Yemeye değer mi? Lahana turşusunun yararları, zararları ve kalorileri

Lahanalı bir adam tanıdık, insanlar yazmayı öğrenmeden önce oldu. 3.9 bin yıldan daha uzun bir süre önce lahana yetiştiriciliği büyük çapta başladı ve bugün de devam ediyor.

Beyaz lahana tam anlamıyla hemen yararlı bir sebze ve bir bütün olarak bir tıbbi bitki olarak kabul edilmeye başlandı. Kompozisyonundaki faydalı unsurları nedeniyle, soyluların ve ortakların tablolarında daha çok lahana bulunabilirdi.

Hazırlanması için çok sayıda tarif var. Lahana turşusu pişirmenin en yaygın yollarından biridir. Dekapaj için daha olgun bir lahana seçin, çünkü tedavideki genç kafalar gereksiz yumuşaklık kazanır.

Beyaz türlerin kimyasal bileşimi

100 gram beyaz lahana turşusu:

• proteinler - 1.07 g;
• yağ - 1.50 g;
• karbonhidrat - 8,60 g.

Beyaz lahana turşusu, mikro ve makro elementleri içerir, yani:

Yukarıdaki elementlere ek olarak, lahana, bileşiminde aşağıdakiler gibi vitaminlerle zenginleştirilmiştir:

Yosun kimyasal bileşimi

100 gram marine lahana:

• proteinler - 0.93 g;
• yağ - 0.25 g;
• karbonhidratlar - 1.8 g

Salamura deniz yosunu mikro ve makro göstergeleri aşağıdaki gibidir:

Deniz lahanasının bir parçası olan vitaminler:

Kaç kalori

Lahana turşusu, diyetlerinde kalori sayanlar için mükemmel bir yemektir. Peki beyaz lahana ve lahanada ne kadar kalori var?

Yararlı beyaz tür nedir?

Bu önemli! Turşu formundaki beyaz lahana, uygun depolamayla, tüm vitaminleri yedi aydan fazla bir süre içinde tutabilir. Aynı zamanda, insanlar için gerekli ve önemli olan diğer bileşenlerle birleştirerek bile ek faydalar elde eder.

Lahana turşusu asgari miktarda asit içerirFermente sorbattan farklı olarak, bunun sindirim sistemi için daha hafif bir ürün olduğu anlamına gelir.

Bu tür lahanaların tüm faydalı özellikleri sayısızdır, ancak birkaç temel özellikleri vardır:

1. Lahana turşusu, düzenli kullanımı ile bağışıklık sisteminin koruyucu fonksiyonlarını arttırır, stres ve yorgunlukla baş etmenize yardımcı olur.
2. Bağırsakların çalışmalarının iyileştirilmesine yardımcı olur, ayrıca turşu lahana kullanımı vücuttaki tüm metabolik süreçleri hızlandırır.
3. Yeterli miktarda vitamin olması nedeniyle, beriberi oluşumunu engeller, böylece sezon dışı dönemlerde sentetik vitamin preparatları yememizi sınırlandırır.

Kullanım kontrendikasyonları

Yapısı gereği lahana, önemli miktarda kaba bitki lifi ile zenginleştirilmiştir.. Bu bilgiler bize bazı durumlarda kullanımının bağırsak şişkinliğine yol açabileceğini söylemektedir. Bu yemeği dahil etmeyin:

• hazımsızlık;
• kolit;
• mide asiditesi artarsa;
• enterit ile;
• miyokard enfarktüsü durumunda.

Uyarı! Emziren anneler, lahana turşusu kullanmaya dikkat etmelidir, özelliklerine göre böyle bir yemek şişkinliğe veya bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.

Kelp kullanımı

Salamura deniz yosunu sizin için iyi mi? Tabii ki evet. Şu anda, bilim adamları, bu kadar faydalı bir ürüne olan talebin artmasına yol açan, yosunun yeni özelliklerini keşfetmeye devam ediyorlar.

Kelp olarak da bilinen Laminaria, sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda tıp ve kozmetik alanında da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çok sayıda vitamin ve deniz lahana elementleri, faydalı nitelikler ile donatılmıştır.:

1. Vareklerde bulunan iyot, herhangi bir ısıl işlem sırasında, kişinin hazırlandığı şekilde endişelenmeden, hayati aktivitesi için bu elementin yeterli bir miktarını elde etmesini sağlayan çökme yapmaz.
2. Deniz yosunu yemek aterosklerozu ve kan pıhtılarının oluşmasını önler.
3. Kan damarları için bir çeşit "temizleyici" olması, kolesterolün duvarlarında birikmesine izin vermez.
4. Laminaria metabolik süreçleri normalleştirir ve vücutta istenen su dengesini yeniler ve korur.

Diyet sırasında, turşu yosunlarını reddetmek gerekir.Marine terbiyesinde kullanılan baharatların istenen etkiyi alması üzerinde kötü bir etkisi olabilir.

Kullanım kontrendikasyonları

Bu önemli! Belirgin faydalara ek olarak, turşu denizi lahana da sağlık zararına neden olabilir.

Bileşiminde birçok vitamin ve mineral elemente sahip olmak, kelp bazı insan grupları için, yani bazı kontrendikasyonlara sahiptir.:

1. Alerjiye, hoşgörüsüz veya iyot aşırı duyarlı olan kişilerin böyle bir ürünü yemeleri kesinlikle yasaktır.
2. Yaşı 3 yaşına ulaşmamış bir çocuğun diyetine yosun koymayın.
3. Hamileler, diyetlerindeki deniz yosunu alımını ortadan kaldırmalı veya en aza indirmelidir, çünkü bileşimindeki iyot fetusta anormalliklere neden olabilir.
4. Furunculosis muzdarip yanı sıra böbrek hastalığı olan kişilerin deniz lahana kullanılması tavsiye edilmez.

Deniz lahanasını seçmek, nereden geldiğine veya büyüdüğü yere dikkat et.. Bu bitki çevresinden (deniz suyu) sadece faydalı değil, aynı zamanda zararlı maddeleri de emebilir ve eğer büyüme yeri kirli sularda olsaydı, bu tür lahanayı kullanmamak daha iyidir.

Sonuç

Hem beyaz hem de deniz lahanası olan marine edilmiş lahana, dengeli ve doğru bir insan beslenmesi için gerekli tüm vitamin, mikro ve makro elementler bakımından zengindir. Bitkisel kökenli ürünlerin düzenli kullanımıyla, taze veya turşu halde vücudunuzu birçok farklı hastalıktan korursunuz.

Videoyu izle: Pırasayı Neden Yemeliyiz (Nisan 2024).