifi suyu:

Meyveleri salkımların üzerine yıkayın, sonra ayırın ve bir meyve sıkacağı veya çift gazlı bez ile sıkın.
Preslenmiş kek presi kaynamış su, bir kapak ile örtülür ve 10 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Suyu süzün, suyuyla karıştırın, tadına şeker ekleyin ve 85 ° C'ye ısıtın
Kutulara veya şişelere dökün ve haşlanmış mantarlarla veya kapaklarla kapatın. Kartopundan hazır meyve suyu evde veya buzdolabının alt rafında veya kilerde saklanabilir.

Bu önemli! Viburnum suyu son derece yararlıdır, ancak böyle konsantre bir biçimde tüketilemez. Su ile sulandırdığınızdan emin olun.

Meyve suyunu kullanarak, kartopudan bir şurup alabilirsiniz ve tarif aşağıdaki gibidir:

Aşağıdaki malzemeleri alın: vanilya, su, 1 litre konsantre meyve suyu ve 1,5 kg şeker.
Dallardaki kartopunu çıkarın, meyveleri kalıntılardan ve pedinküllerden temizleyin. Soğuk su altında durulayın ve bir emaye kabına yerleştirin. Meyveleri hafifçe örtecek şekilde temiz soğuk suyla doldurun.
Depoyu küçük bir ateşe koyun ve kartopu tamamen yumuşayana kadar kaynatın. Meyve suyu yapmaya başladığında, açıkla.
Bir tencereye alın ve üzerine kalın bir gazlı bezle kaplanmış bir kevgir koyun. Haşlanmış meyveleri suyu ile dökün. Peki pasta sıkmak. Viburnum suyu en az üç saat bekletilmelidir.
Sonra çökeltinin buraya gelmemesi için her şeyi dikkatlice başka bir temiz kabın içine dökün. Oradaki bütün şekerleri ekle. Ateşe koyun ve sürekli karıştırın, tüm şeker eriyene kadar ısıtın. Tadı arttırmak için vanilya ekleyin.
Bir kaynatın ve sterilize kavanozlara dökün, sonra onları rulo. Kavanozları bir kapakla aşağıya çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Buzdolabında veya mahzende saklayın.

Kış için kartopu nasıl pişirilir

Kış döneminde sağlığınızı izlemek ve bağışıklığınızı güçlendirmek için önleyici tedbirler almak çok önemlidir. Saf haliyle, kartopu meyveleri çok faydalıdır, ancak sadece belirli bir sürede meyvelerini verir ve tadı ekşi ve acıdır. Tam olgunluk dönemi gelir gelmez, kış için kartopu pişirebilirsiniz.

Kartopu çiçeği

Kızılcık suyu sağlıklı vitaminlerle dolu lezzetli bir içecektir. Birçok soğuk algınlığının önlenmesi için doktorların alınması önerilir. Ayrıca, kartopu suyunun bağışıklık sistemi önemli ölçüde artar ve mide-bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir. Kartopu meyveleri tart ve biraz damak tadına özgü olduğundan, çok fazla şeker tüketmeniz gerekir.

1 kg kartopu meyvesi için 700 g toz şeker gerekir. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir. Soğuk suyla durulayın. Eğer kartopu ile kartopu kullanıyorsanız, o zaman onları ayırın.

Bu önemli! Bu, en değerli Kalin suyunun boşuna gitmemesi için mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır.

Meyveleri bir elek ile ovalayın. İyi bir sonuç veren yaklaşık 0,5 litre meyve suyunuz olmalıdır. Pastayı suyla dökün ve ateşte kaynatın. 4 dakika kaynatın. Keki iyice sıkın ve atın.

Bitmiş çorbada, belirtilen miktarda şeker dökün ve eriyene kadar karıştırın. Sonra buna kalin suyu ekleyin. Tencereyi örtün ve serin bir yerde üç saat demlenmeye bırakın. Nane suyu hazır. Bardaklara doldurulabilir ve hemen sağlıkla doldurulabilir veya steril kavanozlara dökülerek, bir kapakla kapatılıp buzdolabına konulabilir. Morse uzun süre saklanmaz, ancak birkaç ay boyunca tadını çıkarabilirsiniz.

Kalinovo reçeli

Kartopudan reçel yapma seçenekleri, her biri daha önce bu meyveye kuşkuyla yaklaşan herkese hitap edecek bir çok seçenek. Kartopu meyvelerinin tüm faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için, Termal manipülasyonu en aza indirmeye çalışın. Bu nedenle, pişirme olmadan kartopu sıkışması için bir tarif icat edildi.

Bu tarif, ilk dondan sonra toplanan meyveler gerektirir. Bu meyve daha az acı verir. Reçel hızlı bir şekilde hazırlanır, lezzetli hale gelir, ancak buzdolabında saklandığında önemli ölçüde uzatılabilmesine rağmen, küçük bir raf ömrüne sahiptir. Kışın, çiğ reçel vücudunuz için çok büyük bir hediye, sadece bir vitamin ve besin deposu.

Çiğ reçel pişirmek için, titizlikle titizlikle toplayıp dallardan arındırmanız, bir musluğun altında iyice durulamanız ve bir et değirmeni boyunca çevirmeniz veya bir blender ile öğütmeniz gerekir.

Elde edilen kütleyi şekere dökün ve çözünene kadar iyice karıştırın. Oranlar 1'i gözlemler: 1. Sıkışmayı temiz sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın, kapaklarıyla sıkıca kapatın ve buzdolabına gönderin.

Sadece kartopu yapmaz - diğer meyveler, meyveler, bal, ancak klasik ile çeşitli kombinasyonları her zaman talep kalır. Klasik kartopu reçeli pişirmek için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 1 kg taze kartopu, 2 bardak su ve 800 g toz şeker.

Akan su altında taze kartopu durulayın ve demetlerden ayırın. Git ve şımarık olanı at.
Meyveyi ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve 1 bardak suya dökün. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve tankı orada kartopu ile koyun. Meyveleri yumuşayana kadar pişirin.
Bir tava alın, içine şeker dökün ve ikinci bir bardak su ile doldurun. İyice karıştırın, kaynatın. Sonuç, kalın ve düzgün bir şeker şurubu olmalıdır.
Bitmiş meyveleri alın ve bir şurup kabına koyun. Her zaman karıştırarak, düşük ateşte yarım saat kadar pişirin.
Sıkışmayı ocaktan alın ve altı saat boyunca soğumaya ve demlenmeye bırakın. Zaman geçtikçe, reçeli tekrar ocakta koyun ve köpürtüp sık sık karıştırarak çıkarmaya hazır hale getirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara hala sıcak reçel dökün. Kapakları koruma için anahtarla döndürün.

Biliyor musun Önceleri, insanlar kartopunun kötü gözü uzaklaştırdığını ve kötü ruhları uzaklaştırdığını düşünüyorlardı. Bu nedenle ellerini kırmızı olarak adlandırılan kulübenin köşesine astılar.

Kissel

Kalina öncelikle çok yararlı bir meyve olarak değerlendirilir, bu nedenle kış için kullanılan çeşitli tarifler evde yemek pişirme alanlarını kapsar. Yani Kalyne Kissel - en ünlü tariflerden biri. Hazırlık çok zaman ve para almaz, birçok kişinin ve daha büyük ölçüde çocukların favorisidir. Kalinov kissel içilebilir ve sadece pişirilebilir ve soğutulabilir. 200 gr kartopu için 2 çorba kaşığı şeker, 6 çorba kaşığı nişasta ve 4 litre su kullanılır.

Kalina iyice durulanır ve dallardan ayrılır. Mash. Bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. On dakika, orta ateşte kaynatın. Sonra suyu süzün ve tekrar kaynatmak için ateşe koyun. Şeker ekleyin, karıştırın. Nişastayı bir bardak soğuk suda eritin. Yavaşça karıştırarak kaynatma içine dökün. Jöleyi kaynatın ve ocağı kapatın.

Kartopu kompostosu nasıl hazırlanır

Belki de komposto kırmızı kartopundan yapılabilecek en basit, lezzetli ve canlandırıcı şey. Klasik yemek tarifini düşünün.

Bu önemli! Bu tarif için kompostosu pişirmeye başlamadan önce, Kalina'nın içsel acılığının ortadan kaldırılmayacağını, ancak yumuşatılabileceğini unutmayın. Sadece nane ve karanfil tadına bakın. Ayrıca içeceğe bir miktar baharat da verecektir.

Klasik Kalina kompostosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 2 kg kartopu meyveleri, şeker, 800 ml su. Meyveleri soğuk musluk suyunda durulayın. Kurutun ve derin bir kaba aktarın. 100 g şeker dökün. Yarım saat sonra meyveyi ezin ve suyunu süzün. Şekerli meyveler bir tencereye koyulur, soğuk su eklenir ve azami ısıya sokulur. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve suyu deneyin.

Gerekirse daha fazla şeker ekleyin. Karıştırın ve ısıyı azaltın. 7 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. Tahliye suyunu ekleyin, karıştırın ve biraz kaydırın. Minimum ısıda 5 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve sıkıca kapatın. İçecek tamamen soğuyana kadar kapağın altına demlenmelidir. Ondan sonra buzdolabına koy.

Kartopu jöle nasıl pişirilir

Kartopu jöle için evrensel tarifi göz önünde bulundururuz:

Meyveleri bir elek ile ovalayın. Acılığını gidermek için, onları beş dakika boyunca kaynar suya indirin.
Elde edilen kalin püresini 1: 1 oranlarında şekerle karıştırın - bu tatlıyı sevenler için veya 2: 1'dir.
Jöleyi soluk bir su birikintisine getirin ve az miktarda ateşte kaynatın, yapışkan jöle parçaları kabın duvarlarında kalana kadar düzenli olarak karıştırın.
Temiz steril kavanozlara dökün ve sıkın.

Reçel gibi bir saat daha fazla jöle yapabilirsiniz. Çift doz şeker aldıysanız ve dişli kapaklarla kapattıysanız, bu koruma oda sıcaklığında saklanabilir. Kapaklar naylon ise, şeker az eklenir ve ısıl işlem daha az sürer, o zaman bu jöle sadece buzdolabında veya mahzende olmalıdır.

Biliyor musun Antik çağlardan beri, kartopu - kızlık güzelliğinin bir sembolü. Eski Rusya'da buna düğün ağacı deniyordu ve her zaman tüm düğün törenlerine katıldı. Kartopu kümeleri çelenk, festival masaları ve tabakları süsledi.

Kış için kurutulmuş fırça kartopu

Açık havada ve evde hem de kartopu kuru olabilir. Onun gibi faydalı özelliklerini ve tadını çok uzun süre koruyabilir.

Kartopu fırçalarını alın ve soğuk suyla hafifçe durulayın. Pişirme parşömenini fırın tepsisine örtün ve kartopu üstüne yerleştirin. Fırını önceden 60 ° C'ye ısıtın ve meyveyi kurumaya ayarlayın. Kapıyı biraz aralık bırakın.

Açıkta, gölgeli bir alan seçin ve kartopu püsküllerini bezlerin üzerine yerleştirin veya demetlere bağlayın ve asın.