Yağ gerçek bir Ukraynalı ürün olarak kabul edilir, ancak bugün sadece Ukraynalılar tuzlama için çok sayıda yemek tarifleri bilmezler, hatta bazen sıradışı bile olurlar. Bu makalede, iyi ve lezzetli bir sonuç için gerekli tüm adımları adım adım göstermek amacıyla, bu ürünü soğan kabuğundaki pişirme seçeneklerine bakacağız.
Turşu için almak için hangi yağ daha iyidir
Başarılı bir pişirmenin anahtarı, doğru ürün seçimidir. Bu nedenle, edinme dikkate alınmalıdır tavsiyelere uyarak:
- sadece 2.5-4 cm yağ içeren, en kullanışlı seçeneklerle birlikte ciltli parçaları seçin;
- Seçilen ürün tek tip, elastik ve oldukça yoğun olmalı ve tüm bu özelliklerden emin olmak için keskin bir bıçakla delmek yeterlidir (hafif bir direnç varsa, ancak sarsıntıya gerek yok - o zaman gerçekten kaliteli bir parçaya sahipsiniz);
- Kadınların yağları erkeklerden ziyade tercih edilir, çünkü ikincisi genellikle nahoş bir koku ve kendine özgü bir tada sahiptir;
- Kesitteki iyi ürünün rengi zengin beyaz veya pembemsi bir renk tonu olmalı, sararmış ve yumuşak numunelerden kaçınılmalıdır.
Seçilen parça üzerinde et çizgileri varsa, kaynatılması veya içilmesi daha iyidir, çünkü normal tuzlamada böyle bir ürün sertleşir ve buzdolabında hızlı bir şekilde bozulabilir.
Ayrıca, kesim ve kasap domuzlarının işleyişi, sıcak tütsülenmiş duman haznesinin doğaçlama araçlardan düzenlenmesi hakkında da bilgi edinin.
Tarif 1
Soğan kabuğundaki lezzetli tuzlanmış domuz pastırması pişirmek için çok az basit malzemeye ihtiyacınız olacak.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
Aşağıdaki tarife göre tuzlama için gerekli olanların herhangi bir mutfakta bulunması muhtemeldir, çünkü gerekli envanter sadece iki litrelik bir tava, keskin bir bıçak ve sarımsak doğrama için bir pres içerir.
Madde listesi
Bu tarif için, yağın kendisine ek olarak (0,5 kg), birkaç ek bileşen hazırlamanız gerekir:
- soğan kabuğu - 15 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 6 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- baharat "biber karışımı" - 2 çay kaşığı;
- su - 1.5 l.
Sarımsakın faydalı özellikleri ve tehlikelerinin yanı sıra kış için sarımsak toplama yöntemleri (özellikle kurutulmuş sarımsak özellikleri ve hazırlanması hakkında) hakkında daha fazla bilgi edinin.
Pişirme işlemi
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Ateşe bir bardak su koyun ve kaynatın.
- Kaynayan bir sıvıya kabuğu atın, tuzu dökün ve defne yaprağı ekleyin.
- Yukarıdaki malzemeleri karıştırdıktan sonra, üzerlerine yağ ekleyin, cilde en üste yerleştirin.
- Sıvı kaynadığında, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve içindekileri 30-40 dakika kaynatın.
- Belirtilen süreden sonra, ürünü alıp soğutmanız gerekir, böylece sarımsak (ovalama ile ezilmiş) ve baharatlar ile ovalabilir.
Tamamlanmış ve hoş kokulu çanak küçük parçalara ayrılabilir ve ayrı ayrı torbalara yerleştirilerek gerektiği gibi kullanılmak üzere dondurucuya gönderilebilir.
Soğan kabuğu pastırma pişirme Video tarifi
Biliyor musun Tuzlama için, 4 cm kalınlığında yağ ideal olarak kabul edilir, bununla birlikte 2.5 ila 5 cm kalınlığındaki bir ürün uygun olacaktır. Daha küçük veya daha büyük değerler zaten satın alınan ürünün diğer tarifler için en iyi şekilde kullanıldığını gösterir.
Tarif 2 (multicooker'de)
Yavaş tencere, herhangi bir mutfak amacı için kullanılabilecek çok yönlü bir cihazdır ve soğan kabuğundaki tuzlanmış domuz pastırması pişirmek bir istisna değildir.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
Bu tarife göre tuzlanmış domuz yağı yapmak için, birkaç mutfak aletine ve bazı ekipmana ihtiyacınız olacak:
- multivarka;
- sarımsak kıyma;
- keskin bıçak;
- bitmiş yemeği buzdolabında bırakacaksanız parşömen kağıdı ve dondurucu torbaları.
Madde listesi
- lapa lapa domuz yağı (et çizgileri ile) - 1.5 kg;
- tuz - 150 g;
- su - 1.2 l;
- soğan kabuğu - yaklaşık 100-150 g;
- sarımsak - 10-15 orta karanfil;
- bir biber karışımı - 50-100 g;
- defne yaprağı - 5 adet. Sürtme için + 20 g tebeşir.
Faydalı özellikleri ve karabiber, acı biber, defne yaprağı, soğan kabuğu kullanımı ve bahçede kullanımı hakkında bilgi almak ilginçtir.
Pişirme işlemi
Yavaş bir tencerede lezzetli ve kokulu tuzlu domuz pastırması hazırlanması aşağıdaki sırayla gerçekleşir:
- Soğan kabuğu suda birkaç kez değiştirilerek suda yıkanır.
- Soğan soyma işleminin yarısını multicookerin kabının dibine yerleştirin ve üzerine pastırma parçalarını yerleştirin.
- Ürünü üzerine biber serpin, üzerine defne yaprağı dökün ve tuz serpin.
- Kalan kabukların altındaki yağı "gizleyin" ve suyu dökün. Kabuğa bir kaşıkla bastırırken, sıvı içinden geçmeli ve bu olmazsa, biraz daha su dökebilirsiniz.
- Çok pişirici kapağını kapatın ve Pişirme modunu ayarlayın.
- Su kaynadıktan sonra, her şeyi 20 dakika (daha fazla değil) kaynatmanız, cihazı kapatıp her şeyi bir gün boyunca (kapağı açmadan) bırakmanız gerekir.
- 24 saat sonra, çok pişirici kapağını açın, soğan kabuğunun üst katmanını çıkarın ve bir plaka üzerine koyarak yağını alın.
- Tüm parçaları biber, öğütülmüş defne yaprağı ile serpin ve bastırılmış sarımsakla ovalayın, hepsini yüzeye iyice ovalayın.
- Hazırlanan parçaları parşömen kağıdına sarıyoruz, normal bir plastik torbaya koyuyoruz ve dondurucuda saklamak için gönderiyoruz.
Dondurucuda, yağ en az bir gün boyunca uzanmalıdır, ancak dilerseniz dondurabilir ve gerektiğinde çıkarabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede pastırma pişirme Video tarifi
Bu önemli! Herhangi bir durumda, ürünü kesmeden önce buzdolabından çıkarmaya ne zaman karar verdiğiniz önemli değildir, sadece 10-15 dakika beklemesi istenir.
Nerede ve ne kadar depolanabilir
Pişmiş domuz pastırmasını saklamak için ideal bir yer (bunun için kullandığınız tarif ne olursa olsun) dondurucu olacaktır. Bu gibi durumlarda ürün kış boyunca iyi saklanır ve gerektiğinde elde edebilirsiniz. Çok fazla donacağı için endişelenmeyin - servis yapmadan önce sadece 10-15 dakika beklemeniz gerekir. Elbette, eğer biraz hazırladıysanız, normal bir buzdolabına sahip olabilirsiniz; bu tür domuz yağı tadı kaybı olmadan birkaç hafta boyunca iyi olabilir.
Evde salo salçası yemek tarifleri hakkında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederiz.
Ne yemek ve servis
Masaya servis yapmak için ideal, pancar çorbası ve soğan ile bir kombinasyon olabilir, ancak basitçe ekmek, patates püresi ile veya hatta bağımsız bir ürün olarak da kullanılabilir. 
Buna ek olarak, katılımıyla kesmek kesinlikle herhangi bir şenlikli masaya mükemmel bir katkı olacaktır, pişmiş etli bir tabakta iyi görünecektir.
Biliyor musun 27 Ağustos'ta Sala Günü Ukrayna'da kutlandı ve Lviv'de bu ürüne adanmış bir müze bile var.
Kısacası, tarif edilen tüm tarifler hafta içi ve tatil günlerinde bunları kullanmaya değerdir ve daha önce domuz yağı sevmemiş olsanız bile, o zaman, soğan kabuğundaki pişmiş, sizi kesinlikle kayıtsız bırakmaz.
